第76章 老饕認可，這是誰的手藝?
八零廚娘嬌又媚，美食征服全廠胃 作者：四九幺七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
高澤誠落荒而逃的熱鬧勁兒還沒完全過去呢，窗口排隊的一個老工人就扯著嗓子喊開了：“蘇同誌！上迴那迴鍋蒜薹炒肉，味兒是真絕了！啥時候再給咱整一盤解解饞啊？”
熱鬧……熱鬧是好看，但能有到嘴裏的好吃？
蘇扶搖手上打飯的勺子沒停，笑著應道：“成啊！庫房裏蒜薹還剩不老少呢！隻要大夥兒愛吃，今兒晌午就安排上！”
高澤誠那個朋友，本來還因著剛才那出臊得慌，一聽這話也來了精神：“可不咋地！我以前頂煩吃蒜薹，嫌它又老又柴不入味！”
“上迴嚐了你做的，嘿，愣是沒忍住多扒拉了兩筷子！”
他這一開頭，後頭排隊的工友們也七嘴八舌地跟上了：
“就是就是！蘇同誌炒的蒜薹，那叫一個脆生！”
“一點不塞牙！味兒還透！”
“嚼著帶勁兒，又不是嚼不爛的橡皮筋！神了！”
……
工人們的饞蟲算是徹底被勾起來了。
另一邊。
魏廚給沈知行辦公室掛了好幾通電話，都沒人接。
好不容易打通了老鄭那兒，那老家夥又跟他賣關子，吊得他心裏跟貓抓似的！
魏廚這人向來低調，身上套件洗得發白、袖口都磨毛了的老式藍布工作服，頭上扣頂半舊的鴨舌帽，走在街上，跟普通退休老頭沒兩樣。
一點也看不出來這是國宴的一把好手。
他溜溜達達就到了國營酒廠大門口。
廠子外頭公示欄前還三三兩兩聚著人，比前兩天少多了。
魏廚也湊過去瞧熱鬧。廠子大，發個公告啥的平常事兒。
他把那公告內容掃了一遍。身後兩個工人正小聲嘀咕：
“孫浩那小子要真因為這事兒擼到底，也算除了一害！”
“可不！萬幸沒連累蘇扶搖同誌，不然咱這食堂的福氣可就沒了！”
“唉，人長得太俊也是麻煩……不過蘇同誌人是真好，活兒也利索！”
魏廚聽著，也沒往心裏去，徑直走到廠門口。
看門的老保安挺和氣，見是個麵善的老頭，就給廠長秘書小張的辦公室去了個電話。小張一聽是“魏老”，嚇一跳，趕緊讓人放行。
自己也火燒屁股似的往樓下跑。
魏廚在門衛室的小板凳上剛坐定，小張就氣喘籲籲地到了。
一路把人恭敬地引到了廠長辦公室。
沈知行早得了信兒，已經在辦公室門口候著了。
“魏老！您怎麽親自過來了？快請進！”沈知行態度客氣，不卑不亢。
魏老進了辦公室，這才仔細打量眼前這個挺拔的年輕人，臉上露出點笑意。
“哎喲，這多少年沒見了？跟你爸年輕時候，一個模子刻出來的！”
沈知行忙去拿茶葉罐：“是我失禮，來北城一直瞎忙，沒顧上去拜訪您。”
“常聽家父提起您和鄭老的交情，小時候還在您府上叨擾過。”
魏廚好茶，講究養生。
可這大熱的天，他實在提不起喝茶的興致，隻擺擺手。
“你這孩子，忒客氣！把酒廠搞得這麽紅火，都快賣到都城去了。”
“這才是正經事！顧我這老棺材瓤子幹啥？”
“茶就別泡了。”魏老咂咂嘴。
“我之前聽老鄭的意思，你們這有個好廚子？”
“有沒有啥……解暑又順口的玩意兒？”
沈知行放下茶壺：“小張，去後廚端碗豆花來。”
“豆花？”魏老有點意外，“你們廠食堂還做這個？這可費工夫了，得跑鄉下弄鮮豆子吧？”
沈知行在對麵坐下：“平時也少做，最近天實在太燥，後廚才想著弄點清爽的給大家解解暑。”
小張腿腳麻利，很快端了兩碗豆花進來，清亮的湯水，雪白的豆花顫巍巍的，上頭鋪著細細的胡蘿卜絲、翠綠的香菜末。
淋著醬油和紅亮的辣椒油，還沒攪開，那股子清新的豆香就鑽進了鼻子。
