第47章 做馬肉幹
特種兵夫妻同穿越帶著村民奔小康 作者：啟連山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幾個婆子，每人少領了二斤半米，換了二斤鹽，高高興興的就要走，她們還急著迴家去做好飯，上山去挖山藥呢！
俞蓮兒叫住了她們，先給她們每個人一塊蒸好的紅薯，讓她們嚐嚐，快嘴大嫂接過紅薯疑惑的道：“蓮兒這是什麽呀？”
俞蓮兒神秘的一笑道：“嚐嚐不就知道了嗎！”
俞蓮兒也從鍋中拿了一塊紅薯，邊剝皮邊道：“這個和吃山藥是一樣的，先把皮剝掉，就可以吃了。”剝到一半時，隨即咬了一口。
眾婆子們也學著俞蓮兒的樣子，先把皮剝掉。
快嘴大嫂道：“蓮兒，這個比山藥的皮好剝！”
不但皮好剝，裏麵的肉也比山藥好吃。不信你嚐嚐！
快嘴大嫂，猛的咬了一口，把她燒的“啊，”了聲，其他人還沒有剝好皮，以為是紅薯有什麽問題，齊問怎麽了？
這次老梁老太，站在一邊，沒有多說話，她看到俞蓮兒吃了一口紅薯後，很享受的慢慢嚼著，也咬了一小口。一小口紅薯入口，軟糯香甜，把老梁老太驚的大叫一聲：“啊！”
眾人更以為紅薯有問題了！張顯疑心重重地道：“怎麽了？是紅薯有毒嗎？”
快嘴大嫂緩過勁來道：“燒死我了！”
老梁老太道：“太好吃了！我活這麽大年紀，還沒有吃過這麽好吃的東西呢！“說著又咬了一小口。這熱紅薯就得一小口，一小口的吃，裏麵的太熱！容易燒著嘴。
快嘴大嫂一邊吸溜嘴一邊又咬了一小口道：“軟糯香甜，真的是太好吃了！”
其它人見二人吃的那麽香甜，還有什麽可懷疑的，也都試著吃了一小口。
這一試，眾人眼睛都亮了，太好吃了，真的是長這麽大，從來沒有吃過這麽好吃的東西。都後悔自己吃的晚了，有幾個人吃到三分之一時，就舍不得吃了，留下迴家給小孩子們吃的。
俞蓮兒道：“好吃吧？”
眾人又齊點頭：“嗯！太好吃了！”
俞蓮兒又道：“好吃了，想不想種？”
村長媳婦理氏搶先開口道：“想種，想種！”
其餘的人也說想種。
隻有張顯道：“種哪兒呀？”
眾人一愣，“是呀，種哪兒呀？”
快嘴大嫂道：“蓮兒，這紅薯能種在水中嗎？“
俞蓮兒笑道：“不能，但紅薯好種植，把育好的紅薯秧往土地中一插就活，還耐旱，好管理，一年翻兩次秧就可以了。有一個缺點就是怕淹。”
快嘴大嫂道：“那我們上山開墾荒地種植，行不行？”
俞蓮兒心中暗道：“這人的心態不一樣，想法就是不一樣。積極的人為成功找方法，消極的人淨為失敗找借口。”
“等你們有空了就開荒吧，我育的有秧苗，還按一文錢二斤給你們！
俞蓮兒又把竹筍也可以換大米和用蘑菇，竹筍也可以換紅薯，土豆的事也告訴了她們。
幾個婆子更高興了，千恩萬謝地小跑著迴家去了，她們要趕快做好飯，上山去把這麽好的消息告訴自己的家人們。
俞蓮兒送走婆子們，去二老住的帳篷中，切了大約有五斤的馬肉，切絲用蔥薑鹽醃上。
俞蓮兒知道馬肉屬於涼性，與冬瓜一起吃比較好，就把老三媳婦拿出來的白菜送迴梁老太住的帳篷裏，又拿了一個大冬瓜，把冬瓜削皮切片備用。
