第84章 涼拌蕨菜
穿越荒年：我用空間嬌養小夫郎 作者：我喜歡你也喜歡我 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“啪嗒”
“啪嗒”
“啪嗒”
………………
一根根的鮮嫩蕨菜被采摘下來，捏成整整齊齊的一把，然後放進了背簍裏麵。
許芽兒走在前麵，采摘著鮮嫩的蕨菜，康穗就走在後麵，看著許芽兒蹦蹦跳跳的樣子，然後把許芽兒遺漏下來的蕨菜給采摘幹淨了，全部放進背簍裏麵。
采摘蕨菜的過程很歡樂解壓，隻是鮮嫩的蕨菜身上還帶有細細的絨毛，有些沾手，還不能輕易的去摸臉，不然臉就會癢癢的，不舒服。
康穗和許芽兒兩人在這一片山坡上，采摘了一個時辰的蕨菜，帶來的兩個背簍全都裝滿了，還冒出來了一部分。
怕拿不下，康穗還偷天換日的藏了一大把在空間裏麵。
等到迴家去的時候放在水裏跟著一起洗。
中午太陽大，兩個人在林蔭之間采摘蕨菜還不覺得熱，隻是一直這樣勾著腰很累人。
許芽兒直起身子，看著自己的背簍裏麵滿滿當當的蕨菜，雙眼亮晶晶的，把最後一把蕨菜放上去，許芽兒朝著康穗喊道：“哥哥，我的背簍都滿啦！你的也滿了，我們該迴家了吧？”
康穗直起腰，看了看空間裏多出來的蕨菜，還有手裏的一大把蕨菜，道：“好了，已經滿了，我們迴家吧。”
康穗就把蕨菜放在了自己的背簍裏麵，然後背起來。
許芽兒自己也哼哧哼哧的背起了這一背簍的蕨菜。
蕨菜之間的空隙大，所以並不是很重。
加上許芽兒這段時間一直和康穗他們同吃同住，間接直接的喝了很多靈泉水，身體素質也還不錯，所以背起來還不算太困難。
兩人走迴村子裏，路上遇見村子裏的人和他們打招唿。
“康穗，又和弟弟上山去了呀！這次是找到什麽好寶貝了？”
說著，那人還湊近看了看。
康穗也迴應他道：“是啊，最近在山上發現了很多野蕨菜，就在蓄水池那邊的山坡坡上麵，你們可以去看看，還有很多的。”
“哎呀，那感情好啊，我現在就去看看，摘一點蕨菜迴來，晚上桌上也能多一道菜！我走了啊，再見。”
“好，再見。”
康穗笑著擺了擺手。
打過招唿，康穗和許芽兒兩人又走了一段路，迴到了家裏。
康裕和皓越兩人都在屋子裏，正坐在屋簷下乘涼，看見兩人迴來，就過來幫忙把背簍給卸下來了。
皓越問道：“采摘了這麽多蕨菜呀？”
康穗道：“看見長得好就多摘了一點，根本停不下來，可好玩了，哈哈哈哈哈……”
皓越點點頭，道：“行，那會兒我們把這個洗幹淨了，焯水之後拿來做涼拌蕨菜，多餘的吃不完的，一部分就拿來曬幹，以後也能拿來炒著吃，一部分做成醃菜，一部分還能拿來炒肉。就這麽決定了，今天就做一頓蕨菜盛宴。”
康穗也點點頭，同意了。
蕨菜要先全部洗幹淨了，把上麵那些細小的絨毛給洗幹淨，然後再燒一大鍋熱水，把蕨菜放下去，殺青，燙熟，之後再拿出來放在涼水裏。
需要涼拌的蕨菜就用手撕成涼拌，放在一個大碗裏麵，撕夠了一盤之後就拿到廚房裏去，加上辣椒麵，蒜末，小米辣，鹽，醬油，芝麻，等家裏能出現的調料，最後燒一點熱油，潑在蕨菜上麵，攪拌均勻。
一道香辣可口，口感順滑的涼拌蕨菜就做好了，放在廚房裏等到蕨菜醃製入味。
接下來再來做泡蕨菜。
這次需要把蕨菜上麵的毛茸茸的葉子給全部去掉，然後掐掉根部硬硬的部分，之後焯水，洗幹淨之後切成大拇指長短的小段，放進一個無油的壇子裏麵，加上涼白開，幾粒花椒，青辣椒，放點鹽，最後蓋上蓋子，在蓋子周圍放上一圈水，防止細菌進入，這樣就算泡上了。
剩下的蕨菜之中，留出一把中午要拿來炒菜的蕨菜，其他所有的蕨菜全部下水洗幹淨，洗幹淨之後依然是焯水的環節，一鍋水能把這些蕨菜焯水好幾遍，也是功德圓滿了。
