第370章 第二道
都市傳奇食路陳宇的逆襲之旅 作者：淩雲一嶽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周強放下電話，眉頭緊皺，轉身對眾人說道：“剛剛有個大客戶下了緊急訂單，點了二十桌宴席，要求明天中午前必須備好，第二道菜指定要咱們的招牌‘八仙過海’。”眾人聽後麵麵相覷，雖說酒樓平日裏應付普通訂單綽綽有餘，但這麽大規模的緊急訂單，著實是個不小的挑戰。
““八仙過海”這道菜，乃是這家酒樓大廚們精心研製而成，它巧妙地融合了中華八大菜係之精華與特色，令人垂涎欲滴。此菜所選主料皆為世間罕見的八種珍貴食材，每一樣都是精挑細選而來，其烹飪過程更是極為講究，稍有差池便會影響整道菜的品質。
先說那海參，須提前數日開始發泡，水溫、時間都需拿捏精準，方能使其發至恰到好處的狀態。如此一來，入口時不僅軟糯無比，還保留著些許嚼勁，讓人迴味無窮。而鮑魚則要用秘製的老湯慢慢煨製數個小時，直至鮑魚肉完全浸潤於濃鬱鮮美的湯汁之中，將其中滋味盡數吸納。
至於魚翅，若是采用人工仿製的魚翅，則更能體現出當下注重環保的理念。這些仿魚翅同樣需要經過長時間的浸泡發製，而後再用心燉煮，期間還要加入新鮮的蟹黃作為點綴。當兩者完美結合之時，那醇厚的口感瞬間便能征服食客的味蕾。
除此之外，這道菜裏還有鮮嫩多汁的蝦仁，它們在鍋中跳躍翻滾，保留住了最原始的清甜；彈牙可口的幹貝，咀嚼間仿佛能感受到大海的氣息；爽滑細膩的魷魚，為整道菜增添了一份獨特的韌性；以及肥美豐腴的蟹肉，絲絲縷縷皆是鮮香四溢。
每一種食材都有著各自專屬的處理方式，或煎炒、或清蒸、或紅燒……待所有步驟完成之後，才會被匯聚到一口大鍋中，相互交融滲透，最終成就這一道色香味俱佳的珍饈美饌。
吳昊率先開口：“時間緊任務重，咱們得馬上分工。我負責處理海參和鮑魚，保證食材的口感和味道。”
錢明推了推眼鏡，接話道：“魚翅和蟹黃交給我，我會把控好燉煮的火候和調味。”
孫悅也主動請纓：“蝦仁和幹貝我來搞定，保證新鮮彈牙。”
趙剛拍著胸脯說：“魷魚和蟹肉就歸我，我這處理海鮮的手藝，絕對能讓它們大放異彩。”
李華和周強則負責統籌協調，準備配菜和調料。陳宇看著大家有條不紊地分工，心中滿是欣慰：“大夥加油，咱們齊心協力，一定要把這單漂亮地完成，讓客人見識見識咱們八仙酒樓的實力！”
眾人立刻行動起來，後廚裏一片忙碌景象。吳昊將海參小心地放入溫水中泡發，手法嫻熟地去除雜質；錢明守在灶台前，專注地看著鍋裏的魚翅和蟹黃，不時調整火候；孫悅熟練地剝著蝦仁，挑出蝦線，又將幹貝清洗幹淨，放入冰水中保鮮；趙剛則在一旁處理魷魚和蟹肉，刀工利落，將魷魚切成漂亮的花刀。
就在大家忙得不可開交時，酒樓的門突然被推開，一位不速之客走了進來……
““八仙過海”這道菜，乃是這家酒樓大廚們精心研製而成，它巧妙地融合了中華八大菜係之精華與特色，令人垂涎欲滴。此菜所選主料皆為世間罕見的八種珍貴食材，每一樣都是精挑細選而來，其烹飪過程更是極為講究，稍有差池便會影響整道菜的品質。
先說那海參，須提前數日開始發泡，水溫、時間都需拿捏精準，方能使其發至恰到好處的狀態。如此一來，入口時不僅軟糯無比，還保留著些許嚼勁，讓人迴味無窮。而鮑魚則要用秘製的老湯慢慢煨製數個小時，直至鮑魚肉完全浸潤於濃鬱鮮美的湯汁之中，將其中滋味盡數吸納。
至於魚翅，若是采用人工仿製的魚翅，則更能體現出當下注重環保的理念。這些仿魚翅同樣需要經過長時間的浸泡發製，而後再用心燉煮，期間還要加入新鮮的蟹黃作為點綴。當兩者完美結合之時，那醇厚的口感瞬間便能征服食客的味蕾。
除此之外，這道菜裏還有鮮嫩多汁的蝦仁，它們在鍋中跳躍翻滾，保留住了最原始的清甜；彈牙可口的幹貝，咀嚼間仿佛能感受到大海的氣息；爽滑細膩的魷魚，為整道菜增添了一份獨特的韌性；以及肥美豐腴的蟹肉，絲絲縷縷皆是鮮香四溢。
每一種食材都有著各自專屬的處理方式，或煎炒、或清蒸、或紅燒……待所有步驟完成之後，才會被匯聚到一口大鍋中，相互交融滲透，最終成就這一道色香味俱佳的珍饈美饌。
吳昊率先開口：“時間緊任務重，咱們得馬上分工。我負責處理海參和鮑魚，保證食材的口感和味道。”
錢明推了推眼鏡，接話道：“魚翅和蟹黃交給我，我會把控好燉煮的火候和調味。”
孫悅也主動請纓：“蝦仁和幹貝我來搞定，保證新鮮彈牙。”
趙剛拍著胸脯說：“魷魚和蟹肉就歸我，我這處理海鮮的手藝，絕對能讓它們大放異彩。”
李華和周強則負責統籌協調，準備配菜和調料。陳宇看著大家有條不紊地分工，心中滿是欣慰：“大夥加油，咱們齊心協力，一定要把這單漂亮地完成，讓客人見識見識咱們八仙酒樓的實力！”
眾人立刻行動起來，後廚裏一片忙碌景象。吳昊將海參小心地放入溫水中泡發，手法嫻熟地去除雜質；錢明守在灶台前，專注地看著鍋裏的魚翅和蟹黃，不時調整火候；孫悅熟練地剝著蝦仁，挑出蝦線，又將幹貝清洗幹淨，放入冰水中保鮮；趙剛則在一旁處理魷魚和蟹肉，刀工利落，將魷魚切成漂亮的花刀。
就在大家忙得不可開交時，酒樓的門突然被推開，一位不速之客走了進來……