第336章 有間餐廳!
虧成首富從工業大摸底開始 作者：會碼字的奶茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幾天後，秦風又隨便找了個理由請假迴到公司。
接著跟趙助理來到國貿區一家高端餐飲店考察。
這裏離國貿蛋殼中心不遠，走路也就十分鍾這樣。
又處於老牌富人區，按理說生意應該是不差的。
但秦風來到這裏的時候下意識皺了皺眉，覺得這裏麵恐怕有貓膩。
兩人順勢走進餐廳，很快有身穿正裝的侍者上來接待。
趙助理簡單說明來意後，侍者便熱情地安排兩人落座，然後去聯係店長。
等待的時間裏，秦風看了看這家店的裝修，有點不太滿意。
這花裏胡哨的實在太高檔了。
自己要想虧損那給重新翻修一下才行。
最好是弄那種日係的姓冷淡風，這樣才能盡量把客人趕出去。
“秦總，我聯係了七家家高端餐飲店，有意願轉讓的有四家，而這家是裝修最好，品牌口碑也是最好的。”趙助理簡單介紹道。
“我調查了一下，這家名為愛晚亭的餐廳是一家全國連鎖的高端餐飲品牌。”
“雖然名氣不是很大，但創始人秉持真材實料，這些年也留下了不少的好口碑。”
“最鼎盛的時期，江海有三家分店。”
“但如今隻剩下這一家。”
“當然這並不是他們經營上出現了什麽重大問題，最主要的原因還是這些年江海市高端餐飲層出不窮。”
“各家新店都換著法子做新鮮的菜色吸引客戶。”
“反而是愛晚亭這種堅持傳統手藝的餐館被打上了守舊的標簽，漸漸被客戶所拋棄。”
“現在還能勉強維持靠的都是之前累積的一些迴頭客。”
“而新的客戶已經幾乎斷絕了。”
“可以啊！”秦風忽然眼前一亮。
“秦總，如果您看中這個地方，我有兩個建議。”趙思露看見秦風露出欣喜表情，接著講解道。
“第一是全盤接收，包括這家餐飲店的後廚和服務團隊等等。”
“隻要留住這些人，也就留住了那些迴頭客。”
“但這樣的缺點也很明顯，那就是依然還要麵對難以發展新客戶的問題。”
“第二點則是隻接收店麵，至於品牌和團隊統統換掉，我們重新做一個新的品牌。”
“這樣雖然可以大刀闊斧地改革，但也會讓我們失去這家店的基本盤。”
“如果經營不善，我們很有可能開業沒多久就將麵臨倒閉。”
開業倒閉？
還有這種好事！
秦風努力掩藏住自己的喜色，開口道：“行，那我們就按這套方案來。”
趙思露：“？？？”
隻見她愣了一下，瞬間懷疑是不是自己聽錯了。
但還沒來得及細問，一名西裝革履，看起來三十多歲的中年男人這時忽然走了上來，伸出手說道。
“秦總您好！我是這家店的店長，許威，歡迎光臨。”
“我帶您先轉一轉，看看我們店吧。”
“好。”秦風點了點頭，跟著許店長在餐廳裏逛了起來。
走過一圈後，秦風對這個位置更加滿意了。
這裏的麵積很大，而且有上下兩層，房租非常喜人。
而且裝修也不錯，全部敲掉一定可以花不少錢，這些都是妥妥的虧損項目啊。
眼看著逛完一圈，秦風也沒怎麽說話。
許店長一時也拿不準秦風他是什麽心理，但還是認真地開始介紹，同時極力推薦自己選拔的後廚以及服務團隊。
畢竟雖然要轉讓，但也給麵子上假裝一下不是。
“秦總，我給你介紹我們店裏最受歡迎的幾位金牌主廚......”
“不用了。”秦風開口打斷許店長。
“我自己選。”
後廚全部開掉是不可能的，那樣的話連最基本的開火都成問題。
但這些能扛能打的主廚絕對也不能留下，萬一做菜太好吃把飯店翻紅那就不妙了。
所以秦風掃視了一圈，目光很快落在一位身材纖瘦的幫廚身上。
就他了！
當廚師都能瘦成這樣，說明自己做的菜絕壁不好吃。
不然你看其他幾位主廚全都腦袋大脖子粗，個個拉出去演少林寺方丈都不帶丁點懷疑的。
“後麵那位大哥，你出來。”
秦風勾了勾手指，眾人立馬把目光齊刷刷地轉到他身上。
“我？”隻見身材瘦弱幫廚忽然站起來，瞬間高大家小半個頭。
他一臉困惑分開人群，走到秦風前麵。
看不出來，這瘦瘦的幫廚還挺高，這個身材不打籃球可惜了。
“大哥怎麽稱唿？”秦風問。
“吳宗建。”男人迴道。
“吳總監？”秦風愣了一下。
“我是問你全名。”
“秦總，他叫吳宗建，不是吳總監。”許威解釋道。
“咳咳，不好意思，誤會了。”秦風說。
“就你留下來吧，其他人可以撤了。”
眾人：“？？？”
大家全都一臉懵逼。
要知道這可是招聘主廚啊，他吳宗建一個幫廚，他憑什麽？
就在眾人忿忿不平之際，許威則是直接走了出來，把秦風拉到一邊開口道。
“秦總，有個事我想跟你說清楚。”
“這位吳宗建可能不是很好的主廚人選。”
“不瞞您說，來這裏之前他其實是一名籃球教練，根本沒接受過多少正規烹飪訓練。”
“來我們這也隻是領幫廚的待遇而已。”
“沒事，我喜歡打籃球。”秦風點頭道。
“就他了，以後沒事跟我打球去。”
許威：“......”