魏老接過碗，忍不住先吸了口氣：“謔！這賣相……廠食堂能做成這樣，九十分有了！”
他心裏清楚，工廠大灶跟精細飯館沒法比，能弄成這樣，絕對是用心了。
沈知行也接過一碗：“後廚的同誌們手藝還過得去，做些家常菜還行，跟您這樣的大家肯定沒法比。”
魏老這些天胃口差得很，嘴裏寡淡。
這會兒聞著豆香，竟覺得餓了。
沒空跟孩子寒暄，他用勺子小心地攪了攪，舀起一大勺送進嘴裏。
豆花的嫩滑瞬間在舌尖化開，豆香純正濃鬱，夾雜著蔥蒜的焦香、醬油的鹹鮮和一絲恰到好處的辣意，還有那若有似無、極其開胃的微酸。
估摸著，是點了幾滴好醋。
味蕾像久旱逢甘霖，一下子活了過來！
這味兒……跟老鄭上次送來的那些菜，絕對出自同一人之手！
“嗯！豆花夠嫩！這點子酸頭加得妙！提味又不搶戲！”
魏老眼睛都亮了幾分，忍不住又吃了一大口，
“調味也見功夫！廠食堂能有這份細致可真難得！”
“老頭子我可有日子沒吃著這麽對胃口的豆花了！”
沈知行小口嚐著：“您過獎了，在您麵前，他們這點手藝，班門弄斧罷了。”
一碗豆花下肚，魏老竟覺得意猶未盡，渾身那股子燥熱煩悶也散了不少。
他看看表：“喲，快到飯點兒了？我去你們食堂轉轉，看看還有啥好吃的沒。”
沈知行起身：“我陪您過去？”
魏老連連擺手：“不用不用！你忙你的正事！”
“我就隨便看看，吃口飯，別搞那麽大陣仗！”
說完，自個兒背著手，溜溜達達就往食堂去了。
……
食堂這邊，正值中午最忙的時候，打飯窗口排著長龍，後廚裏更是熱火朝天。
蘇扶搖臉蛋紅撲撲的，額角鬢邊全是細密的汗珠，可她那個窗口的隊伍排得最長。
她手上打菜的勺子給誰都一樣分量，臉上始終掛著溫和卻不失疏離的笑，時不時還跟相熟的工人嘮兩句。
但除了工作之外，誰也甭想越界。
否則……就等著吃蘇扶搖的冷臉和其他人的白眼吧！
“蘇同誌，今兒這豆花絕了！往後能常吃不？”
“我跟采購部提提，盡量爭取！”蘇扶搖聲音清脆。
那個愛吃菜花的工人又來了：“還得是你洗的菜花，吃著放心！”
……
等大部隊都打得差不多了，魏老才慢悠悠踱到蘇扶搖的窗口前。
“小同誌，”他掏掏口袋，有點為難地說，“我這……沒帶飯票啊。”
其實他坐那兒有一會兒了，蘇扶搖早就注意到這個穿著樸素卻氣度沉穩的老人，心裏琢磨著，這怕不是哪個單位退下來的老領導吧？
上次鄭老來視察的事，蘇扶搖還記憶猶新。
不是她吹，本地的老領導圈子宣傳一下酒廠裏她的手藝，也不是不可能啊……而且這位老人家，看著總有那麽幾分麵熟的意思。
“瞧您說的，一頓工作餐的事兒！沒票也能吃，我請您了！您看看想吃點啥？”
蘇扶搖爽快地說，目光掃過剩下的菜。
魏老咧嘴笑了，這丫頭脾氣合他心意。
天南海北一頓飯麽，要說魏老一開始為什麽學炒菜，還是小時候特殊時期，餓得差點癱路邊了……
炊事班大廚看他可憐，給他拎上為了口窩頭吃。
無意間又發現了他的廚藝天賦，收了徒弟。
就這事，魏老能記一輩子！所以別看現在魏老對食堂是人不認識一個，但已經對眼前的漂亮丫頭產生了極大的好感。
再一低頭。
菜花看著水靈靈的，挺新鮮；旁邊那盆炒蒜薹，顏色有點深，蔫蔫的，瞧著像放久了不大好。
“給我打點菜花吧。”魏老指了指，“這蒜薹……看著有點老啊？”
蘇扶搖利落地給他盛了勺菜花，笑道：“這是迴鍋蒜薹，看著顏色深是炒法問題，其實一點兒不老，您嚐嚐看？味兒還不錯。”
魏老想想那碗出色的豆花，便點了點頭：“行，那也來點。”
