一切準備就緒後，就輪到處理食材啦！隻見黃老師手法嫻熟地將豬裏脊肉切成薄如蟬翼的片狀，輕輕放進碗裏，隨後倒入適量的生抽、料酒和澱粉，用筷子快速攪拌均勻。就這樣，豬肉片被溫柔包裹起來，靜靜等待著 15 分鍾左右的醃製時間，好讓味道充分滲透進入豬肉當中去。
趁著這個空檔，黃老師手腳麻利地把豆芽、白菜和豆皮等蔬菜仔細清洗幹淨，並根據需要切成合適的大小形狀，整整齊齊地擺放在一旁備用。
緊接著，廚房裏傳來“滋滋”聲響，原來是熱鍋中倒入了清涼的食用油。待油溫恰到好處時，黃老師迅速將切好的蔥薑蒜、幹辣椒和花椒一股腦兒地投入鍋中，熟練地翻炒起來。瞬間，一陣濃烈的香氣撲鼻而來，仿佛在宣告一場美食盛宴即將開場。隨著不斷翻炒，辣椒和花椒的香辣氣息愈發濃鬱，與蔥薑蒜的辛香完美融合在一起。這時，黃老師又適時地加入豆瓣醬繼續爆炒，不一會兒功夫，鍋裏便泛起一層鮮豔奪目的紅油，宛如一幅色彩斑斕的畫卷在眼前展開。
紅油出現之後，黃老師馬不停蹄地往鍋中注入適量的清水，同時依次放入鹽、雞精和生抽等調味料，輕輕攪拌幾下，讓它們在水中盡情釋放自己的魅力。水開之後，就是那些蔬菜大顯身手的時候啦！豆芽、白菜和豆皮紛紛跳入沸騰的湯水中，歡快地翻滾著，沒過多久就被煮至熟透。黃老師眼疾手快地將它們一一撈起，盛入事先準備好的大碗之中，鋪成一個漂亮的菜底。
終於到了最後的關鍵步驟，小心翼翼地將那精心醃製好的肉片一片接一片地輕輕放入鍋中。看著它們在鍋裏翻滾跳躍，逐漸由生變熟，心中滿是期待。待肉片熟透之後，迅速用漏勺撈起，整齊地擺放在已經鋪好蔬菜的盤子裏。
接下來，把鍋中那濃鬱鮮美的湯汁緩緩倒入一個大碗之中。然後，在肉片和蔬菜之上均勻地撒上翠綠的蔥花、香氣撲鼻的蒜末、火紅的幹辣椒段以及麻香四溢的花椒等各種調料。
一切準備就緒，隻聽“呲啦”一聲響，一勺滾燙的熱油被高高揚起，準確無誤地淋在了那些調料上麵。刹那間，一陣誘人的香味撲麵而來，讓人垂涎欲滴。
這邊剛剛完成水煮肉片的製作，那邊黃老師又馬不停蹄地開始炒製另一份美味佳肴——雙椒肉絲。
這道雙椒肉絲可是一道備受歡迎的家常好菜啊！它以鮮豔的青椒和紅椒作為主要食材，再與鮮嫩多汁的肉絲相互搭配，不僅色彩斑斕引人食欲，而且口感更是鮮美無比，同時還富含著豐富的營養成分。要烹製出這樣一道美食，所需要用到的材料有：青椒和紅椒各自按照適量來準備，通常會根據就餐人數靈活決定分量；新鮮的豬肉 200 克；此外還有薑、蒜、料酒、生抽、鹽、澱粉、雞精以及食用油等等，這些都是必不可少的調味品。
首先呢，得把豬肉仔細地切成細細的絲兒，隨後加入料酒、生抽、鹽以及澱粉，讓肉絲充分吸收這些調味料的精華，然後靜靜等待大約 15 分鍾，使其得到充分的醃製。與此同時，將青椒和紅椒清洗幹淨並去除掉籽，再用刀切成細長的絲狀備用。當然啦，薑和蒜也不能落下，同樣要切成末狀以備使用。
接下來，將鍋燒熱後倒入適量的食用油，待油溫稍熱但還未冒煙時，迅速將事先醃製好的肉絲放入鍋中。用中火不停地煸炒著肉絲，隻見那鮮嫩的肉絲在熱油的作用下逐漸變色，從原本的淡粉色慢慢轉變成誘人的金黃色。當肉絲完全變色熟透之後，小心地將其盛出放在一旁備用。
