“是你！”
永康麵館裏，胖胖的老板娘看到前來麵試的齊皓，立馬就認了出來。
“我看到你們這裏的招聘啟事，所以就過來了，想看看我有沒有機會成為你們店裏的一員！”
“嗬！”
老板娘冷哼了一聲：“別以為我不知道，你來應聘我們的傳菜員，這樣，就有機會看到師傅們做麵的手法了，對不對？很抱歉，你還是去找下一家吧！”
簡單給了一句迴應，連坐都沒坐下來，老板娘轉身就準備上樓。
“僅僅是傳個菜而已，又不是手把手的教，單看兩眼就能學會一道菜的話，我早就被寫進書裏去了！”
看著老板娘走到樓梯口，齊皓著急忙慌地解釋起來。
“之前你還要來我這裏學手藝，今天又說要應聘傳菜員，就算你沒有這方麵的心思，我也是不可能錄用你的。不怕一萬，就怕萬一，倘若真的被你學去了手藝咋辦？”
“哪怕我不要工資？”
這個條件，齊皓原本是想著，跟老板娘交涉到一定程度時，作為最後底牌拿出來說的，畢竟自己是穿越進來的，在這個世界，賺再多的錢也沒什麽用。
然而，眼看對方要走，齊皓心裏頭一著急，直接突兀地蹦出這句話，豈不是明擺著告訴對方，自己要進來的決心和叵測的居心了？
歎了口氣，感覺無妄之際，老板娘卻突然在樓梯口止住了腳步，轉頭看著齊皓：“來工作不要工資？為什麽？”
“因為我奶最近這段時間來住院了，而我們家又住在很遠的鄉下，來一次，坐一趟長途車，就需要好幾個小時，為了方便照顧我奶奶，我尋思著在這邊找個活兒幹，能有個落腳的地方...”
情急之下，齊皓臨時編了個謊。
可是，這個沒有經過縝密思考的謊言，他越往下說，就越發圓不下去，最後伴隨著萎靡的情緒，支支吾吾起來...
沒曾想...
“行吧！那你就來我店裏，工資...我照付！”
老板娘竟然出乎意料地動容了，就連看齊皓的眼神，此刻也多了一絲同情。
就在齊皓提起嗓子，準備說出一番感激之詞時，她又補充道：
“你也別先感謝我，你這邊是有試用期的。在這期間，如果被我發現你有偷師學藝的嫌疑，我可以隨時把你趕出去，明白了嗎？”
“明白！”
齊皓點頭應允道。
經此，他也就正式成為了永康麵館的傳菜小哥。
......
永康麵館的營業時間，是在每天上午的七點鍾，一直延續到下午兩點。
當然，兩點之後，也不是完全休息。
前台的服務生，需要將麵館上上下下、裏裏外外進行一番打掃。
而齊皓，便在此列之中。
至於後廚的師傅們，則是要準備第二天售賣的食材，這其中便有小販每天下午都會送過來的帶籽河蝦。
這也給了齊皓一個檢驗的機會。
他發現，後廚們處理蝦，跟自己猜想的差不多，都是取完蝦籽，再取蝦腦跟蝦仁。
然後油爆蝦殼，獲取蝦油；
幹煸蝦殼，研磨成粉。
不過，在“剽竊”的過程中，他發現，負責料理落霞龍須的耿師傅，在提煉蝦油之前，還對蝦殼進行過一次煮湯的操作，並且煮好的蝦湯，經過過濾之後，也成為了這些輔料中的一部分。
“原來如此...”
終於，齊皓知道，自己跟陳柏榮煮出來的麵中，所缺少的那一味是什麽了。
但唯恐其中可能還有被忽略掉的細節，哪怕是知道少了蝦湯，齊皓也貿然沒有選擇離職，所以，永康麵館這邊的傳菜工，他也一直都在做。
這天，輪到齊皓輪休，他迴到陳柏榮的酒店...
