第41章 山楂消食開胃老百姓的養生密碼
百草藥材：百草療愈指南 作者：廣交天下友 投票推薦 加入書簽 留言反饋
山楂，這個在日常生活中常見的紅果子，不僅是酸甜可口的零食原料，更是一味曆史悠久、功效多樣的中藥材。從古至今，山楂在飲食和醫藥領域都占據著獨特地位，隨著現代科學研究的深入，它的價值愈發凸顯。
一、描述
山楂，為薔薇科山楂屬植物山裏紅或山楂的幹燥成熟果實。在民間，它又被稱為山裏果、山裏紅、酸裏紅、酸棗、紅果等。其果實通常為近球形或梨形，直徑在1 - 2.5厘米之間。成熟時，果皮呈現出鮮豔的紅色，表麵分布著許多淺色的小斑點，如同繁星點綴，十分可愛。山楂的果肉為粉紅色，質地較為緊實，口感酸甜，這種獨特的風味讓人迴味無窮。
二、生長產地分布
山楂適應性極強，耐寒、耐旱，對土壤要求也不苛刻，在山坡、丘陵、荒地等多種地形都能生長。它廣泛分布於中國各地，其中山東、河南、山西、河北、遼寧等地是主要產區。在山東，青州山楂以其果實大、色澤豔、果肉細膩而聞名；河南輝縣的山楂，栽培曆史悠久，品質優良，深受市場歡迎。這些地區的氣候和土壤條件，為山楂生長提供了得天獨厚的環境。
在國外，朝鮮、俄羅斯等地也有山楂分布。朝鮮的山楂資源豐富，其山楂果實較小，但風味濃鬱，在當地的飲食和傳統醫藥中也有應用。
三、形態與特征
山楂樹為落葉喬木，一般高度在6 - 7米左右，樹皮粗糙，顏色多為暗灰色或灰褐色。其枝條較為密集，有長枝和短枝之分，長枝上常帶有尖銳的刺，短枝則較為粗壯。葉片呈寬卵形或三角狀卵形，長度在5 - 10厘米之間，寬度為4 - 7.5厘米。葉片邊緣有不規則的鋸齒，基部通常為截形或寬楔形。葉片表麵為深綠色，有光澤，背麵顏色稍淡，葉脈上有短柔毛。
山楂的花為白色，直徑約1.5厘米，花瓣呈倒卵形或近圓形。花通常在5 - 6月開放，花期時滿樹潔白，十分美觀。果實於9 - 10月成熟，成熟後的山楂果由青轉紅，掛滿枝頭，形成一道亮麗的風景線。
四、藥用部分
山楂主要以其幹燥成熟果實入藥，在秋季果實成熟時采收。采收後的山楂，經過切片、幹燥等炮製工序，成為藥用山楂。其果實中含有多種化學成分，如黃酮類、有機酸類、三萜類、維生素c等。其中，黃酮類成分如牡荊素、槲皮素等，具有抗氧化、降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用；有機酸類成分如檸檬酸、蘋果酸等，能促進消化液分泌，增強消化功能。
五、附方功效與作用
山楂神曲飲：由山楂、神曲組成。《本草綱目》記載，此方可治療食積不化，脘腹脹滿。山楂善於消肉食積滯，神曲能消米麵食積，二者配伍，消食化積之力增強，可有效緩解因飲食積滯引起的消化不良、食欲不振等症狀。現代研究表明，山楂神曲飲能促進胃腸蠕動，提高消化酶活性，有助於食物的消化吸收。
山楂麥芽湯：包含山楂、麥芽。山楂消肉食積滯，麥芽善消米麵薯芋食積，二者合用，可全麵消除各種食積。對於小兒乳食停滯、脘腹脹滿、不思飲食等有較好療效。方中麥芽還能迴乳，對於哺乳期婦女斷乳時乳房脹痛也有一定緩解作用。臨床研究發現，山楂麥芽湯能調節胃腸功能，促進營養物質的吸收，對小兒營養不良也有輔助治療作用。
保和丸：由山楂、神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、萊菔子組成。出自《丹溪心法》，具有消食和胃的功效。可治療食積停滯，脘腹脹滿，噯腐吞酸，不欲飲食等。方中山楂為君藥，消一切飲食積滯，尤善消肉食油膩之積。與其他藥物配伍，既能消食化積，又能理氣和胃，使食積得化，脾胃調和。現代醫學常用於治療消化不良、急慢性胃炎、嬰幼兒腹瀉等屬食積內停者。藥理研究表明，保和丸能促進胃腸蠕動，調節胃腸消化液分泌，增強機體消化功能。