此時，鍋中仍留有少量底油。緊接著，把切得細碎的薑末和蒜末投入鍋中，隨著“呲啦”一聲響，一股濃鬱的香氣瞬間彌漫開來。快速用鏟子不停翻炒，讓薑蒜的香味充分釋放出來。
隨後，將準備好的青椒和紅椒絲一並倒入鍋中，雙手握住鍋柄，熟練地上下顛動著炒鍋，使青椒和紅椒絲能夠受熱均勻。不一會兒功夫，青紅椒絲就被翻炒得色澤鮮亮、清脆爽口。
這時，再把剛剛炒好的肉絲重新放迴鍋裏，與青紅椒絲一同繼續翻炒。同時，根據個人口味向鍋中撒入適量的鹽和雞精來調味。為了讓菜肴口感更為醇厚，最後還要淋入少許水澱粉進行勾芡。水澱粉沿著鍋邊緩緩流入鍋內，與食材相互交融。再次輕輕翻動幾下，確保所有食材都裹滿芡汁且味道均勻分布。
至此，這道色香味俱佳的佳肴終於大功告成，可以裝盤出鍋啦！
隨後，黃老師精神抖擻地開始著手準備那道令人垂涎欲滴的魚香茄子。要知道，這魚香茄子可是聞名遐邇的傳統川菜中的經典之作啊！它以鮮嫩多汁的茄子作為主料，再佐以種類繁多且恰到好處的各種調料精心烹製而成，其味道堪稱一絕，讓人一嚐便難以忘懷。
說起做這道菜所需要用到的食材，那可真是琳琅滿目呢！除了新鮮水靈的茄子之外，還得有細膩嫩滑的肉末、香氣撲鼻的豆瓣醬、酸辣開胃的泡椒、增香提味的蒜末和薑末、青翠欲滴的蔥花，當然啦，像鹽、糖、生抽、醋、料酒以及澱粉這些必備的調味料也一個都不能少哦！還有那金燦燦的食用油，更是烹飪過程中不可或缺的重要角色。
接下來就到了處理食材的環節啦！隻見黃老師動作嫻熟地把茄子仔細清洗幹淨後，手起刀落間，茄子已經被切成了粗細均勻的長條狀。切好後的茄子被輕輕地放進了事先調配好的鹽水裏浸泡起來，這麽做是為了避免茄子在空氣中暴露太久而發生變色現象，從而影響最終成品菜的色澤與口感。
趁著這個空檔，黃老師手腳麻利地把豆芽、白菜和豆皮等蔬菜仔細清洗幹淨，並根據需要切成合適的大小形狀，整整齊齊地擺放在一旁備用。
緊接著，廚房裏傳來“滋滋”聲響，原來是熱鍋中倒入了清涼的食用油。待油溫恰到好處時，黃老師迅速將切好的蔥薑蒜、幹辣椒和花椒一股腦兒地投入鍋中，熟練地翻炒起來。瞬間，一陣濃烈的香氣撲鼻而來，仿佛在宣告一場美食盛宴即將開場。隨著不斷翻炒，辣椒和花椒的香辣氣息愈發濃鬱，與蔥薑蒜的辛香完美融合在一起。這時，黃老師又適時地加入豆瓣醬繼續爆炒，不一會兒功夫，鍋裏便泛起一層鮮豔奪目的紅油，宛如一幅色彩斑斕的畫卷在眼前展開。
紅油出現之後，黃老師馬不停蹄地往鍋中注入適量的清水，同時依次放入鹽、雞精和生抽等調味料，輕輕攪拌幾下，讓它們在水中盡情釋放自己的魅力。水開之後，就是那些蔬菜大顯身手的時候啦！豆芽、白菜和豆皮紛紛跳入沸騰的湯水中，歡快地翻滾著，沒過多久就被煮至熟透。黃老師眼疾手快地將它們一一撈起，盛入事先準備好的大碗之中，鋪成一個漂亮的菜底。
終於到了最後的關鍵步驟，小心翼翼地將那精心醃製好的肉片一片接一片地輕輕放入鍋中。看著它們在鍋裏翻滾跳躍，逐漸由生變熟，心中滿是期待。待肉片熟透之後，迅速用漏勺撈起，整齊地擺放在已經鋪好蔬菜的盤子裏。
接下來，把鍋中那濃鬱鮮美的湯汁緩緩倒入一個大碗之中。然後，在肉片和蔬菜之上均勻地撒上翠綠的蔥花、香氣撲鼻的蒜末、火紅的幹辣椒段以及麻香四溢的花椒等各種調料。
