第494章 鹽津烏骨雞
每天起床都被大佬們求著去種地 作者：騎驢點燈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈鬆山對東臨紀早已熟門熟路，說實話這次來臨安的一個重要原因，也是為了看看馬良這小子拿到他們的黑麒麟一星之後有沒有懈怠。
這日剛進門，做東的徐鵬飛就趕緊笑嗬嗬地過來介紹，“沈老，今天咱們吃的這一桌是馬良那小子前兩天剛搗鼓出來的新品，我一說您要來，他立刻讓我必須訂這桌‘烏金山海宴’！”
“烏金山海宴？”沈鬆山琢磨了琢磨，花白的眉毛往鬢角處一挑，已然想到了其中的關聯。
“是以烏金豬為原材料的菜？”
徐鵬飛一聽，立刻高興地眯起眼睛，請沈鬆山入座之後才訕訕道，“嘿嘿，沈老，還是您見多識廣，用的正是這烏金豬，而且都是裏麵的珍稀材料……”
他可沒直接說主要是吃下水，反正這豬身上除了肉以外的，應該都算的上“珍稀”材料。
另一邊的沈鬆山看徐鵬飛諱莫如深地模樣，頓了頓，似乎已經猜到了什麽。
果不其然，青衣侍者流水般端上來的菜，一個個名字花團錦簇的，但其中用到的食材沈鬆山卻一眼便瞧出了其中的蹊蹺。
怪不得徐鵬飛吞吞吐吐，原來是下水。
不過沈鬆山向來不以食材的品類論高低，滿足口腹之欲，好吃才是硬道理。
先來的是六道涼菜，酸辣豬耳絲、醬鹵豬舌、涼拌豬血糕、水晶豬頭凍、煙熏豬拱嘴、檸檬酸辣醃花腸。
接著十道熱菜也魚貫而入，豬腦、豬心、豬腰、豬肝、豬肚、各種挨個來了一套，甚至連豬膀胱都做成了一道湯。
洗淨的豬膀胱灌入火腿高湯和羊肚菌，充氣紮緊慢煮三個小時，最後上桌隻是用銀針戳刺，讓鮮美的湯汁噴湧而出，滿室盈香。
這花樣百出的做法看得徐鵬飛坐在一邊一愣一愣的，而更讓他愣住的，還是這豬下水的味道。
剛開始他還心裏帶著介懷，隻淺淺品了幾道，隻不過就這幾口，已經完全扭轉了他對豬下水的看法。
花腸酸辣脆彈，豬血糕軟糯綿密，豬頭凍更是肉香與清爽同在。
腰花爽滑沒有絲毫異味兒，天麻豬腦湯更是超出他想象的醇厚濃香，若不是之前殷經理的話還曆曆在目，他早就吃得忘乎所以，根本記不起來這是一桌純純的豬下水了。
同樣是下水，但質量差太多了。
他這才想起來之前殷經理提到的“給他們供應神仙筍的那家農場”的含金量有多足。
神仙下水，名不虛傳！
而與此同時，旁邊的沈鬆山自第一道菜上來，嚴肅的麵上就不由浮起一絲笑意，待他一道菜一道菜地品嚐過來，終於落筷輕拭嘴角之時，眼角的皺紋也不由微微彎起。
“雖然手藝還是糙了點，但有進步，這食材更是別具一格，堪稱頂尖啊，不錯……”
他輕輕抿了口茶，對著候在旁邊的殷經理說，“告訴你們馬總，若是能一直保持這個水準的話，來年黑麒麟二星也有望，切忌不能浮躁。”
“心裏這杆秤一旦降下來了，就再難迴升，客人們對你的信任度亦是如此啊……”
殷經理難得見這老頭兒如此和顏悅色的樣子，也趕緊笑著迴道，“沈老放心，您的話我一定帶到，我們馬總對食材的挑選上，標準向來是嚴格要求的，這不前兩天親自跑到滇省的深山老林去收火腿和山貨……”
看著包間中略顯和諧的一幕，躲在傳菜口心驚膽戰的李衛東心裏的大石也終於落地，輕笑一聲，轉身離去。
東臨紀這新推出的烏金山海宴雖然剛開始並不怎麽受歡迎，但也有那麽三兩個人訂，而隻要吃過的，無一不讚不絕口。
後麵經過客人們的口口相傳，菜單上新第三天訂單量就迎來了爆發式增長，殷經理看著手裏那一長串單子，頓時樂得合不攏嘴起來。