“原來如此，和麵的時候，不加水，加經過過濾的蝦湯，難怪他們家的麵條那麽入味！”
同樣的一番點撥，也讓陳柏榮幡然醒悟。
旋即，他又笑道：“其實，這段時間來，我也一直在研究這道落霞龍須。雖然沒有研究出來，是因為和麵的水，但也知道了一些可以讓麵，變得更好吃的辦法！”
“什麽啊？”
齊皓也來了興趣。
“麵不用機器來壓，而是手工拉麵，這也是老生常談的問題了，也不算新鮮。前段時間我想到這個問題後，就試了一下，雖然最後做出來的麵，味道還是不如永康麵館的，但比我們之前做得，也要好吃不少！”
這點，齊皓還真是沒有意識到，因為麵館那邊的麵條，也是用機器來壓的。
眼下想想，二者口感還真的不一樣。
因為手工麵在揉麵的時候，時間較長，抻出來的麵條，要更加筋道有活性；但是機器壓出來的麵，則要“死”一些。
說話間，陳柏榮便領著齊皓上到三樓，再次開始了落霞龍須的製作。
對河蝦經過一番處理後，得到最後需要的六樣東西：蝦仁、蝦腦、蝦籽、蝦油、蝦粉和蝦湯。
然後，正式開始手工拉麵。
拉麵工藝，嚴格遵循和麵、餳麵、溜條、下劑、拉麵、煮麵這六個步驟。
混合蝦粉的麵團，在陳柏榮的手中，慢慢變得光滑細膩，淡橙的色澤，也讓麵團視覺上帶著油光的錯覺，麵粉香氣內斂，而河蝦鮮香蔓延四溢。
簡單經過餳麵、溜條、下劑之後，真正展現技藝的環節便也到了。
隻見，陳柏榮將餳好的麵劑搓成長條之後，滾上鋪麵，兩手握住麵的兩端，然後拉升。
抻開之後，右手麵頭交於左手，左手麵頭分開，右手食指勾住麵條的中間，再次抻拉，待麵條拉長之後分開。
然後，右手食指麵頭，倒入左手，用中指勾住，右手食指再勾住麵條的中間，向外抻拉。
如此反複，一條麵團便可由一根變兩根，兩根變四根，四根變八根，成倍增長。
麵條粗細以扣數的多少決定，扣數越多，麵條越細。
按照目前市麵上主流的麵條類型，一般毛細為8扣，細麵7扣，二細6扣，依次減少，則是三細、韭葉、寬麵、大寬等等。
而製作落霞龍須的麵，要達到細可穿針的程度，則需要在毛細的基礎上，再多6扣。
越細的麵條，扣數越多，也就越容易斷開。
在達到10扣的情況下，難度就已經不小，更別說要達到14扣，這對拉麵師傅的技藝要求，可謂極高。
在飛揚的麵粉之中，陳柏榮將抻好的麵條，入鍋煮沸。
因為麵條極細，入鍋汆燙數秒，即可撈出，鋪在碗中。
最後再按照先前的步驟，依次在碗裏蓋上蝦仁、蝦腦、蝦籽，淋上蝦油，即可完成。
一盤經過國宴大廚二次擺盤的落霞龍須，躍然被端上桌麵。
“這迴的味道應該對了吧！”
陳柏榮示意齊皓嚐嚐看。
雖然是一個問句，但是通過這碗麵散發出來的熱氣，他已經百分百確定，這碗麵條，與永康麵館的麵條，大差不差了。
“嗯嗯！是這個味道！是這個味道！”
齊皓激動得有些語無倫次。
而這時，係統麵板，也應景地發聲道：
【教學目標二：學會製作‘落霞龍須’這道菜肴...】
【考核任務：完美複刻出落霞龍須，幫助永康麵館化解危機...】
【聲明：永康麵館唯一會製作落霞龍須的耿師傅，身體突然抱恙，需住院幾日。宿主需要臨時代替他來製作落霞龍須，穩住永康麵館的生意。在耿師傅重新迴到麵館之前的這段期間，若有顧客對宿主製作的落霞龍須提出意見，即是為本場考核失敗，宿主可以迴到現實世界，但將永久失去落霞龍須的售賣資格。】