他端著飯盒找了個清淨角落坐下。
先夾了塊菜花，嗯，火候正好，脆生生的，清爽入味。又夾起一根其貌不揚的蒜薹，試探著咬了一口——
咦？！
入口竟是意外的脆爽！完全沒有預想中的老韌塞牙！
濃鬱的醬香、肉香和蒜薹特有的清甜完美融合，鹹淡適中，嚼著還特別有嚼頭，越嚼越香！比他過去在好些館子裏吃過的炒蒜薹，不知強了多少倍！
但略微琢磨一下，魏老也發現了小巧思。
好家夥，尋常人家精通廚灶的，都能記著炒蒜薹隔夜更香更入味。
結果這廚子，直接把這做法塞進大灶裏了！那叫個下飯！
魏老忍不住又夾了一筷子，細細品著，心裏暗暗點頭。
這手藝……大鍋菜裏藏著家常菜的巧思，火候、調味都拿捏得極準，是個可造之材！
他下意識地抬頭，再次望向那個在窗口忙碌的、汗濕了鬢角的年輕身影。
……
傍晚，魏家小院。
魏老的老伴把中午的剩菜熱了熱端上桌，又熬了鍋小米粥。
可魏老拿著筷子，對著飯菜卻提不起半點胃口。
“咋了？不合口？”老伴納悶。
魏老搖搖頭，歎了口氣：“不是……就是……嘴裏沒味兒。”
他腦子裏翻來覆去都是中午那碗豆花的清甜嫩滑，那盤迴鍋蒜薹的脆爽醬香。
廠食堂那看似普通的飯菜，像在他胃裏紮了根，勾得他抓心撓肝。
眼前家裏這按部就班、滋味平平的飯菜，越發顯得索然無味。
草草扒拉了幾口粥，他就撂了筷子。
第二天一早，魏老心裏頭那點念想非但沒消，反而更盛了。
他索性又溜達到了酒廠，直接去廠長辦公室堵沈知行。
沈知行剛開完晨會，見魏老又來了，有些意外：“魏老，您這是？”
魏老也不繞彎子，開門見山，語氣帶著由衷的讚歎：“知行啊，我昨兒在你們食堂可算吃著好東西了！”
“大鍋菜能做出這水準，火候、調味都透著巧勁兒，不簡單！絕對是個好苗子！你們食堂藏龍臥虎啊！是……是哪位同誌的手藝？”
嘴上這麽問，魏老心裏已經有數了。
總歸不是那個他很得意的小丫頭。
他印象裏，能掌大勺的，多半是經驗豐富的老廚子。
熱鬧……熱鬧是好看，但能有到嘴裏的好吃？
蘇扶搖手上打飯的勺子沒停，笑著應道：“成啊！庫房裏蒜薹還剩不老少呢！隻要大夥兒愛吃，今兒晌午就安排上！”
高澤誠那個朋友，本來還因著剛才那出臊得慌，一聽這話也來了精神：“可不咋地！我以前頂煩吃蒜薹，嫌它又老又柴不入味！”
“上迴嚐了你做的，嘿，愣是沒忍住多扒拉了兩筷子！”
他這一開頭，後頭排隊的工友們也七嘴八舌地跟上了：
“就是就是！蘇同誌炒的蒜薹，那叫一個脆生！”
“一點不塞牙！味兒還透！”
“嚼著帶勁兒，又不是嚼不爛的橡皮筋！神了！”
……
工人們的饞蟲算是徹底被勾起來了。
另一邊。
魏廚給沈知行辦公室掛了好幾通電話，都沒人接。
好不容易打通了老鄭那兒，那老家夥又跟他賣關子，吊得他心裏跟貓抓似的！
魏廚這人向來低調，身上套件洗得發白、袖口都磨毛了的老式藍布工作服，頭上扣頂半舊的鴨舌帽，走在街上，跟普通退休老頭沒兩樣。
一點也看不出來這是國宴的一把好手。
他溜溜達達就到了國營酒廠大門口。
廠子外頭公示欄前還三三兩兩聚著人，比前兩天少多了。
魏廚也湊過去瞧熱鬧。廠子大，發個公告啥的平常事兒。
他把那公告內容掃了一遍。身後兩個工人正小聲嘀咕：
“孫浩那小子要真因為這事兒擼到底，也算除了一害！”
“可不！萬幸沒連累蘇扶搖同誌，不然咱這食堂的福氣可就沒了！”
“唉，人長得太俊也是麻煩……不過蘇同誌人是真好，活兒也利索！”
魏廚聽著，也沒往心裏去，徑直走到廠門口。
