第377章 第五道
都市傳奇食路陳宇的逆襲之旅 作者：淩雲一嶽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽到服務員的話，廚房裏的喜悅氛圍瞬間被打破，眾人的臉色變得凝重起來。陳宇的眼神閃過一絲淩厲，他拍了拍身上並不存在的灰塵，沉穩說道：“我出去看看，你們先別慌，繼續準備下一道菜。”說完，他大步朝著前廳走去。
後廚裏，眾人麵麵相覷，很快又在吳昊的帶動下迴過神來。吳昊清了清嗓子，故作輕鬆道：“大家都別愣著，陳師傅都說了繼續幹活，咱就把菜做好，肯定能幫上忙。”說著，他的目光落在菜譜上的第五道菜——“雪中紅梅”。
“這道菜……”吳昊看著菜名，皺起了眉頭，“聽起來挺美的，可具體怎麽做啊？”錢明探過頭來，推了推眼鏡，仔細看著菜譜上簡略的說明：“應該是用豆腐和番茄為主料，還有些輔助的食材。”
孫悅眼睛一亮，接過話茬：“我知道了，白色的豆腐像雪，番茄就好比紅梅，這創意真妙！”趙剛撓撓頭，有些發愁：“道理是懂了，可這做法還不清楚呢。”
就在此時，始終沉默不語的周強終於打破了寂靜，他緩緩開口說道：“我以前在其他地方曾經目睹過與此相似的烹飪手法。首先呢，豆腐需要被切割成為尺寸均等的方塊形狀，隨後將它們輕輕地放入鍋中慢慢油煎，直至兩麵都呈現出金黃色澤為止。如此一來，豆腐的口感將會變得更為豐富多彩，外層酥脆而內裏鮮嫩多汁。”
聽聞此言，吳昊猶如醍醐灌頂一般，不住地點頭稱是，並緊接著追問道：“那麽對於番茄而言呢？是否可以直接放置於其上？”隻見周強微微地搖動著頭迴答說：“這可不行哦！番茄必須要預先去除外皮，接著再切成小小的塊狀。之後還要將其精心熬製成濃鬱的醬汁才行呐。待到醬汁熬製成功後，方可把先前已經煎好的豆腐置入其中，使得豆腐能夠全方位地吸納番茄所獨具的那種酸甜滋味兒。”
正當兩人討論得熱火朝天之際，一旁的錢明也忍不住插話進來補充道：“除此之外呀，還務必要添加一些適當的調味料用以提升整體的風味呢。例如鹽啦、白糖啦以及生抽等等都是必不可少的喲。不過這裏麵可是有講究的哈，各種調料之間的比例一定要拿捏準確無誤，隻有這樣才能夠調配出最為恰到好處的酸甜鹹香之口味。等到一切準備就緒即將出鍋之前，再往上麵均勻地撒上些許切碎的蔥花或者香氣四溢的香菜作為精美的點綴之物，如此這般，整道菜看上去簡直就宛如‘雪中紅梅’般嬌豔動人哩！”
大家聽完，立刻行動起來。李華和趙剛負責處理豆腐，將豆腐切成規整的方塊，小心翼翼地放入熱油鍋中。隨著“劈裏啪啦”的聲響，豆腐逐漸變得金黃酥脆。周強和孫悅則著手處理番茄，把番茄在熱水中燙過之後，輕鬆去皮，接著切成小塊，在鍋裏耐心熬製醬汁。吳昊和錢明按照錢明所說的比例，調配著各種調料，仔細攪拌均勻。
眾人忙得熱火朝天，誰也沒注意到，後廚的門被悄悄推開了一條縫，一個身影在外麵窺探了一會兒，又悄無聲息地離開了……
後廚裏，眾人麵麵相覷，很快又在吳昊的帶動下迴過神來。吳昊清了清嗓子，故作輕鬆道：“大家都別愣著，陳師傅都說了繼續幹活，咱就把菜做好，肯定能幫上忙。”說著，他的目光落在菜譜上的第五道菜——“雪中紅梅”。
“這道菜……”吳昊看著菜名，皺起了眉頭，“聽起來挺美的，可具體怎麽做啊？”錢明探過頭來，推了推眼鏡，仔細看著菜譜上簡略的說明：“應該是用豆腐和番茄為主料，還有些輔助的食材。”
孫悅眼睛一亮，接過話茬：“我知道了，白色的豆腐像雪，番茄就好比紅梅，這創意真妙！”趙剛撓撓頭，有些發愁：“道理是懂了，可這做法還不清楚呢。”
就在此時，始終沉默不語的周強終於打破了寂靜，他緩緩開口說道：“我以前在其他地方曾經目睹過與此相似的烹飪手法。首先呢，豆腐需要被切割成為尺寸均等的方塊形狀，隨後將它們輕輕地放入鍋中慢慢油煎，直至兩麵都呈現出金黃色澤為止。如此一來，豆腐的口感將會變得更為豐富多彩，外層酥脆而內裏鮮嫩多汁。”
聽聞此言，吳昊猶如醍醐灌頂一般，不住地點頭稱是，並緊接著追問道：“那麽對於番茄而言呢？是否可以直接放置於其上？”隻見周強微微地搖動著頭迴答說：“這可不行哦！番茄必須要預先去除外皮，接著再切成小小的塊狀。之後還要將其精心熬製成濃鬱的醬汁才行呐。待到醬汁熬製成功後，方可把先前已經煎好的豆腐置入其中，使得豆腐能夠全方位地吸納番茄所獨具的那種酸甜滋味兒。”
正當兩人討論得熱火朝天之際，一旁的錢明也忍不住插話進來補充道：“除此之外呀，還務必要添加一些適當的調味料用以提升整體的風味呢。例如鹽啦、白糖啦以及生抽等等都是必不可少的喲。不過這裏麵可是有講究的哈，各種調料之間的比例一定要拿捏準確無誤，隻有這樣才能夠調配出最為恰到好處的酸甜鹹香之口味。等到一切準備就緒即將出鍋之前，再往上麵均勻地撒上些許切碎的蔥花或者香氣四溢的香菜作為精美的點綴之物，如此這般，整道菜看上去簡直就宛如‘雪中紅梅’般嬌豔動人哩！”
大家聽完，立刻行動起來。李華和趙剛負責處理豆腐，將豆腐切成規整的方塊，小心翼翼地放入熱油鍋中。隨著“劈裏啪啦”的聲響，豆腐逐漸變得金黃酥脆。周強和孫悅則著手處理番茄，把番茄在熱水中燙過之後，輕鬆去皮，接著切成小塊，在鍋裏耐心熬製醬汁。吳昊和錢明按照錢明所說的比例，調配著各種調料，仔細攪拌均勻。
眾人忙得熱火朝天，誰也沒注意到，後廚的門被悄悄推開了一條縫，一個身影在外麵窺探了一會兒，又悄無聲息地離開了……