果然是高人行事，高深莫測。
這樣都行。
人員選好後，趙助理便跟著許店長去後麵辦手續了。
秦風則看著這家餐廳，那是越看越滿意。
瞬間他靈感如泉湧，很快把這家餐廳的店名都想好了，就叫“有間餐廳。”
具體的取名靈感來自於星爺的某部電影，要的就是一個平平無奇的效果。
至於會員卡製度，他準備搞點大的。
一個月50塊會員費，就可享受每天一頓的特惠套餐。
但不支持點單，類似開盲盒的效果。
這也就是所謂的窮鬼套餐。
一般的客戶肯定不會在沒看到菜品的情況下就點餐，而且50塊的月卡費用無形當中又多了一層門檻。
即使偶爾有人真的能發現這個套餐，優惠的價格接近一折，比食材成本價都低。
這個價格下肯定賺不到錢。
所以無論是客戶吃與不吃，血虧的都是我。
穩健！
而至於不差錢的客戶，不用擔心，自己這裏也有套餐等著他。
首先就是光盤行動，勤吃少點，盡量把食物吃完，杜絕浪費。
浪費行為一經發現，黃牌警告一次，再一次就取消會員資格，永不接待。
這樣就從根本上杜絕了額外賺錢的可能，而且如此多的條條框框肯定會讓大佬很不爽。
到時候他們罵都來不及，絕對不可能支持自己的餐廳。
完美，十分完美！
秦風看著手中的方案，滿意地點了點頭。
這次絕壁是穩了，到時候虧得飛起，再多開它幾家。
以後媽媽就再也不用擔心我的事業了。
噢耶！
......
接著跟趙助理來到國貿區一家高端餐飲店考察。
這裏離國貿蛋殼中心不遠，走路也就十分鍾這樣。
又處於老牌富人區，按理說生意應該是不差的。
但秦風來到這裏的時候下意識皺了皺眉，覺得這裏麵恐怕有貓膩。
兩人順勢走進餐廳，很快有身穿正裝的侍者上來接待。
趙助理簡單說明來意後，侍者便熱情地安排兩人落座，然後去聯係店長。
等待的時間裏，秦風看了看這家店的裝修，有點不太滿意。
這花裏胡哨的實在太高檔了。
自己要想虧損那給重新翻修一下才行。
最好是弄那種日係的姓冷淡風，這樣才能盡量把客人趕出去。
“秦總，我聯係了七家家高端餐飲店，有意願轉讓的有四家，而這家是裝修最好，品牌口碑也是最好的。”趙助理簡單介紹道。
“我調查了一下，這家名為愛晚亭的餐廳是一家全國連鎖的高端餐飲品牌。”
“雖然名氣不是很大，但創始人秉持真材實料，這些年也留下了不少的好口碑。”
“最鼎盛的時期，江海有三家分店。”
“但如今隻剩下這一家。”
“當然這並不是他們經營上出現了什麽重大問題，最主要的原因還是這些年江海市高端餐飲層出不窮。”
“各家新店都換著法子做新鮮的菜色吸引客戶。”
“反而是愛晚亭這種堅持傳統手藝的餐館被打上了守舊的標簽，漸漸被客戶所拋棄。”
“現在還能勉強維持靠的都是之前累積的一些迴頭客。”
“而新的客戶已經幾乎斷絕了。”
“可以啊！”秦風忽然眼前一亮。
“秦總，如果您看中這個地方，我有兩個建議。”趙思露看見秦風露出欣喜表情，接著講解道。
“第一是全盤接收，包括這家餐飲店的後廚和服務團隊等等。”
“隻要留住這些人，也就留住了那些迴頭客。”
“但這樣的缺點也很明顯，那就是依然還要麵對難以發展新客戶的問題。”
“第二點則是隻接收店麵，至於品牌和團隊統統換掉，我們重新做一個新的品牌。”
“這樣雖然可以大刀闊斧地改革，但也會讓我們失去這家店的基本盤。”
“如果經營不善，我們很有可能開業沒多久就將麵臨倒閉。”
開業倒閉？
還有這種好事！
秦風努力掩藏住自己的喜色，開口道：“行，那我們就按這套方案來。”
趙思露：“？？？”
隻見她愣了一下，瞬間懷疑是不是自己聽錯了。
但還沒來得及細問，一名西裝革履，看起來三十多歲的中年男人這時忽然走了上來，伸出手說道。
“秦總您好！我是這家店的店長，許威，歡迎光臨。”
“我帶您先轉一轉，看看我們店吧。”
“好。”秦風點了點頭，跟著許店長在餐廳裏逛了起來。
走過一圈後，秦風對這個位置更加滿意了。
這裏的麵積很大，而且有上下兩層，房租非常喜人。
而且裝修也不錯，全部敲掉一定可以花不少錢，這些都是妥妥的虧損項目啊。
眼看著逛完一圈，秦風也沒怎麽說話。
許店長一時也拿不準秦風他是什麽心理，但還是認真地開始介紹，同時極力推薦自己選拔的後廚以及服務團隊。
畢竟雖然要轉讓，但也給麵子上假裝一下不是。
“秦總，我給你介紹我們店裏最受歡迎的幾位金牌主廚......”