山楂荷葉茶：山楂與荷葉搭配。山楂活血化瘀、消食化積，荷葉清熱解暑、升發清陽、散瘀止血。二者製成茶飲，具有降脂減肥、清熱解暑的功效。適用於肥胖症、高脂血症以及暑熱煩渴等症狀。現代研究發現，山楂荷葉茶能降低血脂水平，減少脂肪在體內的堆積，同時還能調節血糖，對預防心血管疾病有一定作用。
山楂丹參飲：由山楂、丹參組成。山楂活血化瘀，丹參活血祛瘀、通經止痛、清心除煩。二者配伍，可增強活血化瘀之力，用於治療瘀血阻滯所致的胸痹心痛、胃脘疼痛、痛經等。臨床常用於冠心病、心絞痛、慢性胃炎等屬瘀血內阻者。藥理研究顯示，山楂丹參飲能改善心肌供血，擴張冠狀動脈，降低血液黏稠度，抑製血小板聚集，從而預防和治療心血管疾病。
山楂益母湯：包含山楂、益母草。山楂活血化瘀，益母草活血調經、利尿消腫。該方主要用於治療瘀血阻滯所致的月經不調、痛經、產後惡露不盡等婦科病症。山楂益母湯能促進子宮收縮，排出瘀血，緩解痛經症狀，對產後恢複也有一定幫助。臨床研究表明，它還能調節女性內分泌係統，改善月經周期和月經量。
山楂內金散：由山楂、雞內金組成。山楂消食化積，雞內金消食健胃、澀精止遺。二者研末服用，可增強消食健胃之功，對於小兒疳積、食欲不振、消化不良等有顯著療效。雞內金還能化石，對於泌尿係統結石、膽結石等也有一定的輔助治療作用。現代研究發現，山楂內金散能提高胃腸消化酶活性，促進食物的消化和吸收，增強小兒體質。
山楂銀花飲：山楂與金銀花配伍。山楂消食化積，金銀花清熱解毒、疏散風熱。此飲具有清熱解毒、消食化積的功效，可用於治療外感風熱兼食積者，症見發熱、咽痛、口渴、脘腹脹滿等。同時，金銀花的抗菌消炎作用與山楂的消食作用相結合，還能預防和治療因飲食積滯引起的胃腸道感染。藥理研究表明，山楂銀花飲能增強機體免疫力，抑製多種病原菌的生長繁殖。
山楂枸杞湯：包含山楂、枸杞。山楂消食化積、活血化瘀，枸杞滋補肝腎、益精明目。二者合用，既能消食又能養生，對於肝腎不足、陰虛火旺兼食積者較為適宜。可緩解腰膝酸軟、頭暈目眩、視力減退、食積不化等症狀。現代研究發現，山楂枸杞湯具有抗氧化、抗衰老、調節血脂和血糖等作用，對預防和治療老年病有一定幫助。
山楂甘草湯：由山楂、甘草組成。山楂消食化積，甘草調和諸藥、補脾益氣、清熱解毒。該方主要用於治療脾胃虛弱兼食積者，既能消食又能顧護脾胃。甘草還能緩解山楂的酸性對胃腸道的刺激，使方劑更加平和。臨床常用於治療消化不良、胃脘不適等症狀，尤其適用於脾胃功能較弱的人群。藥理研究顯示，山楂甘草湯能調節胃腸黏膜的保護機製，促進胃腸道的修複和功能恢複。
六、舉例十個使用方法治療
治療消化不良：取山楂15克，炒麥芽10克，加水煎煮30分鍾，去渣取汁，分2次溫服。可促進消化，緩解胃脘脹滿、食欲不振等症狀。
治療高脂血症：山楂20克，荷葉10克，用開水衝泡代茶飲。堅持飲用，有助於降低血脂，預防心血管疾病。
治療痛經：山楂30克，益母草15克，紅糖適量，加水煎煮後趁熱服用。在月經前3 - 5天開始服用，可活血化瘀，緩解痛經症狀。
治療小兒疳積：山楂10克，雞內金5克，共研細末，每次取3 - 5克，用溫水衝服，每日2 - 3次。可增強小兒消化功能，改善食欲不振、麵黃肌瘦等症狀。
治療冠心病：山楂15克，丹參10克，加水煎煮，每日1劑，分2次服。能改善心肌供血，緩解胸悶、胸痛等症狀。
治療肥胖症：山楂25克，決明子15克，加水煎煮後代茶飲。可促進脂肪代謝，輔助減肥。
治療急性胃腸炎：山楂15克，黃連3克，加水煎煮，分2 - 3次服用。可清熱燥濕，消食止瀉，緩解腹痛、腹瀉等症狀。
