第74章 著急的王副主任，淡定的何雨柱
重生傻柱：開局暴揍易中海 作者：艾米呀呀呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王建設臉上的笑透著幾分尷尬，幹咳一聲才介紹：
“哦，這位是……我們軋鋼廠食堂的何師傅，何雨柱同誌。手藝是真地道，廠裏有招待任務都請他掌勺。”
“軋鋼廠食堂的？”陳副處長聞言，眉梢微不可察地挑了一下，隨即轉為幾分審視，拖長音調“哦”一聲。
那腔調裏的意味不言自明——軋鋼廠食堂的廚子，能擔起這重要壽宴的大梁？
張蘭芝擺弄一下鼻梁上的金絲眼鏡，目光落在何雨柱沾著些麵粉的袖口和那露天灶台簡陋的環境上，沒吭聲，但那眼神裏的懷疑幾乎要溢出來。
她心裏直犯嘀咕：老王這次辦事忒不周全了。老爺子七十大壽，來的都是有頭有臉的人物，關係著多少人情世故，怎麽能找個食堂師傅來應付場麵？
這衛生條件、這食材處理，能保證不出紕漏嗎？未免太兒戲。
這時，後頭又唿啦啦來了幾位客人。
其中一個穿灰色中山裝、腆著肚子的孫科長，嗓門兒亮，性子也直，一把將王建設拉到稍微僻靜的角落，壓低聲音，眉頭皺起來：
“老王，我說句不中聽的，”
孫科長指了指後廚方向，“老爺子這壽宴多要緊！你怎麽能……就請個你們軋鋼廠裏食堂的大師傅？這能拿得出手嗎？”
他環視一圈院裏已經落座的賓客，語氣更加著急起來：
“來的哪個不是有頭有臉的？萬一這菜燒得不合口味，怠慢了貴客，丟的是老爺子的麵子，你這安排，是不是太欠考慮？”
王建設臉上臊得一陣紅一陣白，額角都滲出細汗，隻能尷尬強撐著幹笑解釋：
“孫科長，您就放一百個心！何師傅那手藝，保證沒有問題！
保管不比外頭那些國營大飯店的大師傅差分毫，真的，您嚐嚐，一嚐便知……”
這話他說得底氣不足，連自己都覺得有點虛。
客人們雖然嘴上沒再多說什麽難聽的，可那互相交換的眼神，那壓低了聲音卻依舊能飄進耳朵的議論。
像一根根細小的芒刺，紮得王建設坐立難安，後背都快濕透。
他忍不住又偷偷來到後廚偷看一眼何雨柱。
隻見何雨柱依舊氣定神閑，低著頭，全神貫注地對付著手裏的活計。
片魚切肉，腕子一抖，刀光閃爍，動作幹淨利落，又快又穩，仿佛周遭那些質疑的目光和竊竊私語都隔著一層看不見的屏障，與他毫不相幹。
旁邊的馬華和劉嵐聽著那些話，肺都快要氣炸，臉頰鼓鼓的，替師父（何師傅）憋著一股勁兒。
又不敢在這場合發作，隻能把火氣全撒在手裏的活上，切菜剁餡的動作更快幾分，砧板被剁得砰砰響。
何雨柱自然聽得一清二楚，但他連眼皮都懶得抬一下。
這些人什麽身份，怎麽看他，關他屁事？
他何雨柱是來憑手藝吃飯掙錢的，不是來看人臉色、聽奉承話的。
至於麵子？
他的麵子，從來都是灶台上、炒勺裏顛出來的，是鍋裏菜盤裏實打實的硬功夫，不是靠嘴皮子吹出來的。
他拿起那條剛宰殺完畢、魚身還在微微顫動的肥美鯉魚，腦子裏瞬間閃過幾個念頭：
這魚，得做個幹燒的，汁濃味厚，最考驗火候和調味功夫，正好讓他們見識見識什麽叫真本事！
哼，一群沒見識過什麽叫好吃！等著吧，待會兒就讓你們的舌頭開開眼！
日頭越升越高，院子裏臨時搭起的灶台火力正旺。
大鐵鍋裏的油燒得滾燙，“滋啦”一聲，蔥薑蒜下鍋，爆出濃烈的香氣，緊接著肉塊、魚塊依次下鍋。
