第59章 究竟防什麽?
從最慘吃播，到億萬資產大佬 作者：文海獨舟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這捶魚的名字好奇怪哦，但是卻特別好吃。”陳思羽問道。
“看著捶得扁扁的魚塊，難道真是用錘子捶出來的？”王淩一臉疑惑。
劉潛笑了笑說：“能用錘子捶的魚已經不是魚了。”
陳思羽一臉好奇說：“那是什麽？”
他拿起一根筷子，再把一個碗翻過來，敲了起來。
“木魚！”
一桌人差點沒笑噴。
孫婕英舉起手，做了個暫停的姿勢說：“停、停、停，你們個個都沒個正形，還是讓東道主來解答好了。”
徐子晴是個很好相處的人，他們開懷大笑的時候，她也跟著一起大笑。
她拍了拍胸口，好不容易止住笑容，喝了口果汁後說:“捶魚究竟是不是用錘子捶出來的呢？”
“我可以很負責任地告訴你們，捶魚的確是捶出來的。”
“捶魚主要原料是鮮魚和薯澱粉。製作時將魚肉切成拇指大小的長條，用木槌捶打魚塊，在捶打時適當加入薯澱粉，直到魚塊捶成薄薄的魚片。”
王淩得意地說：“看吧，我說了顧名思義捶魚肯定是捶出來的，你們還偏不信。”
“不過，有些地方做捶魚也可以不用錘子，他們把魚肉搗成魚漿，加入澱粉或麵粉，反複揉和，然後分離成麵團，用擀杖擀成薄片，蒸熟切割曬幹當菜用。”徐子晴說道。
劉潛一聽，馬上提出自己的疑問：“既然擀杖也能製作，你們為什麽還要費力用錘子捶呢？”
“區別就在於口感。”劉燕青難得說一句，但往往卻是一針見血。
徐子晴笑著看向了劉燕青:“聰明，用錘子捶出來的捶魚更有嚼勁，煮湯也不容易煮糊。”
劉潛點了點頭說：“看來這捶魚與砸牛肉有異曲同工之妙。”
王淩眉頭一皺問道：“砸牛肉又是什麽梗？”
他調整了下坐姿，直了直身子說：“真正的大廚，他們在做牛肉時，會將牛肉在砧板上反複用力拍打，或者是用刀背捶打，目的是撕裂肉纖維，這樣做出來的牛肉嫩滑爽口，不會柴。”
“看來吃也是一門學問啊。”王淩說道。
廖霜楓說道：“是呀，生活處處皆學問。三百六十行，行行出狀元，隻要是把那個行業做到極致，其實就已經成了一門學問。”
飯已差不多，劉潛看大家話匣子已經打開。
打算趁機提出自己心中的疑問，雖然不抱太大的希望，但不吐不快。
“嗯哼。”他清了清嗓子，“通過今天下午的參觀，我一直有個疑問百思不得其解。”
徐子晴看向他：“什麽疑問呢？”
他說：“建造圍屋這種結構複雜的建築，很大原因是它具有很強的防禦功能，即使真正到了打仗的時候，也可以閉門不出支撐好幾個月。”
“但問題是，這裏圍屋的建造年代大部分是在明清時期，虔州、嶺南、東閩這些地方還比較荒涼，大規模的戰爭應該也不會蔓延過來，真有必要防範這種小概率事件嗎？”
徐子晴笑了笑，然後說：“即使沒有大規模的戰爭，但是部族與部族之間，比如客家人與土著之間，難免會產生摩擦而引發械鬥之類的。”
“如今的虔州地區已經沒有土著這個概念了，但是放到千百年前就不一樣了，客家先民逃難遷徙而來，占用了原住民的地盤和資源，等於侵犯了他們的利益，肯定少不了衝突的。”
徐子晴接著說：“更何況，虔州高山峽穀比較多，野獸之類的也不少，它們也是一種威脅。”
“即使到現在都還有野豬毀壞莊稼的事情發生，可想而知以前那肯定是更多了。圍屋一建，門一關，幾乎與世隔絕，一勞永逸啊。”
劉潛點了點頭，她說的的確是非常有說服力。
唯一讓他覺得有點不對勁的，就是圍屋的外牆為什麽要建這麽高、這麽厚。
他皺著眉頭，凝神苦思。
徐子晴看他若有所思的樣子，問道：“還有其他問題？”
劉潛說：“問題倒是沒有，就是有一點總感覺不合邏輯。”