看門的老保安挺和氣，見是個麵善的老頭，就給廠長秘書小張的辦公室去了個電話。小張一聽是“魏老”，嚇一跳，趕緊讓人放行。
自己也火燒屁股似的往樓下跑。
魏廚在門衛室的小板凳上剛坐定，小張就氣喘籲籲地到了。
一路把人恭敬地引到了廠長辦公室。
沈知行早得了信兒，已經在辦公室門口候著了。
“魏老！您怎麽親自過來了？快請進！”沈知行態度客氣，不卑不亢。
魏老進了辦公室，這才仔細打量眼前這個挺拔的年輕人，臉上露出點笑意。
“哎喲，這多少年沒見了？跟你爸年輕時候，一個模子刻出來的！”
沈知行忙去拿茶葉罐：“是我失禮，來北城一直瞎忙，沒顧上去拜訪您。”
“常聽家父提起您和鄭老的交情，小時候還在您府上叨擾過。”
魏廚好茶，講究養生。
可這大熱的天，他實在提不起喝茶的興致，隻擺擺手。
“你這孩子，忒客氣！把酒廠搞得這麽紅火，都快賣到都城去了。”
“這才是正經事！顧我這老棺材瓤子幹啥？”
“茶就別泡了。”魏老咂咂嘴。
“我之前聽老鄭的意思，你們這有個好廚子？”
“有沒有啥……解暑又順口的玩意兒？”
沈知行放下茶壺：“小張，去後廚端碗豆花來。”
“豆花？”魏老有點意外，“你們廠食堂還做這個？這可費工夫了，得跑鄉下弄鮮豆子吧？”
沈知行在對麵坐下：“平時也少做，最近天實在太燥，後廚才想著弄點清爽的給大家解解暑。”
小張腿腳麻利，很快端了兩碗豆花進來，清亮的湯水，雪白的豆花顫巍巍的，上頭鋪著細細的胡蘿卜絲、翠綠的香菜末。
淋著醬油和紅亮的辣椒油，還沒攪開，那股子清新的豆香就鑽進了鼻子。
魏老接過碗，忍不住先吸了口氣：“謔！這賣相……廠食堂能做成這樣，九十分有了！”
他心裏清楚，工廠大灶跟精細飯館沒法比，能弄成這樣，絕對是用心了。
沈知行也接過一碗：“後廚的同誌們手藝還過得去，做些家常菜還行，跟您這樣的大家肯定沒法比。”
魏老這些天胃口差得很，嘴裏寡淡。
這會兒聞著豆香，竟覺得餓了。
沒空跟孩子寒暄，他用勺子小心地攪了攪，舀起一大勺送進嘴裏。
豆花的嫩滑瞬間在舌尖化開，豆香純正濃鬱，夾雜著蔥蒜的焦香、醬油的鹹鮮和一絲恰到好處的辣意，還有那若有似無、極其開胃的微酸。
估摸著，是點了幾滴好醋。
味蕾像久旱逢甘霖，一下子活了過來！
這味兒……跟老鄭上次送來的那些菜，絕對出自同一人之手！
“嗯！豆花夠嫩！這點子酸頭加得妙！提味又不搶戲！”
魏老眼睛都亮了幾分，忍不住又吃了一大口，
“調味也見功夫！廠食堂能有這份細致可真難得！”
“老頭子我可有日子沒吃著這麽對胃口的豆花了！”
沈知行小口嚐著：“您過獎了，在您麵前，他們這點手藝，班門弄斧罷了。”
一碗豆花下肚，魏老竟覺得意猶未盡，渾身那股子燥熱煩悶也散了不少。
他看看表：“喲，快到飯點兒了？我去你們食堂轉轉，看看還有啥好吃的沒。”
沈知行起身：“我陪您過去？”
魏老連連擺手：“不用不用！你忙你的正事！”
“我就隨便看看，吃口飯，別搞那麽大陣仗！”
說完，自個兒背著手，溜溜達達就往食堂去了。
……
食堂這邊，正值中午最忙的時候，打飯窗口排著長龍，後廚裏更是熱火朝天。
蘇扶搖臉蛋紅撲撲的，額角鬢邊全是細密的汗珠，可她那個窗口的隊伍排得最長。
她手上打菜的勺子給誰都一樣分量，臉上始終掛著溫和卻不失疏離的笑，時不時還跟相熟的工人嘮兩句。
但除了工作之外，誰也甭想越界。
否則……就等著吃蘇扶搖的冷臉和其他人的白眼吧！
“蘇同誌，今兒這豆花絕了！往後能常吃不？”