瞬間激起一片油花翻騰的聲音，濃鬱的肉香、魚鮮味兒混合著調料的複合香氣，霸道地彌漫開來。
直往人鼻孔裏鑽，勾得院子裏不少人肚子裏的饞蟲都開始不安分地蠕動。
先前那些或明或暗的議論聲，不知不覺間小聲下去，許多原本矜持坐著的客人。
目光開始不由自主地往那煙火繚繞、香氣四溢的灶台方向瞟，喉頭也開始不自覺地滾動。
何雨柱將最後一道紅扒肘子穩穩當當地盛入一個海碗，肘子皮色醬紅瑩亮，形態飽滿。
他舀起鍋中濃稠滾燙的芡汁，均勻地淋在肘子上，那亮晶晶、紅彤彤的汁液順著圓滾的肘子淌下，誘人至極。
他滿意地看了一眼，才對著一直緊盯著他動作的劉嵐點點頭：“行了，問問主家，差不多可以上菜了。”
“好嘞！”劉嵐響亮地應了一聲，深吸一口氣，壓下心頭的緊張和激動，臉上露出幾分幹練麻利。
她心裏早就把上菜的順序和講究默念好幾遍，此刻指揮著從屋裏出來幫忙端菜的王家親戚，聲音清晰而有條理：
“這盤‘福壽延年’什錦冷拚放正中間，對！那盤‘吉祥如意’四喜烤麩往左邊挪挪，注意別灑出汁兒。”
率先登場的是幾道造型精致、色彩鮮亮的冷盤：
水晶肴肉切得薄如蟬翼，堆疊在白瓷盤中，晶瑩剔透，宛如冰雕玉砌；
涼拌海蜇絲根根爽利，口感脆韌，上麵點綴著鮮紅的辣椒絲和翠綠的香菜段，清爽開胃；
還有一盤五香熏魚，色澤醬紅油亮，散發著濃鬱的煙熏香味和五香料的複合氣息，引人食欲大動。
僅僅是這幾道冷盤一上桌，原本還有些嘈雜的院子瞬間安靜不少，隻剩下碗筷輕微碰撞的叮當聲，以及幾不可聞的、努力壓抑著的吸口水聲。
先前還竊竊私語、麵帶疑慮的那幾位，此刻不約而同地伸長了脖子，眼睛直勾勾地盯著桌上的菜肴，
臉上那點若有若無的不以為然，早已悄然隱去，取而代之的是掩飾不住的驚豔。
陳副處長和張蘭芝交換一個眼神，彼此都從對方眼中看到了藏不住的驚訝。
這刀工，這擺盤，這色澤……絕非尋常食堂師傅的手筆，倒是像那些傳承已久大飯店裏經驗老道的名廚所為。
孫科長下意識地摸了摸自己滾圓的肚腩，喉結不自覺地上下滑動一下，眼神也有些發直，嘴巴微張，似乎想說什麽，卻又一時沒找到合適的詞。
緊接著，熱菜也如行雲流水般被端上來，香氣更勝一籌。
一大砂鍋“全家福”，奶白色的高湯翻滾著，熱氣騰騰，散發出濃鬱的鮮香。
湯裏內容豐富得令人咋舌：金黃飽滿的蛋餃、圓潤彈牙的手打肉丸、漲發得恰到好處的海參段和魷魚卷，
配上脆嫩的筍片、滑潤的香菇，滿滿當當一大鍋，光是聞著那股鮮味兒就讓人渾身舒坦。
再來一盤“年年有餘”的幹燒大鯉魚，整條魚造型昂首翹尾，
栩栩如生，魚身均勻地裹著一層濃稠紅亮的芡汁，上麵撒著細碎的翠綠蔥花和幾粒鮮紅的枸杞，
醬香、魚鮮、微辣、迴甜，多種味道交織在一起，直衝味蕾，讓人迫不及待想動筷子。
還有那道紅扒肘子，皮色紅潤油亮，用筷子輕輕一撥，肉皮便與骨頭分離，
露出底下燉得軟爛入味的瘦肉，肉香濃鬱醇厚，卻絲毫不見油膩。
“嗯……咳，”孫科長清了清嗓子，似乎想找迴點場子，強作鎮定地對著王建設，用不大不小的聲音點評道，
“這、這賣相……確實是下了功夫。不過嘛，這菜肴，光好看可不行，味道才是根本。
食堂師傅嘛，有時候就愛在擺盤上搞些花架子，真功夫還得嚐……”
他話音未落，旁邊桌上一個虎頭虎腦的小男孩，約莫七八歲光景，正是孫科長的寶貝孫子，
早就被桌上一盤剛炸出來、金黃酥脆、香氣撲鼻的炸春卷勾去全部心神。
