第六十九章 鍋包肉
直播美食爆火，我饞哭全星際！ 作者：蛋炒粉絲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
現在的肉塊還偏硬，遠遠不到成品出鍋時的軟糯。
淩妙加入調味繼續翻炒，拿出自己之前做好的腐乳，舀了兩勺腐乳汁倒進去。
香料可以更好的去腥增香，在倒入了少許白酒的同時，她將準備好的香料也倒了進去。
香葉還是她在瀏覽星網的時候，無意間發現的。
星際人沒有發現它的妙處，淩妙在買下了所有之後，也隻能遺憾。
對方也是無意間得到的，再沒有更多了。
雖然係統商城內各式各樣的食材調味都有，但星際時代還沒有出現的食材她也不敢貿然拿出來使用。
就比如番茄。
想起這個，淩妙就有些泄氣。
星際時代竟然還沒有出現番茄。
也不知道是和榴蓮一樣不受歡迎，所以不知道藏在那個犄角旮旯裏，還是根本就沒有。
不過，淩妙更傾向於前者的猜測。
或許隻是還沒有被人發現。
收迴飄散的思緒，她看著鍋內炒好的紅燒肉，加入沒過肉的開水，開大火開始烹煮，等到沸騰之後，轉小火慢慢燉煮。
一切準備完畢，她看向蘇珊，對方會意的展示出已經掛好漿的肉片。
一邊的鍋內也倒入了油水，淡黃色的油水在熱鍋作用下，隱隱冒著熱氣。
淩妙伸出一根筷子戳進鍋底，筷子的周身迅速冒起密集的小泡。
見油溫到了，她將一片片掛好漿的肉片放進鍋內，裹滿黏稠白漿的肉片接觸到熱油，鍋內像開花了一樣，一簇一簇炸開的小泡堆積著。
瑞拉幾人伸著脖子看得新奇，想起淩妙拿著筷子戳進油鍋的舉動，不由問道：“拿筷子戳進油鍋是有什麽講究嗎？”
“當然不是。”淩妙詫異的看了瑞拉一眼，似乎實在奇怪她的問題，
她一邊注意著油鍋內的動靜，一邊解釋：“那是我用來測油溫的。”
“不熟練的人，可以使用更為精準的測溫計。”
淩妙捏著筷子輕輕撥弄定型的肉片，“油溫的高低是影響口感的主要因素。”
“溫度低，炸出來的肉不夠酥脆，內裏的肉質過軟偏水；油溫太高又會導致炸出來的肉太過幹焦，吃起來容易幹巴油膩。”
幾人恍然大悟，瑞拉不住地點頭，時不時和身邊的蘇珊、勒原小聲交談。
兩個孩子剛剛比桌子高上一些，聽著大人討論的熱火朝天，墊著腳尖，伸著腦袋急得團團轉。
看不見！
勒林癟嘴，“我也要看！”他扯了扯爸爸的衣袖。
勒原無奈的低下頭，一手抱起一個。
兩個孩子，腦瓜在懷裏轉來轉去，尋到了合適的位置觀看也不鬧騰了，
兩雙眼睛直勾勾地盯著沸騰的鍋內。
看到淩妙將肉片撈出，反複複炸兩次，金黃焦脆的肉片冒著熱氣，像是小貓爪子一樣抓撓著早已垂涎三尺的心，
勒林扭了扭身子，眼巴巴的看著，口水到了嘴邊，‘吸溜’一聲又被他吸迴去。
“我可以吃一片嗎？”
“就一片！”
他伸出小胖爪，信誓旦旦的豎起一根手指。
瑞拉無助捂臉，她怎麽就生了這麽個饞鬼。
幸好大兒子....
目光落在勒森身上，對方睜著濕漉漉的眼睛，眼含熱切的看著出鍋的肉片。
瑞拉：“......”