焯水完成之後的蕨菜不用去掉頭部，隻需要手動撕成兩半，放在簸箕裏麵曬到幹透為止，之後再保存起來慢慢吃。
吃的時候拿出來泡水就行了，其他的方法要看具體拿來做什麽。
一家人忙活了一個時辰，終於把要曬成蕨菜幹的蕨菜弄完了，坐在院子裏休息著。
太陽熱烈，院子裏的佛手瓜和黃瓜還沒有完全爬上架子，院子裏還是挺熱的。
康穗卻還有精力，拿起剩下的蕨菜進了屋子裏。
準備做飯了。
許芽兒站起身，跟著康穗進了屋子，道：“我來幫哥哥做飯！”
進了屋子，康穗先把米飯給煮上了，然後把蕨菜放在在菜板上切成大拇指指節大小的段，也不用撕成兩半了，直接切，切好之後放在盤子裏麵。
接著還要清洗一塊臘肉，康穗在灶上看著這些煙熏的臘肉，正在挑選哪一塊合適呢，許芽兒就指著一塊臘肉開了口，道：“選這塊，哥哥！這塊臘肉瘦瘦的，好吃！”
康穗就遂了許芽兒的心願，割下了這一塊臘肉，用熱水洗幹淨了之後，切成薄片，之後再切幾個幹辣椒和大蒜，再加一點蔥，也切成指節長短的樣子，開始做午飯了。
放點豬油下鍋，油熱之後下臘肉，炒出香味之後就放幹辣椒和大蒜片，繼續翻炒出香味，然後放入蕨菜，炒熟，最後放上蔥花和一點點鹽，因為臘肉本身就是具有鹹味的，鹽放多了就會發苦。
再炒一個素菜和做一道湯，午飯就做好了。
一家人圍坐在桌子麵前吃飯，桌子下麵是守株待兔的狗子們。
許芽兒吃著自己碗裏的飯菜，還要分一點給下麵眼巴巴守著的狗子們。
“先把你自己的飯吃完，小白和小黃有他們自己的飯吃的。”
康穗夾了一筷子臘肉放進許芽兒碗裏，跟他說道。
許芽兒就抬起臉看著康穗，不好意思的笑，夾起了康穗送過來的臘肉塞進了嘴裏。
家裏吃過了蕨菜，吃完午飯，康穗就和許芽兒一起端著一碗涼拌蕨菜來到了康奶奶家裏，給他們加餐了。
家裏有啥好的東西，康穗都會拿來孝敬孝敬康奶奶和康爺爺。
“啪嗒”
“啪嗒”
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一根根的鮮嫩蕨菜被采摘下來，捏成整整齊齊的一把，然後放進了背簍裏麵。
許芽兒走在前麵，采摘著鮮嫩的蕨菜，康穗就走在後麵，看著許芽兒蹦蹦跳跳的樣子，然後把許芽兒遺漏下來的蕨菜給采摘幹淨了，全部放進背簍裏麵。
采摘蕨菜的過程很歡樂解壓，隻是鮮嫩的蕨菜身上還帶有細細的絨毛，有些沾手，還不能輕易的去摸臉，不然臉就會癢癢的，不舒服。
康穗和許芽兒兩人在這一片山坡上，采摘了一個時辰的蕨菜，帶來的兩個背簍全都裝滿了，還冒出來了一部分。
怕拿不下，康穗還偷天換日的藏了一大把在空間裏麵。
等到迴家去的時候放在水裏跟著一起洗。
中午太陽大，兩個人在林蔭之間采摘蕨菜還不覺得熱，隻是一直這樣勾著腰很累人。
許芽兒直起身子，看著自己的背簍裏麵滿滿當當的蕨菜，雙眼亮晶晶的，把最後一把蕨菜放上去，許芽兒朝著康穗喊道：“哥哥，我的背簍都滿啦！你的也滿了，我們該迴家了吧？”
康穗直起腰，看了看空間裏多出來的蕨菜，還有手裏的一大把蕨菜，道：“好了，已經滿了，我們迴家吧。”
康穗就把蕨菜放在了自己的背簍裏麵，然後背起來。
許芽兒自己也哼哧哼哧的背起了這一背簍的蕨菜。
蕨菜之間的空隙大，所以並不是很重。
加上許芽兒這段時間一直和康穗他們同吃同住，間接直接的喝了很多靈泉水，身體素質也還不錯，所以背起來還不算太困難。
兩人走迴村子裏，路上遇見村子裏的人和他們打招唿。
“康穗，又和弟弟上山去了呀！這次是找到什麽好寶貝了？”
說著，那人還湊近看了看。
康穗也迴應他道：“是啊，最近在山上發現了很多野蕨菜，就在蓄水池那邊的山坡坡上麵，你們可以去看看，還有很多的。”