趁著大人們說話沒留意，小胖手閃電般伸出，抓起一個還冒著熱氣的春卷，也顧不上燙嘴，“嗷嗚”一口就塞進嘴裏。
“哦，這位是……我們軋鋼廠食堂的何師傅，何雨柱同誌。手藝是真地道，廠裏有招待任務都請他掌勺。”
“軋鋼廠食堂的？”陳副處長聞言，眉梢微不可察地挑了一下，隨即轉為幾分審視，拖長音調“哦”一聲。
那腔調裏的意味不言自明——軋鋼廠食堂的廚子，能擔起這重要壽宴的大梁？
張蘭芝擺弄一下鼻梁上的金絲眼鏡，目光落在何雨柱沾著些麵粉的袖口和那露天灶台簡陋的環境上，沒吭聲，但那眼神裏的懷疑幾乎要溢出來。
她心裏直犯嘀咕：老王這次辦事忒不周全了。老爺子七十大壽，來的都是有頭有臉的人物，關係著多少人情世故，怎麽能找個食堂師傅來應付場麵？
這衛生條件、這食材處理，能保證不出紕漏嗎？未免太兒戲。
這時，後頭又唿啦啦來了幾位客人。
其中一個穿灰色中山裝、腆著肚子的孫科長，嗓門兒亮，性子也直，一把將王建設拉到稍微僻靜的角落，壓低聲音，眉頭皺起來：
“老王，我說句不中聽的，”
孫科長指了指後廚方向，“老爺子這壽宴多要緊！你怎麽能……就請個你們軋鋼廠裏食堂的大師傅？這能拿得出手嗎？”
他環視一圈院裏已經落座的賓客，語氣更加著急起來：
“來的哪個不是有頭有臉的？萬一這菜燒得不合口味，怠慢了貴客，丟的是老爺子的麵子，你這安排，是不是太欠考慮？”
王建設臉上臊得一陣紅一陣白，額角都滲出細汗，隻能尷尬強撐著幹笑解釋：
“孫科長，您就放一百個心！何師傅那手藝，保證沒有問題！
保管不比外頭那些國營大飯店的大師傅差分毫，真的，您嚐嚐，一嚐便知……”
這話他說得底氣不足，連自己都覺得有點虛。
客人們雖然嘴上沒再多說什麽難聽的，可那互相交換的眼神，那壓低了聲音卻依舊能飄進耳朵的議論。
像一根根細小的芒刺，紮得王建設坐立難安，後背都快濕透。
他忍不住又偷偷來到後廚偷看一眼何雨柱。
隻見何雨柱依舊氣定神閑，低著頭，全神貫注地對付著手裏的活計。
片魚切肉，腕子一抖，刀光閃爍，動作幹淨利落，又快又穩，仿佛周遭那些質疑的目光和竊竊私語都隔著一層看不見的屏障，與他毫不相幹。
旁邊的馬華和劉嵐聽著那些話，肺都快要氣炸，臉頰鼓鼓的，替師父（何師傅）憋著一股勁兒。
又不敢在這場合發作，隻能把火氣全撒在手裏的活上，切菜剁餡的動作更快幾分，砧板被剁得砰砰響。
何雨柱自然聽得一清二楚，但他連眼皮都懶得抬一下。
這些人什麽身份，怎麽看他，關他屁事？
他何雨柱是來憑手藝吃飯掙錢的，不是來看人臉色、聽奉承話的。
至於麵子？
他的麵子，從來都是灶台上、炒勺裏顛出來的，是鍋裏菜盤裏實打實的硬功夫，不是靠嘴皮子吹出來的。
他拿起那條剛宰殺完畢、魚身還在微微顫動的肥美鯉魚，腦子裏瞬間閃過幾個念頭：
這魚，得做個幹燒的，汁濃味厚，最考驗火候和調味功夫，正好讓他們見識見識什麽叫真本事！
哼，一群沒見識過什麽叫好吃！等著吧，待會兒就讓你們的舌頭開開眼！
日頭越升越高，院子裏臨時搭起的灶台火力正旺。
大鐵鍋裏的油燒得滾燙，“滋啦”一聲，蔥薑蒜下鍋，爆出濃烈的香氣，緊接著肉塊、魚塊依次下鍋。
瞬間激起一片油花翻騰的聲音，濃鬱的肉香、魚鮮味兒混合著調料的複合香氣，霸道地彌漫開來。
直往人鼻孔裏鑽，勾得院子裏不少人肚子裏的饞蟲都開始不安分地蠕動。
