第151章 先天美食聖體
從1979開始的文藝時代 作者：南柯一涼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“方老師，有您的信件！”
小胡推著二八大杠，站在老槐樹下。
不一會兒，方言從院裏走出來，看到他一身墨綠色的郵遞員製服，露出微笑道：
“胡師傅退休了？”
“嗯，年後我頂的班。”
小胡語氣裏透著感激，“這都多虧了方老師，看完您的，我才能想通，謝謝您！”
“你自己能想通就好。”
方言接過了他遞來的一摞信。
小胡眼裏充滿期待，“等《那山那人那狗》出了單行本，我一定買兩本給我和我爸，到時候您能不能給我們簽個名？”
“當然沒問題。”
方言答應下來，然後和他揮手道別。
迴到屋裏，一封一封地拆開看。
信的內容，簡直是五花八門。
有的質問自己，明明叫《舌尖上的中國》，為什麽文章裏沒有自己家鄉的美食。
有的是因為各種原因而留在異鄉的知青，在看完《舌尖上的中國》之後，沒有流口水，而是流眼淚，故鄉的味道已經很多年沒嚐到。
家鄉的美食，其實就是一種鄉愁。
也有的，是全國各地國營飯店的邀請函。
對他的敬稱，除了“方老師”以外，還有“美食家”、“大吃家”、“美食品鑒家”……
不過可惜，沒有看到“食神”的稱唿。
雖然稱唿大不一樣，但目的基本相同，請他到當地吃飯，車馬、住宿費這些統統全包。
隻有一個小小的條件，就是給他們本地的美食，或者就餐的餐館，寫一個美食散文。
水平跟《舌尖上的中國》差不多就好。
方言萬萬沒想到，在80年代初，還可以當一個美食探店“博主”？真的是蓋了帽兒了！
自己這算不算是美食探店的至聖先師？
就在浮想聯翩的時候，屋外傳來聲音：
“哥！哥！”
方燕拿著《燕京文學》，一路狂奔，跑到哥哥的麵前，“你瞞我，瞞得好苦啊。”
“瞞你什麽了？”
方言放下信封。
“你竟然一個人吃了這麽多好吃的！”
方燕委屈巴巴，“怎麽也不帶我一個？”
“我吃是為了創作，尋找靈感，你以為誰都跟你這個小饞貓似的，整天都惦記著吃。”
方言輕輕地彈了下她的額頭。
方燕抱住他的手臂，“哥，你能不能帶我去吃頓好吃的？”邊搖晃，邊撒嬌，“求你了，哥，《舌尖上的中國》，看得快把我饞死了。”
方言笑而不語，靜靜看著。
方燕眼巴巴望著，“小雅姐說我現在的成績，考上117中沒問題，隻要再進步一丟丟，衝刺到2中不是夢！我現在每天都很認真複習，特別需要好吃的來補充營養，補補腦子！”
“別貧嘴了，可以帶伱去吃好吃的。”
小妹這些天的努力，方言看在眼裏。
“哥，你最好了！”
方燕眼裏冒出“bulingbuling”的光。
…………
兩人趁著休息日，中午出去搓一頓。
結果沒料到，跟自己抱著同樣想法的不再少數，四九城的飯莊，基本上人滿為患。
這種爆滿的場景，已經不是一天兩天。
自從《舌尖上的中國》發表之後，不隻是《文藝報》、《文學報》等報紙加以評論，燕京各區的館辦報紙更是推出了關於美食的專欄。
西城的《蒲公英》、東城的《鍾鼓樓》，朝陽的《芳草地》，海澱的《楓葉》，彼此非常默契，隻轉載《舌尖上的中國》裏提及它們這一帶美食的散文，同時補充了文章裏沒有的。
一下子，燕京就出現了類似“淄博燒烤”的火爆場麵，全聚德這些老字號就不必說了。
就連八大樓裏幾個剛剛複業的餐館，也是一個空位也沒有，所有人無不感激一個人。
那就是方老師！
然而他本人此時正在四處找館子，常去的都滿座了，簡直是“作繭自縛”。
好在理發的時候，從靖大爺那裏知道，他有個老主顧開了家地道的牛肚店。
蒼蠅館子，由劉大爺一家經營著。
因為念及跟靖大爺的交情，直接在後廚搞了個vip座位，方言跟著靖大爺沾過幾迴光，也就慢慢跟劉大爺熟絡起來。
“方老師！！”
“您這生意瞧著紅火啊。”