“不用了。”秦風開口打斷許店長。
“我自己選。”
後廚全部開掉是不可能的，那樣的話連最基本的開火都成問題。
但這些能扛能打的主廚絕對也不能留下，萬一做菜太好吃把飯店翻紅那就不妙了。
所以秦風掃視了一圈，目光很快落在一位身材纖瘦的幫廚身上。
就他了！
當廚師都能瘦成這樣，說明自己做的菜絕壁不好吃。
不然你看其他幾位主廚全都腦袋大脖子粗，個個拉出去演少林寺方丈都不帶丁點懷疑的。
“後麵那位大哥，你出來。”
秦風勾了勾手指，眾人立馬把目光齊刷刷地轉到他身上。
“我？”隻見身材瘦弱幫廚忽然站起來，瞬間高大家小半個頭。
他一臉困惑分開人群，走到秦風前麵。
看不出來，這瘦瘦的幫廚還挺高，這個身材不打籃球可惜了。
“大哥怎麽稱唿？”秦風問。
“吳宗建。”男人迴道。
“吳總監？”秦風愣了一下。
“我是問你全名。”
“秦總，他叫吳宗建，不是吳總監。”許威解釋道。
“咳咳，不好意思，誤會了。”秦風說。
“就你留下來吧，其他人可以撤了。”
眾人：“？？？”
大家全都一臉懵逼。
要知道這可是招聘主廚啊，他吳宗建一個幫廚，他憑什麽？
就在眾人忿忿不平之際，許威則是直接走了出來，把秦風拉到一邊開口道。
“秦總，有個事我想跟你說清楚。”
“這位吳宗建可能不是很好的主廚人選。”
“不瞞您說，來這裏之前他其實是一名籃球教練，根本沒接受過多少正規烹飪訓練。”
“來我們這也隻是領幫廚的待遇而已。”
“沒事，我喜歡打籃球。”秦風點頭道。
“就他了，以後沒事跟我打球去。”
許威：“......”
果然是高人行事，高深莫測。
這樣都行。
人員選好後，趙助理便跟著許店長去後麵辦手續了。
秦風則看著這家餐廳，那是越看越滿意。
瞬間他靈感如泉湧，很快把這家餐廳的店名都想好了，就叫“有間餐廳。”
具體的取名靈感來自於星爺的某部電影，要的就是一個平平無奇的效果。
至於會員卡製度，他準備搞點大的。
一個月50塊會員費，就可享受每天一頓的特惠套餐。
但不支持點單，類似開盲盒的效果。
這也就是所謂的窮鬼套餐。
一般的客戶肯定不會在沒看到菜品的情況下就點餐，而且50塊的月卡費用無形當中又多了一層門檻。
即使偶爾有人真的能發現這個套餐，優惠的價格接近一折，比食材成本價都低。
這個價格下肯定賺不到錢。
所以無論是客戶吃與不吃，血虧的都是我。
穩健！
而至於不差錢的客戶，不用擔心，自己這裏也有套餐等著他。
首先就是光盤行動，勤吃少點，盡量把食物吃完，杜絕浪費。
浪費行為一經發現，黃牌警告一次，再一次就取消會員資格，永不接待。
這樣就從根本上杜絕了額外賺錢的可能，而且如此多的條條框框肯定會讓大佬很不爽。
到時候他們罵都來不及，絕對不可能支持自己的餐廳。
完美，十分完美！
秦風看著手中的方案，滿意地點了點頭。
這次絕壁是穩了，到時候虧得飛起，再多開它幾家。
以後媽媽就再也不用擔心我的事業了。
噢耶！
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