第132章 遠古大黃魚刺身
時空食堂：開局喂飽朱元璋 作者：最初的少年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“震旦巨鰾魚？”程宇嘴裏念叨著，眼神滿是驚訝之色。
他怎麽也沒想到，自己竟然能釣上一條遠古早已滅絕的魚類，而且還是大黃魚的祖先。
“哇，是大頭黃金魚。”晚茶飛到了程宇肩膀上，捧著小嘴有些吃驚。
“看起來有點憨憨的哎。”
早茶繞著魚飛了一圈，然後才來到程宇的另一處肩膀上。
“主人，這魚看起來好大、好特別呀！”
“是很特別，它應該是大黃魚的祖先。”程宇笑著摸了摸兩小隻的頭，“這可是在現實世界裏早已滅絕的魚雷，咱們這迴可算是轉運了。”
雖然沒有釣出超凡魚類，但是釣出了一條肉質鮮美的遠古巨魚。
這意味著什麽？
這意味著——
“走！我來給你們做一道大黃魚刺身。”
可憐的震旦巨鰾魚出水還沒有超過10分鍾，便葬身於程宇的刀下。
懷著對這珍稀食材的珍視，程宇迅速將震旦巨鰾魚搬到廚房的料理台上。
他的目光如專業研究者審視標本一般，細致地打量著這條魚，不放過任何一處細節。
魚身呈獨特的金黃色，鱗片緊密排列，在燈光下閃爍著古樸而神秘的光澤。
程宇伸手輕輕撫摸鱗片，感受其質地，鱗片堅硬且帶有微微的粗糙感，這與現代魚類的鱗片有著明顯區別，無疑是在漫長進化過程中為適應遠古海洋環境而形成的特征。
隨後，程宇拿起鋒利的廚刀，準備對魚進行處理。
他的手法沉穩且精準，每一刀都帶著對食材特性的深入理解。
在刮鱗時，他注意到震旦巨鰾魚的鱗片比普通魚類更難刮落，需要花費更多力氣，這進一步證明了其鱗片的堅韌程度。
刮完鱗後，程宇開始小心翼翼地剖開魚腹。
當魚腹被打開，一股淡淡的、不同於現代魚類的腥氣彌漫開來。
這並非是令人厭惡的腐臭氣息，而是一種帶著遠古海洋氣息的獨特味道。
程宇仔細觀察著魚的內髒，其肝髒、膽囊等器官的形狀和大小與現代魚類也有所差異。
處理完內髒，程宇將注意力集中在魚肉上。
震旦巨鰾魚的肉質呈現出一種細膩而緊實的質感，紋理清晰且緊密排列，與現代大黃魚較為鬆散的肉質紋理截然不同。
程宇憑借豐富的烹飪經驗和對食材的敏銳感知，挑選出最為鮮嫩的部分，開始切片。
出於對這種稀缺食材的尊重，程宇沒有炫技，而是老老實實的在案板上，將每一片魚肉都切得薄厚均勻。
若是換做尋常廚師，第一次處理這種遠古魚類食材，勢必會有些束手束腳。
程宇不緊不慢，利用強大的手臂力量和觀察入微的視力，將每一塊魚片厚度精確到毫米級別，大小相等。
最終，他成功切出了超過200公斤的鮮嫩魚肉，堆放在一旁的盤中。
程宇從切好的魚肉中隨意拿起一塊，放入口中細細咀嚼。
在給震旦巨鰾魚切片的時候，他就想吃了。
因為隻是將其切片，身體中的食炁就有些躁動了。
程宇的食炁隻有在品嚐珍品級、大師級菜肴才會有這種波動。
光憑本身的美味，就驚起了食炁的波動了嗎？
下一刻，程宇的眼睛亮了起來。
