第17章 麻婆豆腐
時空食堂：開局喂飽朱元璋 作者：最初的少年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
正午，陽光高懸。
金色的光芒如瀑布般傾瀉而下，給整個食仙居的院落披上了一層璀璨的外衣。
微風輕拂，樹葉沙沙作響。
一少年手裏捧著一堆瓜子，樂此不疲地嗑著。
“程先生，需要我來幫忙嗎？”
“不用了，你在外麵等著就行。”
“哦。”
少年曹操有些不明白，為什麽像程先生這樣的謫仙居然喜歡親自做飯。
孟子都曾曰過：君子遠庖廚。
廚房裏。
程宇站在爐灶前，全神貫注地準備著午餐。
這次要做的是國民級家常菜——麻婆豆腐。
這道菜在當代可以說是無人不知，無人不曉。
曆史可以追溯到清朝末年，大約在1862年左右。
這道菜由一位名叫陳春富的婦女所創，因其臉上有麻點，人稱“陳麻婆”。
她在成都北郊萬福橋附近經營一家小飯鋪，以烹製豆腐聞名，其獨特的麻辣味道深受食客喜愛，因此得名“麻婆豆腐”。
程宇先將一塊潔白如雪的豆腐放在案板上，豆腐質地細膩，仿佛吹彈可破。
小心翼翼地用刀將豆腐切成均勻的小塊，每一塊豆腐都大小一致，如同精美的藝術品。
程宇動作輕柔而熟練，手中的刀仿佛有了生命一般，在豆腐上輕盈地舞動著。
這刀功，程宇在經過上百小時的練習以及初級刀功修煉的加持下，熟練度已經不下於三星級酒店每天掌切菜的大廚了。
切好豆腐後，程宇開始準備調料。
他從櫥櫃中取出豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、蒜末、蔥花等調料，一一擺放在灶台上。
這些調料都是他精心挑選的，在廚藝空間內，他拿著醬料、香料配方，對著每一種調料都仔細品嚐、使用過，才選出的目前他覺得最完美的麻婆豆腐配方，然後網購，順豐包郵送到家的。
麻婆豆腐的醬料和香料可以說是這道菜的靈魂。
程宇拿起一口鐵鍋，放在爐灶上，倒入適量的食用油。
隨著油溫的升高，油開始發出輕微的滋滋聲。
程宇看著油溫，等待著最佳的時機。
當油溫達到一定程度時，他將一勺豆瓣醬放入鍋中。
豆瓣醬在熱油的作用下，瞬間散發出濃鬱的香氣。
程宇用鏟子輕輕翻炒著豆瓣醬，讓它充分釋放出香味。
接著，他又加入了適量的辣椒粉和花椒粉。
辣椒粉的火辣與花椒粉的麻香相互交織，形成了一種獨特的風味。
程宇熟練地控製著火候，讓調料在鍋中均勻地受熱。
調料炒好後，程宇加入了適量的水。
水在鍋中翻滾著，發出咕嚕咕嚕的聲音。
他等待著水燒開，然後將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，豆腐在水中微微顫動著，仿佛在歡快地舞蹈。
程宇用鏟子輕輕地推動著豆腐，讓它們在水中均勻地受熱。
他看著豆腐在鍋中逐漸變得柔軟，心中充滿了期待。
麻婆豆腐要想做得好，每一步都很關鍵。
他知道，隻有恰到好處的火候和完美的調料搭配，才能製作出美味可口的麻婆豆腐。
隨著時間的推移，鍋中的豆腐漸漸吸收了調料的味道，變得色澤紅亮。
香氣也逐漸彌漫開來。
少年曹操：“(⊙x⊙；)！”
哇，好香！
少年曹操用鼻子使勁的聞著香氣，一會兒就跑到了廚房門外。
什麽君子遠庖廚，反正我不是什麽君子。
程宇又加入了適量的鹽、生抽、老抽等調料，讓豆腐的味道更加濃鬱。
他用鏟子輕輕攪拌著豆腐，讓調料充分滲透到豆腐中。
最後，程宇撒上一把蔥花和蒜末，為麻婆豆腐增添了一抹清新的色彩和濃鬱的香氣。
美食：【麻婆豆腐】
評分：【珍品級】
評價：曆經12道入門級，33道家常級之後，終於做出的一道珍品級菜肴，色香味俱全，垂涎欲滴，無可挑剔的經典之作。
珍品級！
程宇高興壞了！
苦心人天不負，百二秦關終屬楚。
程宇這些天可沒少在麻婆豆腐這道菜上下功夫，如今終於做出了一道珍品級的麻婆豆腐。
珍品級的菜品有多珍貴，按照聚寶盆的評價，完全可以憑著這道菜，去一些五星級酒店應聘大廚根本不是問題。
聚寶盆的評價體係，程宇是覺得要比外麵高多了。
程宇小心翼翼地將麻婆豆腐裝盤，端出了廚房。
那盤麻婆豆腐猶如一件珍貴的藝術品，散發著誘人的香氣。
紅色的湯汁、綠色的蔥花、白色的豆腐，相互映襯，構成了一幅美麗的畫麵。
“那個，程先生，您…做好了嗎？”
雖然這樣不太禮貌，但門外的少年曹操忍不住出聲道。
“這就來，別急哈。”
程宇把煮好的米飯全都盛了出來，飯量足夠三、四個人的正常分量了。
當程宇端著麻婆豆腐和米飯走出來時，少年曹操的眼睛瞬間亮了。
他看著那盤色香味俱佳的麻婆豆腐，忍不住咽了咽口水。
“程先生，這便是您做的美食嗎？聞起來真是香極了！”
少年曹操興奮地說道。
程宇微笑著將麻婆豆腐放在桌子上，
“阿瞞，這是麻婆豆腐，有一點辣，你應該沒吃過，慢些吃哈。”
漢朝時候的人自然吃不慣這辣椒，程宇好意先提醒了一下。
可少年曹操腦子裏哪裏能聽得進去。
迫不及待地拿起筷子，夾起一塊豆腐放入口中。
“?(′?`?)好吃！”
瞬間，麻辣的味道在口中散開，豆腐的鮮嫩與調料的濃鬱完美結合，讓他忍不住發出一聲讚歎。
可下一刻...
