第307章 廚娘茄子
都市傳奇食路陳宇的逆襲之旅 作者：淩雲一嶽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在九層糕獲得巨大成功後，陳宇的餐廳成了食客們探尋新奇與傳統交融美食的朝聖地。每天，餐廳裏都彌漫著食客們的歡聲笑語和各種美食的誘人香氣。然而，陳宇並沒有滿足於現有的成績，他的目光依舊在浩如煙海的傳統美食世界中搜尋著下一個目標。
一日，一位戴著老花鏡，氣質溫婉的中年女士走進了陳宇的餐廳。她叫林悅，是一位對美食有著深厚情感的美食愛好者。林悅找到陳宇，緩緩說起了一道名為“廚娘茄子”的菜肴。據林悅迴憶，這道菜是她小時候母親經常做的。母親雖是普通家庭婦女，卻能將這道茄子做得色香味俱全。每到放學迴家，聞到廚房裏飄出的“廚娘茄子”的香味，一天的疲憊都煙消雲散。那時候，一家人圍坐在一起，吃著這道簡單卻充滿愛意的菜，是最幸福的時光。可如今，母親年事已高，很少再下廚，這道菜的味道也漸漸在記憶中變得模糊，林悅希望陳宇能幫她找迴那份兒時的味道。
陳宇被林悅的故事深深打動，當即決定挑戰這道“廚娘茄子”。一開始，他按照傳統茄子菜肴的做法，嚐試了魚香茄子、紅燒茄子的烹飪方式，可做出來的成品總是差強人意。他意識到，這道“廚娘茄子”必定有著獨特的烹飪技巧。
陳宇開始四處打聽，走訪了許多資深廚師和美食專家，卻收獲寥寥。有人說這可能隻是一道家庭私房菜，並沒有統一的做法。但陳宇沒有被困難擊退，他一頭紮進了圖書館，查閱大量關於家常菜肴的書籍資料，還在網絡上向各地的美食博主和烹飪愛好者請教。終於，他從一位偏遠鄉村的老廚娘那裏得到了一些關鍵線索。原來，這道菜的獨特之處在於茄子的預處理和特製醬料的調配。
陳宇開始反複試驗，他將茄子切成均勻的長條，用淡鹽水浸泡，去除茄子的澀味並使其保持形狀。在醬料的調配中，他嚐試了多種食材的組合，用蒜末、薑末、豆瓣醬、甜麵醬、生抽、醋、白糖等調製出不同口味的醬料。在炒製過程中，他嚴格控製火候，先大火將茄子炒至微微變軟，再倒入醬料小火慢燉，讓醬料充分滲透進茄子裏。
經過無數次的嚐試，陳宇終於做出了令自己滿意的“廚娘茄子”。端上桌時，那濃鬱的香氣撲鼻而來，茄子色澤紅亮，油潤誘人。陳宇邀請林悅前來品嚐，林悅夾起一筷子放入口中，瞬間，淚水模糊了雙眼。“就是這個味道，太像我媽媽做的了，謝謝你，陳師傅！”
陳宇將“廚娘茄子”加入了餐廳的菜單，一經推出，便受到了食客們的熱烈追捧。許多人被這道菜背後的故事所吸引，紛紛前來品嚐。一時間，“廚娘茄子”成為了餐廳的又一道招牌菜，而陳宇也在不斷挖掘和創新傳統美食的道路上，邁出了更加堅實的一步，續寫著他那充滿傳奇色彩的美食篇章。
一日，一位戴著老花鏡，氣質溫婉的中年女士走進了陳宇的餐廳。她叫林悅，是一位對美食有著深厚情感的美食愛好者。林悅找到陳宇，緩緩說起了一道名為“廚娘茄子”的菜肴。據林悅迴憶，這道菜是她小時候母親經常做的。母親雖是普通家庭婦女，卻能將這道茄子做得色香味俱全。每到放學迴家，聞到廚房裏飄出的“廚娘茄子”的香味，一天的疲憊都煙消雲散。那時候，一家人圍坐在一起，吃著這道簡單卻充滿愛意的菜，是最幸福的時光。可如今，母親年事已高，很少再下廚，這道菜的味道也漸漸在記憶中變得模糊，林悅希望陳宇能幫她找迴那份兒時的味道。
陳宇被林悅的故事深深打動，當即決定挑戰這道“廚娘茄子”。一開始，他按照傳統茄子菜肴的做法，嚐試了魚香茄子、紅燒茄子的烹飪方式，可做出來的成品總是差強人意。他意識到，這道“廚娘茄子”必定有著獨特的烹飪技巧。
陳宇開始四處打聽，走訪了許多資深廚師和美食專家，卻收獲寥寥。有人說這可能隻是一道家庭私房菜，並沒有統一的做法。但陳宇沒有被困難擊退，他一頭紮進了圖書館，查閱大量關於家常菜肴的書籍資料，還在網絡上向各地的美食博主和烹飪愛好者請教。終於，他從一位偏遠鄉村的老廚娘那裏得到了一些關鍵線索。原來，這道菜的獨特之處在於茄子的預處理和特製醬料的調配。
陳宇開始反複試驗，他將茄子切成均勻的長條，用淡鹽水浸泡，去除茄子的澀味並使其保持形狀。在醬料的調配中，他嚐試了多種食材的組合，用蒜末、薑末、豆瓣醬、甜麵醬、生抽、醋、白糖等調製出不同口味的醬料。在炒製過程中，他嚴格控製火候，先大火將茄子炒至微微變軟，再倒入醬料小火慢燉，讓醬料充分滲透進茄子裏。
經過無數次的嚐試，陳宇終於做出了令自己滿意的“廚娘茄子”。端上桌時，那濃鬱的香氣撲鼻而來，茄子色澤紅亮，油潤誘人。陳宇邀請林悅前來品嚐，林悅夾起一筷子放入口中，瞬間，淚水模糊了雙眼。“就是這個味道，太像我媽媽做的了，謝謝你，陳師傅！”
陳宇將“廚娘茄子”加入了餐廳的菜單，一經推出，便受到了食客們的熱烈追捧。許多人被這道菜背後的故事所吸引，紛紛前來品嚐。一時間，“廚娘茄子”成為了餐廳的又一道招牌菜，而陳宇也在不斷挖掘和創新傳統美食的道路上，邁出了更加堅實的一步，續寫著他那充滿傳奇色彩的美食篇章。