“托您的福，托您的福。”
劉大爺說多虧了《舌尖上的中國》提到他們“爆肚劉”，現在生意好得不能再好了。
方言問：“那還有座兒嘛？”
“換別人沒有，您和老靖就有！”
劉大爺把他們引向後廚的專座。
穿過過道，就聽到一桌的食客聊了起來。
“爆肚兒分為蔥爆、油爆、湯爆三種。”
“這家專門做的是湯爆……”
“要想好吃，關鍵在‘爆’上。”
“爆的時間要恰到好處，鮮、嫩、脆、爽口，缺一不可。”
“吃的時候也講究個順序，原則就是‘先鮮，再脆，最後嫩’，不然就不地道了！”
“………”
順著聲音望去，方言越瞧，越覺得說話的那人眼熟，這不在烤肉宛遇到的那個哥們嘛。
隻見他正在和他的朋友們，邊吃著爆肚，邊侃侃而談。
“沒想到吃個爆肚兒，還有這麽多講究啊？”
“那可不！幾盤爆肚兒下肚，然後衝上碗爆肚兒的清湯，原湯化原食，再吃上一個剛出爐的芝麻小燒餅，這叫一個美啊，按《舌尖上的中國》講的，就是‘人間有味是清歡’。”
“沒錯，就是方老師寫的這味兒。”
“方老師他真不愧是個老饕啊！”
“誰說不是呢，燕京城裏恐怕也找不到幾個比他更懂吃的大吃家。”
聽了一路，方燕隻覺得嘴巴饞，肚子餓，迫不及待地跑到後廚坐好。
“別急，先調料。”
方言耐心地說：“吃爆肚兒的料要清淡，好的芝麻醬，加上些醬油、米醋、老蒜泥、薑末兒，還有最後一味注入靈魂的香菜。”
掃了一眼桌麵，“劉大爺，香菜呢？”
“在這兒，都給您擱這裏。”
劉大爺的兒子端來一大碗。
方燕看到熱氣騰騰的爆肚兒上桌，急得抓耳撓腮，當哥哥把調料遞過來的時候，整個人就像餓死鬼附體一樣，兩眼冒著綠光，就著小餅子，狼吞虎咽地吃了起來。
方言笑了笑，“慢點吃。”
“哥，再來一，不，再來兩盤!”
方燕把臉吃的鼓鼓囊囊。
方言說：“你都吃兩大盤，吃忒多了啊。”
方燕喝了口清湯，笑眼彎彎，“不多，一點兒也不多，真的是太好吃了。”
“吃美了吧？”
方言看她點點頭，“這頓可不能白吃，接下來要好好複習，爭取進步知道嘛！”
………………
兄妹倆人風卷殘雲般地消滅了7大盤，吃飽喝足了才迴家。
第二天，方言一如既往地去上班，從門房董大爺那裏拎走滿滿一籃子的信。
辦公室裏，田增翔抬頭望去：“岩子，中午這頓準備上哪兒解決啊？”
方言道：“食堂唄。”
“那晚飯又到哪兒吃去？”
田增翔又問。
“當然是家裏啊。”
方言用戲謔的口吻說：“你問這個幹嘛，不會是想請我吃飯？”
“請客？這沒問題啊！”
田增翔拍拍胸脯，“不過咱們可說好了，你得帶我吃好吃的，而且得是《舌尖上的中國》裏沒寫過的地兒，這個要求不過分吧。”
不等方言張口，章守仁從屋外走了進來：
“這種好事，也算我一個！”
“還有我。”
晏名緊隨其後，笑臉盈盈。
“你們這是……”
方言挑了挑眉，你們銜接得挺好啊。
“《舌尖上的中國》一出，現在大家夥都知道你是個大吃家，這不都想跟著你享享口福。”
田增翔嘿然一笑。
“是啊！”
晏名感慨道：“真沒想到岩子你深藏不露，在吃的方麵，竟然這麽懂啊。”
章守仁點頭說：“以前我覺得汪老是作家裏難得會吃的，吃家裏難得會寫的，現在多了一個岩子。”
“你們就甭拿好話誇我。”
方言哭笑不得，“我帶你們去吃還不成。”
“哈哈哈！”
頃刻間，屋內外充滿了歡快的氣息。
閑聊了會兒，章守仁聊到了正事。
“最近社裏收到一個通知，部裏、作協和總政準備在燕京聯合召開了一個軍事題材文學創作座談會，推動軍事題材文學的發展，我們《十月》也被點名，務必參加。”
“軍事文學？”
田增翔和晏名互看一眼，“編輯部裏恐怕沒有比岩子更懂軍事題材了。”
章守仁看了眼方言：“我們這次的主要任務是到座談會挖掘作家，給《十月》組稿。”
方言問道：“座談會什麽時候召開？”
章守仁迴答：“具體的時間還沒定下來，隻知道大概會在四月份。”