“咳，咳咳，咳...”
少年曹操小臉通紅，“好辣！”
“悔不聽先生所言。”
“哈哈，喝點水吧。”程宇從冰箱裏拿出了一杯水。
曹操接過後，急忙一口灌下。
“唿~~”
“妙哉！”
“哎，先生您這水，竟是冰鎮過的？”
曹操這時候才發現水是冰過的？
好奇，莫非是先生施了術法？
“這是使用後世的製冷匠器所製造的，可不是我憑空變出來的。”
程宇也在一旁，拿出了筷子，嚐嚐自己的這一道得意之作。
張嘴，吃進。
霎那間，入口即化，蓬鬆的熱氣和濃鬱的香氣灌滿口腔，還混合著麻辣的鮮香。
程宇感覺自己幾乎飄起來了。
臥槽，真好吃！
兩人吃得津津有味，少年曹操雖被辣得不時吸氣，卻依舊停不下筷子。
一口豆腐，一口米飯的拌著吃。
少年曹操敢發誓，他從來沒吃過這樣好吃的食物。
此刻，什麽功名利祿，他都不放在心上了。
“啊，程先生，你吃太快了！”
“給我留點，給我留點！”
“你不能吃辣還怪我咯。”
金色的光芒如瀑布般傾瀉而下，給整個食仙居的院落披上了一層璀璨的外衣。
微風輕拂，樹葉沙沙作響。
一少年手裏捧著一堆瓜子，樂此不疲地嗑著。
“程先生，需要我來幫忙嗎？”
“不用了，你在外麵等著就行。”
“哦。”
少年曹操有些不明白，為什麽像程先生這樣的謫仙居然喜歡親自做飯。
孟子都曾曰過：君子遠庖廚。
廚房裏。
程宇站在爐灶前，全神貫注地準備著午餐。
這次要做的是國民級家常菜——麻婆豆腐。
這道菜在當代可以說是無人不知，無人不曉。
曆史可以追溯到清朝末年，大約在1862年左右。
這道菜由一位名叫陳春富的婦女所創，因其臉上有麻點，人稱“陳麻婆”。
她在成都北郊萬福橋附近經營一家小飯鋪，以烹製豆腐聞名，其獨特的麻辣味道深受食客喜愛，因此得名“麻婆豆腐”。
程宇先將一塊潔白如雪的豆腐放在案板上，豆腐質地細膩，仿佛吹彈可破。
小心翼翼地用刀將豆腐切成均勻的小塊，每一塊豆腐都大小一致，如同精美的藝術品。
程宇動作輕柔而熟練，手中的刀仿佛有了生命一般，在豆腐上輕盈地舞動著。
這刀功，程宇在經過上百小時的練習以及初級刀功修煉的加持下，熟練度已經不下於三星級酒店每天掌切菜的大廚了。
切好豆腐後，程宇開始準備調料。
他從櫥櫃中取出豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、蒜末、蔥花等調料，一一擺放在灶台上。
這些調料都是他精心挑選的，在廚藝空間內，他拿著醬料、香料配方，對著每一種調料都仔細品嚐、使用過，才選出的目前他覺得最完美的麻婆豆腐配方，然後網購，順豐包郵送到家的。
麻婆豆腐的醬料和香料可以說是這道菜的靈魂。
程宇拿起一口鐵鍋，放在爐灶上，倒入適量的食用油。
隨著油溫的升高，油開始發出輕微的滋滋聲。
程宇看著油溫，等待著最佳的時機。
當油溫達到一定程度時，他將一勺豆瓣醬放入鍋中。
豆瓣醬在熱油的作用下，瞬間散發出濃鬱的香氣。
程宇用鏟子輕輕翻炒著豆瓣醬，讓它充分釋放出香味。
接著，他又加入了適量的辣椒粉和花椒粉。
辣椒粉的火辣與花椒粉的麻香相互交織，形成了一種獨特的風味。
程宇熟練地控製著火候，讓調料在鍋中均勻地受熱。
調料炒好後，程宇加入了適量的水。
水在鍋中翻滾著，發出咕嚕咕嚕的聲音。
他等待著水燒開，然後將切好的豆腐塊輕輕放入鍋中，豆腐在水中微微顫動著，仿佛在歡快地舞蹈。
