第287章 賣丸子
六零趕海養崽：女配婚後幸福生活 作者：同簪公子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
做丸子這件事情，對於蘇糖來說並不難。再加上有人幫忙剁豬肉和處理魚肉，她的速度更快了。
正式營業的時間是上午十點，也是素氣燙燙香這家店鋪正式開業的時間。
最後十分鍾，所有做好的丸子被倒在了滾燙的開水鍋裏。
安琪看著一個個沉下了鍋底的丸子，擔憂道：“能熟嗎？”
蘇糖：“可以。這一次煮，是為了定型，不能直接吃的。”
安琪點頭：“我知道，就是擔心它們定不出型。”
蘇糖用漏勺在鍋裏撈出一個丸子。
“你看，這不是已經快要成型了嗎？你快出去開門迎客吧。”
安琪見狀，安心了。
不過，她還是叮囑道：“你也快點出來。”
“好。”
鞭炮聲過後，她們的店鋪也迎來了一大波顧客。
大家聽到有新的食材，還取消了串串，反而是改串為散裝的，他們一下子被這種嶄新的吃法給吸引了，紛紛都拿了盆子去選菜。
“這種圓圓的丸子怎麽有兩盆？”
安琪解釋道：“一盤是魚丸，一盤是豬肉丸，你們喜歡哪種就夾哪種。”
聞言，不喜歡吃魚肉的人都紛紛避開了魚丸。
排在後麵的人看到盤子裏的丸子越來越少，著急道：
“老板，丸子沒有了，你們不加嗎？”
蘇糖笑道：“丸子都是手打的，製作過程麻煩，所以每一餐的量都是有限的。”
“什麽意思？就是賣完這批就沒有了？要等到晚餐時間才有？”
蘇糖：“對，就是這個意思。”
聞言，那個正準備離開的顧客連忙拿起那雙夾菜的長筷子，往自己的盆子裏添了幾顆魚丸。
雖然他不喜歡吃魚肉，但是魚丸可以試試的。
其他人見狀，都露出了緊張的神色，就擔心這人夾多了，他們就沒有了。
安琪見了這個場麵，突然心生一計。不過，現在不宜提出來，等結束了午餐她再和蘇糖說。
結束了熱鬧的午餐後，蘇糖和安琪總算是吃上午飯了。
她們的後廚裏還是留有一些丸子的，這是內部員工的福利。
燙好菜，又上了米飯後，安琪才說道：“我覺得，從明天開始，每個人購買丸子的數量也要設一個量，不能超過了？”
今天大家吃完後，幾乎都在感歎丸子好吃。
看他們那樣，如果下次過來，肯定還會再點丸子。
蘇糖卻道：“用不著限量。丸子這種東西，就像是肉，一個人頂了天一頓就隻吃得下十個。所以，我們要做的不是去限製客人點，而是去加大製作的量。”
安琪點了點頭。
也是，限製客人點菜，不就是在拒絕賺錢嗎？
確實不合適。
蘇糖咬了一口彈牙且鮮甜的魚肉丸，瞬間覺得幸福感爆棚。
她忽而想到後世那些以賣肉丸營生的店鋪，說道：“要不然，我們在店鋪裏設一個點，專門賣可以外帶的丸子。”
安琪：“什麽？”
蘇糖：“就是我們做的丸子，支持他們買迴家裏吃。”
安琪沉默了一秒，然後站了起來。在幫工雲姨不明所以的目光中，她抱住了蘇糖。
“你真厲害，又找到了一條賺錢的好辦法。”
兩人意見相和，吃完飯後，就到二樓的小包間裏開始製定計劃。
安琪：“如果要批量做肉丸，那必須得找到賣豬肉、魚肉的進貨商。”
蘇糖點頭：“先把豬肉丸和魚肉丸的市場打出去，等出了名後，我們就開始增加品類。”
安琪：“增加什麽品類？”
蘇糖：“牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸，嗯，至於其他的什麽蝦餃、包子之類的，以後再說。”
安琪聽了，心髒加速狂跳著，好像看到了很多很多錢在向自己招手。
“小蘇，你真厲害，我要把這些寫下來。不過，叫什麽店名好呢？”
蘇糖：“叫素氣丸子鋪？”
“素氣丸子鋪？”
安琪琢磨了一下，點頭道：“好。”
店鋪名字定了。
售賣渠道也有了，就是先放在麻辣燙的店鋪裏賣，然後到時候再把隔壁的檔口買下或者租下，到時候再一點點地把做賣丸子的生意放到那邊。
目前他們麵臨的困境，其實是進貨魚肉的渠道，因為豬肉這方麵，安琪是有合作商的。
