第71章 樓上李廠長吹牛，全靠樓下傻柱撐場!
重生傻柱：開局暴揍易中海 作者：艾米呀呀呀 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夜幕低垂，後廚的燈光將灶台映照得一片明亮。
何雨柱深吸一口氣，將鐵鍋往灶眼上一墩，火苗“唿”地竄起，舔舐著鍋底。
他抄起油桶，手腕一斜，一道清亮的油線注入鍋中，滋啦作響。
不等油溫升得太高，他便將切好的冰糖塊扔進去。
“炒糖色，火候是關鍵。”他頭也不迴，聲音沉穩，“火小了，糖化不開，色不夠；火大了，發苦，毀一鍋肉。”
隻見他手持大勺，不緊不慢地攪動著鍋裏的冰糖，冰糖在熱油中迅速融化，冒起細密的氣泡，
顏色從透明逐漸變為淺黃、金黃，最終呈現出誘人的琥珀色。
“就是現在！”何雨柱眼中精光一閃，迅速將切好的五花肉塊倒入鍋中。
“刺啦——”一聲爆響，伴隨著濃鬱的肉香和焦糖香氣瞬間彌漫開來。
他快速翻炒，讓每一塊五花肉都均勻地裹上糖色，變得油亮誘人。
隨後，蔥段、薑片、八角、桂皮等香料一股腦下鍋，爆出更複合的香味。
加熱水，沒過肉塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
整個過程行雲流水，沒有一絲多餘的動作。
圍觀的幾個幫廚看得眼都直了，喉結不自覺地滾動著。
“乖乖，瞧這糖色，棗紅透亮，比我媳婦兒擦的雪花膏還勻溜！”一個平時愛貧嘴的幫廚壓低聲音，滿是驚歎。
“光聞這味兒，我晚飯都能多幹三碗！”另一個憨厚些的幫廚吸著鼻子，甕聲甕氣道，“何師傅這手藝，神了！”
馬華站在最近的位置，更是將每一個細節都牢牢記在心裏，眼神裏全是崇拜。
接著是處理魚。
何雨柱另起一鍋，熱鍋寬油，將醃製好的鯉魚小心翼翼地滑入鍋中。
油花四濺，魚身在高溫下迅速定型，兩麵煎至金黃。
他動作極快，用鍋鏟不斷將熱油淋在魚身上，確保受熱均勻。
“煎魚不能急，要讓它定型，不然容易碎。”他一邊操作一邊說，“火也不能太大，外焦裏生可不行。”
煎好後，將魚盛出，鍋內留底油，下入豆瓣醬、蔥薑蒜末炒香，加入他自己特製的獨家秘方。
烹入料酒、醋、醬油，加入高湯，放入煎好的鯉魚，大火燒開，小火慢煨。
那股子濃鬱的醬香、魚香混合著微微的醋酸味，直往人鼻子裏鑽。
幾個幫廚看得如癡如醉，仿佛自己也在跟著何雨柱掌勺一般。
“瞧瞧這火候，這顛勺的功夫！”
“這魚燒出來，骨頭都得是酥的！”
這時，何雨柱開始做宮保雞丁。鍋燒得滾燙，下油，爆香幹辣椒和花椒，那股子嗆人的麻辣味兒立刻衝了出來。
隨後滑入醃好的雞丁，快速翻炒，雞丁在鍋中“舞蹈”，瞬間變白。
接著下入蔥段、花生米，淋入早已調好的碗汁（糖、醋、醬油、料酒、澱粉）。
他手腕猛地一抖，整個炒鍋在空中劃過一道漂亮的弧線，
“唿”的一聲，鍋中的火焰竄起老高，將所有食材和調料完美融合。
“謔！”圍觀的人群發出一陣低低的驚唿，有人下意識後退半步，生怕那火燎到自己。
“這、這是灶火燎鍋？！”
一個年紀稍長的幫廚失聲叫道，這可是極考驗臂力、眼力和火候掌控的真功夫，尋常大師傅輕易不敢嚐試！
菜很快出鍋，色澤紅亮，香氣撲鼻。
