第257章 勝負
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我說，我有個建議啊，這兩道菜從肉眼來看幾乎沒有什麽區別，不如進行一次盲選怎麽樣？”一直坐在旁邊的劉陽突然開口提議道，“幾位老師傅們可以先閉眼，我把這兩個盤子隨機交換位置，這樣得出的結果不是更準確嘛？”
老先生們對這個建議不置可否，年輕人們卻紛紛表示很感興趣，附議了起來。
“那行吧，麻煩幾位一下了。”魏會長起身對幾位評委說道。
“嗬嗬嗬，年輕人就是愛玩。”幾個評委搖頭笑著，起身端起茶杯直接離開了房間，一會等工作人員通知再迴來。
劉陽此時卻仿佛來勁了，跟旁邊的工作人員說道：“麻煩一下，幫忙多拿幾個小碟過來，再找紙筆過來我用一下。”
很快他需要的東西就送到了，劉陽在幾張紙條上都寫下了【師】、【徒】兩個字之一，在每個評委座位前麵放兩個碟子，把不同的紙條隨機壓在盤子下，接著按照紙條把兩份菜分到了一個個小碟裏。
最後圖窮匕見，在分完了菜之後，劉陽立刻用筷子卷起一片肉送入了口中。
“你小子！”旁邊幾個人看到也立刻跑過來，三兩下就分了個幹淨，坐得稍微遠一點的人就很可惜分不到了。
而計劃通劉陽，則是把兩個人的菜都分別嚐了一口，此時正在細細品味，在享受的表情之後，表情稍微變得微妙了起來。
“怎麽樣怎麽樣，沈墨差的多嗎？”旁邊立刻有人問道。
“我不懂啊。”劉陽的表情依舊十分奇怪，“沈墨他都已經這麽強了，怎麽可能在這麽短的時間內還能進步？就因為他有個好師父…”
話沒說完，後腦勺就被自己師父狠狠拍了一下，劉陽捂著頭：“不是不是，我沒說您！再說您在中年組也確實沒幹過陳師傅啊…”
劉陽又挨了一下的同時，工作人員已經把外麵喝茶的幾位評委請了迴來，幾人入座之後，看著麵前的小碟子和碟中的肉片，其中有兩位都掏出了老花鏡，認真觀察了起來。
“確實啊，單純從外觀來看，很難區分是誰做的菜。”其中一位評委說道，“我聽說這個小沈拜師沒太長時間，但這二位的手藝明顯師出同門啊。”
“誰說不是呢，這裏麵的一些細節處理，涉及到了基本功的學習，這可不是一時半會就能改變的。”旁邊還有一位師傅夾起一片肉端詳著，“可能也就是因為這種基礎的相似性，這師徒二人才能這麽快走到一起吧。”
之前說話的老師傅還是撇了撇嘴：“反正我還是覺得這事挺奇怪的，都是幹了這麽多年的老廚子了，我是不信這種巧合的。”
不過眾人也沒有在這個話題上深究，雖說很少見，但也不是沒有可能的事情，比如說兩個流派實際上多年前是一家之類的。
把夾起的肉片送入口中，脂肪的滑嫩口感在口中融化，攜帶著這道菜的風味慢慢占據了整個口腔，肉片上粘著的糯米也吸收了不少的油脂，所以壓根品嚐不到什麽油膩的口感。
作為一道鹹味打底的菜品，這個粉蒸肉完全沒有用到鹹鹽，而是用醬油提供鹹味，這在實際操作中其實是有區別的。
這也正是沈墨在跟幸平創真幾人聊到的話題，剛剛比完賽的沈墨看起來確實有點脫力的樣子，正癱在椅子上和眾人交流。
“用鹽提供的鹹味很純粹，所以適用於任何情況，包括一些味型比較單一的菜品。”沈墨一個標準的葛優癱，嘴上卻是侃侃而談，“但是醬油本身就是複合味，所以單純隻用醬油來提供鹹味的菜品，本身的味型也是相對複雜的，才能讓醬油中除了鹹味的其他味道不那麽突兀。”