“我跟采購部提提，盡量爭取！”蘇扶搖聲音清脆。
那個愛吃菜花的工人又來了：“還得是你洗的菜花，吃著放心！”
……
等大部隊都打得差不多了，魏老才慢悠悠踱到蘇扶搖的窗口前。
“小同誌，”他掏掏口袋，有點為難地說，“我這……沒帶飯票啊。”
其實他坐那兒有一會兒了，蘇扶搖早就注意到這個穿著樸素卻氣度沉穩的老人，心裏琢磨著，這怕不是哪個單位退下來的老領導吧？
上次鄭老來視察的事，蘇扶搖還記憶猶新。
不是她吹，本地的老領導圈子宣傳一下酒廠裏她的手藝，也不是不可能啊……而且這位老人家，看著總有那麽幾分麵熟的意思。
“瞧您說的，一頓工作餐的事兒！沒票也能吃，我請您了！您看看想吃點啥？”
蘇扶搖爽快地說，目光掃過剩下的菜。
魏老咧嘴笑了，這丫頭脾氣合他心意。
天南海北一頓飯麽，要說魏老一開始為什麽學炒菜，還是小時候特殊時期，餓得差點癱路邊了……
炊事班大廚看他可憐，給他拎上為了口窩頭吃。
無意間又發現了他的廚藝天賦，收了徒弟。
就這事，魏老能記一輩子！所以別看現在魏老對食堂是人不認識一個，但已經對眼前的漂亮丫頭產生了極大的好感。
再一低頭。
菜花看著水靈靈的，挺新鮮；旁邊那盆炒蒜薹，顏色有點深，蔫蔫的，瞧著像放久了不大好。
“給我打點菜花吧。”魏老指了指，“這蒜薹……看著有點老啊？”
蘇扶搖利落地給他盛了勺菜花，笑道：“這是迴鍋蒜薹，看著顏色深是炒法問題，其實一點兒不老，您嚐嚐看？味兒還不錯。”
魏老想想那碗出色的豆花，便點了點頭：“行，那也來點。”
他端著飯盒找了個清淨角落坐下。
先夾了塊菜花，嗯，火候正好，脆生生的，清爽入味。又夾起一根其貌不揚的蒜薹，試探著咬了一口——
咦？！
入口竟是意外的脆爽！完全沒有預想中的老韌塞牙！
濃鬱的醬香、肉香和蒜薹特有的清甜完美融合，鹹淡適中，嚼著還特別有嚼頭，越嚼越香！比他過去在好些館子裏吃過的炒蒜薹，不知強了多少倍！
但略微琢磨一下，魏老也發現了小巧思。
好家夥，尋常人家精通廚灶的，都能記著炒蒜薹隔夜更香更入味。
結果這廚子，直接把這做法塞進大灶裏了！那叫個下飯！
魏老忍不住又夾了一筷子，細細品著，心裏暗暗點頭。
這手藝……大鍋菜裏藏著家常菜的巧思，火候、調味都拿捏得極準，是個可造之材！
他下意識地抬頭，再次望向那個在窗口忙碌的、汗濕了鬢角的年輕身影。
……
傍晚，魏家小院。
魏老的老伴把中午的剩菜熱了熱端上桌，又熬了鍋小米粥。
可魏老拿著筷子，對著飯菜卻提不起半點胃口。
“咋了？不合口？”老伴納悶。
魏老搖搖頭，歎了口氣：“不是……就是……嘴裏沒味兒。”
他腦子裏翻來覆去都是中午那碗豆花的清甜嫩滑，那盤迴鍋蒜薹的脆爽醬香。
廠食堂那看似普通的飯菜，像在他胃裏紮了根，勾得他抓心撓肝。
眼前家裏這按部就班、滋味平平的飯菜，越發顯得索然無味。
草草扒拉了幾口粥，他就撂了筷子。
第二天一早，魏老心裏頭那點念想非但沒消，反而更盛了。
他索性又溜達到了酒廠，直接去廠長辦公室堵沈知行。
沈知行剛開完晨會，見魏老又來了，有些意外：“魏老，您這是？”
魏老也不繞彎子，開門見山，語氣帶著由衷的讚歎：“知行啊，我昨兒在你們食堂可算吃著好東西了！”
“大鍋菜能做出這水準，火候、調味都透著巧勁兒，不簡單！絕對是個好苗子！你們食堂藏龍臥虎啊！是……是哪位同誌的手藝？”
嘴上這麽問，魏老心裏已經有數了。
總歸不是那個他很得意的小丫頭。
他印象裏，能掌大勺的，多半是經驗豐富的老廚子。