第537章 冷香沁冬筍
每天起床都被大佬們求著去種地 作者：騎驢點燈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
許夏將斷口懟在鼻尖兒猛吸了一口，頓時神清氣爽，香了一個激靈。
她將一大一小兩個兄弟筍扔進背簍裏，起身道，“走，咱們兵分兩路，鐵錘往前頭去了，咱們就一左一右，我和小虞，青梅你和南南，咱倆對山上的路熟，一人帶一個，別走遠了。”
“好嘞！”青梅早就手癢難耐，趕緊挎著司南星的胳膊肘兒往左手邊的林子裏走去。
而許夏和羅虞也轉身和她們相對而行，鑽進右邊的竹林中。
“誒？夏夏姐，這裏是不是？”
羅虞的眼睛特別好使，剛進來就瞧見了一根老竹下麵微不可見的裂縫，指著高興道。
許夏打眼瞧了瞧，笑著點點頭，“沒錯，這應該還是雷打筍的痕跡呢，這種不多見的，據說下麵的筍子味道也格外鮮美，隻長在這種被雷劈過的老竹子旁邊。”
說罷，兩個人的小鋤頭便同時揮舞上去，沒一會兒一顆胖嘟嘟圓滾滾，頭頂尖尖的冬筍就被刨出了地麵。
羅虞也學著剛才許夏的模樣狠狠吸了一口斷口處的清冽香氣，興高采烈地放到兩人拖著的竹簍裏。
“走，我看那邊好像還藏著一顆……”
兩人在竹林裏轉悠了一個多鍾頭，金色的霞光慢慢從縫隙中透過，二人的影子也在遍布竹葉的地麵上拉得越來越長。
遠遠的，許夏聽到了幾聲吆喝，從她們一路走來的方向傳過來，她將鋤頭收迴來，拉著羅虞往迴走，“差不多了，青梅喊我們了，咱迴去吧。”
“好。”
明明是讓人凍得瑟瑟發抖的天氣，羅虞卻出了一身汗，臉蛋也難得紅撲撲的，眼睛裏滿是意猶未盡的興味，聞言她稍有失落，不過看到背簍裏已經攢了不少的胖冬筍，還是笑著應下，“好，那咱往迴走。”
兩人順著原路返迴，走了十幾分鍾，便看到青梅和司南星樂得找不到眼睛的臉，腳下的背簍滿滿當當，看著比她們挖的還要多。
“哇，看來你們運氣不錯。”
隻不過許夏剛感歎完，一陣稀稀簌簌的腳步聲便從林中傳來，幾人轉頭一看，眼睛頓時都瞪圓了。
“我的天，鐵錘你也太厲害了……”
“你這是挖了多少？！”
隻見從林中拄著一根細竹竿晃晃悠悠走來的鐵錘後背上，圓胖的金黃竹筍已經堆成了小山，仿佛下一刻就要掉下來，不過也不知鐵錘怎麽控製的，撐著竹竿左晃右晃，愣是讓這座看起來相當脆弱的小山維持在了一個詭異的平衡之中，一顆都沒有落下。
鐵錘不好意思地摸摸腦袋，“嘿嘿，時間太短了，就挖了一點點。”
司南星兩眼呆滯，搖著頭感歎，“確實是億點點啊……”
許夏則一邊憋笑一邊把後備箱打開，趕緊招唿鐵錘過來把竹筍山給卸下來，順帶著她們兩個小分隊挖的冬筍也一塊放好之後，一行人就急匆匆下了山。
迴到院子裏時，天色已經微微黑，青梅火急火燎地拉著司南星去屋後挖泥巴，一會兒用來烤雞蛋。
孟北野帶著吳擎和周遇去生炭爐，而今天的挖的竹筍也需要趕緊處理好，許得寶從廚房裏拿了幾把尖刀出來，和剩下的人圍坐在一塊，熱熱鬧鬧的，邊聊天邊削筍子。
他用刀極為熟練，隻用刀尖輕輕挑進筍殼的縫隙，手腕微微一轉，金黃的筍殼便“哢”地裂開一道口子。
筍殼有些硬，不過剝起來卻有一種奇妙的爽感，相當解壓。
沿著縫隙，刀身繼續貼著筍身遊走一圈，層層疊疊的筍衣便同時被剝落下來，露出裏麵象牙白的嫩肉，通身晶瑩如玉，水潤潤的，連根部都嫩得不行，通身竟找不出一點老硬的地方。
從濕潤的泥土氣息中鑽出來的那抹清冽甘甜自然也更加濃鬱，聞起來提神醒目，一下子毛孔都通暢了。