熱鍋涼油，油放的稍微有點多，因為馬肉油脂少，放入醃好的馬肉，翻炒一會，加入熱水，煮有十幾分鍾後，再加入冬瓜片，又煮十幾分鍾，一鍋香噴噴的馬肉燉冬瓜片就出鍋了。
練武功的剛好也結束了，聞到菜香，八寶吸了吸鼻子，對七寶道：“娘做的菜真香。”
七寶道：“就你嘴饞！”
八寶道：“娘做的菜就是香嗎？”
一家人高高興興的吃完飯，就各自忙各自的去了。
俞蓮兒準備今天做馬肉幹，先把最大的新鍋刷洗幹淨了，俞蓮兒準備用這一口鍋做馬肉幹。做馬肉幹用的油多，等於給這口鍋開鍋了。
俞蓮兒拿出來有五十斤馬腿肉，洗幹淨把筋膜去掉，把肉順著紋理，切成大約十厘米的長條，再用清水衝洗兩遍。
鍋中加入半鍋水，把馬肉放入，加入蔥薑，焯水去除血沫，撈出備用。
把大鍋衝洗幹淨，加入一半靈泉水，一半池水，放入馬肉，鹽，四包鹵煮料，老抽，醬油，生蠔，八角，香葉等。用勺子把血沫撇出後，小火慢燉，煮至能用筷子一紮就透時，撈出控幹水份備用。
鍋中加油燒熱，把煮好的馬肉條炸至焦黃，撈出備用。
鍋中放油，把辣椒，孜然等燒烤料放入鍋中翻炒，再把炸好的馬肉倒進鍋中翻炒幾下，讓佐料在馬肉上沾均勻即可出鍋了！
五十斤馬肉，分三鍋炒的，兩鍋辣的，一鍋不辣的。
俞蓮兒把炒好的馬肉條，端給梁老太品嚐。
梁老太笑道：這麽快就做好了。拿了一根放嘴裏咬了一小口，麻辣鮮香，越嚼越有味道，太好吃了。
蓮兒你怎麽什麽都會！還做的這麽好吃！把剩下的大半截肉幹一下子放進嘴中，又拿了兩根，就跟誰跟她搶似的。
俞蓮兒笑道：“娘，你慢點，還有好多的，吃了我還可以再做！”
俞蓮兒看了看太陽，已經是將近十二點的樣子了，
問梁老太道：“娘咱今天中午吃啥飯呢？”
“啥都行！你看著做吧！”梁老太聲音裏都帶著笑。咋會不笑呢！幾天前，還啥都沒有，全家老少都挨餓，小孩餓的哇哇哭。如今肉都吃不完，夜裏做夢都是笑醒的！
那行，我看著做了！
俞蓮兒先在最大鍋中添了半鍋水，把馬兒的骨頭洗幹淨放進去，點火加柴先煮上。
從商場拿了一個刮皮刀，蹲在土豆袋旁邊，一會刮了十幾個土豆。洗幹淨切絲，辣椒及蔥切段，薑切絲備用。
鍋燒熱，放油，先倒入辣椒，蔥段，薑絲翻炒出味，再倒入土豆絲，翻炒一下，加入香醋，佐料翻炒幾下，加入熱水煮一會，一大盆酸辣鮮香的土豆絲就出鍋了。並分裝成了六盤。
俞蓮兒又從商場的熟食櫃台拿了六斤香而不膩的熱豬頭肉，切片加蔥絲，涼拌汁，香油一拌，分裝成了六盤。
又拿出了四隻香氣四溢的叫花雞，切塊裝進六個盤中，五十隻軟糯鮮香的紅燒紅爪，分別裝進六個盤中。
又拿出了兩個素菜：脆嫩細軟的涼拌木耳豆角，酸辣脆甜的涼拌菊花藕。這兩個菜都是拌好的，俞蓮兒隻是把他們拿出來裝盤即可。
把做好的馬肉幹，辣的裝一盤，不辣的裝一盤，總共八個菜，小桌子就要擺滿了。
俞蓮兒怕饅頭不夠吃，又從商場拿了100個饅頭，放入一個幹幹淨淨的大筐子裏。
把煮好的大骨頭撈進一個幹淨的大盆中，等到寶貝們迴來了啃上麵的肉吃，啃骨頭不是能啃多少肉吃，關鍵是啃骨頭的樂趣！