“其實說實話，這個道理我大概明白。”幸平創真說道，“我最好奇的還是你們師徒倆選擇開鍋的時間不同這個問題。”
“哦，這個啊。”沈墨看向了幾位評委正在品嚐的菜品，“其實評委們說這兩道菜看不出來區別隻是從對錯上來說的，兩道菜都沒出現肉眼可見的差錯罷了，所以不能盲目判斷每道菜的製作者。”
幸平創真座位比較靠邊，剛才就沒搶到吃的，此時正伸長脖子看著品菜的評委：“你的意思是這兩道菜實際上還是有區別的？也是這個區別導致了你們開鍋時間不同？”
“沒錯。”沈墨點了點頭，“都是節目效果罷了，這群幹了一輩子廚師的老師傅們，隻要結合剛才的烹飪過程，我估計都不用嚐，一打眼就知道哪道菜是誰做的了。”
很快，兩份粉蒸肉的評審都已經結束了，幾位評委正擦著嘴低聲議論著，不過用時並不久，幾位師傅們就停了下來，每個人都伸出手，指向了麵前的其中一個盤子。
現場就是缺一個專業的主持人，否則現在這種情況，就應該在一陣賣關子和鼓點之後進廣告了，幾位老師傅們可能還得把手再多舉一會。
沒有這個心思的魏會長直接示意工作人員去端開了盤子，一個一個展示著老師傅們所指的紙條。
隻見五張紙條上清一色，都寫著一個【師】字，引起了現場的一陣喧嘩。
不過喧嘩聲並沒有持續太久，畢竟這個結果也並不算多麽出人意料。
沈墨也趕緊起身，走到了評委席前，幾個老師傅們看向沈墨的目光裏滿滿的都是慈祥、渴望與一絲惋惜，盯得沈墨都有點不好意思了，隻能咳嗽了一聲。
“唉，太好了，你這個年紀就能有這個水平，以後的前途不可限量啊。”一個老師傅搖頭苦笑，“可惜啊，在烹飪上我們幾個老頭子也沒把握贏了你師父，這個徒弟是收不到咯。”
原本還坐在一旁老神在在，似乎對比賽結果並不關心的陳立新聽到這個話，突然就跳了起來，一把把沈墨攔在了身後：“點評菜就好好點評菜啊，別說這些有的沒的，我這徒弟誰也不給！”
老先生們對這個建議不置可否，年輕人們卻紛紛表示很感興趣，附議了起來。
“那行吧，麻煩幾位一下了。”魏會長起身對幾位評委說道。
“嗬嗬嗬，年輕人就是愛玩。”幾個評委搖頭笑著，起身端起茶杯直接離開了房間，一會等工作人員通知再迴來。
劉陽此時卻仿佛來勁了，跟旁邊的工作人員說道：“麻煩一下，幫忙多拿幾個小碟過來，再找紙筆過來我用一下。”
很快他需要的東西就送到了，劉陽在幾張紙條上都寫下了【師】、【徒】兩個字之一，在每個評委座位前麵放兩個碟子，把不同的紙條隨機壓在盤子下，接著按照紙條把兩份菜分到了一個個小碟裏。
最後圖窮匕見，在分完了菜之後，劉陽立刻用筷子卷起一片肉送入了口中。
“你小子！”旁邊幾個人看到也立刻跑過來，三兩下就分了個幹淨，坐得稍微遠一點的人就很可惜分不到了。
而計劃通劉陽，則是把兩個人的菜都分別嚐了一口，此時正在細細品味，在享受的表情之後，表情稍微變得微妙了起來。
“怎麽樣怎麽樣，沈墨差的多嗎？”旁邊立刻有人問道。
“我不懂啊。”劉陽的表情依舊十分奇怪，“沈墨他都已經這麽強了，怎麽可能在這麽短的時間內還能進步？就因為他有個好師父…”
話沒說完，後腦勺就被自己師父狠狠拍了一下，劉陽捂著頭：“不是不是，我沒說您！再說您在中年組也確實沒幹過陳師傅啊…”
劉陽又挨了一下的同時，工作人員已經把外麵喝茶的幾位評委請了迴來，幾人入座之後，看著麵前的小碟子和碟中的肉片，其中有兩位都掏出了老花鏡，認真觀察了起來。