魚肉的口感極為鮮嫩爽滑，入口即化，帶著一種淡淡的、難以言喻的清甜味道，這種味道與現代魚類的鮮味又有所不同，更加純粹、原始。
每個部位的肉，程宇都品嚐了一遍，或者說是都偷吃了一遍。
“早茶、晚茶，其餘肉，給我挪移到一邊。”
“好，好。”
他咂了咂嘴，終於從中挑選出20斤最為鮮嫩的部分，準備製作刺身。
程宇將這20斤精選魚肉置於幹淨的案板上，然後深唿了一口氣，拿起了一把更為精致、刃口薄如蟬翼的刺身刀。
調整好節奏，第一刀下去。
“嘶~~”
程宇的動作輕柔而堅定，刀刃貼著魚肉紋理緩緩推進，如同一位正在演奏樂章的音樂家般。
隨著第一刀結束，一片片魚肉都被精心切下。
程宇開始構思刺身的擺盤，他深知，對於這樣珍貴的食材，擺盤不僅是為了美觀，更是對其價值的一種尊重與呈現。
他腦海中浮現出遠古海洋的畫麵，決定以此為靈感進行創作。
程宇先挑選出一片較大的魚肉，將其雕琢成一朵盛開的金色海葵形狀，置於盤中中央，作為整個擺盤的視覺焦點。
接著，他又用數片魚肉精心拚出幾條靈動的小魚，圍繞著“海葵”遊動，仿佛在遠古海洋的珊瑚礁間嬉戲。
程宇手指靈活地擺弄著每一片魚肉，如同在進行一場精密的外科手術，確保每一片魚肉的位置都恰到好處。
在製作過程中，早茶和晚茶一直好奇地在旁邊圍觀，眼睛瞪得大大的，一動也不敢動，生怕驚擾到程宇。
擺盤完成後，程宇開始調製醬汁。
這道工序可謂是重中之重。
因為光是遠古大黃魚本身的肉質就已經達到了珍品級級別的美味。
程宇若是不能調製出一道和其肉質對應的醬汁，那毫無疑問是在給魚肉本身添堵。
但是這一步卻又是最難的一步。
程宇沒有神之舌，能夠一口記住魚肉的味道。
而且魚肉每個部位的味道都有細膩的差距，程宇需要從短時間內總結出魚肉的統一特質。
講道理，很難，很難。
但程宇也沒有絲毫皺眉。
在空間裏待的這段時間，程宇遇到過太多這種考驗了。
他拿出一個古樸的石臼，將精心挑選的芥末籽放入其中，用石杵緩緩研磨。
芥末籽在石杵的研磨下，逐漸釋放出辛辣的香氣，這種香氣濃鬱而獨特，與現代芥末的刺鼻味道有所不同，多了一份醇厚與深沉。
研磨好的芥末放入碗中，程宇又倒入少量色澤濃鬱、香氣醇厚的醬油，醬油是他特別釀造的，經過長時間的發酵，味道濃鬱且層次豐富。
接著，他滴入幾滴從新鮮檸檬中擠出的檸檬汁，檸檬汁的清新果香為醬汁增添了一抹明亮的氣息，使其味道更加平衡。
最後，他撒上少許從深海海鹽中提取的純淨鹽粒，輕輕攪拌均勻。
當醬汁調製完成，程宇將其小心地倒入一個精致的小碟中，放置在刺身盤旁。
此時，盤中的震旦巨鰾魚刺身宛如一幅生動的遠古海洋畫卷，金黃的魚肉在燈光下散發著誘人的光澤，與一旁色澤誘人的醬汁相互映襯，令人垂涎欲滴。
美食：【未命名】
評分：【大師級】
評價：【肉質如玉般溫潤透明，入口即化，鮮甜無比；刀工之妙，薄厚恰到好處，不僅鎖住了大海的原始風味，更在每一片魚肉中展現了無與倫比的細膩質感，仿佛將整片海洋的精華濃縮於舌尖之上，堪稱刺身中的巔峰之作，無人能出其右】