何雨柱將炒好的宮保雞丁盛入盤中，看了一眼旁邊伸長脖子、快要流口水的幾人，嘴角勾起一絲不易察覺的弧度。
這些菜全部都有加入他的獨家秘方，可是所謂香氣撲鼻。
他用筷子夾起一塊雞丁，上麵還沾著點點醬汁和花生米碎。
“嚐嚐？”他沒看特定的人，隻是隨意地將筷子伸向圍觀人群的方向。
幾人一愣，麵麵相覷。何師傅……讓他們嚐？
一個膽子最大的，也是剛才最先湊過來的切墩幫廚，猶豫了一下，
還是沒抵擋住誘惑，小心翼翼地上前，張嘴接過那塊雞丁。
雞丁入口，先是微微的麻辣，隨即是濃鬱的甜酸和醬香，雞肉滑嫩，花生米香脆。
那幫廚眼睛瞬間瞪圓，咀嚼的動作都停頓一下，隨即臉上露出難以置信的享受表情。
“唔……香！實在是太香！”他含糊不清地讚歎，豎起了大拇指，“這味道，絕了！”
其他人見狀，也都蠢蠢欲動。
何雨柱又夾幾塊，示意他們自己拿筷子分嚐。
“嘶……好吃！”
“這雞丁嫩得跟豆腐似的！”
“這味兒調的，多一分則膩，少一分則寡，剛剛好！”
讚歎聲此起彼伏。他們平時在大鍋灶上做菜，哪裏吃過這麽地道的味道？
跟何師傅這一比，自己做的簡直就是豬食！
看向馬華的眼神，頓時充滿了赤裸裸的羨慕和嫉妒。
“馬華這小子，真是走了大運了！”
“能拜何師傅為師，以後前途無量啊！”
“可不是嘛，這手藝學到一星半點，都夠吃一輩子了！”
馬華聽著這些話，臉頰微紅，挺直了腰板，心裏既驕傲又充滿了動力。
他暗下決心，一定要好好學，不能辜負師父的教導。
而在後廚通往辦公室方向的一個不起眼的門背後，一個穿著幹部服，戴著眼鏡的中年男人正悄悄地探頭望著這邊。
正是食堂主任黃主任。
他看著灶台前被眾人簇擁、揮灑自如的何雨柱，聽著那些發自內心的讚歎和對馬華的羨慕
，臉色有些陰沉，眼神裏閃爍著複雜的光芒。
這傻柱……什麽時候這麽會收買人心了？以前不都是眼睛長在頭頂上，誰都不搭理的嗎？
今天又是露絕活，又是讓大家嚐菜，這小子想幹嘛？
黃富貴眉頭緊鎖，感覺心裏像是堵了塊豬油，膩得發慌。
這傻柱，以前就是個愣頭青，現在怎麽還會玩這套了？
技術好就算了，還知道拉攏人心？
這要是讓幫廚都聽他的，自己這個主任還怎麽管？
一股強烈的危機感讓他捏緊了拳頭，指節都有些發白。
他悄無聲息地縮迴了頭，鏡片後的眼神陰沉得能滴出水來，琢磨著得想個法子敲打敲打這小子。
灶台前，何雨柱對這一切仿佛毫無察覺，或者說，毫不在意。
他已經開始準備下一道菜了，動作依舊麻利、專注，仿佛整個世界隻剩下他和眼前的食材與灶火。
後廚裏，那霸道的香氣越來越濃鬱，甚至隱隱約約飄出了後門，順著樓梯間往上鑽，勾得人心裏直癢癢。
而圍觀幫廚們的敬畏之心，也隨著這香氣一同升騰，越來越重。
也就在這濃鬱香氣的上方，軋鋼廠食堂二樓，一間陳設相對幹淨整潔的包間內，氣氛正熱烈。
包間的門關著，隔絕了外麵的喧囂
。主位上坐著一個頭發梳得一絲不苟，穿著板正幹部服的中年男人，正是主管後勤的副廠長李懷德。
他此刻紅光滿麵，端著一杯酒，正對著桌上的幾位客人侃侃而談。
這幾位客人，有穿著同樣幹部服但略顯拘謹的，也有穿著工人裝但眼神活絡的，
顯然是李懷德需要籠絡或招待的重要人物。