“哎呀，那感情好啊，我現在就去看看，摘一點蕨菜迴來，晚上桌上也能多一道菜！我走了啊，再見。”
“好，再見。”
康穗笑著擺了擺手。
打過招唿，康穗和許芽兒兩人又走了一段路，迴到了家裏。
康裕和皓越兩人都在屋子裏，正坐在屋簷下乘涼，看見兩人迴來，就過來幫忙把背簍給卸下來了。
皓越問道：“采摘了這麽多蕨菜呀？”
康穗道：“看見長得好就多摘了一點，根本停不下來，可好玩了，哈哈哈哈哈……”
皓越點點頭，道：“行，那會兒我們把這個洗幹淨了，焯水之後拿來做涼拌蕨菜，多餘的吃不完的，一部分就拿來曬幹，以後也能拿來炒著吃，一部分做成醃菜，一部分還能拿來炒肉。就這麽決定了，今天就做一頓蕨菜盛宴。”
康穗也點點頭，同意了。
蕨菜要先全部洗幹淨了，把上麵那些細小的絨毛給洗幹淨，然後再燒一大鍋熱水，把蕨菜放下去，殺青，燙熟，之後再拿出來放在涼水裏。
需要涼拌的蕨菜就用手撕成涼拌，放在一個大碗裏麵，撕夠了一盤之後就拿到廚房裏去，加上辣椒麵，蒜末，小米辣，鹽，醬油，芝麻，等家裏能出現的調料，最後燒一點熱油，潑在蕨菜上麵，攪拌均勻。
一道香辣可口，口感順滑的涼拌蕨菜就做好了，放在廚房裏等到蕨菜醃製入味。
接下來再來做泡蕨菜。
這次需要把蕨菜上麵的毛茸茸的葉子給全部去掉，然後掐掉根部硬硬的部分，之後焯水，洗幹淨之後切成大拇指長短的小段，放進一個無油的壇子裏麵，加上涼白開，幾粒花椒，青辣椒，放點鹽，最後蓋上蓋子，在蓋子周圍放上一圈水，防止細菌進入，這樣就算泡上了。
剩下的蕨菜之中，留出一把中午要拿來炒菜的蕨菜，其他所有的蕨菜全部下水洗幹淨，洗幹淨之後依然是焯水的環節，一鍋水能把這些蕨菜焯水好幾遍，也是功德圓滿了。
焯水完成之後的蕨菜不用去掉頭部，隻需要手動撕成兩半，放在簸箕裏麵曬到幹透為止，之後再保存起來慢慢吃。
吃的時候拿出來泡水就行了，其他的方法要看具體拿來做什麽。
一家人忙活了一個時辰，終於把要曬成蕨菜幹的蕨菜弄完了，坐在院子裏休息著。
太陽熱烈，院子裏的佛手瓜和黃瓜還沒有完全爬上架子，院子裏還是挺熱的。
康穗卻還有精力，拿起剩下的蕨菜進了屋子裏。
準備做飯了。
許芽兒站起身，跟著康穗進了屋子，道：“我來幫哥哥做飯！”
進了屋子，康穗先把米飯給煮上了，然後把蕨菜放在在菜板上切成大拇指指節大小的段，也不用撕成兩半了，直接切，切好之後放在盤子裏麵。
接著還要清洗一塊臘肉，康穗在灶上看著這些煙熏的臘肉，正在挑選哪一塊合適呢，許芽兒就指著一塊臘肉開了口，道：“選這塊，哥哥！這塊臘肉瘦瘦的，好吃！”
康穗就遂了許芽兒的心願，割下了這一塊臘肉，用熱水洗幹淨了之後，切成薄片，之後再切幾個幹辣椒和大蒜，再加一點蔥，也切成指節長短的樣子，開始做午飯了。
放點豬油下鍋，油熱之後下臘肉，炒出香味之後就放幹辣椒和大蒜片，繼續翻炒出香味，然後放入蕨菜，炒熟，最後放上蔥花和一點點鹽，因為臘肉本身就是具有鹹味的，鹽放多了就會發苦。
再炒一個素菜和做一道湯，午飯就做好了。
一家人圍坐在桌子麵前吃飯，桌子下麵是守株待兔的狗子們。
許芽兒吃著自己碗裏的飯菜，還要分一點給下麵眼巴巴守著的狗子們。
“先把你自己的飯吃完，小白和小黃有他們自己的飯吃的。”
康穗夾了一筷子臘肉放進許芽兒碗裏，跟他說道。
許芽兒就抬起臉看著康穗，不好意思的笑，夾起了康穗送過來的臘肉塞進了嘴裏。
家裏吃過了蕨菜，吃完午飯，康穗就和許芽兒一起端著一碗涼拌蕨菜來到了康奶奶家裏，給他們加餐了。
家裏有啥好的東西，康穗都會拿來孝敬孝敬康奶奶和康爺爺。