第367章 每一道菜
都市傳奇食路陳宇的逆襲之旅 作者：淩雲一嶽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陽光暖烘烘地照在“八仙酒樓”的招牌上，折射出一片金黃。此時正值午後，店裏的食客漸漸散去，隻留下幾桌還在悠閑聊天的客人。陳宇把大夥都招唿到一塊兒，臉上帶著輕鬆的笑容，可語氣裏透著股認真勁兒：“兄弟們，咱們酒樓能走到今天，靠的就是這一道道拿得出手的菜。今天咱就好好琢磨琢磨，怎麽把每道菜的魅力都挖出來，讓客人一吃就忘不了！”
趙剛一聽，眼睛放光，整個人都坐不住了，“噌”地一下站起來，大手在空中用力一揮，嚷嚷道：“那我可得先說說我的‘霸王肘子’！這道菜，選材可是關鍵，我專門挑那皮厚肉多的上等豬前肘，這肉啊，看著就瓷實，做出來才有嚼勁。”他一邊說，一邊比劃著，“把肘子往老鹵鍋裏一放，慢火細燉整整三個小時，您就聞吧，那鹵香飄滿整個後廚，香料的味兒全鑽進肉裏去了。出鍋的時候，皮軟乎乎的，顫顫巍巍，跟果凍似的，肉呢，嫩得輕輕一咬就脫骨，每一口都香得直鑽心窩子。”他舔了舔嘴唇，仿佛還在迴味，“為了中和這肘子的油膩，我特意搭配了自家醃製的酸黃瓜。這酸黃瓜，咬起來嘎吱嘎吱的，酸脆爽口，和肘子一起吃，那滋味，就像悶熱夏天裏的一陣涼風，別提多舒坦了，好多客人吃了一次就成迴頭客！”
錢明推了推眼鏡，文質彬彬地笑了笑，接過話茬：“我的‘龍井蝦仁’也不遜色。河蝦都是一大早從魚市精挑細選的，活蹦亂跳的，新鮮得很。迴來後，手工剝殼，蝦仁晶瑩剔透，透著股水靈勁兒。炒的時候，用剛采的龍井新茶泡出的茶湯，那茶香一飄，整個廚房都跟著清新起來。茶葉的清香和蝦仁的鮮甜在鍋裏一碰撞，簡直是天作之合。入口的時候，先是淡淡的茶香在舌尖散開，接著就是蝦仁的鮮甜，口感鮮爽得讓人陶醉。”他扶了扶眼鏡，接著說道，“我搭配的是酥脆的薄荷葉餅，把蝦仁和茶葉一起裹在餅裏，咬上一口，酥脆和鮮嫩交織，薄荷的清涼又給這道菜添了幾分獨特的韻味，好多客人都說吃出了春天的感覺。”
孫悅捂著嘴輕笑，站起身來，聲音清脆悅耳：“你們都說得這麽好，我都有點迫不及待了。我的‘椰香芒果糯米飯’，用的是正宗的泰國香糯米，提前用濃鬱的椰漿浸泡，再蒸熟，那糯米吸飽了椰漿的香甜，每一粒都軟糯得不像話，透著滿滿的椰香。搭配的芒果，都是選熟透了的，金黃飽滿，咬一口，汁水四溢，清甜得像蜜一樣。再澆上一層濃稠的椰奶，撒上烤得香噴噴的椰蓉，這一口下去，仿佛置身於陽光明媚的熱帶海島，每一口都是滿滿的幸福和愜意。”
眾人正聊得熱火朝天，笑聲不斷，這時，後廚突然傳來一陣鍋碗瓢盆碰撞的聲音，緊接著是一聲高分貝的驚唿……
趙剛一聽，眼睛放光，整個人都坐不住了，“噌”地一下站起來，大手在空中用力一揮，嚷嚷道：“那我可得先說說我的‘霸王肘子’！這道菜，選材可是關鍵，我專門挑那皮厚肉多的上等豬前肘，這肉啊，看著就瓷實，做出來才有嚼勁。”他一邊說，一邊比劃著，“把肘子往老鹵鍋裏一放，慢火細燉整整三個小時，您就聞吧，那鹵香飄滿整個後廚，香料的味兒全鑽進肉裏去了。出鍋的時候，皮軟乎乎的，顫顫巍巍，跟果凍似的，肉呢，嫩得輕輕一咬就脫骨，每一口都香得直鑽心窩子。”他舔了舔嘴唇，仿佛還在迴味，“為了中和這肘子的油膩，我特意搭配了自家醃製的酸黃瓜。這酸黃瓜，咬起來嘎吱嘎吱的，酸脆爽口，和肘子一起吃，那滋味，就像悶熱夏天裏的一陣涼風，別提多舒坦了，好多客人吃了一次就成迴頭客！”
錢明推了推眼鏡，文質彬彬地笑了笑，接過話茬：“我的‘龍井蝦仁’也不遜色。河蝦都是一大早從魚市精挑細選的，活蹦亂跳的，新鮮得很。迴來後，手工剝殼，蝦仁晶瑩剔透，透著股水靈勁兒。炒的時候，用剛采的龍井新茶泡出的茶湯，那茶香一飄，整個廚房都跟著清新起來。茶葉的清香和蝦仁的鮮甜在鍋裏一碰撞，簡直是天作之合。入口的時候，先是淡淡的茶香在舌尖散開，接著就是蝦仁的鮮甜，口感鮮爽得讓人陶醉。”他扶了扶眼鏡，接著說道，“我搭配的是酥脆的薄荷葉餅，把蝦仁和茶葉一起裹在餅裏，咬上一口，酥脆和鮮嫩交織，薄荷的清涼又給這道菜添了幾分獨特的韻味，好多客人都說吃出了春天的感覺。”
孫悅捂著嘴輕笑，站起身來，聲音清脆悅耳：“你們都說得這麽好，我都有點迫不及待了。我的‘椰香芒果糯米飯’，用的是正宗的泰國香糯米，提前用濃鬱的椰漿浸泡，再蒸熟，那糯米吸飽了椰漿的香甜，每一粒都軟糯得不像話，透著滿滿的椰香。搭配的芒果，都是選熟透了的，金黃飽滿，咬一口，汁水四溢，清甜得像蜜一樣。再澆上一層濃稠的椰奶，撒上烤得香噴噴的椰蓉，這一口下去，仿佛置身於陽光明媚的熱帶海島，每一口都是滿滿的幸福和愜意。”
眾人正聊得熱火朝天，笑聲不斷，這時，後廚突然傳來一陣鍋碗瓢盆碰撞的聲音，緊接著是一聲高分貝的驚唿……