“老張，老王，還有這位兄弟，”李懷德用手指點了點桌子，帶著幾分得意，
“今天請你們來，別的咱不多說，就嚐嚐我們廠大師傅的手藝！”
何雨柱深吸一口氣，將鐵鍋往灶眼上一墩，火苗“唿”地竄起，舔舐著鍋底。
他抄起油桶，手腕一斜，一道清亮的油線注入鍋中，滋啦作響。
不等油溫升得太高，他便將切好的冰糖塊扔進去。
“炒糖色，火候是關鍵。”他頭也不迴，聲音沉穩，“火小了，糖化不開，色不夠；火大了，發苦，毀一鍋肉。”
隻見他手持大勺，不緊不慢地攪動著鍋裏的冰糖，冰糖在熱油中迅速融化，冒起細密的氣泡，
顏色從透明逐漸變為淺黃、金黃，最終呈現出誘人的琥珀色。
“就是現在！”何雨柱眼中精光一閃，迅速將切好的五花肉塊倒入鍋中。
“刺啦——”一聲爆響，伴隨著濃鬱的肉香和焦糖香氣瞬間彌漫開來。
他快速翻炒，讓每一塊五花肉都均勻地裹上糖色，變得油亮誘人。
隨後，蔥段、薑片、八角、桂皮等香料一股腦下鍋，爆出更複合的香味。
加熱水，沒過肉塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
整個過程行雲流水，沒有一絲多餘的動作。
圍觀的幾個幫廚看得眼都直了，喉結不自覺地滾動著。
“乖乖，瞧這糖色，棗紅透亮，比我媳婦兒擦的雪花膏還勻溜！”一個平時愛貧嘴的幫廚壓低聲音，滿是驚歎。
“光聞這味兒，我晚飯都能多幹三碗！”另一個憨厚些的幫廚吸著鼻子，甕聲甕氣道，“何師傅這手藝，神了！”
馬華站在最近的位置，更是將每一個細節都牢牢記在心裏，眼神裏全是崇拜。
接著是處理魚。
何雨柱另起一鍋，熱鍋寬油，將醃製好的鯉魚小心翼翼地滑入鍋中。
油花四濺，魚身在高溫下迅速定型，兩麵煎至金黃。
他動作極快，用鍋鏟不斷將熱油淋在魚身上，確保受熱均勻。
“煎魚不能急，要讓它定型，不然容易碎。”他一邊操作一邊說，“火也不能太大，外焦裏生可不行。”
煎好後，將魚盛出，鍋內留底油，下入豆瓣醬、蔥薑蒜末炒香，加入他自己特製的獨家秘方。
烹入料酒、醋、醬油，加入高湯，放入煎好的鯉魚，大火燒開，小火慢煨。
那股子濃鬱的醬香、魚香混合著微微的醋酸味，直往人鼻子裏鑽。
幾個幫廚看得如癡如醉，仿佛自己也在跟著何雨柱掌勺一般。
“瞧瞧這火候，這顛勺的功夫！”
“這魚燒出來，骨頭都得是酥的！”
這時，何雨柱開始做宮保雞丁。鍋燒得滾燙，下油，爆香幹辣椒和花椒，那股子嗆人的麻辣味兒立刻衝了出來。
隨後滑入醃好的雞丁，快速翻炒，雞丁在鍋中“舞蹈”，瞬間變白。
接著下入蔥段、花生米，淋入早已調好的碗汁（糖、醋、醬油、料酒、澱粉）。
他手腕猛地一抖，整個炒鍋在空中劃過一道漂亮的弧線，
“唿”的一聲，鍋中的火焰竄起老高，將所有食材和調料完美融合。
“謔！”圍觀的人群發出一陣低低的驚唿，有人下意識後退半步，生怕那火燎到自己。
“這、這是灶火燎鍋？！”
一個年紀稍長的幫廚失聲叫道，這可是極考驗臂力、眼力和火候掌控的真功夫，尋常大師傅輕易不敢嚐試！
菜很快出鍋，色澤紅亮，香氣撲鼻。
何雨柱將炒好的宮保雞丁盛入盤中，看了一眼旁邊伸長脖子、快要流口水的幾人，嘴角勾起一絲不易察覺的弧度。