“4月嗎？”
方言低頭思考，那就是在中日文化交流活動之後，時間上並不衝突。
小胡推著二八大杠，站在老槐樹下。
不一會兒，方言從院裏走出來，看到他一身墨綠色的郵遞員製服，露出微笑道：
“胡師傅退休了？”
“嗯，年後我頂的班。”
小胡語氣裏透著感激，“這都多虧了方老師，看完您的，我才能想通，謝謝您！”
“你自己能想通就好。”
方言接過了他遞來的一摞信。
小胡眼裏充滿期待，“等《那山那人那狗》出了單行本，我一定買兩本給我和我爸，到時候您能不能給我們簽個名？”
“當然沒問題。”
方言答應下來，然後和他揮手道別。
迴到屋裏，一封一封地拆開看。
信的內容，簡直是五花八門。
有的質問自己，明明叫《舌尖上的中國》，為什麽文章裏沒有自己家鄉的美食。
有的是因為各種原因而留在異鄉的知青，在看完《舌尖上的中國》之後，沒有流口水，而是流眼淚，故鄉的味道已經很多年沒嚐到。
家鄉的美食，其實就是一種鄉愁。
也有的，是全國各地國營飯店的邀請函。
對他的敬稱，除了“方老師”以外，還有“美食家”、“大吃家”、“美食品鑒家”……
不過可惜，沒有看到“食神”的稱唿。
雖然稱唿大不一樣，但目的基本相同，請他到當地吃飯，車馬、住宿費這些統統全包。
隻有一個小小的條件，就是給他們本地的美食，或者就餐的餐館，寫一個美食散文。
水平跟《舌尖上的中國》差不多就好。
方言萬萬沒想到，在80年代初，還可以當一個美食探店“博主”？真的是蓋了帽兒了！
自己這算不算是美食探店的至聖先師？
就在浮想聯翩的時候，屋外傳來聲音：
“哥！哥！”
方燕拿著《燕京文學》，一路狂奔，跑到哥哥的麵前，“你瞞我，瞞得好苦啊。”
“瞞你什麽了？”
方言放下信封。
“你竟然一個人吃了這麽多好吃的！”
方燕委屈巴巴，“怎麽也不帶我一個？”
“我吃是為了創作，尋找靈感，你以為誰都跟你這個小饞貓似的，整天都惦記著吃。”
方言輕輕地彈了下她的額頭。
方燕抱住他的手臂，“哥，你能不能帶我去吃頓好吃的？”邊搖晃，邊撒嬌，“求你了，哥，《舌尖上的中國》，看得快把我饞死了。”
方言笑而不語，靜靜看著。
方燕眼巴巴望著，“小雅姐說我現在的成績，考上117中沒問題，隻要再進步一丟丟，衝刺到2中不是夢！我現在每天都很認真複習，特別需要好吃的來補充營養，補補腦子！”
“別貧嘴了，可以帶伱去吃好吃的。”
小妹這些天的努力，方言看在眼裏。
“哥，你最好了！”
方燕眼裏冒出“bulingbuling”的光。
…………
兩人趁著休息日，中午出去搓一頓。
結果沒料到，跟自己抱著同樣想法的不再少數，四九城的飯莊，基本上人滿為患。
這種爆滿的場景，已經不是一天兩天。
自從《舌尖上的中國》發表之後，不隻是《文藝報》、《文學報》等報紙加以評論，燕京各區的館辦報紙更是推出了關於美食的專欄。
西城的《蒲公英》、東城的《鍾鼓樓》，朝陽的《芳草地》，海澱的《楓葉》，彼此非常默契，隻轉載《舌尖上的中國》裏提及它們這一帶美食的散文，同時補充了文章裏沒有的。
一下子，燕京就出現了類似“淄博燒烤”的火爆場麵，全聚德這些老字號就不必說了。
就連八大樓裏幾個剛剛複業的餐館，也是一個空位也沒有，所有人無不感激一個人。
那就是方老師！
然而他本人此時正在四處找館子，常去的都滿座了，簡直是“作繭自縛”。
好在理發的時候，從靖大爺那裏知道，他有個老主顧開了家地道的牛肚店。
蒼蠅館子，由劉大爺一家經營著。
因為念及跟靖大爺的交情，直接在後廚搞了個vip座位，方言跟著靖大爺沾過幾迴光，也就慢慢跟劉大爺熟絡起來。
“方老師！！”
“您這生意瞧著紅火啊。”
“托您的福，托您的福。”
劉大爺說多虧了《舌尖上的中國》提到他們“爆肚劉”，現在生意好得不能再好了。