不過這烏金豬下水好是好，就是一共也就那麽三十頭豬的，按照現在這架勢，估計再有個三天就全消耗光了。
愁人。
就在殷經理痛並快樂著時，坐了好幾個小時的山路貨車，又連夜上了飛機從滇省飛往臨安的馬良也終於落地。
下飛機時還是半夜，馬良和兩個夥計把貨全部卸到庫房之後就趕緊迴家補了一覺，最近幾天天天在山裏睡土炕腰都要斷了。
第二天一覺醒來已經是中午，他洗了把臉，都沒來得及去自家東臨紀視察視察，就趕緊開上車去庫房裏把要給許夏送的宣威火腿搬上，順便又挑了幾樣之前在山裏收的好山貨一塊帶著，匆匆上了路。
馬良的小轎車悠閑行進在彎彎繞繞的盤山公路上，而這時開著自家小貨車的許夏也剛剛從隔壁鎮上迴來。
今天她去了一趟隔壁高柳鎮，又從之前買烏金豬的楊大爺那裏弄來五十隻小崽子，順便收了他新下來的一批雞苗。
雖然山上之前雞鴨也不少，但擱不住員工一個個的都太能吃了，而且現在豬圈裏隻剩下了八頭豬，一下子空出來好些地方，是時候進點新貨了。
將小豬送入圈之後，許夏又將雞苗也撒進額外隔出來的一塊籬笆裏。
這些雞苗也不是普通土雞，而是與烏金豬同出一處的鹽津烏骨雞，楊大爺當初去外地收豬仔的時候一塊帶的，今年才剛剛孵出了一批小雞苗，珍貴得很，許夏收來要100塊一隻，一共100隻。
不過看著這些毛色灰黑，爪子和喙都緊實有力的小雞苗一個個生龍活虎的樣子，她又瞬間覺得多花點錢也值當。
這鹽津烏骨雞不僅肉香滋補，關鍵是雞蛋也好吃，它們的蛋殼是漂亮的翠綠色，蛋黃帶著一股獨特的鬆脂和岩鹽香，白水煮了味道也好得很。
許夏給它們裝了點水，又隨手倒了點玉米碎和小米粒，等在籬笆裏適應一段時間再放養到山上，它們就會自己覓食蟲子、草藥和一些對胃口的野山菌，不用特意照料就能自己把自己養得肥肥壯壯。
許夏洗了把手，剛要準備下山，就接到了來自一個老熟人的電話。
馬良興奮的大嗓門從手機聽筒裏射出一串聒噪，震得她腦瓜子嗡嗡的。
“小許老板，趕緊下山來，我可給你帶了條好東西！”
這日剛進門，做東的徐鵬飛就趕緊笑嗬嗬地過來介紹，“沈老，今天咱們吃的這一桌是馬良那小子前兩天剛搗鼓出來的新品，我一說您要來，他立刻讓我必須訂這桌‘烏金山海宴’！”
“烏金山海宴？”沈鬆山琢磨了琢磨，花白的眉毛往鬢角處一挑，已然想到了其中的關聯。
“是以烏金豬為原材料的菜？”
徐鵬飛一聽，立刻高興地眯起眼睛，請沈鬆山入座之後才訕訕道，“嘿嘿，沈老，還是您見多識廣，用的正是這烏金豬，而且都是裏麵的珍稀材料……”
他可沒直接說主要是吃下水，反正這豬身上除了肉以外的，應該都算的上“珍稀”材料。
另一邊的沈鬆山看徐鵬飛諱莫如深地模樣，頓了頓，似乎已經猜到了什麽。
果不其然，青衣侍者流水般端上來的菜，一個個名字花團錦簇的，但其中用到的食材沈鬆山卻一眼便瞧出了其中的蹊蹺。
怪不得徐鵬飛吞吞吐吐，原來是下水。
不過沈鬆山向來不以食材的品類論高低，滿足口腹之欲，好吃才是硬道理。
先來的是六道涼菜，酸辣豬耳絲、醬鹵豬舌、涼拌豬血糕、水晶豬頭凍、煙熏豬拱嘴、檸檬酸辣醃花腸。
接著十道熱菜也魚貫而入，豬腦、豬心、豬腰、豬肝、豬肚、各種挨個來了一套，甚至連豬膀胱都做成了一道湯。
洗淨的豬膀胱灌入火腿高湯和羊肚菌，充氣紮緊慢煮三個小時，最後上桌隻是用銀針戳刺，讓鮮美的湯汁噴湧而出，滿室盈香。
這花樣百出的做法看得徐鵬飛坐在一邊一愣一愣的，而更讓他愣住的，還是這豬下水的味道。
剛開始他還心裏帶著介懷，隻淺淺品了幾道，隻不過就這幾口，已經完全扭轉了他對豬下水的看法。