這些菜全部都有加入他的獨家秘方，可是所謂香氣撲鼻。
他用筷子夾起一塊雞丁，上麵還沾著點點醬汁和花生米碎。
“嚐嚐？”他沒看特定的人，隻是隨意地將筷子伸向圍觀人群的方向。
幾人一愣，麵麵相覷。何師傅……讓他們嚐？
一個膽子最大的，也是剛才最先湊過來的切墩幫廚，猶豫了一下，
還是沒抵擋住誘惑，小心翼翼地上前，張嘴接過那塊雞丁。
雞丁入口，先是微微的麻辣，隨即是濃鬱的甜酸和醬香，雞肉滑嫩，花生米香脆。
那幫廚眼睛瞬間瞪圓，咀嚼的動作都停頓一下，隨即臉上露出難以置信的享受表情。
“唔……香！實在是太香！”他含糊不清地讚歎，豎起了大拇指，“這味道，絕了！”
其他人見狀，也都蠢蠢欲動。
何雨柱又夾幾塊，示意他們自己拿筷子分嚐。
“嘶……好吃！”
“這雞丁嫩得跟豆腐似的！”
“這味兒調的，多一分則膩，少一分則寡，剛剛好！”
讚歎聲此起彼伏。他們平時在大鍋灶上做菜，哪裏吃過這麽地道的味道？
跟何師傅這一比，自己做的簡直就是豬食！
看向馬華的眼神，頓時充滿了赤裸裸的羨慕和嫉妒。
“馬華這小子，真是走了大運了！”
“能拜何師傅為師，以後前途無量啊！”
“可不是嘛，這手藝學到一星半點，都夠吃一輩子了！”
馬華聽著這些話，臉頰微紅，挺直了腰板，心裏既驕傲又充滿了動力。
他暗下決心，一定要好好學，不能辜負師父的教導。
而在後廚通往辦公室方向的一個不起眼的門背後，一個穿著幹部服，戴著眼鏡的中年男人正悄悄地探頭望著這邊。
正是食堂主任黃主任。
他看著灶台前被眾人簇擁、揮灑自如的何雨柱，聽著那些發自內心的讚歎和對馬華的羨慕
，臉色有些陰沉，眼神裏閃爍著複雜的光芒。
這傻柱……什麽時候這麽會收買人心了？以前不都是眼睛長在頭頂上，誰都不搭理的嗎？
今天又是露絕活，又是讓大家嚐菜，這小子想幹嘛？
黃富貴眉頭緊鎖，感覺心裏像是堵了塊豬油，膩得發慌。
這傻柱，以前就是個愣頭青，現在怎麽還會玩這套了？
技術好就算了，還知道拉攏人心？
這要是讓幫廚都聽他的，自己這個主任還怎麽管？
一股強烈的危機感讓他捏緊了拳頭，指節都有些發白。
他悄無聲息地縮迴了頭，鏡片後的眼神陰沉得能滴出水來，琢磨著得想個法子敲打敲打這小子。
灶台前，何雨柱對這一切仿佛毫無察覺，或者說，毫不在意。
他已經開始準備下一道菜了，動作依舊麻利、專注，仿佛整個世界隻剩下他和眼前的食材與灶火。
後廚裏，那霸道的香氣越來越濃鬱，甚至隱隱約約飄出了後門，順著樓梯間往上鑽，勾得人心裏直癢癢。
而圍觀幫廚們的敬畏之心，也隨著這香氣一同升騰，越來越重。
也就在這濃鬱香氣的上方，軋鋼廠食堂二樓，一間陳設相對幹淨整潔的包間內，氣氛正熱烈。
包間的門關著，隔絕了外麵的喧囂
。主位上坐著一個頭發梳得一絲不苟，穿著板正幹部服的中年男人，正是主管後勤的副廠長李懷德。
他此刻紅光滿麵，端著一杯酒，正對著桌上的幾位客人侃侃而談。
這幾位客人，有穿著同樣幹部服但略顯拘謹的，也有穿著工人裝但眼神活絡的，
顯然是李懷德需要籠絡或招待的重要人物。
“老張，老王，還有這位兄弟，”李懷德用手指點了點桌子，帶著幾分得意，
“今天請你們來，別的咱不多說，就嚐嚐我們廠大師傅的手藝！”