治療高血壓：山楂18克，羅布麻葉6克，五味子5克，冰糖適量，加水煎煮後飲用。有助於降低血壓，改善頭暈、頭痛等症狀。
治療產後惡露不盡：山楂30克，紅糖20克，加水煎煮，每日1劑，分2次服。可促進子宮收縮，排出瘀血。
治療失眠：山楂15克，酸棗仁10克，加水煎煮，睡前1小時服用。可寧心安神，改善睡眠質量。
七、配伍與禁忌
（一）配伍
山楂配神曲、麥芽：山楂消肉食積滯，神曲消米麵食積，麥芽善消米麵薯芋食積，三者配伍，消食化積之力全麵，可治療各種食積不化。
山楂配丹參：山楂活血化瘀，丹參活血祛瘀、通經止痛，二者相伍，增強活血化瘀功效，常用於治療瘀血阻滯的多種病症，如胸痹心痛、痛經等。
山楂配荷葉：山楂消食化積、活血化瘀，荷葉清熱解暑、升清降濁，搭配後可降脂減肥、清熱解暑，適用於肥胖症和暑熱病症。
（二）禁忌
孕婦慎用：山楂具有活血化瘀作用，孕婦大量食用可能刺激子宮收縮，增加流產風險，所以孕婦應謹慎食用。
胃酸過多者忌用：山楂味酸，能促進胃酸分泌，胃酸過多者食用後會加重胃酸對胃黏膜的刺激，導致胃痛、反酸等症狀加重。
牙齒敏感者少食：山楂酸性較強，對牙齒有一定腐蝕性，牙齒敏感者食用後可能引起牙齒不適，應盡量少食。
八、炮製方法
生山楂：取原藥材，除去雜質及脫落的核，洗淨，幹燥。生山楂長於活血化瘀，常用於治療瘀血阻滯的病症，如產後瘀阻腹痛、瘀血經閉等。
炒山楂：取淨山楂，置熱鍋內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出晾涼。炒山楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，長於消食化積，多用於飲食積滯，脘腹脹滿等症。
焦山楂：取淨山楂，置熱鍋內，用武火加熱，炒至外表焦褐色，內部黃褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾幹。焦山楂不僅消食化積作用增強，還具有一定的止瀉功效，常用於治療食積泄瀉等症。
山楂炭：取淨山楂，置熱鍋內，用武火加熱，炒至表麵焦黑色，內部焦褐色，存性，噴淋清水，取出晾幹。山楂炭收澀力強，具有止血、止瀉的作用，可用於治療胃腸出血、腹瀉不止等症。
九、劑量和使用
山楂的常用劑量為9 - 12克，在治療不同病症時，可根據病情適當調整劑量。外用時，適量搗敷或煎水洗。使用時應注意，不可過量服用，以免引起胃酸分泌過多、胃痛等不適症狀。
十、用途科學依據
現代科學研究為山楂的藥用價值提供了充分的理論支持。在心血管係統方麵，山楂中的黃酮類化合物能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，從而改善心肌供血，預防和治療冠心病、心絞痛等疾病。同時，山楂還能降低血脂，抑製膽固醇的合成，減少脂肪在血管壁的沉積，降低血液黏稠度，預防動脈粥樣硬化。
在消化係統方麵，山楂含有的有機酸能促進胃液分泌，增加胃蛋白酶活性，提高胃腸消化功能，有助於消化食物，緩解食積不化、胃脘脹滿等症狀。其還能促進胃腸蠕動，調節胃腸動力，預防和治療消化不良、胃腸功能紊亂等疾病。
在抗氧化方麵，山楂富含的維生素c、黃酮類等成分具有強大的抗氧化能力，能清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，延緩衰老，預防和治療與氧化應激相關的疾病，如癌症、糖尿病、神經退行性疾病等。
此外，山楂還具有一定的抗菌消炎作用，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等多種病原菌有抑製作用，可用於預防和治療胃腸道感染等疾病。