程宇退後幾步，仔細審視著自己的作品，眼中滿是滿意與自豪。
他怎麽也沒想到，自己竟然能釣上一條遠古早已滅絕的魚類，而且還是大黃魚的祖先。
“哇，是大頭黃金魚。”晚茶飛到了程宇肩膀上，捧著小嘴有些吃驚。
“看起來有點憨憨的哎。”
早茶繞著魚飛了一圈，然後才來到程宇的另一處肩膀上。
“主人，這魚看起來好大、好特別呀！”
“是很特別，它應該是大黃魚的祖先。”程宇笑著摸了摸兩小隻的頭，“這可是在現實世界裏早已滅絕的魚雷，咱們這迴可算是轉運了。”
雖然沒有釣出超凡魚類，但是釣出了一條肉質鮮美的遠古巨魚。
這意味著什麽？
這意味著——
“走！我來給你們做一道大黃魚刺身。”
可憐的震旦巨鰾魚出水還沒有超過10分鍾，便葬身於程宇的刀下。
懷著對這珍稀食材的珍視，程宇迅速將震旦巨鰾魚搬到廚房的料理台上。
他的目光如專業研究者審視標本一般，細致地打量著這條魚，不放過任何一處細節。
魚身呈獨特的金黃色，鱗片緊密排列，在燈光下閃爍著古樸而神秘的光澤。
程宇伸手輕輕撫摸鱗片，感受其質地，鱗片堅硬且帶有微微的粗糙感，這與現代魚類的鱗片有著明顯區別，無疑是在漫長進化過程中為適應遠古海洋環境而形成的特征。
隨後，程宇拿起鋒利的廚刀，準備對魚進行處理。
他的手法沉穩且精準，每一刀都帶著對食材特性的深入理解。
在刮鱗時，他注意到震旦巨鰾魚的鱗片比普通魚類更難刮落，需要花費更多力氣，這進一步證明了其鱗片的堅韌程度。
刮完鱗後，程宇開始小心翼翼地剖開魚腹。
當魚腹被打開，一股淡淡的、不同於現代魚類的腥氣彌漫開來。
這並非是令人厭惡的腐臭氣息，而是一種帶著遠古海洋氣息的獨特味道。
程宇仔細觀察著魚的內髒，其肝髒、膽囊等器官的形狀和大小與現代魚類也有所差異。
處理完內髒，程宇將注意力集中在魚肉上。
震旦巨鰾魚的肉質呈現出一種細膩而緊實的質感，紋理清晰且緊密排列，與現代大黃魚較為鬆散的肉質紋理截然不同。
程宇憑借豐富的烹飪經驗和對食材的敏銳感知，挑選出最為鮮嫩的部分，開始切片。
出於對這種稀缺食材的尊重，程宇沒有炫技，而是老老實實的在案板上，將每一片魚肉都切得薄厚均勻。
若是換做尋常廚師，第一次處理這種遠古魚類食材，勢必會有些束手束腳。
程宇不緊不慢，利用強大的手臂力量和觀察入微的視力，將每一塊魚片厚度精確到毫米級別，大小相等。
最終，他成功切出了超過200公斤的鮮嫩魚肉，堆放在一旁的盤中。
程宇從切好的魚肉中隨意拿起一塊，放入口中細細咀嚼。
在給震旦巨鰾魚切片的時候，他就想吃了。
因為隻是將其切片，身體中的食炁就有些躁動了。
程宇的食炁隻有在品嚐珍品級、大師級菜肴才會有這種波動。
光憑本身的美味，就驚起了食炁的波動了嗎？
下一刻，程宇的眼睛亮了起來。
魚肉的口感極為鮮嫩爽滑，入口即化，帶著一種淡淡的、難以言喻的清甜味道，這種味道與現代魚類的鮮味又有所不同，更加純粹、原始。