把幾把幹麵條散開下入鍋中，再下一些空間出產的青菜，切入幾個蕃茄，煮開一次點一次涼水，點三次涼水之後，麵條就煮軟了，放入適量的鹽，點入適量的香油，一鍋色香味俱全的麵條就做好了！
此時，采蘑菇的，挖山藥的大神們都迴來了。
俞蓮兒叫住了她們，先給她們每個人一塊蒸好的紅薯，讓她們嚐嚐，快嘴大嫂接過紅薯疑惑的道：“蓮兒這是什麽呀？”
俞蓮兒神秘的一笑道：“嚐嚐不就知道了嗎！”
俞蓮兒也從鍋中拿了一塊紅薯，邊剝皮邊道：“這個和吃山藥是一樣的，先把皮剝掉，就可以吃了。”剝到一半時，隨即咬了一口。
眾婆子們也學著俞蓮兒的樣子，先把皮剝掉。
快嘴大嫂道：“蓮兒，這個比山藥的皮好剝！”
不但皮好剝，裏麵的肉也比山藥好吃。不信你嚐嚐！
快嘴大嫂，猛的咬了一口，把她燒的“啊，”了聲，其他人還沒有剝好皮，以為是紅薯有什麽問題，齊問怎麽了？
這次老梁老太，站在一邊，沒有多說話，她看到俞蓮兒吃了一口紅薯後，很享受的慢慢嚼著，也咬了一小口。一小口紅薯入口，軟糯香甜，把老梁老太驚的大叫一聲：“啊！”
眾人更以為紅薯有問題了！張顯疑心重重地道：“怎麽了？是紅薯有毒嗎？”
快嘴大嫂緩過勁來道：“燒死我了！”
老梁老太道：“太好吃了！我活這麽大年紀，還沒有吃過這麽好吃的東西呢！“說著又咬了一小口。這熱紅薯就得一小口，一小口的吃，裏麵的太熱！容易燒著嘴。
快嘴大嫂一邊吸溜嘴一邊又咬了一小口道：“軟糯香甜，真的是太好吃了！”
其它人見二人吃的那麽香甜，還有什麽可懷疑的，也都試著吃了一小口。
這一試，眾人眼睛都亮了，太好吃了，真的是長這麽大，從來沒有吃過這麽好吃的東西。都後悔自己吃的晚了，有幾個人吃到三分之一時，就舍不得吃了，留下迴家給小孩子們吃的。
俞蓮兒道：“好吃吧？”
眾人又齊點頭：“嗯！太好吃了！”
俞蓮兒又道：“好吃了，想不想種？”
村長媳婦理氏搶先開口道：“想種，想種！”
其餘的人也說想種。
隻有張顯道：“種哪兒呀？”
眾人一愣，“是呀，種哪兒呀？”
快嘴大嫂道：“蓮兒，這紅薯能種在水中嗎？“
俞蓮兒笑道：“不能，但紅薯好種植，把育好的紅薯秧往土地中一插就活，還耐旱，好管理，一年翻兩次秧就可以了。有一個缺點就是怕淹。”
快嘴大嫂道：“那我們上山開墾荒地種植，行不行？”
俞蓮兒心中暗道：“這人的心態不一樣，想法就是不一樣。積極的人為成功找方法，消極的人淨為失敗找借口。”
“等你們有空了就開荒吧，我育的有秧苗，還按一文錢二斤給你們！
俞蓮兒又把竹筍也可以換大米和用蘑菇，竹筍也可以換紅薯，土豆的事也告訴了她們。
幾個婆子更高興了，千恩萬謝地小跑著迴家去了，她們要趕快做好飯，上山去把這麽好的消息告訴自己的家人們。
俞蓮兒送走婆子們，去二老住的帳篷中，切了大約有五斤的馬肉，切絲用蔥薑鹽醃上。
俞蓮兒知道馬肉屬於涼性，與冬瓜一起吃比較好，就把老三媳婦拿出來的白菜送迴梁老太住的帳篷裏，又拿了一個大冬瓜，把冬瓜削皮切片備用。
熱鍋涼油，油放的稍微有點多，因為馬肉油脂少，放入醃好的馬肉，翻炒一會，加入熱水，煮有十幾分鍾後，再加入冬瓜片，又煮十幾分鍾，一鍋香噴噴的馬肉燉冬瓜片就出鍋了。