山楂這一小小的果實，蘊含著豐富的藥用價值和養生奧秘。無論是在傳統醫學的方劑中，還是在現代科學的研究裏，山楂都展現出了獨特的魅力。它不僅是一味良藥，更是一種健康的食材，在日常生活中合理食用山楂，能為我們的健康保駕護航。
一、描述
山楂，為薔薇科山楂屬植物山裏紅或山楂的幹燥成熟果實。在民間，它又被稱為山裏果、山裏紅、酸裏紅、酸棗、紅果等。其果實通常為近球形或梨形，直徑在1 - 2.5厘米之間。成熟時，果皮呈現出鮮豔的紅色，表麵分布著許多淺色的小斑點，如同繁星點綴，十分可愛。山楂的果肉為粉紅色，質地較為緊實，口感酸甜，這種獨特的風味讓人迴味無窮。
二、生長產地分布
山楂適應性極強，耐寒、耐旱，對土壤要求也不苛刻，在山坡、丘陵、荒地等多種地形都能生長。它廣泛分布於中國各地，其中山東、河南、山西、河北、遼寧等地是主要產區。在山東，青州山楂以其果實大、色澤豔、果肉細膩而聞名；河南輝縣的山楂，栽培曆史悠久，品質優良，深受市場歡迎。這些地區的氣候和土壤條件，為山楂生長提供了得天獨厚的環境。
在國外，朝鮮、俄羅斯等地也有山楂分布。朝鮮的山楂資源豐富，其山楂果實較小，但風味濃鬱，在當地的飲食和傳統醫藥中也有應用。
三、形態與特征
山楂樹為落葉喬木，一般高度在6 - 7米左右，樹皮粗糙，顏色多為暗灰色或灰褐色。其枝條較為密集，有長枝和短枝之分，長枝上常帶有尖銳的刺，短枝則較為粗壯。葉片呈寬卵形或三角狀卵形，長度在5 - 10厘米之間，寬度為4 - 7.5厘米。葉片邊緣有不規則的鋸齒，基部通常為截形或寬楔形。葉片表麵為深綠色，有光澤，背麵顏色稍淡，葉脈上有短柔毛。
山楂的花為白色，直徑約1.5厘米，花瓣呈倒卵形或近圓形。花通常在5 - 6月開放，花期時滿樹潔白，十分美觀。果實於9 - 10月成熟，成熟後的山楂果由青轉紅，掛滿枝頭，形成一道亮麗的風景線。
四、藥用部分
山楂主要以其幹燥成熟果實入藥，在秋季果實成熟時采收。采收後的山楂，經過切片、幹燥等炮製工序，成為藥用山楂。其果實中含有多種化學成分，如黃酮類、有機酸類、三萜類、維生素c等。其中，黃酮類成分如牡荊素、槲皮素等，具有抗氧化、降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用；有機酸類成分如檸檬酸、蘋果酸等，能促進消化液分泌，增強消化功能。
五、附方功效與作用
山楂神曲飲：由山楂、神曲組成。《本草綱目》記載，此方可治療食積不化，脘腹脹滿。山楂善於消肉食積滯，神曲能消米麵食積，二者配伍，消食化積之力增強，可有效緩解因飲食積滯引起的消化不良、食欲不振等症狀。現代研究表明，山楂神曲飲能促進胃腸蠕動，提高消化酶活性，有助於食物的消化吸收。
山楂麥芽湯：包含山楂、麥芽。山楂消肉食積滯，麥芽善消米麵薯芋食積，二者合用，可全麵消除各種食積。對於小兒乳食停滯、脘腹脹滿、不思飲食等有較好療效。方中麥芽還能迴乳，對於哺乳期婦女斷乳時乳房脹痛也有一定緩解作用。臨床研究發現，山楂麥芽湯能調節胃腸功能，促進營養物質的吸收，對小兒營養不良也有輔助治療作用。
保和丸：由山楂、神曲、半夏、茯苓、陳皮、連翹、萊菔子組成。出自《丹溪心法》，具有消食和胃的功效。可治療食積停滯，脘腹脹滿，噯腐吞酸，不欲飲食等。方中山楂為君藥，消一切飲食積滯，尤善消肉食油膩之積。與其他藥物配伍，既能消食化積，又能理氣和胃，使食積得化，脾胃調和。現代醫學常用於治療消化不良、急慢性胃炎、嬰幼兒腹瀉等屬食積內停者。藥理研究表明，保和丸能促進胃腸蠕動，調節胃腸消化液分泌，增強機體消化功能。