蘇糖一下子想到了漁民村。
安琪問道：“貨夠嗎？”
蘇糖：“應該是夠的，況且，目前除了他們，我們也找不到旁的了。”
邱丹或許也是一個不錯和合作商，但是那邊距離這裏路途遙遠，就沒有必要考慮了。
安琪：“那我們迴去後，找他們問問，順便把我們的要求說清楚？”
蘇糖：“沒問題。不過人手這方麵，還得找。”
安琪：“你覺得雇我們營區的軍嫂來做，怎麽樣？”
營區裏的嫂子，不說個個的手藝都非常好，但是每個人都會做飯的。
蘇糖：“先迴去問問，不一定要熟識的，隻要她們願意就成。”
安琪：“找幾個呢？”
蘇糖：“按照目前的規模，兩個應該就足夠了。如果後麵人手不夠用了，再擴招就好。”
“好。”
午休之前，二人把新招的員工的工資和合同也敲定了下來。
睡了半個小時，蘇糖起床了。
為了晚飯，他們不得不再一次開始準備起各種食材。
較之午飯，晚飯這餐，他們準備的食材更為多，也更為豐富。
因為在他們這邊有好幾個廠子，人流量可謂是非常大。
而蘇糖，也再次做起了豬肉丸子、魚肉丸子。
不過因為市場的原材料有限，兩種丸子的數量隻是中餐的一半。
晚飯時間很快到來。
蘇糖、安琪、雲姨手腳不停地煮菜、端菜和收盤子，終於送走最後一個客人，雲姨也迴家後，她們關上了門，靠著牆、毫無形象地坐了下來。
“好累！好餓！”
二人有感而發。
安琪道：“除了做丸子的，還得招兩個服務員。”
蘇糖：“先看看今天的營業額吧。”
安琪：“好。”
把裝錢的抽屜拿到已經擦幹淨的桌子上，她們開始清點了起來。
一張張錢和票算，算到最後一張的時候，安琪的嘴巴越張越大。
“一百九十八塊零九毛五分！”
糧票肉票她都沒有去留意了。
蘇糖：“除去今天采買材料的錢和員工的錢，就是我們賺的，有多少？”
安琪：“淨賺一百八十八塊多，比平時多賺了一倍不止。”
蘇糖點點頭：“省去了串肉串菜用的竹子的錢，還有就是加上了賣丸子的錢。”
安琪：“對，隻要保持住味道和菜品的質量，我們很快就能開分店了。”
雖然現在說這些話有些打擊人，但是蘇糖還是說了。
“我們生意的生意好，一定會有人模仿並且特意壓低價錢做競爭的。”
安琪：“我早就想到了，他們模仿讓他們模仿去，短時間內，他們都不會知道我們的湯底是怎麽做的，這就足夠了。”
蘇糖點點頭。
安琪繼續道：“再說了，丸子的手藝，也不是這麽好學的，等他們趕上了，我們就推出新的丸子，繼續引客。”
蘇糖：“好，那你有沒有想過應對故意來砸場子的人？”
安琪揚起下巴：“沒有人敢來砸場子。”
蘇糖挑眉：“你的意思是，大家都知道你的真實身份？”
安琪：“對，周圍的人都知道我老公是做什麽的，他們不敢招惹我。”
蘇糖點頭：“那我們現在隻需要保證一件事情就可以了——招的人都必須忠心！”
安琪：“嗯，現在幫忙的雲姨沒有問題，我們家救過她的命。至於營區的嫂子，都是自己人，大家抬頭不見低頭見的，再加簽了合同，犯不著背叛我們。”
蘇糖：“那行，明天讓趙毅和你家老沈過來這裏吃頓午飯？”
安琪：“可以啊。今晚上我就看到有人在我們的店鋪外麵探頭探腦的，一看就是不安分，正好讓他們過來鎮鎮場子。”
“行。”
吃飽後，蘇糖去燙了一些菜和特地留出來的丸子，然後提著麻辣燙迴了營區。
才下船，蘇糖就看到了往營區門口走的趙毅。
安琪：“你家趙毅都準備出島找你了啊？”
蘇糖累壞了，不想搭理安琪。
趙毅先是接過蘇糖手裏的東西，才說道：“怎麽這麽晚？”
蘇糖把今天發生的事情說了，完了，她還說道：“明天中午，你和老沈訓練完後，過來我們那裏吃午飯啊。”
趙毅皺起眉頭：“明天你還要去？”
蘇糖：“對啊。”
安琪：“那也是她的店鋪，她也是東家。”
趙毅的眉頭鬆了鬆，但是還是問道：“你們不打算招員工嗎？凡事都要老板親力親為？”
蘇糖：“招的，不過需要時間。”
趙毅：“要多久？”
蘇糖：“過年前應該能確定下來。”
雖然過年前招人有些虧，但是蘇糖表示她不想一直這麽辛苦啊。