永康麵館裏，胖胖的老板娘看到前來麵試的齊皓，立馬就認了出來。
“我看到你們這裏的招聘啟事，所以就過來了，想看看我有沒有機會成為你們店裏的一員！”
“嗬！”
老板娘冷哼了一聲：“別以為我不知道，你來應聘我們的傳菜員，這樣，就有機會看到師傅們做麵的手法了，對不對？很抱歉，你還是去找下一家吧！”
簡單給了一句迴應，連坐都沒坐下來，老板娘轉身就準備上樓。
“僅僅是傳個菜而已，又不是手把手的教，單看兩眼就能學會一道菜的話，我早就被寫進書裏去了！”
看著老板娘走到樓梯口，齊皓著急忙慌地解釋起來。
“之前你還要來我這裏學手藝，今天又說要應聘傳菜員，就算你沒有這方麵的心思，我也是不可能錄用你的。不怕一萬，就怕萬一，倘若真的被你學去了手藝咋辦？”
“哪怕我不要工資？”
這個條件，齊皓原本是想著，跟老板娘交涉到一定程度時，作為最後底牌拿出來說的，畢竟自己是穿越進來的，在這個世界，賺再多的錢也沒什麽用。
然而，眼看對方要走，齊皓心裏頭一著急，直接突兀地蹦出這句話，豈不是明擺著告訴對方，自己要進來的決心和叵測的居心了？
歎了口氣，感覺無妄之際，老板娘卻突然在樓梯口止住了腳步，轉頭看著齊皓：“來工作不要工資？為什麽？”
“因為我奶最近這段時間來住院了，而我們家又住在很遠的鄉下，來一次，坐一趟長途車，就需要好幾個小時，為了方便照顧我奶奶，我尋思著在這邊找個活兒幹，能有個落腳的地方...”
情急之下，齊皓臨時編了個謊。
可是，這個沒有經過縝密思考的謊言，他越往下說，就越發圓不下去，最後伴隨著萎靡的情緒，支支吾吾起來...
沒曾想...
“行吧！那你就來我店裏，工資...我照付！”
老板娘竟然出乎意料地動容了，就連看齊皓的眼神，此刻也多了一絲同情。
就在齊皓提起嗓子，準備說出一番感激之詞時，她又補充道：
“你也別先感謝我，你這邊是有試用期的。在這期間，如果被我發現你有偷師學藝的嫌疑，我可以隨時把你趕出去，明白了嗎？”
“明白！”
齊皓點頭應允道。
經此，他也就正式成為了永康麵館的傳菜小哥。
......
永康麵館的營業時間，是在每天上午的七點鍾，一直延續到下午兩點。
當然，兩點之後，也不是完全休息。
前台的服務生，需要將麵館上上下下、裏裏外外進行一番打掃。
而齊皓，便在此列之中。
至於後廚的師傅們，則是要準備第二天售賣的食材，這其中便有小販每天下午都會送過來的帶籽河蝦。
這也給了齊皓一個檢驗的機會。
他發現，後廚們處理蝦，跟自己猜想的差不多，都是取完蝦籽，再取蝦腦跟蝦仁。
然後油爆蝦殼，獲取蝦油；
幹煸蝦殼，研磨成粉。
不過，在“剽竊”的過程中，他發現，負責料理落霞龍須的耿師傅，在提煉蝦油之前，還對蝦殼進行過一次煮湯的操作，並且煮好的蝦湯，經過過濾之後，也成為了這些輔料中的一部分。
“原來如此...”
終於，齊皓知道，自己跟陳柏榮煮出來的麵中，所缺少的那一味是什麽了。
但唯恐其中可能還有被忽略掉的細節，哪怕是知道少了蝦湯，齊皓也貿然沒有選擇離職，所以，永康麵館這邊的傳菜工，他也一直都在做。
這天，輪到齊皓輪休，他迴到陳柏榮的酒店...