山楂荷葉茶：山楂與荷葉搭配。山楂活血化瘀、消食化積，荷葉清熱解暑、升發清陽、散瘀止血。二者製成茶飲，具有降脂減肥、清熱解暑的功效。適用於肥胖症、高脂血症以及暑熱煩渴等症狀。現代研究發現，山楂荷葉茶能降低血脂水平，減少脂肪在體內的堆積，同時還能調節血糖，對預防心血管疾病有一定作用。
山楂丹參飲：由山楂、丹參組成。山楂活血化瘀，丹參活血祛瘀、通經止痛、清心除煩。二者配伍，可增強活血化瘀之力，用於治療瘀血阻滯所致的胸痹心痛、胃脘疼痛、痛經等。臨床常用於冠心病、心絞痛、慢性胃炎等屬瘀血內阻者。藥理研究顯示，山楂丹參飲能改善心肌供血，擴張冠狀動脈，降低血液黏稠度，抑製血小板聚集，從而預防和治療心血管疾病。
山楂益母湯：包含山楂、益母草。山楂活血化瘀，益母草活血調經、利尿消腫。該方主要用於治療瘀血阻滯所致的月經不調、痛經、產後惡露不盡等婦科病症。山楂益母湯能促進子宮收縮，排出瘀血，緩解痛經症狀，對產後恢複也有一定幫助。臨床研究表明，它還能調節女性內分泌係統，改善月經周期和月經量。
山楂內金散：由山楂、雞內金組成。山楂消食化積，雞內金消食健胃、澀精止遺。二者研末服用，可增強消食健胃之功，對於小兒疳積、食欲不振、消化不良等有顯著療效。雞內金還能化石，對於泌尿係統結石、膽結石等也有一定的輔助治療作用。現代研究發現，山楂內金散能提高胃腸消化酶活性，促進食物的消化和吸收，增強小兒體質。
山楂銀花飲：山楂與金銀花配伍。山楂消食化積，金銀花清熱解毒、疏散風熱。此飲具有清熱解毒、消食化積的功效，可用於治療外感風熱兼食積者，症見發熱、咽痛、口渴、脘腹脹滿等。同時，金銀花的抗菌消炎作用與山楂的消食作用相結合，還能預防和治療因飲食積滯引起的胃腸道感染。藥理研究表明，山楂銀花飲能增強機體免疫力，抑製多種病原菌的生長繁殖。
山楂枸杞湯：包含山楂、枸杞。山楂消食化積、活血化瘀，枸杞滋補肝腎、益精明目。二者合用，既能消食又能養生，對於肝腎不足、陰虛火旺兼食積者較為適宜。可緩解腰膝酸軟、頭暈目眩、視力減退、食積不化等症狀。現代研究發現，山楂枸杞湯具有抗氧化、抗衰老、調節血脂和血糖等作用，對預防和治療老年病有一定幫助。
山楂甘草湯：由山楂、甘草組成。山楂消食化積，甘草調和諸藥、補脾益氣、清熱解毒。該方主要用於治療脾胃虛弱兼食積者，既能消食又能顧護脾胃。甘草還能緩解山楂的酸性對胃腸道的刺激，使方劑更加平和。臨床常用於治療消化不良、胃脘不適等症狀，尤其適用於脾胃功能較弱的人群。藥理研究顯示，山楂甘草湯能調節胃腸黏膜的保護機製，促進胃腸道的修複和功能恢複。
六、舉例十個使用方法治療
治療消化不良：取山楂15克，炒麥芽10克，加水煎煮30分鍾，去渣取汁，分2次溫服。可促進消化，緩解胃脘脹滿、食欲不振等症狀。
治療高脂血症：山楂20克，荷葉10克，用開水衝泡代茶飲。堅持飲用，有助於降低血脂，預防心血管疾病。
治療痛經：山楂30克，益母草15克，紅糖適量，加水煎煮後趁熱服用。在月經前3 - 5天開始服用，可活血化瘀，緩解痛經症狀。
治療小兒疳積：山楂10克，雞內金5克，共研細末，每次取3 - 5克，用溫水衝服，每日2 - 3次。可增強小兒消化功能，改善食欲不振、麵黃肌瘦等症狀。
治療冠心病：山楂15克，丹參10克，加水煎煮，每日1劑，分2次服。能改善心肌供血，緩解胸悶、胸痛等症狀。
治療肥胖症：山楂25克，決明子15克，加水煎煮後代茶飲。可促進脂肪代謝，輔助減肥。
治療急性胃腸炎：山楂15克，黃連3克，加水煎煮，分2 - 3次服用。可清熱燥濕，消食止瀉，緩解腹痛、腹瀉等症狀。
治療高血壓：山楂18克，羅布麻葉6克，五味子5克，冰糖適量，加水煎煮後飲用。有助於降低血壓，改善頭暈、頭痛等症狀。
治療產後惡露不盡：山楂30克，紅糖20克，加水煎煮，每日1劑，分2次服。可促進子宮收縮，排出瘀血。