一切準備就緒，隻聽“呲啦”一聲響，一勺滾燙的熱油被高高揚起，準確無誤地淋在了那些調料上麵。刹那間，一陣誘人的香味撲麵而來，讓人垂涎欲滴。
這邊剛剛完成水煮肉片的製作，那邊黃老師又馬不停蹄地開始炒製另一份美味佳肴——雙椒肉絲。
這道雙椒肉絲可是一道備受歡迎的家常好菜啊！它以鮮豔的青椒和紅椒作為主要食材，再與鮮嫩多汁的肉絲相互搭配，不僅色彩斑斕引人食欲，而且口感更是鮮美無比，同時還富含著豐富的營養成分。要烹製出這樣一道美食，所需要用到的材料有：青椒和紅椒各自按照適量來準備，通常會根據就餐人數靈活決定分量；新鮮的豬肉 200 克；此外還有薑、蒜、料酒、生抽、鹽、澱粉、雞精以及食用油等等，這些都是必不可少的調味品。
首先呢，得把豬肉仔細地切成細細的絲兒，隨後加入料酒、生抽、鹽以及澱粉，讓肉絲充分吸收這些調味料的精華，然後靜靜等待大約 15 分鍾，使其得到充分的醃製。與此同時，將青椒和紅椒清洗幹淨並去除掉籽，再用刀切成細長的絲狀備用。當然啦，薑和蒜也不能落下，同樣要切成末狀以備使用。
接下來，將鍋燒熱後倒入適量的食用油，待油溫稍熱但還未冒煙時，迅速將事先醃製好的肉絲放入鍋中。用中火不停地煸炒著肉絲，隻見那鮮嫩的肉絲在熱油的作用下逐漸變色，從原本的淡粉色慢慢轉變成誘人的金黃色。當肉絲完全變色熟透之後，小心地將其盛出放在一旁備用。
此時，鍋中仍留有少量底油。緊接著，把切得細碎的薑末和蒜末投入鍋中，隨著“呲啦”一聲響，一股濃鬱的香氣瞬間彌漫開來。快速用鏟子不停翻炒，讓薑蒜的香味充分釋放出來。
隨後，將準備好的青椒和紅椒絲一並倒入鍋中，雙手握住鍋柄，熟練地上下顛動著炒鍋，使青椒和紅椒絲能夠受熱均勻。不一會兒功夫，青紅椒絲就被翻炒得色澤鮮亮、清脆爽口。
這時，再把剛剛炒好的肉絲重新放迴鍋裏，與青紅椒絲一同繼續翻炒。同時，根據個人口味向鍋中撒入適量的鹽和雞精來調味。為了讓菜肴口感更為醇厚，最後還要淋入少許水澱粉進行勾芡。水澱粉沿著鍋邊緩緩流入鍋內，與食材相互交融。再次輕輕翻動幾下，確保所有食材都裹滿芡汁且味道均勻分布。
至此，這道色香味俱佳的佳肴終於大功告成，可以裝盤出鍋啦！
隨後，黃老師精神抖擻地開始著手準備那道令人垂涎欲滴的魚香茄子。要知道，這魚香茄子可是聞名遐邇的傳統川菜中的經典之作啊！它以鮮嫩多汁的茄子作為主料，再佐以種類繁多且恰到好處的各種調料精心烹製而成，其味道堪稱一絕，讓人一嚐便難以忘懷。
說起做這道菜所需要用到的食材，那可真是琳琅滿目呢！除了新鮮水靈的茄子之外，還得有細膩嫩滑的肉末、香氣撲鼻的豆瓣醬、酸辣開胃的泡椒、增香提味的蒜末和薑末、青翠欲滴的蔥花，當然啦，像鹽、糖、生抽、醋、料酒以及澱粉這些必備的調味料也一個都不能少哦！還有那金燦燦的食用油，更是烹飪過程中不可或缺的重要角色。
接下來就到了處理食材的環節啦！隻見黃老師動作嫻熟地把茄子仔細清洗幹淨後，手起刀落間，茄子已經被切成了粗細均勻的長條狀。切好後的茄子被輕輕地放進了事先調配好的鹽水裏浸泡起來，這麽做是為了避免茄子在空氣中暴露太久而發生變色現象，從而影響最終成品菜的色澤與口感。