方言問：“那還有座兒嘛？”
“換別人沒有，您和老靖就有！”
劉大爺把他們引向後廚的專座。
穿過過道，就聽到一桌的食客聊了起來。
“爆肚兒分為蔥爆、油爆、湯爆三種。”
“這家專門做的是湯爆……”
“要想好吃，關鍵在‘爆’上。”
“爆的時間要恰到好處，鮮、嫩、脆、爽口，缺一不可。”
“吃的時候也講究個順序，原則就是‘先鮮，再脆，最後嫩’，不然就不地道了！”
“………”
順著聲音望去，方言越瞧，越覺得說話的那人眼熟，這不在烤肉宛遇到的那個哥們嘛。
隻見他正在和他的朋友們，邊吃著爆肚，邊侃侃而談。
“沒想到吃個爆肚兒，還有這麽多講究啊？”
“那可不！幾盤爆肚兒下肚，然後衝上碗爆肚兒的清湯，原湯化原食，再吃上一個剛出爐的芝麻小燒餅，這叫一個美啊，按《舌尖上的中國》講的，就是‘人間有味是清歡’。”
“沒錯，就是方老師寫的這味兒。”
“方老師他真不愧是個老饕啊！”
“誰說不是呢，燕京城裏恐怕也找不到幾個比他更懂吃的大吃家。”
聽了一路，方燕隻覺得嘴巴饞，肚子餓，迫不及待地跑到後廚坐好。
“別急，先調料。”
方言耐心地說：“吃爆肚兒的料要清淡，好的芝麻醬，加上些醬油、米醋、老蒜泥、薑末兒，還有最後一味注入靈魂的香菜。”
掃了一眼桌麵，“劉大爺，香菜呢？”
“在這兒，都給您擱這裏。”
劉大爺的兒子端來一大碗。
方燕看到熱氣騰騰的爆肚兒上桌，急得抓耳撓腮，當哥哥把調料遞過來的時候，整個人就像餓死鬼附體一樣，兩眼冒著綠光，就著小餅子，狼吞虎咽地吃了起來。
方言笑了笑，“慢點吃。”
“哥，再來一，不，再來兩盤!”
方燕把臉吃的鼓鼓囊囊。
方言說：“你都吃兩大盤，吃忒多了啊。”
方燕喝了口清湯，笑眼彎彎，“不多，一點兒也不多，真的是太好吃了。”
“吃美了吧？”
方言看她點點頭，“這頓可不能白吃，接下來要好好複習，爭取進步知道嘛！”
………………
兄妹倆人風卷殘雲般地消滅了7大盤，吃飽喝足了才迴家。
第二天，方言一如既往地去上班，從門房董大爺那裏拎走滿滿一籃子的信。
辦公室裏，田增翔抬頭望去：“岩子，中午這頓準備上哪兒解決啊？”
方言道：“食堂唄。”
“那晚飯又到哪兒吃去？”
田增翔又問。
“當然是家裏啊。”
方言用戲謔的口吻說：“你問這個幹嘛，不會是想請我吃飯？”
“請客？這沒問題啊！”
田增翔拍拍胸脯，“不過咱們可說好了，你得帶我吃好吃的，而且得是《舌尖上的中國》裏沒寫過的地兒，這個要求不過分吧。”
不等方言張口，章守仁從屋外走了進來：
“這種好事，也算我一個！”
“還有我。”
晏名緊隨其後，笑臉盈盈。
“你們這是……”
方言挑了挑眉，你們銜接得挺好啊。
“《舌尖上的中國》一出，現在大家夥都知道你是個大吃家，這不都想跟著你享享口福。”
田增翔嘿然一笑。
“是啊！”
晏名感慨道：“真沒想到岩子你深藏不露，在吃的方麵，竟然這麽懂啊。”
章守仁點頭說：“以前我覺得汪老是作家裏難得會吃的，吃家裏難得會寫的，現在多了一個岩子。”
“你們就甭拿好話誇我。”
方言哭笑不得，“我帶你們去吃還不成。”
“哈哈哈！”
頃刻間，屋內外充滿了歡快的氣息。
閑聊了會兒，章守仁聊到了正事。
“最近社裏收到一個通知，部裏、作協和總政準備在燕京聯合召開了一個軍事題材文學創作座談會，推動軍事題材文學的發展，我們《十月》也被點名，務必參加。”
“軍事文學？”
田增翔和晏名互看一眼，“編輯部裏恐怕沒有比岩子更懂軍事題材了。”
章守仁看了眼方言：“我們這次的主要任務是到座談會挖掘作家，給《十月》組稿。”
方言問道：“座談會什麽時候召開？”
章守仁迴答：“具體的時間還沒定下來，隻知道大概會在四月份。”
“4月嗎？”
方言低頭思考，那就是在中日文化交流活動之後，時間上並不衝突。