練武功的剛好也結束了，聞到菜香，八寶吸了吸鼻子，對七寶道：“娘做的菜真香。”
七寶道：“就你嘴饞！”
八寶道：“娘做的菜就是香嗎？”
一家人高高興興的吃完飯，就各自忙各自的去了。
俞蓮兒準備今天做馬肉幹，先把最大的新鍋刷洗幹淨了，俞蓮兒準備用這一口鍋做馬肉幹。做馬肉幹用的油多，等於給這口鍋開鍋了。
俞蓮兒拿出來有五十斤馬腿肉，洗幹淨把筋膜去掉，把肉順著紋理，切成大約十厘米的長條，再用清水衝洗兩遍。
鍋中加入半鍋水，把馬肉放入，加入蔥薑，焯水去除血沫，撈出備用。
把大鍋衝洗幹淨，加入一半靈泉水，一半池水，放入馬肉，鹽，四包鹵煮料，老抽，醬油，生蠔，八角，香葉等。用勺子把血沫撇出後，小火慢燉，煮至能用筷子一紮就透時，撈出控幹水份備用。
鍋中加油燒熱，把煮好的馬肉條炸至焦黃，撈出備用。
鍋中放油，把辣椒，孜然等燒烤料放入鍋中翻炒，再把炸好的馬肉倒進鍋中翻炒幾下，讓佐料在馬肉上沾均勻即可出鍋了！
五十斤馬肉，分三鍋炒的，兩鍋辣的，一鍋不辣的。
俞蓮兒把炒好的馬肉條，端給梁老太品嚐。
梁老太笑道：這麽快就做好了。拿了一根放嘴裏咬了一小口，麻辣鮮香，越嚼越有味道，太好吃了。
蓮兒你怎麽什麽都會！還做的這麽好吃！把剩下的大半截肉幹一下子放進嘴中，又拿了兩根，就跟誰跟她搶似的。
俞蓮兒笑道：“娘，你慢點，還有好多的，吃了我還可以再做！”
俞蓮兒看了看太陽，已經是將近十二點的樣子了，
問梁老太道：“娘咱今天中午吃啥飯呢？”
“啥都行！你看著做吧！”梁老太聲音裏都帶著笑。咋會不笑呢！幾天前，還啥都沒有，全家老少都挨餓，小孩餓的哇哇哭。如今肉都吃不完，夜裏做夢都是笑醒的！
那行，我看著做了！
俞蓮兒先在最大鍋中添了半鍋水，把馬兒的骨頭洗幹淨放進去，點火加柴先煮上。
從商場拿了一個刮皮刀，蹲在土豆袋旁邊，一會刮了十幾個土豆。洗幹淨切絲，辣椒及蔥切段，薑切絲備用。
鍋燒熱，放油，先倒入辣椒，蔥段，薑絲翻炒出味，再倒入土豆絲，翻炒一下，加入香醋，佐料翻炒幾下，加入熱水煮一會，一大盆酸辣鮮香的土豆絲就出鍋了。並分裝成了六盤。
俞蓮兒又從商場的熟食櫃台拿了六斤香而不膩的熱豬頭肉，切片加蔥絲，涼拌汁，香油一拌，分裝成了六盤。
又拿出了四隻香氣四溢的叫花雞，切塊裝進六個盤中，五十隻軟糯鮮香的紅燒紅爪，分別裝進六個盤中。
又拿出了兩個素菜：脆嫩細軟的涼拌木耳豆角，酸辣脆甜的涼拌菊花藕。這兩個菜都是拌好的，俞蓮兒隻是把他們拿出來裝盤即可。
把做好的馬肉幹，辣的裝一盤，不辣的裝一盤，總共八個菜，小桌子就要擺滿了。
俞蓮兒怕饅頭不夠吃，又從商場拿了100個饅頭，放入一個幹幹淨淨的大筐子裏。
把煮好的大骨頭撈進一個幹淨的大盆中，等到寶貝們迴來了啃上麵的肉吃，啃骨頭不是能啃多少肉吃，關鍵是啃骨頭的樂趣！
把幾把幹麵條散開下入鍋中，再下一些空間出產的青菜，切入幾個蕃茄，煮開一次點一次涼水，點三次涼水之後，麵條就煮軟了，放入適量的鹽，點入適量的香油，一鍋色香味俱全的麵條就做好了！
此時，采蘑菇的，挖山藥的大神們都迴來了。