第24章 肉丁豆腐哨子
社畜反卷，我要迴村挖野菜 作者：喵咪不吃魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
天才剛剛亮，孟晚春把自己從菜地裏麵摘的菜放進後備箱的筐子裏，因為經常跑到山上去弄菜，她索性就專門弄了個箱子來放菜。
“奶奶，我裝好了，你收拾好了沒？”她檢查了一下，確定自己要拿的東西都放上了，趕緊催促奶奶。
早上起來，兩個人就一頓忙活，爺爺說已經約好了同村的人去弄糍粑，作為主人家肯定要早點去，幹活之前肯定是要填飽肚子的。一會兒還要上街去買點肉，不然就自己種的青菜，拿的這點東西，肯定不夠。
“好，馬上。”聲音剛落下，奶奶就抱著來福走了出來。
孟晚春把門鎖好，又看著來福和奶奶上車坐好了，這才出發。
“上車吧，咱們去街上買點肉，順便買點豆沙。你有沒有什麽想買的？”
“你看著買，我也不知道，你昨天不是說叫曉芬，叫了沒？”
“叫了，但是她不跟一起去，她一會兒跟高強哥來家裏。咱們要迴去給村裏人做飯呢。”
“早上你準備做啥？弄點簡單的，等糍粑做好了，中午再吃正飯。”
這個習俗孟晚春倒是記得，早上一般吃豆漿稀飯或者粉，但是豆漿稀飯一般是自己家要做豆腐的時候，才會順便做，今天就不做了。
“一會上街買點肉和粉，迴家煮粉吃吧。”
等房子落成那天，倒是可以做個豆腐來吃，她們這兒的豆腐，跟外邊的豆腐不太一樣，不是石膏做的，而是酸湯做的豆腐。吃起來嫩嫩的，還沒有豆子的腥味。
奶奶見她有自己的安排，就沒有再多嘴。
到了街上，孟晚春怕來福下車亂跑，就讓奶奶和來福在車上等著，自己輾轉買好了需要的食材。
家裏，爺爺叫了四五個人過來，孟晚春一下車就趕緊一一打了招唿。
“大伯，二伯，叔叔，小叔，二伯娘好。”慶幸自己還記得。
小時候孟晚春就長得粉雕玉琢的，再加上學習好，又懂事，自己又會賣乖，在路上看見人就叫得可甜了，所以在整個村裏，簡直就是別人家的孩子一樣的存在。，而且在孩子裏，也是很受歡迎的。
畢竟她們是在家裏，來的比較早，孟晚春到的時候，都已經在炒黃豆芝麻了。
“奶奶，二伯娘，咱們給大家煮個粉吧。”她趕緊進入做飯狀態，畢竟不能讓人餓著肚子一直弄，一會兒還要砸糍粑，那才是體力活。
將買好的肉拿出來，又分成了小塊，拿了一些出來，放在盆裏。
“咱們做個豆腐肉哨子吃粉吧。”這個比較快，而且等粉煮好了可以按照自己的口味輕重去添加。
“行，那我來切肉。”村裏的人做飯都是一把好手，而且一般辦事兒都是在村裏，平時也經常幫忙，一聽孟晚春的打算，二伯娘直接就開始洗肉切肉了。
“奶奶，那你就幫忙剝一下薑蒜吧，還有蔥，一會兒炒菜的時候用。”
她趕緊安排完，自己也掏出了手機打電話。
“趙延，你來了沒？”
“那行，一會兒等曉芬姐和強哥到了，你就直接跟他們下來，我們現在正弄飯呢。”
掛了電話，孟晚春也開始忙了起來，見二伯娘還在切肉，就把豆腐洗了，把豆腐也切成丁備用。
“這個蒜和薑洗好了，我放在這個盆裏了。”配料弄得比較快，奶奶把洗好的薑蒜都放在桌子上。見切菜幫不上忙，又問她：“還要啥不？”
“奶奶，你去舀一碗糟辣椒出來吧，等我切完就來炒哨子。”
爺爺的黃豆和芝麻也炒香了，用幹淨的簸箕分別裝了起來，又對著其中的一個中年男人說，“她二伯，這個黃豆要磨成粉，一會兒冷了就麻煩你拿迴家去磨了。”
“沒問題。”二佰家有打米機和磨麵的機器，村裏人有什麽需求都是上他家去磨，相應的給點電費就行。