花腸酸辣脆彈，豬血糕軟糯綿密，豬頭凍更是肉香與清爽同在。
腰花爽滑沒有絲毫異味兒，天麻豬腦湯更是超出他想象的醇厚濃香，若不是之前殷經理的話還曆曆在目，他早就吃得忘乎所以，根本記不起來這是一桌純純的豬下水了。
同樣是下水，但質量差太多了。
他這才想起來之前殷經理提到的“給他們供應神仙筍的那家農場”的含金量有多足。
神仙下水，名不虛傳！
而與此同時，旁邊的沈鬆山自第一道菜上來，嚴肅的麵上就不由浮起一絲笑意，待他一道菜一道菜地品嚐過來，終於落筷輕拭嘴角之時，眼角的皺紋也不由微微彎起。
“雖然手藝還是糙了點，但有進步，這食材更是別具一格，堪稱頂尖啊，不錯……”
他輕輕抿了口茶，對著候在旁邊的殷經理說，“告訴你們馬總，若是能一直保持這個水準的話，來年黑麒麟二星也有望，切忌不能浮躁。”
“心裏這杆秤一旦降下來了，就再難迴升，客人們對你的信任度亦是如此啊……”
殷經理難得見這老頭兒如此和顏悅色的樣子，也趕緊笑著迴道，“沈老放心，您的話我一定帶到，我們馬總對食材的挑選上，標準向來是嚴格要求的，這不前兩天親自跑到滇省的深山老林去收火腿和山貨……”
看著包間中略顯和諧的一幕，躲在傳菜口心驚膽戰的李衛東心裏的大石也終於落地，輕笑一聲，轉身離去。
東臨紀這新推出的烏金山海宴雖然剛開始並不怎麽受歡迎，但也有那麽三兩個人訂，而隻要吃過的，無一不讚不絕口。
後麵經過客人們的口口相傳，菜單上新第三天訂單量就迎來了爆發式增長，殷經理看著手裏那一長串單子，頓時樂得合不攏嘴起來。
不過這烏金豬下水好是好，就是一共也就那麽三十頭豬的，按照現在這架勢，估計再有個三天就全消耗光了。
愁人。
就在殷經理痛並快樂著時，坐了好幾個小時的山路貨車，又連夜上了飛機從滇省飛往臨安的馬良也終於落地。
下飛機時還是半夜，馬良和兩個夥計把貨全部卸到庫房之後就趕緊迴家補了一覺，最近幾天天天在山裏睡土炕腰都要斷了。
第二天一覺醒來已經是中午，他洗了把臉，都沒來得及去自家東臨紀視察視察，就趕緊開上車去庫房裏把要給許夏送的宣威火腿搬上，順便又挑了幾樣之前在山裏收的好山貨一塊帶著，匆匆上了路。
馬良的小轎車悠閑行進在彎彎繞繞的盤山公路上，而這時開著自家小貨車的許夏也剛剛從隔壁鎮上迴來。
今天她去了一趟隔壁高柳鎮，又從之前買烏金豬的楊大爺那裏弄來五十隻小崽子，順便收了他新下來的一批雞苗。
雖然山上之前雞鴨也不少，但擱不住員工一個個的都太能吃了，而且現在豬圈裏隻剩下了八頭豬，一下子空出來好些地方，是時候進點新貨了。
將小豬送入圈之後，許夏又將雞苗也撒進額外隔出來的一塊籬笆裏。
這些雞苗也不是普通土雞，而是與烏金豬同出一處的鹽津烏骨雞，楊大爺當初去外地收豬仔的時候一塊帶的，今年才剛剛孵出了一批小雞苗，珍貴得很，許夏收來要100塊一隻，一共100隻。
不過看著這些毛色灰黑，爪子和喙都緊實有力的小雞苗一個個生龍活虎的樣子，她又瞬間覺得多花點錢也值當。
這鹽津烏骨雞不僅肉香滋補，關鍵是雞蛋也好吃，它們的蛋殼是漂亮的翠綠色，蛋黃帶著一股獨特的鬆脂和岩鹽香，白水煮了味道也好得很。
許夏給它們裝了點水，又隨手倒了點玉米碎和小米粒，等在籬笆裏適應一段時間再放養到山上，它們就會自己覓食蟲子、草藥和一些對胃口的野山菌，不用特意照料就能自己把自己養得肥肥壯壯。
許夏洗了把手，剛要準備下山，就接到了來自一個老熟人的電話。
馬良興奮的大嗓門從手機聽筒裏射出一串聒噪，震得她腦瓜子嗡嗡的。
“小許老板，趕緊下山來，我可給你帶了條好東西！”