“確實啊，單純從外觀來看，很難區分是誰做的菜。”其中一位評委說道，“我聽說這個小沈拜師沒太長時間，但這二位的手藝明顯師出同門啊。”
“誰說不是呢，這裏麵的一些細節處理，涉及到了基本功的學習，這可不是一時半會就能改變的。”旁邊還有一位師傅夾起一片肉端詳著，“可能也就是因為這種基礎的相似性，這師徒二人才能這麽快走到一起吧。”
之前說話的老師傅還是撇了撇嘴：“反正我還是覺得這事挺奇怪的，都是幹了這麽多年的老廚子了，我是不信這種巧合的。”
不過眾人也沒有在這個話題上深究，雖說很少見，但也不是沒有可能的事情，比如說兩個流派實際上多年前是一家之類的。
把夾起的肉片送入口中，脂肪的滑嫩口感在口中融化，攜帶著這道菜的風味慢慢占據了整個口腔，肉片上粘著的糯米也吸收了不少的油脂，所以壓根品嚐不到什麽油膩的口感。
作為一道鹹味打底的菜品，這個粉蒸肉完全沒有用到鹹鹽，而是用醬油提供鹹味，這在實際操作中其實是有區別的。
這也正是沈墨在跟幸平創真幾人聊到的話題，剛剛比完賽的沈墨看起來確實有點脫力的樣子，正癱在椅子上和眾人交流。
“用鹽提供的鹹味很純粹，所以適用於任何情況，包括一些味型比較單一的菜品。”沈墨一個標準的葛優癱，嘴上卻是侃侃而談，“但是醬油本身就是複合味，所以單純隻用醬油來提供鹹味的菜品，本身的味型也是相對複雜的，才能讓醬油中除了鹹味的其他味道不那麽突兀。”
“其實說實話，這個道理我大概明白。”幸平創真說道，“我最好奇的還是你們師徒倆選擇開鍋的時間不同這個問題。”
“哦，這個啊。”沈墨看向了幾位評委正在品嚐的菜品，“其實評委們說這兩道菜看不出來區別隻是從對錯上來說的，兩道菜都沒出現肉眼可見的差錯罷了，所以不能盲目判斷每道菜的製作者。”
幸平創真座位比較靠邊，剛才就沒搶到吃的，此時正伸長脖子看著品菜的評委：“你的意思是這兩道菜實際上還是有區別的？也是這個區別導致了你們開鍋時間不同？”
“沒錯。”沈墨點了點頭，“都是節目效果罷了，這群幹了一輩子廚師的老師傅們，隻要結合剛才的烹飪過程，我估計都不用嚐，一打眼就知道哪道菜是誰做的了。”
很快，兩份粉蒸肉的評審都已經結束了，幾位評委正擦著嘴低聲議論著，不過用時並不久，幾位師傅們就停了下來，每個人都伸出手，指向了麵前的其中一個盤子。
現場就是缺一個專業的主持人，否則現在這種情況，就應該在一陣賣關子和鼓點之後進廣告了，幾位老師傅們可能還得把手再多舉一會。
沒有這個心思的魏會長直接示意工作人員去端開了盤子，一個一個展示著老師傅們所指的紙條。
隻見五張紙條上清一色，都寫著一個【師】字，引起了現場的一陣喧嘩。
不過喧嘩聲並沒有持續太久，畢竟這個結果也並不算多麽出人意料。
沈墨也趕緊起身，走到了評委席前，幾個老師傅們看向沈墨的目光裏滿滿的都是慈祥、渴望與一絲惋惜，盯得沈墨都有點不好意思了，隻能咳嗽了一聲。
“唉，太好了，你這個年紀就能有這個水平，以後的前途不可限量啊。”一個老師傅搖頭苦笑，“可惜啊，在烹飪上我們幾個老頭子也沒把握贏了你師父，這個徒弟是收不到咯。”
原本還坐在一旁老神在在，似乎對比賽結果並不關心的陳立新聽到這個話，突然就跳了起來，一把把沈墨攔在了身後：“點評菜就好好點評菜啊，別說這些有的沒的，我這徒弟誰也不給！”