所以，虧就虧一點兒了。
當然了，如果按照今天的營業額來算，她也不是真的虧，隻是賺少了一點而已。
不過這一點，估計在肉丸的量起來後，都能被彌補上來。
正式營業的時間是上午十點，也是素氣燙燙香這家店鋪正式開業的時間。
最後十分鍾，所有做好的丸子被倒在了滾燙的開水鍋裏。
安琪看著一個個沉下了鍋底的丸子，擔憂道：“能熟嗎？”
蘇糖：“可以。這一次煮，是為了定型，不能直接吃的。”
安琪點頭：“我知道，就是擔心它們定不出型。”
蘇糖用漏勺在鍋裏撈出一個丸子。
“你看，這不是已經快要成型了嗎？你快出去開門迎客吧。”
安琪見狀，安心了。
不過，她還是叮囑道：“你也快點出來。”
“好。”
鞭炮聲過後，她們的店鋪也迎來了一大波顧客。
大家聽到有新的食材，還取消了串串，反而是改串為散裝的，他們一下子被這種嶄新的吃法給吸引了，紛紛都拿了盆子去選菜。
“這種圓圓的丸子怎麽有兩盆？”
安琪解釋道：“一盤是魚丸，一盤是豬肉丸，你們喜歡哪種就夾哪種。”
聞言，不喜歡吃魚肉的人都紛紛避開了魚丸。
排在後麵的人看到盤子裏的丸子越來越少，著急道：
“老板，丸子沒有了，你們不加嗎？”
蘇糖笑道：“丸子都是手打的，製作過程麻煩，所以每一餐的量都是有限的。”
“什麽意思？就是賣完這批就沒有了？要等到晚餐時間才有？”
蘇糖：“對，就是這個意思。”
聞言，那個正準備離開的顧客連忙拿起那雙夾菜的長筷子，往自己的盆子裏添了幾顆魚丸。
雖然他不喜歡吃魚肉，但是魚丸可以試試的。
其他人見狀，都露出了緊張的神色，就擔心這人夾多了，他們就沒有了。
安琪見了這個場麵，突然心生一計。不過，現在不宜提出來，等結束了午餐她再和蘇糖說。
結束了熱鬧的午餐後，蘇糖和安琪總算是吃上午飯了。
她們的後廚裏還是留有一些丸子的，這是內部員工的福利。
燙好菜，又上了米飯後，安琪才說道：“我覺得，從明天開始，每個人購買丸子的數量也要設一個量，不能超過了？”
今天大家吃完後，幾乎都在感歎丸子好吃。
看他們那樣，如果下次過來，肯定還會再點丸子。
蘇糖卻道：“用不著限量。丸子這種東西，就像是肉，一個人頂了天一頓就隻吃得下十個。所以，我們要做的不是去限製客人點，而是去加大製作的量。”
安琪點了點頭。
也是，限製客人點菜，不就是在拒絕賺錢嗎？
確實不合適。
蘇糖咬了一口彈牙且鮮甜的魚肉丸，瞬間覺得幸福感爆棚。
她忽而想到後世那些以賣肉丸營生的店鋪，說道：“要不然，我們在店鋪裏設一個點，專門賣可以外帶的丸子。”
安琪：“什麽？”
蘇糖：“就是我們做的丸子，支持他們買迴家裏吃。”
安琪沉默了一秒，然後站了起來。在幫工雲姨不明所以的目光中，她抱住了蘇糖。
“你真厲害，又找到了一條賺錢的好辦法。”
兩人意見相和，吃完飯後，就到二樓的小包間裏開始製定計劃。
安琪：“如果要批量做肉丸，那必須得找到賣豬肉、魚肉的進貨商。”
蘇糖點頭：“先把豬肉丸和魚肉丸的市場打出去，等出了名後，我們就開始增加品類。”
安琪：“增加什麽品類？”
蘇糖：“牛肉丸、牛筋丸、墨魚丸，嗯，至於其他的什麽蝦餃、包子之類的，以後再說。”
安琪聽了，心髒加速狂跳著，好像看到了很多很多錢在向自己招手。
“小蘇，你真厲害，我要把這些寫下來。不過，叫什麽店名好呢？”
蘇糖：“叫素氣丸子鋪？”
“素氣丸子鋪？”
安琪琢磨了一下，點頭道：“好。”
店鋪名字定了。
售賣渠道也有了，就是先放在麻辣燙的店鋪裏賣，然後到時候再把隔壁的檔口買下或者租下，到時候再一點點地把做賣丸子的生意放到那邊。
目前他們麵臨的困境，其實是進貨魚肉的渠道，因為豬肉這方麵，安琪是有合作商的。
蘇糖一下子想到了漁民村。
安琪問道：“貨夠嗎？”
蘇糖：“應該是夠的，況且，目前除了他們，我們也找不到旁的了。”
邱丹或許也是一個不錯和合作商，但是那邊距離這裏路途遙遠，就沒有必要考慮了。
