第54章 涼皮肉夾饃
七零嬌妻，糙漢軍官掌中寶 作者：花椒和麻椒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這幾天也不知道怎麽迴事，老是頭暈，感覺頭重腳輕的。”鬆鬆奶奶靠在沙發上，閉著眼睛。
鬆鬆也嚇了一跳，站在奶奶旁邊，緊張的看著奶奶，也不說話了。
穀一一給鬆鬆奶奶號了一下脈，問：“你有這種感覺多久了。”
“差不多有半個月了。過一陣又好了。”
“奶奶，從脈象看你這是緊脈，血壓驟升引起的。我判斷是高血壓，你讓我高叔明天帶你去醫院做個詳細檢查一下。”
“我現在給你針灸一下，可以緩解。”
鬆鬆奶奶知道穀一一會醫術，同意了。
穀一一假意拿出銀針包，拿酒精消毒後，在百會，曲池，太衝，足三裏這幾個穴位分別下針，輕輕撚動。
她見鬆鬆的表情，知道孩子嚇住了，就抱著鬆鬆，輕拍他的後背安撫。
“鬆鬆，是不是害怕了？奶奶沒事，就是突然有點不舒服。”
“奶奶紮這些針，是不是很疼？”鬆鬆的聲音裏都有哭腔了。
“這些針紮在身上一點都不疼，你看奶奶是不是都沒說疼？一會兒就可以取下來了。不怕。”
在穀一一的安撫下，鬆鬆平靜下來，又去一邊玩去了，但是沒有再吵鬧了。
二十分鍾後，鬆鬆奶奶感覺心口沒有悶痛的感覺了，舒服了很多。
她把銀針依次取下，消毒放迴空間。
“奶奶，你現在要多休息。我陪鬆鬆玩，你去睡一會吧。我等阿姨迴來再走。”
“小穀，幸虧今天你來了，要不我和鬆鬆今天就要出事了。”
“奶奶，不用這麽客氣。你放心休息去吧。”
鬆鬆奶奶也是疲憊的很，沒有再客氣，迴房間休息去了。
穀一一陪鬆鬆玩了一個多小時，鬆鬆媽媽先迴來了。她把奶奶的情況告訴了她。建議明天帶老太太去檢查一下身體。看著時間不早了，就要先走。
鬆鬆媽媽一再感謝她，又實在留不住人，隻好把她送到門口，看著她騎上車子走了。
迴到青山大隊，穀一一和大隊長說了一下供銷社的情況，就先迴知青點了。
進屋一鎖好門，馬上進了空間。她都快餓死了。
拿出麵包和酸奶先墊一下肚子。
她想起以前吃過媽媽戰友做的各種陝省美食，口水都要流下來了。
決定今天要複刻一道肉夾饃和涼皮。
先在麵粉裏少少加一點鹽，放適量的水，和成麵團。一部分麵團用來洗麵。另一部分加了酵母用來發麵。
然後，就是洗麵，拿個盆子多節些水，把麵團放水裏反複揉搓，直到手裏的麵布滿小眼，變的有韌性，這就是麵筋。把麵筋放在鍋裏蒸熟。
洗麵的水放在一邊沉澱的時候，再用發好的麵團揪成一個個劑子，擀成圓形的，拿平底鍋把擀好的麵餅放鍋裏，小火烙的兩麵有了焦花，就好了。
用大料，花椒，香葉等等香料做鹵水，拿塊豬肉放進去，一直燉到軟爛入味，先不要拿出來，要在鹵汁裏一直浸泡。
洗麵的水沉澱好了，澱粉都沉到下麵，把上麵的一層清水倒幹淨，剩下的就是做涼皮用的麵漿。
加一小勺鹽，是為了涼皮做出來更勁道然後，用勺子攪拌均勻。拿個平底盤，薄刷一次油，然後舀兩勺麵漿倒在平底盤上轉勻，把盤子放在開水上，隔水蒸兩分鍾。取出盤子，輕輕揭開麵皮。
就這樣做，直到把所有的麵漿都做完。
吃的時候，拿一張涼皮切成一指寬，加上醋，秘製的辣椒油，大料水，拌勻。
挑一塊肥瘦相間的鹵肉，剁碎，夾在烙好的餅裏。
肉夾饃的餅外皮酥脆，搭配肥而不膩的鹵肉，咬一口香氣四溢，迴味無窮。
香而不辣的秘製辣椒紅油，裹著勁道彈牙的涼皮，在舌尖綻放出酸辣鮮香。
一口肉夾饃，一口涼皮。不知不覺間都吃完了。
抱著鼓起的肚子，癱坐在沙發上撐的直打嗝兒。現在是什麽都沒心做了，隻想睡覺。
睡覺前，就感覺自己還有什麽事情忘做了，但實在是想不起來了，算了，不費那個腦筋了。以後想起來再說。
翌日。