程宇用鏟子輕輕地推動著豆腐，讓它們在水中均勻地受熱。
他看著豆腐在鍋中逐漸變得柔軟，心中充滿了期待。
麻婆豆腐要想做得好，每一步都很關鍵。
他知道，隻有恰到好處的火候和完美的調料搭配，才能製作出美味可口的麻婆豆腐。
隨著時間的推移，鍋中的豆腐漸漸吸收了調料的味道，變得色澤紅亮。
香氣也逐漸彌漫開來。
少年曹操：“(⊙x⊙；)！”
哇，好香！
少年曹操用鼻子使勁的聞著香氣，一會兒就跑到了廚房門外。
什麽君子遠庖廚，反正我不是什麽君子。
程宇又加入了適量的鹽、生抽、老抽等調料，讓豆腐的味道更加濃鬱。
他用鏟子輕輕攪拌著豆腐，讓調料充分滲透到豆腐中。
最後，程宇撒上一把蔥花和蒜末，為麻婆豆腐增添了一抹清新的色彩和濃鬱的香氣。
美食：【麻婆豆腐】
評分：【珍品級】
評價：曆經12道入門級，33道家常級之後，終於做出的一道珍品級菜肴，色香味俱全，垂涎欲滴，無可挑剔的經典之作。
珍品級！
程宇高興壞了！
苦心人天不負，百二秦關終屬楚。
程宇這些天可沒少在麻婆豆腐這道菜上下功夫，如今終於做出了一道珍品級的麻婆豆腐。
珍品級的菜品有多珍貴，按照聚寶盆的評價，完全可以憑著這道菜，去一些五星級酒店應聘大廚根本不是問題。
聚寶盆的評價體係，程宇是覺得要比外麵高多了。
程宇小心翼翼地將麻婆豆腐裝盤，端出了廚房。
那盤麻婆豆腐猶如一件珍貴的藝術品，散發著誘人的香氣。
紅色的湯汁、綠色的蔥花、白色的豆腐，相互映襯，構成了一幅美麗的畫麵。
“那個，程先生，您…做好了嗎？”
雖然這樣不太禮貌，但門外的少年曹操忍不住出聲道。
“這就來，別急哈。”
程宇把煮好的米飯全都盛了出來，飯量足夠三、四個人的正常分量了。
當程宇端著麻婆豆腐和米飯走出來時，少年曹操的眼睛瞬間亮了。
他看著那盤色香味俱佳的麻婆豆腐，忍不住咽了咽口水。
“程先生，這便是您做的美食嗎？聞起來真是香極了！”
少年曹操興奮地說道。
程宇微笑著將麻婆豆腐放在桌子上，
“阿瞞，這是麻婆豆腐，有一點辣，你應該沒吃過，慢些吃哈。”
漢朝時候的人自然吃不慣這辣椒，程宇好意先提醒了一下。
可少年曹操腦子裏哪裏能聽得進去。
迫不及待地拿起筷子，夾起一塊豆腐放入口中。
“?(′?`?)好吃！”
瞬間，麻辣的味道在口中散開，豆腐的鮮嫩與調料的濃鬱完美結合，讓他忍不住發出一聲讚歎。
可下一刻...
“咳，咳咳，咳...”
少年曹操小臉通紅，“好辣！”
“悔不聽先生所言。”
“哈哈，喝點水吧。”程宇從冰箱裏拿出了一杯水。
曹操接過後，急忙一口灌下。
“唿~~”
“妙哉！”
“哎，先生您這水，竟是冰鎮過的？”
曹操這時候才發現水是冰過的？
好奇，莫非是先生施了術法？
“這是使用後世的製冷匠器所製造的，可不是我憑空變出來的。”
程宇也在一旁，拿出了筷子，嚐嚐自己的這一道得意之作。
張嘴，吃進。
霎那間，入口即化，蓬鬆的熱氣和濃鬱的香氣灌滿口腔，還混合著麻辣的鮮香。
程宇感覺自己幾乎飄起來了。
臥槽，真好吃！
兩人吃得津津有味，少年曹操雖被辣得不時吸氣，卻依舊停不下筷子。
一口豆腐，一口米飯的拌著吃。
少年曹操敢發誓，他從來沒吃過這樣好吃的食物。
此刻，什麽功名利祿，他都不放在心上了。
“啊，程先生，你吃太快了！”
“給我留點，給我留點！”
“你不能吃辣還怪我咯。”