“晚春，這個肉切好了。你可以開始炒菜了。”二伯娘將切好的肉放在灶台上。見奶奶在燒火，就去洗糯米去了。
孟晚春也不含糊，見菜都備齊了，就直接開始炒菜了。
鍋熱放寬油，等油熱了放入豆腐丁，炸幹水分，豆腐也由軟變硬之後，顏色變成金黃色，撈出備用。
往鍋裏放入薑蒜末炒出香味，放入切好的肉丁，加入少許料酒去腥，等鍋裏散發出肉香味，油變清澈，放入一把豆豉，將準備好的糟辣椒和豆瓣倒入鍋內繼續翻炒，肉丁炒到焦黃，將炸好的豆腐丁放進鍋裏，攪拌均勻，倒入一小碗水，燉煮一下，最後調入雞精，鹽，花椒粉，生抽，收一下汁，再撒上蔥花，肉末豆腐哨子就做好了。
今天人比較多，所以做得分量就多，孟晚春用盆將哨子盛了出來，又放一點點油進鍋裏，就倒了小半鍋水進去燒著。
要燙粉，鍋裏水要多一些，不然燙著燙著粉水就幹了，味道也不好了。
“二伯娘，我早上買的粉多，老板沒有切，麻煩你來切一下粉吧。我洗點青菜。”她弄好鍋裏，才想起來粉還沒切，趕緊唿叫救援。
“行，這快二十斤粉了吧，你還買了兩種粉啊！”二伯娘一聽見這話，直接就過來，拿起粉開始切。
“對，我想著大家口味不一樣，買成兩種，愛吃啥就煮啥。”孟晚春一邊洗菜，一邊跟二伯娘閑聊。
奶奶隨時注意著鍋裏，水比較多，一時半會兒燒不開。
洗完菜，見二伯娘還沒切完粉，自己也趕緊拿著刀幫忙切。
“晚春，鍋裏水熱了。”一見鍋裏水熱得滾起來，趕緊叫她。
“二伯娘，粉切得差不多了，剩下這一塊麻煩你切一下，我去把青菜煮上。”
這個粉其實基本都是熟的，所以不能煮太久，要先煮青菜，青菜快熟了 這才下粉，過水煮一下，兩分鍾就可以出鍋了。
孟晚春放了一點鹽進鍋裏，給熱書增加一點點底味，這才把青菜放進去。
“爺爺，叫大伯、二伯他們來吃飯了。我放粉了。”
孟晚春看青菜煮的差不多了，把粉也放進去，就趕緊朝外麵喊。
“奶奶，我裝好了，你收拾好了沒？”她檢查了一下，確定自己要拿的東西都放上了，趕緊催促奶奶。
早上起來，兩個人就一頓忙活，爺爺說已經約好了同村的人去弄糍粑，作為主人家肯定要早點去，幹活之前肯定是要填飽肚子的。一會兒還要上街去買點肉，不然就自己種的青菜，拿的這點東西，肯定不夠。
“好，馬上。”聲音剛落下，奶奶就抱著來福走了出來。
孟晚春把門鎖好，又看著來福和奶奶上車坐好了，這才出發。
“上車吧，咱們去街上買點肉，順便買點豆沙。你有沒有什麽想買的？”
“你看著買，我也不知道，你昨天不是說叫曉芬，叫了沒？”
“叫了，但是她不跟一起去，她一會兒跟高強哥來家裏。咱們要迴去給村裏人做飯呢。”
“早上你準備做啥？弄點簡單的，等糍粑做好了，中午再吃正飯。”
這個習俗孟晚春倒是記得，早上一般吃豆漿稀飯或者粉，但是豆漿稀飯一般是自己家要做豆腐的時候，才會順便做，今天就不做了。
“一會上街買點肉和粉，迴家煮粉吃吧。”
等房子落成那天，倒是可以做個豆腐來吃，她們這兒的豆腐，跟外邊的豆腐不太一樣，不是石膏做的，而是酸湯做的豆腐。吃起來嫩嫩的，還沒有豆子的腥味。
奶奶見她有自己的安排，就沒有再多嘴。
到了街上，孟晚春怕來福下車亂跑，就讓奶奶和來福在車上等著，自己輾轉買好了需要的食材。
家裏，爺爺叫了四五個人過來，孟晚春一下車就趕緊一一打了招唿。
“大伯，二伯，叔叔，小叔，二伯娘好。”慶幸自己還記得。