治療失眠：山楂15克，酸棗仁10克，加水煎煮，睡前1小時服用。可寧心安神，改善睡眠質量。
七、配伍與禁忌
（一）配伍
山楂配神曲、麥芽：山楂消肉食積滯，神曲消米麵食積，麥芽善消米麵薯芋食積，三者配伍，消食化積之力全麵，可治療各種食積不化。
山楂配丹參：山楂活血化瘀，丹參活血祛瘀、通經止痛，二者相伍，增強活血化瘀功效，常用於治療瘀血阻滯的多種病症，如胸痹心痛、痛經等。
山楂配荷葉：山楂消食化積、活血化瘀，荷葉清熱解暑、升清降濁，搭配後可降脂減肥、清熱解暑，適用於肥胖症和暑熱病症。
（二）禁忌
孕婦慎用：山楂具有活血化瘀作用，孕婦大量食用可能刺激子宮收縮，增加流產風險，所以孕婦應謹慎食用。
胃酸過多者忌用：山楂味酸，能促進胃酸分泌，胃酸過多者食用後會加重胃酸對胃黏膜的刺激，導致胃痛、反酸等症狀加重。
牙齒敏感者少食：山楂酸性較強，對牙齒有一定腐蝕性，牙齒敏感者食用後可能引起牙齒不適，應盡量少食。
八、炮製方法
生山楂：取原藥材，除去雜質及脫落的核，洗淨，幹燥。生山楂長於活血化瘀，常用於治療瘀血阻滯的病症，如產後瘀阻腹痛、瘀血經閉等。
炒山楂：取淨山楂，置熱鍋內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出晾涼。炒山楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，長於消食化積，多用於飲食積滯，脘腹脹滿等症。
焦山楂：取淨山楂，置熱鍋內，用武火加熱，炒至外表焦褐色，內部黃褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾幹。焦山楂不僅消食化積作用增強，還具有一定的止瀉功效，常用於治療食積泄瀉等症。
山楂炭：取淨山楂，置熱鍋內，用武火加熱，炒至表麵焦黑色，內部焦褐色，存性，噴淋清水，取出晾幹。山楂炭收澀力強，具有止血、止瀉的作用，可用於治療胃腸出血、腹瀉不止等症。
九、劑量和使用
山楂的常用劑量為9 - 12克，在治療不同病症時，可根據病情適當調整劑量。外用時，適量搗敷或煎水洗。使用時應注意，不可過量服用，以免引起胃酸分泌過多、胃痛等不適症狀。
十、用途科學依據
現代科學研究為山楂的藥用價值提供了充分的理論支持。在心血管係統方麵，山楂中的黃酮類化合物能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，從而改善心肌供血，預防和治療冠心病、心絞痛等疾病。同時，山楂還能降低血脂，抑製膽固醇的合成，減少脂肪在血管壁的沉積，降低血液黏稠度，預防動脈粥樣硬化。
在消化係統方麵，山楂含有的有機酸能促進胃液分泌，增加胃蛋白酶活性，提高胃腸消化功能，有助於消化食物，緩解食積不化、胃脘脹滿等症狀。其還能促進胃腸蠕動，調節胃腸動力，預防和治療消化不良、胃腸功能紊亂等疾病。
在抗氧化方麵，山楂富含的維生素c、黃酮類等成分具有強大的抗氧化能力，能清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，延緩衰老，預防和治療與氧化應激相關的疾病，如癌症、糖尿病、神經退行性疾病等。
此外，山楂還具有一定的抗菌消炎作用，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等多種病原菌有抑製作用，可用於預防和治療胃腸道感染等疾病。
山楂這一小小的果實，蘊含著豐富的藥用價值和養生奧秘。無論是在傳統醫學的方劑中，還是在現代科學的研究裏，山楂都展現出了獨特的魅力。它不僅是一味良藥，更是一種健康的食材，在日常生活中合理食用山楂，能為我們的健康保駕護航。