許得寶直接掐了一節筍尖兒放進嘴中嚼了嚼，邊嚼邊點頭，確實比今年春天的春筍更加脆嫩香鮮甜，水潤到一咬下去甚至有爆汁的口感。
不過隨之他又可惜地看了看手心這小小的一根筍肉，果然冬筍的損耗比春筍還是要大多了。
為了這一口最極致的鮮嫩，付出的代價也著實不小，確實奢侈。
而另一邊正在笨拙地一片一片剝筍葉的羅虞在看到許得寶那行雲流水的刀法之後，瞬間覺得自己像個傻子，於是也學著他的模樣拿起尖刀，一挑一剝，很快，一截完整的嫩筍肉就這麽水靈靈地剝出來了。
她鄭重點點頭，比自己那像拆俄羅斯套娃一樣怎麽剝都剝不到盡頭的手法確實好用多了。
沒一會兒，三筐筍子便被剝了出來，這麽珍貴的嫩冬筍，許得寶當然不能用濃油赤醬掩蓋了它自然的鮮甜，於是隻選用了幾道口味清淡的做法。
其實這種品質的冬筍，生吃就已經是極致的美味，所以許得寶特意選了幾顆最嫩的，直接切片，旁邊配了一碟薄鹽鮮醬油，吃的就是冬筍的本味。
另外做了一道雞油冬筍片，舀一勺之前熬製的金黃雞油，下入冬筍小火煸炒，讓雞的鮮融於進筍的甜，筍和雞本來就是極搭的食材，僅需要用鹽調味，就已經是鮮上加鮮。
除此之外，還有一道臘味冬筍合蒸，冬筍片墊底，上麵鋪一層之前從雲南運過來的那批臘肉和臘排骨，蒸汽升騰之時，烏金豬的臘油慢慢浸潤筍片，肉的葷香和筍的鮮甜搭配成一股讓人欲罷不能的極致享受，吃到最後恨不得把盤子都舔幹淨。
最後還有一道泉水冬筍盅，每人一碗，整顆冬筍豎切四瓣，與金華火腿和今天新宰的烏金豬小肋排一起放入燉盅，加山泉水隔水蒸一個半小時，看著極為清淡的湯色，喝起來卻是讓人上頭的醇香鮮甜，一口升天。
今天吃飯的人多，許得寶雖然還做了不少其他的好菜色，但冬筍一上桌，其他便皆成了陪襯，吃得司南星滿嘴油光，差點抱著許得寶抱頭痛哭，羅虞也是從頭吃到尾，難得胃口如此之好，嘴一直沒停過。
她將一大一小兩個兄弟筍扔進背簍裏，起身道，“走，咱們兵分兩路，鐵錘往前頭去了，咱們就一左一右，我和小虞，青梅你和南南，咱倆對山上的路熟，一人帶一個，別走遠了。”
“好嘞！”青梅早就手癢難耐，趕緊挎著司南星的胳膊肘兒往左手邊的林子裏走去。
而許夏和羅虞也轉身和她們相對而行，鑽進右邊的竹林中。
“誒？夏夏姐，這裏是不是？”
羅虞的眼睛特別好使，剛進來就瞧見了一根老竹下麵微不可見的裂縫，指著高興道。
許夏打眼瞧了瞧，笑著點點頭，“沒錯，這應該還是雷打筍的痕跡呢，這種不多見的，據說下麵的筍子味道也格外鮮美，隻長在這種被雷劈過的老竹子旁邊。”
說罷，兩個人的小鋤頭便同時揮舞上去，沒一會兒一顆胖嘟嘟圓滾滾，頭頂尖尖的冬筍就被刨出了地麵。
羅虞也學著剛才許夏的模樣狠狠吸了一口斷口處的清冽香氣，興高采烈地放到兩人拖著的竹簍裏。
“走，我看那邊好像還藏著一顆……”
兩人在竹林裏轉悠了一個多鍾頭，金色的霞光慢慢從縫隙中透過，二人的影子也在遍布竹葉的地麵上拉得越來越長。
遠遠的，許夏聽到了幾聲吆喝，從她們一路走來的方向傳過來，她將鋤頭收迴來，拉著羅虞往迴走，“差不多了，青梅喊我們了，咱迴去吧。”
“好。”
明明是讓人凍得瑟瑟發抖的天氣，羅虞卻出了一身汗，臉蛋也難得紅撲撲的，眼睛裏滿是意猶未盡的興味，聞言她稍有失落，不過看到背簍裏已經攢了不少的胖冬筍，還是笑著應下，“好，那咱往迴走。”
兩人順著原路返迴，走了十幾分鍾，便看到青梅和司南星樂得找不到眼睛的臉，腳下的背簍滿滿當當，看著比她們挖的還要多。