每個部位的肉，程宇都品嚐了一遍，或者說是都偷吃了一遍。
“早茶、晚茶，其餘肉，給我挪移到一邊。”
“好，好。”
他咂了咂嘴，終於從中挑選出20斤最為鮮嫩的部分，準備製作刺身。
程宇將這20斤精選魚肉置於幹淨的案板上，然後深唿了一口氣，拿起了一把更為精致、刃口薄如蟬翼的刺身刀。
調整好節奏，第一刀下去。
“嘶~~”
程宇的動作輕柔而堅定，刀刃貼著魚肉紋理緩緩推進，如同一位正在演奏樂章的音樂家般。
隨著第一刀結束，一片片魚肉都被精心切下。
程宇開始構思刺身的擺盤，他深知，對於這樣珍貴的食材，擺盤不僅是為了美觀，更是對其價值的一種尊重與呈現。
他腦海中浮現出遠古海洋的畫麵，決定以此為靈感進行創作。
程宇先挑選出一片較大的魚肉，將其雕琢成一朵盛開的金色海葵形狀，置於盤中中央，作為整個擺盤的視覺焦點。
接著，他又用數片魚肉精心拚出幾條靈動的小魚，圍繞著“海葵”遊動，仿佛在遠古海洋的珊瑚礁間嬉戲。
程宇手指靈活地擺弄著每一片魚肉，如同在進行一場精密的外科手術，確保每一片魚肉的位置都恰到好處。
在製作過程中，早茶和晚茶一直好奇地在旁邊圍觀，眼睛瞪得大大的，一動也不敢動，生怕驚擾到程宇。
擺盤完成後，程宇開始調製醬汁。
這道工序可謂是重中之重。
因為光是遠古大黃魚本身的肉質就已經達到了珍品級級別的美味。
程宇若是不能調製出一道和其肉質對應的醬汁，那毫無疑問是在給魚肉本身添堵。
但是這一步卻又是最難的一步。
程宇沒有神之舌，能夠一口記住魚肉的味道。
而且魚肉每個部位的味道都有細膩的差距，程宇需要從短時間內總結出魚肉的統一特質。
講道理，很難，很難。
但程宇也沒有絲毫皺眉。
在空間裏待的這段時間，程宇遇到過太多這種考驗了。
他拿出一個古樸的石臼，將精心挑選的芥末籽放入其中，用石杵緩緩研磨。
芥末籽在石杵的研磨下，逐漸釋放出辛辣的香氣，這種香氣濃鬱而獨特，與現代芥末的刺鼻味道有所不同，多了一份醇厚與深沉。
研磨好的芥末放入碗中，程宇又倒入少量色澤濃鬱、香氣醇厚的醬油，醬油是他特別釀造的，經過長時間的發酵，味道濃鬱且層次豐富。
接著，他滴入幾滴從新鮮檸檬中擠出的檸檬汁，檸檬汁的清新果香為醬汁增添了一抹明亮的氣息，使其味道更加平衡。
最後，他撒上少許從深海海鹽中提取的純淨鹽粒，輕輕攪拌均勻。
當醬汁調製完成，程宇將其小心地倒入一個精致的小碟中，放置在刺身盤旁。
此時，盤中的震旦巨鰾魚刺身宛如一幅生動的遠古海洋畫卷，金黃的魚肉在燈光下散發著誘人的光澤，與一旁色澤誘人的醬汁相互映襯，令人垂涎欲滴。
美食：【未命名】
評分：【大師級】
評價：【肉質如玉般溫潤透明，入口即化，鮮甜無比；刀工之妙，薄厚恰到好處，不僅鎖住了大海的原始風味，更在每一片魚肉中展現了無與倫比的細膩質感，仿佛將整片海洋的精華濃縮於舌尖之上，堪稱刺身中的巔峰之作，無人能出其右】
程宇退後幾步，仔細審視著自己的作品，眼中滿是滿意與自豪。