先前那些或明或暗的議論聲，不知不覺間小聲下去，許多原本矜持坐著的客人。
目光開始不由自主地往那煙火繚繞、香氣四溢的灶台方向瞟，喉頭也開始不自覺地滾動。
何雨柱將最後一道紅扒肘子穩穩當當地盛入一個海碗，肘子皮色醬紅瑩亮，形態飽滿。
他舀起鍋中濃稠滾燙的芡汁，均勻地淋在肘子上，那亮晶晶、紅彤彤的汁液順著圓滾的肘子淌下，誘人至極。
他滿意地看了一眼，才對著一直緊盯著他動作的劉嵐點點頭：“行了，問問主家，差不多可以上菜了。”
“好嘞！”劉嵐響亮地應了一聲，深吸一口氣，壓下心頭的緊張和激動，臉上露出幾分幹練麻利。
她心裏早就把上菜的順序和講究默念好幾遍，此刻指揮著從屋裏出來幫忙端菜的王家親戚，聲音清晰而有條理：
“這盤‘福壽延年’什錦冷拚放正中間，對！那盤‘吉祥如意’四喜烤麩往左邊挪挪，注意別灑出汁兒。”
率先登場的是幾道造型精致、色彩鮮亮的冷盤：
水晶肴肉切得薄如蟬翼，堆疊在白瓷盤中，晶瑩剔透，宛如冰雕玉砌；
涼拌海蜇絲根根爽利，口感脆韌，上麵點綴著鮮紅的辣椒絲和翠綠的香菜段，清爽開胃；
還有一盤五香熏魚，色澤醬紅油亮，散發著濃鬱的煙熏香味和五香料的複合氣息，引人食欲大動。
僅僅是這幾道冷盤一上桌，原本還有些嘈雜的院子瞬間安靜不少，隻剩下碗筷輕微碰撞的叮當聲，以及幾不可聞的、努力壓抑著的吸口水聲。
先前還竊竊私語、麵帶疑慮的那幾位，此刻不約而同地伸長了脖子，眼睛直勾勾地盯著桌上的菜肴，
臉上那點若有若無的不以為然，早已悄然隱去，取而代之的是掩飾不住的驚豔。
陳副處長和張蘭芝交換一個眼神，彼此都從對方眼中看到了藏不住的驚訝。
這刀工，這擺盤，這色澤……絕非尋常食堂師傅的手筆，倒是像那些傳承已久大飯店裏經驗老道的名廚所為。
孫科長下意識地摸了摸自己滾圓的肚腩，喉結不自覺地上下滑動一下，眼神也有些發直，嘴巴微張，似乎想說什麽，卻又一時沒找到合適的詞。
緊接著，熱菜也如行雲流水般被端上來，香氣更勝一籌。
一大砂鍋“全家福”，奶白色的高湯翻滾著，熱氣騰騰，散發出濃鬱的鮮香。
湯裏內容豐富得令人咋舌：金黃飽滿的蛋餃、圓潤彈牙的手打肉丸、漲發得恰到好處的海參段和魷魚卷，
配上脆嫩的筍片、滑潤的香菇，滿滿當當一大鍋，光是聞著那股鮮味兒就讓人渾身舒坦。
再來一盤“年年有餘”的幹燒大鯉魚，整條魚造型昂首翹尾，
栩栩如生，魚身均勻地裹著一層濃稠紅亮的芡汁，上麵撒著細碎的翠綠蔥花和幾粒鮮紅的枸杞，
醬香、魚鮮、微辣、迴甜，多種味道交織在一起，直衝味蕾，讓人迫不及待想動筷子。
還有那道紅扒肘子，皮色紅潤油亮，用筷子輕輕一撥，肉皮便與骨頭分離，
露出底下燉得軟爛入味的瘦肉，肉香濃鬱醇厚，卻絲毫不見油膩。
“嗯……咳，”孫科長清了清嗓子，似乎想找迴點場子，強作鎮定地對著王建設，用不大不小的聲音點評道，
“這、這賣相……確實是下了功夫。不過嘛，這菜肴，光好看可不行，味道才是根本。
食堂師傅嘛，有時候就愛在擺盤上搞些花架子，真功夫還得嚐……”
他話音未落，旁邊桌上一個虎頭虎腦的小男孩，約莫七八歲光景，正是孫科長的寶貝孫子，
早就被桌上一盤剛炸出來、金黃酥脆、香氣撲鼻的炸春卷勾去全部心神。
趁著大人們說話沒留意，小胖手閃電般伸出，抓起一個還冒著熱氣的春卷，也顧不上燙嘴，“嗷嗚”一口就塞進嘴裏。