“哦？怎麽個不合邏輯法？”徐子晴好奇問道。
他說：“如果是防範地區衝突的話，圍牆建個7、8米已經是綽綽有餘了。”
“如果是軍隊打仗，弓箭、衝車、雲梯、投石車這些利器一上，幾乎毫無還手之力，即使建個十幾米其實也是意義不大。”
“如果是防範森林中的野獸攻擊，圍牆厚度應該有個幾十厘米厚就差不多了，哪用得著1米以上的厚度呢？”
他一說完，一桌人都安靜下來了，都是一臉懵逼地看著他。
劉潛摸了摸臉，還用紙巾再仔細擦了一遍，應該不至於有飯菜在臉上哇。
“怎麽啦？說的不對嗎？我這僅僅是假設哈。”他有些局促地說。
“你分析得很有道理，的確是有疑點。”劉燕青說。
徐子晴沉吟了一會兒，然後說：“那按你的想法，圍屋為什麽要這樣建呢？你覺得還另有隱情？”
他擺了擺手說：“是否另有隱情我不好說，我隻是有些猜測罷了，你作為本地人應該比我知道的更清楚。”
“你有沒有聽過古時候的傳說，或者故事也行，就是有點類似於黃帝大戰蚩尤之類的神話傳說，你們虔南有沒有？”
徐子晴思索了半晌，也沒想出個所以然來。
看來這樣一步一步誘導是沒有多大效果了。
他幹脆就直說了：“好吧，我就簡單地問一下你，你們這邊古時候出現過贛巨人不？就是山海經中曾記載的贛巨人。”
徐子晴蹙起了秀眉，邊迴憶邊說：“平常好像沒有人提過這茬，即使是爺爺那些老一輩也沒人提過有贛巨人這麽一說。山海經中贛巨人的記載我是知道的，好歹我可是學漢語言文學的。”
他眼巴巴地看著她，急忙問道：“然後呢？就沒啦？”
徐子晴喝了口果汁，笑了笑說：“不是今天你提起來，我還真的忘了這個事。幾年前，我因為一篇論文涉及本地風土民情，於是我認真查閱了我們當地的地方誌。”
“我記得裏麵的確有巨人的記載，原文記得不是很清楚，反正大意就是當時經常有巨人從山中出來擾民，因為當時也是匆匆一瞥，不確定裏麵記載的巨人是不是跟山海經中的贛巨人是一碼事。”
“看著捶得扁扁的魚塊，難道真是用錘子捶出來的？”王淩一臉疑惑。
劉潛笑了笑說：“能用錘子捶的魚已經不是魚了。”
陳思羽一臉好奇說：“那是什麽？”
他拿起一根筷子，再把一個碗翻過來，敲了起來。
“木魚！”
一桌人差點沒笑噴。
孫婕英舉起手，做了個暫停的姿勢說：“停、停、停，你們個個都沒個正形，還是讓東道主來解答好了。”
徐子晴是個很好相處的人，他們開懷大笑的時候，她也跟著一起大笑。
她拍了拍胸口，好不容易止住笑容，喝了口果汁後說:“捶魚究竟是不是用錘子捶出來的呢？”
“我可以很負責任地告訴你們，捶魚的確是捶出來的。”
“捶魚主要原料是鮮魚和薯澱粉。製作時將魚肉切成拇指大小的長條，用木槌捶打魚塊，在捶打時適當加入薯澱粉，直到魚塊捶成薄薄的魚片。”
王淩得意地說：“看吧，我說了顧名思義捶魚肯定是捶出來的，你們還偏不信。”
“不過，有些地方做捶魚也可以不用錘子，他們把魚肉搗成魚漿，加入澱粉或麵粉，反複揉和，然後分離成麵團，用擀杖擀成薄片，蒸熟切割曬幹當菜用。”徐子晴說道。
劉潛一聽，馬上提出自己的疑問：“既然擀杖也能製作，你們為什麽還要費力用錘子捶呢？”
“區別就在於口感。”劉燕青難得說一句，但往往卻是一針見血。
徐子晴笑著看向了劉燕青:“聰明，用錘子捶出來的捶魚更有嚼勁，煮湯也不容易煮糊。”
劉潛點了點頭說：“看來這捶魚與砸牛肉有異曲同工之妙。”
王淩眉頭一皺問道：“砸牛肉又是什麽梗？”
他調整了下坐姿，直了直身子說：“真正的大廚，他們在做牛肉時，會將牛肉在砧板上反複用力拍打，或者是用刀背捶打，目的是撕裂肉纖維，這樣做出來的牛肉嫩滑爽口，不會柴。”