兩個饞鬼！
淩妙險些笑出聲，看了看捂臉的瑞拉，又看向忍笑的勒原，
無地自容的媽，饞鬼的兒，還有憋笑的他！
這一家子還真是！
“可以是可以，但是嚐了之後，成品出鍋後就不允許在嚐試了。”
“機會隻有一次。”
淩妙的聲音充滿誘惑，看著麵前糾結起來的孩子。
兩孩子眨眼，不甘心的望著淩妙，猶豫了半天，還是選擇放棄。
“那我等它完全出鍋再嚐。”
淩妙答應了，轉身開始調製糖醋汁。
鍋包肉的精髓就在於糖醋汁。
醋需要用米醋，度數既不高，還帶著淡淡的米香，很適合調和料汁。
調好的料汁被倒進鍋內，留有餘油的鍋底瞬間激起熱氣，
淩妙拿著鍋鏟快速攪拌，很快，鍋內的料汁就鼓起了晶亮的大泡，原本液體樣的料汁也開始變得粘稠。
見料汁開始掛鏟，她拿起一邊準備好的肉片和配菜迅速倒入，手腕反轉間，鍋內的鍋包肉上下飛舞，
金黃酥脆的鍋包肉被裹上一層亮晶晶的糖液。
兩孩子睜大了眼，一眨不眨的看著升起又落下的鍋包肉。
盛出裝盤，金黃酥脆的鍋包肉就做好了。
“想試試的一人一塊。”
她拿出盤子，分出一小盤遞給正等著的人。
兄弟倆是最迫不及待的，拿到筷子就朝著垂涎已久的鍋包肉夾去。
勒原也滿懷期待的伸出筷子，一直都聽妻子說店長的廚藝出眾，剛剛的小吃已經足夠讓他迴味，現在的鍋包肉光是看著，就足以吸引眼球。
“哢擦”
外衣被咬碎，發出輕輕的一聲，酥脆的聲響在耳邊被無限的放大，勒原愉悅的眯起眼，舌尖上的嫩肉已經露出全貌，
外皮的酥完全不影響裏肉的嫩。
明明幹脆，咬開時內裏的肉卻是截然相反的鮮嫩。
微酸的調味配合著甜口，完全不讓人覺得膩，反而越吃越想吃。
他嚼上了癮，一片接一片，筷子伸出去卻夾了個空。
轉眼看去，正巧看見最後一片鍋包肉被夾走。
順著筷子的方向看向主人，瑞拉滿足的臉映入眼簾。
勒原隻好遺憾的放下筷子，想起剛才妻子皺著的臉，忍不住壞心眼，“你不是不愛吃甜口肉嗎？”
“誰說我不愛吃？”
瑞拉反駁的很快速，嘴裏上下咀嚼著，她斜睨了一眼丈夫，吞下最後一口，
“妙妙做的我都喜歡吃！”
是嗎？
勒原的眼神示意瑞拉，對方順著他的視線落到了不遠處蓋著鍋蓋還在燉煮的紅燒肉上。
鍋蓋蓋得嚴嚴實實，叫人看不出內裏的情形，空氣中也聞不出什麽特別的氣味。
她的眼神心虛一瞬，很快又直起腰板，
之前是沒吃過甜口的葷菜，酸甜口的鍋包肉這麽好吃，那紅燒肉肯定也差不到哪去！
這麽一想，她的視線又落到了燉煮的鍋子上。
也不知道什麽時候能煮好。
一定也很好吃！
淩妙加入調味繼續翻炒，拿出自己之前做好的腐乳，舀了兩勺腐乳汁倒進去。
香料可以更好的去腥增香，在倒入了少許白酒的同時，她將準備好的香料也倒了進去。
香葉還是她在瀏覽星網的時候，無意間發現的。
星際人沒有發現它的妙處，淩妙在買下了所有之後，也隻能遺憾。
對方也是無意間得到的，再沒有更多了。
雖然係統商城內各式各樣的食材調味都有，但星際時代還沒有出現的食材她也不敢貿然拿出來使用。
就比如番茄。
想起這個，淩妙就有些泄氣。
星際時代竟然還沒有出現番茄。
也不知道是和榴蓮一樣不受歡迎，所以不知道藏在那個犄角旮旯裏，還是根本就沒有。
不過，淩妙更傾向於前者的猜測。
或許隻是還沒有被人發現。
收迴飄散的思緒，她看著鍋內炒好的紅燒肉，加入沒過肉的開水，開大火開始烹煮，等到沸騰之後，轉小火慢慢燉煮。
一切準備完畢，她看向蘇珊，對方會意的展示出已經掛好漿的肉片。
一邊的鍋內也倒入了油水，淡黃色的油水在熱鍋作用下，隱隱冒著熱氣。
淩妙伸出一根筷子戳進鍋底，筷子的周身迅速冒起密集的小泡。
見油溫到了，她將一片片掛好漿的肉片放進鍋內，裹滿黏稠白漿的肉片接觸到熱油，鍋內像開花了一樣，一簇一簇炸開的小泡堆積著。
瑞拉幾人伸著脖子看得新奇，想起淩妙拿著筷子戳進油鍋的舉動，不由問道：“拿筷子戳進油鍋是有什麽講究嗎？”
“當然不是。”淩妙詫異的看了瑞拉一眼，似乎實在奇怪她的問題，
她一邊注意著油鍋內的動靜，一邊解釋：“那是我用來測油溫的。”
“不熟練的人，可以使用更為精準的測溫計。”
淩妙捏著筷子輕輕撥弄定型的肉片，“油溫的高低是影響口感的主要因素。”
“溫度低，炸出來的肉不夠酥脆，內裏的肉質過軟偏水；油溫太高又會導致炸出來的肉太過幹焦，吃起來容易幹巴油膩。”
幾人恍然大悟，瑞拉不住地點頭，時不時和身邊的蘇珊、勒原小聲交談。
兩個孩子剛剛比桌子高上一些，聽著大人討論的熱火朝天，墊著腳尖，伸著腦袋急得團團轉。
看不見！
勒林癟嘴，“我也要看！”他扯了扯爸爸的衣袖。
勒原無奈的低下頭，一手抱起一個。
兩個孩子，腦瓜在懷裏轉來轉去，尋到了合適的位置觀看也不鬧騰了，
兩雙眼睛直勾勾地盯著沸騰的鍋內。
看到淩妙將肉片撈出，反複複炸兩次，金黃焦脆的肉片冒著熱氣，像是小貓爪子一樣抓撓著早已垂涎三尺的心，
勒林扭了扭身子，眼巴巴的看著，口水到了嘴邊，‘吸溜’一聲又被他吸迴去。
“我可以吃一片嗎？”
“就一片！”
他伸出小胖爪，信誓旦旦的豎起一根手指。
瑞拉無助捂臉，她怎麽就生了這麽個饞鬼。
幸好大兒子....