“哇，看來你們運氣不錯。”
隻不過許夏剛感歎完，一陣稀稀簌簌的腳步聲便從林中傳來，幾人轉頭一看，眼睛頓時都瞪圓了。
“我的天，鐵錘你也太厲害了……”
“你這是挖了多少？！”
隻見從林中拄著一根細竹竿晃晃悠悠走來的鐵錘後背上，圓胖的金黃竹筍已經堆成了小山，仿佛下一刻就要掉下來，不過也不知鐵錘怎麽控製的，撐著竹竿左晃右晃，愣是讓這座看起來相當脆弱的小山維持在了一個詭異的平衡之中，一顆都沒有落下。
鐵錘不好意思地摸摸腦袋，“嘿嘿，時間太短了，就挖了一點點。”
司南星兩眼呆滯，搖著頭感歎，“確實是億點點啊……”
許夏則一邊憋笑一邊把後備箱打開，趕緊招唿鐵錘過來把竹筍山給卸下來，順帶著她們兩個小分隊挖的冬筍也一塊放好之後，一行人就急匆匆下了山。
迴到院子裏時，天色已經微微黑，青梅火急火燎地拉著司南星去屋後挖泥巴，一會兒用來烤雞蛋。
孟北野帶著吳擎和周遇去生炭爐，而今天的挖的竹筍也需要趕緊處理好，許得寶從廚房裏拿了幾把尖刀出來，和剩下的人圍坐在一塊，熱熱鬧鬧的，邊聊天邊削筍子。
他用刀極為熟練，隻用刀尖輕輕挑進筍殼的縫隙，手腕微微一轉，金黃的筍殼便“哢”地裂開一道口子。
筍殼有些硬，不過剝起來卻有一種奇妙的爽感，相當解壓。
沿著縫隙，刀身繼續貼著筍身遊走一圈，層層疊疊的筍衣便同時被剝落下來，露出裏麵象牙白的嫩肉，通身晶瑩如玉，水潤潤的，連根部都嫩得不行，通身竟找不出一點老硬的地方。
從濕潤的泥土氣息中鑽出來的那抹清冽甘甜自然也更加濃鬱，聞起來提神醒目，一下子毛孔都通暢了。
許得寶直接掐了一節筍尖兒放進嘴中嚼了嚼，邊嚼邊點頭，確實比今年春天的春筍更加脆嫩香鮮甜，水潤到一咬下去甚至有爆汁的口感。
不過隨之他又可惜地看了看手心這小小的一根筍肉，果然冬筍的損耗比春筍還是要大多了。
為了這一口最極致的鮮嫩，付出的代價也著實不小，確實奢侈。
而另一邊正在笨拙地一片一片剝筍葉的羅虞在看到許得寶那行雲流水的刀法之後，瞬間覺得自己像個傻子，於是也學著他的模樣拿起尖刀，一挑一剝，很快，一截完整的嫩筍肉就這麽水靈靈地剝出來了。
她鄭重點點頭，比自己那像拆俄羅斯套娃一樣怎麽剝都剝不到盡頭的手法確實好用多了。
沒一會兒，三筐筍子便被剝了出來，這麽珍貴的嫩冬筍，許得寶當然不能用濃油赤醬掩蓋了它自然的鮮甜，於是隻選用了幾道口味清淡的做法。
其實這種品質的冬筍，生吃就已經是極致的美味，所以許得寶特意選了幾顆最嫩的，直接切片，旁邊配了一碟薄鹽鮮醬油，吃的就是冬筍的本味。
另外做了一道雞油冬筍片，舀一勺之前熬製的金黃雞油，下入冬筍小火煸炒，讓雞的鮮融於進筍的甜，筍和雞本來就是極搭的食材，僅需要用鹽調味，就已經是鮮上加鮮。
除此之外，還有一道臘味冬筍合蒸，冬筍片墊底，上麵鋪一層之前從雲南運過來的那批臘肉和臘排骨，蒸汽升騰之時，烏金豬的臘油慢慢浸潤筍片，肉的葷香和筍的鮮甜搭配成一股讓人欲罷不能的極致享受，吃到最後恨不得把盤子都舔幹淨。
最後還有一道泉水冬筍盅，每人一碗，整顆冬筍豎切四瓣，與金華火腿和今天新宰的烏金豬小肋排一起放入燉盅，加山泉水隔水蒸一個半小時，看著極為清淡的湯色，喝起來卻是讓人上頭的醇香鮮甜，一口升天。
今天吃飯的人多，許得寶雖然還做了不少其他的好菜色，但冬筍一上桌，其他便皆成了陪襯，吃得司南星滿嘴油光，差點抱著許得寶抱頭痛哭，羅虞也是從頭吃到尾，難得胃口如此之好，嘴一直沒停過。