安琪：“那我們迴去後，找他們問問，順便把我們的要求說清楚？”
蘇糖：“沒問題。不過人手這方麵，還得找。”
安琪：“你覺得雇我們營區的軍嫂來做，怎麽樣？”
營區裏的嫂子，不說個個的手藝都非常好，但是每個人都會做飯的。
蘇糖：“先迴去問問，不一定要熟識的，隻要她們願意就成。”
安琪：“找幾個呢？”
蘇糖：“按照目前的規模，兩個應該就足夠了。如果後麵人手不夠用了，再擴招就好。”
“好。”
午休之前，二人把新招的員工的工資和合同也敲定了下來。
睡了半個小時，蘇糖起床了。
為了晚飯，他們不得不再一次開始準備起各種食材。
較之午飯，晚飯這餐，他們準備的食材更為多，也更為豐富。
因為在他們這邊有好幾個廠子，人流量可謂是非常大。
而蘇糖，也再次做起了豬肉丸子、魚肉丸子。
不過因為市場的原材料有限，兩種丸子的數量隻是中餐的一半。
晚飯時間很快到來。
蘇糖、安琪、雲姨手腳不停地煮菜、端菜和收盤子，終於送走最後一個客人，雲姨也迴家後，她們關上了門，靠著牆、毫無形象地坐了下來。
“好累！好餓！”
二人有感而發。
安琪道：“除了做丸子的，還得招兩個服務員。”
蘇糖：“先看看今天的營業額吧。”
安琪：“好。”
把裝錢的抽屜拿到已經擦幹淨的桌子上，她們開始清點了起來。
一張張錢和票算，算到最後一張的時候，安琪的嘴巴越張越大。
“一百九十八塊零九毛五分！”
糧票肉票她都沒有去留意了。
蘇糖：“除去今天采買材料的錢和員工的錢，就是我們賺的，有多少？”
安琪：“淨賺一百八十八塊多，比平時多賺了一倍不止。”
蘇糖點點頭：“省去了串肉串菜用的竹子的錢，還有就是加上了賣丸子的錢。”
安琪：“對，隻要保持住味道和菜品的質量，我們很快就能開分店了。”
雖然現在說這些話有些打擊人，但是蘇糖還是說了。
“我們生意的生意好，一定會有人模仿並且特意壓低價錢做競爭的。”
安琪：“我早就想到了，他們模仿讓他們模仿去，短時間內，他們都不會知道我們的湯底是怎麽做的，這就足夠了。”
蘇糖點點頭。
安琪繼續道：“再說了，丸子的手藝，也不是這麽好學的，等他們趕上了，我們就推出新的丸子，繼續引客。”
蘇糖：“好，那你有沒有想過應對故意來砸場子的人？”
安琪揚起下巴：“沒有人敢來砸場子。”
蘇糖挑眉：“你的意思是，大家都知道你的真實身份？”
安琪：“對，周圍的人都知道我老公是做什麽的，他們不敢招惹我。”
蘇糖點頭：“那我們現在隻需要保證一件事情就可以了——招的人都必須忠心！”
安琪：“嗯，現在幫忙的雲姨沒有問題，我們家救過她的命。至於營區的嫂子，都是自己人，大家抬頭不見低頭見的，再加簽了合同，犯不著背叛我們。”
蘇糖：“那行，明天讓趙毅和你家老沈過來這裏吃頓午飯？”
安琪：“可以啊。今晚上我就看到有人在我們的店鋪外麵探頭探腦的，一看就是不安分，正好讓他們過來鎮鎮場子。”
“行。”
吃飽後，蘇糖去燙了一些菜和特地留出來的丸子，然後提著麻辣燙迴了營區。
才下船，蘇糖就看到了往營區門口走的趙毅。
安琪：“你家趙毅都準備出島找你了啊？”
蘇糖累壞了，不想搭理安琪。
趙毅先是接過蘇糖手裏的東西，才說道：“怎麽這麽晚？”
蘇糖把今天發生的事情說了，完了，她還說道：“明天中午，你和老沈訓練完後，過來我們那裏吃午飯啊。”
趙毅皺起眉頭：“明天你還要去？”
蘇糖：“對啊。”
安琪：“那也是她的店鋪，她也是東家。”
趙毅的眉頭鬆了鬆，但是還是問道：“你們不打算招員工嗎？凡事都要老板親力親為？”
蘇糖：“招的，不過需要時間。”
趙毅：“要多久？”
蘇糖：“過年前應該能確定下來。”
雖然過年前招人有些虧，但是蘇糖表示她不想一直這麽辛苦啊。
所以，虧就虧一點兒了。
當然了，如果按照今天的營業額來算，她也不是真的虧，隻是賺少了一點而已。
不過這一點，估計在肉丸的量起來後，都能被彌補上來。