“看來吃也是一門學問啊。”王淩說道。
廖霜楓說道：“是呀，生活處處皆學問。三百六十行，行行出狀元，隻要是把那個行業做到極致，其實就已經成了一門學問。”
飯已差不多，劉潛看大家話匣子已經打開。
打算趁機提出自己心中的疑問，雖然不抱太大的希望，但不吐不快。
“嗯哼。”他清了清嗓子，“通過今天下午的參觀，我一直有個疑問百思不得其解。”
徐子晴看向他：“什麽疑問呢？”
他說：“建造圍屋這種結構複雜的建築，很大原因是它具有很強的防禦功能，即使真正到了打仗的時候，也可以閉門不出支撐好幾個月。”
“但問題是，這裏圍屋的建造年代大部分是在明清時期，虔州、嶺南、東閩這些地方還比較荒涼，大規模的戰爭應該也不會蔓延過來，真有必要防範這種小概率事件嗎？”
徐子晴笑了笑，然後說：“即使沒有大規模的戰爭，但是部族與部族之間，比如客家人與土著之間，難免會產生摩擦而引發械鬥之類的。”
“如今的虔州地區已經沒有土著這個概念了，但是放到千百年前就不一樣了，客家先民逃難遷徙而來，占用了原住民的地盤和資源，等於侵犯了他們的利益，肯定少不了衝突的。”
徐子晴接著說：“更何況，虔州高山峽穀比較多，野獸之類的也不少，它們也是一種威脅。”
“即使到現在都還有野豬毀壞莊稼的事情發生，可想而知以前那肯定是更多了。圍屋一建，門一關，幾乎與世隔絕，一勞永逸啊。”
劉潛點了點頭，她說的的確是非常有說服力。
唯一讓他覺得有點不對勁的，就是圍屋的外牆為什麽要建這麽高、這麽厚。
他皺著眉頭，凝神苦思。
徐子晴看他若有所思的樣子，問道：“還有其他問題？”
劉潛說：“問題倒是沒有，就是有一點總感覺不合邏輯。”
“哦？怎麽個不合邏輯法？”徐子晴好奇問道。
他說：“如果是防範地區衝突的話，圍牆建個7、8米已經是綽綽有餘了。”
“如果是軍隊打仗，弓箭、衝車、雲梯、投石車這些利器一上，幾乎毫無還手之力，即使建個十幾米其實也是意義不大。”
“如果是防範森林中的野獸攻擊，圍牆厚度應該有個幾十厘米厚就差不多了，哪用得著1米以上的厚度呢？”
他一說完，一桌人都安靜下來了，都是一臉懵逼地看著他。
劉潛摸了摸臉，還用紙巾再仔細擦了一遍，應該不至於有飯菜在臉上哇。
“怎麽啦？說的不對嗎？我這僅僅是假設哈。”他有些局促地說。
“你分析得很有道理，的確是有疑點。”劉燕青說。
徐子晴沉吟了一會兒，然後說：“那按你的想法，圍屋為什麽要這樣建呢？你覺得還另有隱情？”
他擺了擺手說：“是否另有隱情我不好說，我隻是有些猜測罷了，你作為本地人應該比我知道的更清楚。”
“你有沒有聽過古時候的傳說，或者故事也行，就是有點類似於黃帝大戰蚩尤之類的神話傳說，你們虔南有沒有？”
徐子晴思索了半晌，也沒想出個所以然來。
看來這樣一步一步誘導是沒有多大效果了。
他幹脆就直說了：“好吧，我就簡單地問一下你，你們這邊古時候出現過贛巨人不？就是山海經中曾記載的贛巨人。”
徐子晴蹙起了秀眉，邊迴憶邊說：“平常好像沒有人提過這茬，即使是爺爺那些老一輩也沒人提過有贛巨人這麽一說。山海經中贛巨人的記載我是知道的，好歹我可是學漢語言文學的。”
他眼巴巴地看著她，急忙問道：“然後呢？就沒啦？”
徐子晴喝了口果汁，笑了笑說：“不是今天你提起來，我還真的忘了這個事。幾年前，我因為一篇論文涉及本地風土民情，於是我認真查閱了我們當地的地方誌。”
“我記得裏麵的確有巨人的記載，原文記得不是很清楚，反正大意就是當時經常有巨人從山中出來擾民，因為當時也是匆匆一瞥，不確定裏麵記載的巨人是不是跟山海經中的贛巨人是一碼事。”