穀一一打算今天要上山去打柴再撿些山貨，以後天越來越冷了，要多屯一些柴。
她去醫務室說了一下她要去采藥。丁文和林秀英現在不用每天帶著人上山認草藥了，可以留下看家。她能上山去偷偷懶了。
林秀英擔心她一個人上山不安全，要陪她一起去。被她拒絕了，兩個人去，她怎麽往空間裏倒騰東西呢。拿著鐮刀，背著筐子就上山了。
在山的外圍已經沒有什麽東西了，農村的小孩子，從小就能幹，早早就把外圍的東西都撿完了。她要繼續往裏麵走。
大山深處的東西更多，更好。
山上的樹也是國家的，所以不能砍樹。隻能撿地上掉的枯樹枝。
她邊走邊撿柴，又走了三個多小時，在一個山窩裏，發現了一小
片板栗樹林。
樹上的板栗都結滿了也沒有人打。她拿了個長樹枝，先放進空間，像猴子一樣爬上了樹，才從空間裏拿出樹枝，對著樹上的板栗就打，把樹上的板栗都打了下來，滑下樹，再爬下一棵樹，就這樣把這片樹林的板栗都打了下來。
地上的板栗太多，外刺殼又太難弄。她把所有的板栗都收進空間，用意念把外刺殼去除，隻留下了裏麵的栗子。又把外刺殼扔出了空間。
空間裏這些板栗堆得像小山一樣，初步估計有二百來斤。她要給當初下鄉時，給她湊錢的媽媽戰友寄一些。幾個人一分，也就沒多少了。
還要再準備一些其他的山貨。穀一一繼續往裏走，邊走邊用球棒打兩邊的草叢，把蛇驚跑。
突然，眼角餘光看見一個黑影站著不動，穀一一抬頭看去，有幾隻麅子站那裏看著她。
她用力把球棒扔向了其中一隻，一下砸在那隻麅子的頭上，麅子倒了下去，其他麅子受了驚都跑了。
她跑去一看，這是什麽運氣，麅子竟然隻是砸暈了，這東西可非常好吃的。
她走到麅子身邊，發現這個麅子的肚子很大，用手摸了摸，這還是一隻懷孕的母麅子。
算了，還是收進空間，讓它繁殖吧，以後找機會再給它找個伴。
這一次上山，收獲還是很多的，空間裏的柴也放了不少。在下雪前，再多上山幾次，過冬的物資也就準備的差不多了。
在下山的途中還用彈弓打了一隻野雞，放進空間。
隻背了一筐草藥，提著一捆柴，迴到醫務室。
鬆鬆也嚇了一跳，站在奶奶旁邊，緊張的看著奶奶，也不說話了。
穀一一給鬆鬆奶奶號了一下脈，問：“你有這種感覺多久了。”
“差不多有半個月了。過一陣又好了。”
“奶奶，從脈象看你這是緊脈，血壓驟升引起的。我判斷是高血壓，你讓我高叔明天帶你去醫院做個詳細檢查一下。”
“我現在給你針灸一下，可以緩解。”
鬆鬆奶奶知道穀一一會醫術，同意了。
穀一一假意拿出銀針包，拿酒精消毒後，在百會，曲池，太衝，足三裏這幾個穴位分別下針，輕輕撚動。
她見鬆鬆的表情，知道孩子嚇住了，就抱著鬆鬆，輕拍他的後背安撫。
“鬆鬆，是不是害怕了？奶奶沒事，就是突然有點不舒服。”
“奶奶紮這些針，是不是很疼？”鬆鬆的聲音裏都有哭腔了。
“這些針紮在身上一點都不疼，你看奶奶是不是都沒說疼？一會兒就可以取下來了。不怕。”
在穀一一的安撫下，鬆鬆平靜下來，又去一邊玩去了，但是沒有再吵鬧了。
二十分鍾後，鬆鬆奶奶感覺心口沒有悶痛的感覺了，舒服了很多。
她把銀針依次取下，消毒放迴空間。
“奶奶，你現在要多休息。我陪鬆鬆玩，你去睡一會吧。我等阿姨迴來再走。”
“小穀，幸虧今天你來了，要不我和鬆鬆今天就要出事了。”
“奶奶，不用這麽客氣。你放心休息去吧。”
鬆鬆奶奶也是疲憊的很，沒有再客氣，迴房間休息去了。
穀一一陪鬆鬆玩了一個多小時，鬆鬆媽媽先迴來了。她把奶奶的情況告訴了她。建議明天帶老太太去檢查一下身體。看著時間不早了，就要先走。
鬆鬆媽媽一再感謝她，又實在留不住人，隻好把她送到門口，看著她騎上車子走了。
迴到青山大隊，穀一一和大隊長說了一下供銷社的情況，就先迴知青點了。
進屋一鎖好門，馬上進了空間。她都快餓死了。