目光落在勒森身上，對方睜著濕漉漉的眼睛，眼含熱切的看著出鍋的肉片。
瑞拉：“......”
兩個饞鬼！
淩妙險些笑出聲，看了看捂臉的瑞拉，又看向忍笑的勒原，
無地自容的媽，饞鬼的兒，還有憋笑的他！
這一家子還真是！
“可以是可以，但是嚐了之後，成品出鍋後就不允許在嚐試了。”
“機會隻有一次。”
淩妙的聲音充滿誘惑，看著麵前糾結起來的孩子。
兩孩子眨眼，不甘心的望著淩妙，猶豫了半天，還是選擇放棄。
“那我等它完全出鍋再嚐。”
淩妙答應了，轉身開始調製糖醋汁。
鍋包肉的精髓就在於糖醋汁。
醋需要用米醋，度數既不高，還帶著淡淡的米香，很適合調和料汁。
調好的料汁被倒進鍋內，留有餘油的鍋底瞬間激起熱氣，
淩妙拿著鍋鏟快速攪拌，很快，鍋內的料汁就鼓起了晶亮的大泡，原本液體樣的料汁也開始變得粘稠。
見料汁開始掛鏟，她拿起一邊準備好的肉片和配菜迅速倒入，手腕反轉間，鍋內的鍋包肉上下飛舞，
金黃酥脆的鍋包肉被裹上一層亮晶晶的糖液。
兩孩子睜大了眼，一眨不眨的看著升起又落下的鍋包肉。
盛出裝盤，金黃酥脆的鍋包肉就做好了。
“想試試的一人一塊。”
她拿出盤子，分出一小盤遞給正等著的人。
兄弟倆是最迫不及待的，拿到筷子就朝著垂涎已久的鍋包肉夾去。
勒原也滿懷期待的伸出筷子，一直都聽妻子說店長的廚藝出眾，剛剛的小吃已經足夠讓他迴味，現在的鍋包肉光是看著，就足以吸引眼球。
“哢擦”
外衣被咬碎，發出輕輕的一聲，酥脆的聲響在耳邊被無限的放大，勒原愉悅的眯起眼，舌尖上的嫩肉已經露出全貌，
外皮的酥完全不影響裏肉的嫩。
明明幹脆，咬開時內裏的肉卻是截然相反的鮮嫩。
微酸的調味配合著甜口，完全不讓人覺得膩，反而越吃越想吃。
他嚼上了癮，一片接一片，筷子伸出去卻夾了個空。
轉眼看去，正巧看見最後一片鍋包肉被夾走。
順著筷子的方向看向主人，瑞拉滿足的臉映入眼簾。
勒原隻好遺憾的放下筷子，想起剛才妻子皺著的臉，忍不住壞心眼，“你不是不愛吃甜口肉嗎？”
“誰說我不愛吃？”
瑞拉反駁的很快速，嘴裏上下咀嚼著，她斜睨了一眼丈夫，吞下最後一口，
“妙妙做的我都喜歡吃！”
是嗎？
勒原的眼神示意瑞拉，對方順著他的視線落到了不遠處蓋著鍋蓋還在燉煮的紅燒肉上。
鍋蓋蓋得嚴嚴實實，叫人看不出內裏的情形，空氣中也聞不出什麽特別的氣味。
她的眼神心虛一瞬，很快又直起腰板，
之前是沒吃過甜口的葷菜，酸甜口的鍋包肉這麽好吃，那紅燒肉肯定也差不到哪去！
這麽一想，她的視線又落到了燉煮的鍋子上。
也不知道什麽時候能煮好。
一定也很好吃！