小時候孟晚春就長得粉雕玉琢的，再加上學習好，又懂事，自己又會賣乖，在路上看見人就叫得可甜了，所以在整個村裏，簡直就是別人家的孩子一樣的存在。，而且在孩子裏，也是很受歡迎的。
畢竟她們是在家裏，來的比較早，孟晚春到的時候，都已經在炒黃豆芝麻了。
“奶奶，二伯娘，咱們給大家煮個粉吧。”她趕緊進入做飯狀態，畢竟不能讓人餓著肚子一直弄，一會兒還要砸糍粑，那才是體力活。
將買好的肉拿出來，又分成了小塊，拿了一些出來，放在盆裏。
“咱們做個豆腐肉哨子吃粉吧。”這個比較快，而且等粉煮好了可以按照自己的口味輕重去添加。
“行，那我來切肉。”村裏的人做飯都是一把好手，而且一般辦事兒都是在村裏，平時也經常幫忙，一聽孟晚春的打算，二伯娘直接就開始洗肉切肉了。
“奶奶，那你就幫忙剝一下薑蒜吧，還有蔥，一會兒炒菜的時候用。”
她趕緊安排完，自己也掏出了手機打電話。
“趙延，你來了沒？”
“那行，一會兒等曉芬姐和強哥到了，你就直接跟他們下來，我們現在正弄飯呢。”
掛了電話，孟晚春也開始忙了起來，見二伯娘還在切肉，就把豆腐洗了，把豆腐也切成丁備用。
“這個蒜和薑洗好了，我放在這個盆裏了。”配料弄得比較快，奶奶把洗好的薑蒜都放在桌子上。見切菜幫不上忙，又問她：“還要啥不？”
“奶奶，你去舀一碗糟辣椒出來吧，等我切完就來炒哨子。”
爺爺的黃豆和芝麻也炒香了，用幹淨的簸箕分別裝了起來，又對著其中的一個中年男人說，“她二伯，這個黃豆要磨成粉，一會兒冷了就麻煩你拿迴家去磨了。”
“沒問題。”二佰家有打米機和磨麵的機器，村裏人有什麽需求都是上他家去磨，相應的給點電費就行。
“晚春，這個肉切好了。你可以開始炒菜了。”二伯娘將切好的肉放在灶台上。見奶奶在燒火，就去洗糯米去了。
孟晚春也不含糊，見菜都備齊了，就直接開始炒菜了。
鍋熱放寬油，等油熱了放入豆腐丁，炸幹水分，豆腐也由軟變硬之後，顏色變成金黃色，撈出備用。
往鍋裏放入薑蒜末炒出香味，放入切好的肉丁，加入少許料酒去腥，等鍋裏散發出肉香味，油變清澈，放入一把豆豉，將準備好的糟辣椒和豆瓣倒入鍋內繼續翻炒，肉丁炒到焦黃，將炸好的豆腐丁放進鍋裏，攪拌均勻，倒入一小碗水，燉煮一下，最後調入雞精，鹽，花椒粉，生抽，收一下汁，再撒上蔥花，肉末豆腐哨子就做好了。
今天人比較多，所以做得分量就多，孟晚春用盆將哨子盛了出來，又放一點點油進鍋裏，就倒了小半鍋水進去燒著。
要燙粉，鍋裏水要多一些，不然燙著燙著粉水就幹了，味道也不好了。
“二伯娘，我早上買的粉多，老板沒有切，麻煩你來切一下粉吧。我洗點青菜。”她弄好鍋裏，才想起來粉還沒切，趕緊唿叫救援。
“行，這快二十斤粉了吧，你還買了兩種粉啊！”二伯娘一聽見這話，直接就過來，拿起粉開始切。
“對，我想著大家口味不一樣，買成兩種，愛吃啥就煮啥。”孟晚春一邊洗菜，一邊跟二伯娘閑聊。
奶奶隨時注意著鍋裏，水比較多，一時半會兒燒不開。
洗完菜，見二伯娘還沒切完粉，自己也趕緊拿著刀幫忙切。
“晚春，鍋裏水熱了。”一見鍋裏水熱得滾起來，趕緊叫她。
“二伯娘，粉切得差不多了，剩下這一塊麻煩你切一下，我去把青菜煮上。”
這個粉其實基本都是熟的，所以不能煮太久，要先煮青菜，青菜快熟了 這才下粉，過水煮一下，兩分鍾就可以出鍋了。
孟晚春放了一點鹽進鍋裏，給熱書增加一點點底味，這才把青菜放進去。
“爺爺，叫大伯、二伯他們來吃飯了。我放粉了。”
孟晚春看青菜煮的差不多了，把粉也放進去，就趕緊朝外麵喊。