拿出麵包和酸奶先墊一下肚子。
她想起以前吃過媽媽戰友做的各種陝省美食，口水都要流下來了。
決定今天要複刻一道肉夾饃和涼皮。
先在麵粉裏少少加一點鹽，放適量的水，和成麵團。一部分麵團用來洗麵。另一部分加了酵母用來發麵。
然後，就是洗麵，拿個盆子多節些水，把麵團放水裏反複揉搓，直到手裏的麵布滿小眼，變的有韌性，這就是麵筋。把麵筋放在鍋裏蒸熟。
洗麵的水放在一邊沉澱的時候，再用發好的麵團揪成一個個劑子，擀成圓形的，拿平底鍋把擀好的麵餅放鍋裏，小火烙的兩麵有了焦花，就好了。
用大料，花椒，香葉等等香料做鹵水，拿塊豬肉放進去，一直燉到軟爛入味，先不要拿出來，要在鹵汁裏一直浸泡。
洗麵的水沉澱好了，澱粉都沉到下麵，把上麵的一層清水倒幹淨，剩下的就是做涼皮用的麵漿。
加一小勺鹽，是為了涼皮做出來更勁道然後，用勺子攪拌均勻。拿個平底盤，薄刷一次油，然後舀兩勺麵漿倒在平底盤上轉勻，把盤子放在開水上，隔水蒸兩分鍾。取出盤子，輕輕揭開麵皮。
就這樣做，直到把所有的麵漿都做完。
吃的時候，拿一張涼皮切成一指寬，加上醋，秘製的辣椒油，大料水，拌勻。
挑一塊肥瘦相間的鹵肉，剁碎，夾在烙好的餅裏。
肉夾饃的餅外皮酥脆，搭配肥而不膩的鹵肉，咬一口香氣四溢，迴味無窮。
香而不辣的秘製辣椒紅油，裹著勁道彈牙的涼皮，在舌尖綻放出酸辣鮮香。
一口肉夾饃，一口涼皮。不知不覺間都吃完了。
抱著鼓起的肚子，癱坐在沙發上撐的直打嗝兒。現在是什麽都沒心做了，隻想睡覺。
睡覺前，就感覺自己還有什麽事情忘做了，但實在是想不起來了，算了，不費那個腦筋了。以後想起來再說。
翌日。
穀一一打算今天要上山去打柴再撿些山貨，以後天越來越冷了，要多屯一些柴。
她去醫務室說了一下她要去采藥。丁文和林秀英現在不用每天帶著人上山認草藥了，可以留下看家。她能上山去偷偷懶了。
林秀英擔心她一個人上山不安全，要陪她一起去。被她拒絕了，兩個人去，她怎麽往空間裏倒騰東西呢。拿著鐮刀，背著筐子就上山了。
在山的外圍已經沒有什麽東西了，農村的小孩子，從小就能幹，早早就把外圍的東西都撿完了。她要繼續往裏麵走。
大山深處的東西更多，更好。
山上的樹也是國家的，所以不能砍樹。隻能撿地上掉的枯樹枝。
她邊走邊撿柴，又走了三個多小時，在一個山窩裏，發現了一小
片板栗樹林。
樹上的板栗都結滿了也沒有人打。她拿了個長樹枝，先放進空間，像猴子一樣爬上了樹，才從空間裏拿出樹枝，對著樹上的板栗就打，把樹上的板栗都打了下來，滑下樹，再爬下一棵樹，就這樣把這片樹林的板栗都打了下來。
地上的板栗太多，外刺殼又太難弄。她把所有的板栗都收進空間，用意念把外刺殼去除，隻留下了裏麵的栗子。又把外刺殼扔出了空間。
空間裏這些板栗堆得像小山一樣，初步估計有二百來斤。她要給當初下鄉時，給她湊錢的媽媽戰友寄一些。幾個人一分，也就沒多少了。
還要再準備一些其他的山貨。穀一一繼續往裏走，邊走邊用球棒打兩邊的草叢，把蛇驚跑。
突然，眼角餘光看見一個黑影站著不動，穀一一抬頭看去，有幾隻麅子站那裏看著她。
她用力把球棒扔向了其中一隻，一下砸在那隻麅子的頭上，麅子倒了下去，其他麅子受了驚都跑了。
她跑去一看，這是什麽運氣，麅子竟然隻是砸暈了，這東西可非常好吃的。
她走到麅子身邊，發現這個麅子的肚子很大，用手摸了摸，這還是一隻懷孕的母麅子。
算了，還是收進空間，讓它繁殖吧，以後找機會再給它找個伴。
這一次上山，收獲還是很多的，空間裏的柴也放了不少。在下雪前，再多上山幾次，過冬的物資也就準備的差不多了。
在下山的途中還用彈弓打了一隻野雞，放進空間。
隻背了一筐草藥，提著一捆柴，迴到醫務室。