“原來如此，和麵的時候，不加水，加經過過濾的蝦湯，難怪他們家的麵條那麽入味！”
同樣的一番點撥，也讓陳柏榮幡然醒悟。
旋即，他又笑道：“其實，這段時間來，我也一直在研究這道落霞龍須。雖然沒有研究出來，是因為和麵的水，但也知道了一些可以讓麵，變得更好吃的辦法！”
“什麽啊？”
齊皓也來了興趣。
“麵不用機器來壓，而是手工拉麵，這也是老生常談的問題了，也不算新鮮。前段時間我想到這個問題後，就試了一下，雖然最後做出來的麵，味道還是不如永康麵館的，但比我們之前做得，也要好吃不少！”
這點，齊皓還真是沒有意識到，因為麵館那邊的麵條，也是用機器來壓的。
眼下想想，二者口感還真的不一樣。
因為手工麵在揉麵的時候，時間較長，抻出來的麵條，要更加筋道有活性；但是機器壓出來的麵，則要“死”一些。
說話間，陳柏榮便領著齊皓上到三樓，再次開始了落霞龍須的製作。
對河蝦經過一番處理後，得到最後需要的六樣東西：蝦仁、蝦腦、蝦籽、蝦油、蝦粉和蝦湯。
然後，正式開始手工拉麵。
拉麵工藝，嚴格遵循和麵、餳麵、溜條、下劑、拉麵、煮麵這六個步驟。
混合蝦粉的麵團，在陳柏榮的手中，慢慢變得光滑細膩，淡橙的色澤，也讓麵團視覺上帶著油光的錯覺，麵粉香氣內斂，而河蝦鮮香蔓延四溢。
簡單經過餳麵、溜條、下劑之後，真正展現技藝的環節便也到了。
隻見，陳柏榮將餳好的麵劑搓成長條之後，滾上鋪麵，兩手握住麵的兩端，然後拉升。
抻開之後，右手麵頭交於左手，左手麵頭分開，右手食指勾住麵條的中間，再次抻拉，待麵條拉長之後分開。
然後，右手食指麵頭，倒入左手，用中指勾住，右手食指再勾住麵條的中間，向外抻拉。
如此反複，一條麵團便可由一根變兩根，兩根變四根，四根變八根，成倍增長。
麵條粗細以扣數的多少決定，扣數越多，麵條越細。
按照目前市麵上主流的麵條類型，一般毛細為8扣，細麵7扣，二細6扣，依次減少，則是三細、韭葉、寬麵、大寬等等。
而製作落霞龍須的麵，要達到細可穿針的程度，則需要在毛細的基礎上，再多6扣。
越細的麵條，扣數越多，也就越容易斷開。
在達到10扣的情況下，難度就已經不小，更別說要達到14扣，這對拉麵師傅的技藝要求，可謂極高。
在飛揚的麵粉之中，陳柏榮將抻好的麵條，入鍋煮沸。
因為麵條極細，入鍋汆燙數秒，即可撈出，鋪在碗中。
最後再按照先前的步驟，依次在碗裏蓋上蝦仁、蝦腦、蝦籽，淋上蝦油，即可完成。
一盤經過國宴大廚二次擺盤的落霞龍須，躍然被端上桌麵。
“這迴的味道應該對了吧！”
陳柏榮示意齊皓嚐嚐看。
雖然是一個問句，但是通過這碗麵散發出來的熱氣，他已經百分百確定，這碗麵條，與永康麵館的麵條，大差不差了。
“嗯嗯！是這個味道！是這個味道！”
齊皓激動得有些語無倫次。
而這時，係統麵板，也應景地發聲道：
【教學目標二：學會製作‘落霞龍須’這道菜肴...】
【考核任務：完美複刻出落霞龍須，幫助永康麵館化解危機...】
【聲明：永康麵館唯一會製作落霞龍須的耿師傅，身體突然抱恙，需住院幾日。宿主需要臨時代替他來製作落霞龍須，穩住永康麵館的生意。在耿師傅重新迴到麵館之前的這段期間，若有顧客對宿主製作的落霞龍須提出意見，即是為本場考核失敗，宿主可以迴到現實世界，但將永久失去落霞龍須的售賣資格。】