第266章 不過水的土豆絲
亂世災年：我打造世外桃源 作者：南山憶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“所以，大牛你的意思是，這東西能夠給人吃，要是把這做法傳到沿海那邊，朝廷就能多一種糧食？”
族老是個聰明的，雖然他沒有見到這黃金果被幾個孩子從山上帶下來，但是此刻他第一個就聽出了江大牛的言外之意。
“對啊！”
江大牛笑著點了點頭，又道：
“不過那群沿海的人早就得到了這種黃金果，卻不知道怎麽弄來給人食用，反倒是用來喂養牲畜，上頭要是怪罪下來，他們恐怕也沒有資格再種這些黃金果，到時候我們或許可以爭取一下，往平安縣引入這種新的糧食。”
“到時候，即便是朝廷的稅收依舊沉重，可我們村子多了一種糧食，交了糧稅，也不用擔心有人吃不飽肚子熬不到下一年！”
這就是江大牛把幾種高產量作物給拿出來的原因。
若非是在田裏收稻穀把他給累醒了，而那些糧食有六成都得交給朝廷，江大牛或許還不會這麽著急。
雖然這些農作物已經在大康朝出現了，但是不礙事，因為現在還沒有人知道這些糧食都是能夠養活無數農人的寶貝！
江大牛知道該怎麽把這些東西做成吃食，也知道它們在曆史發展中的地位，讓這個過程提前了幾十年甚至是上百年，單是這一點，隻要當今大康朝的聖上不是個昏君，他都應該得到應有的賞賜。
到了那個時候，江大牛要把三山村，乃至是平安縣打造成世外桃源的想法，基本就已經邁出了一大步，不會再像現在這般賺個錢都擔心被人給盯上了。
“好吃！”
聽完了江大牛的解釋，族老狠狠咬了一口手裏的玉米餅，雙眼發亮的說道：
“子寧那個孩子呢？大牛，這東西你該給子寧留著啊，讓他多吃一些，他……”
族老頓了頓，看了雲氏一眼，沒有再多說什麽。
幾人都明白族老的意思，這件事兒既然要讓上麵的人知道，那他們能夠依靠的就隻有身為縣令公子的宋子寧了。
不過眾人環視了一圈，壓根兒沒有看到宋子寧的身影，直到現在他們才發現院子裏少了個大活人。
“老家夥你瞅我幹啥？”雲氏不知道幾人在打啞謎，更不知道宋子寧的身份，但是她多精明啊，此刻一見到眾人的表情，便猜到了一些。
“哼！老婆子我又不是不知道那小子是誰，還跟我隱瞞上了？”雲氏翻了個白眼，伸手還想去撈玉米餅，才發現筲箕裏麵已經沒有了。
“雲大姐你知道啥？”族老狐疑的打量了雲氏兩眼，道：“你知道了還想吃？這東西得給子寧留著啊！”
十個玉米餅，除了他們七個大人之外，就隻有蘇蒹葭和二牛吃了，三丫安然芸娘來福都忙著在嘬八月瓜，最後那個落在了江大牛的嘴裏。
“三爺爺別急，那些玉米果粒飽滿，能夠做三十多個玉米餅呢。”江大牛笑著說道，那可是他花了幾百聲望值買來的精品種糧啊，質量杠杠的。
“玉米？不是叫黃金果嗎？”族老忍不住問道。
“哦，對了，小蘇姑娘說這些果粒形如玉石，又能當我們果腹的口糧，因此不如就叫它玉米，比起黃金果這個名字，玉米要貼切了不少。”江大牛一臉理所當然的樣子說道。
幾個大人看向了蘇蒹葭，後者臉紅的點了點頭，有些嗔怪的瞪了江大牛一眼。
“行，甭管是叫玉米還是叫黃金果，這事兒啊都得上頭拿主意。”族老點了點頭，摸著胡子坐了下來，對江大牛說道：“大牛啊，趕緊把你們今天找到的新吃食都給端出來吧，咱大家一起研究研究，要是都能夠變成大康朝的新糧食，那咱三山村以後也不愁沒有糧食吃了！”
“德性！”雲氏斜了族老一眼，背著手去跟三丫她們搶八月瓜吃了。
江大牛則是笑著去廚房裏把白郎中煮好的紅薯給端了出來。
“三爺爺，這是番薯，同樣是那些番商帶進來的，子寧兄說這可是貢品呢，不過既然在咱們三瓦山上出現了，想來陛下他老人家也不會跟我們爭這一口吃的，大家都嚐嚐是個什麽味兒。”
將番薯介紹了一遍，江大牛也不管族老和雲氏吃驚的表情，笑嗬嗬的撿起了三個番薯，一個遞給了蘇蒹葭，一個則是拿進去遞給了娘親，而他則是準備起了今天中午的重頭戲。
“咚咚咚……”
米黃色的土豆被放在菜板上麵，四邊都被切成平麵，而江大牛則是按著土豆快刀切成片，又按住了土豆片，把片兒給切成了絲。
兩顆朝天椒和蒜苗已經被切成絲放在旁邊的盤子裏了，等江大牛把土豆絲切出來以後，他也不過水，直接往鍋裏舀了一大勺豬油，等豬油化開飄散出濃烈的油香，便把菜板上的一大堆土豆絲用菜刀鏟起來給倒進了鍋裏。
“滋滋滋~”
猛烈的豬油遇到了剛剛切好的土豆絲，瞬間便發生了劇烈的反應，因為土豆絲並不吸水，所以油鍋裏沒有油飛濺起來，江大牛得以瀟灑的擺動著手裏的鍋鏟。
“咣~咣~咣~”
翻來覆去的一陣爆炒之後，土豆絲逐漸變得軟糯起來，而江大牛也是放緩了手中鍋鏟的力道，每次爭取將大半土豆絲都給翻卷起來，如此往複，避免將鍋裏的土豆絲給絞斷。
這就是土豆絲過水和不過水的區別，過了水的土豆絲去掉了表麵的澱粉，放到鍋裏以後不吸油，因而也不容易斷開，而沒過水的土豆絲因為表麵有大量的澱粉，吸了熱油之後就會讓土豆絲跟著變得軟糯，稍微用力一碰就會斷掉。
前世在外麵無論是街邊小飯館還是大酒店裏，炒土豆絲都會過水，主要是為了賣相好看。
然而江大牛卻獨獨喜歡沒有過水的土豆絲。
因為這樣的土豆絲保留了原始的口感，且澱粉沒有流失，吃起來最香！
“子寧迴來啦？”
“來來來，子寧，你嚐嚐大牛做出來的這個玉米餅！”
“這可是你說的黃金果做出來的，那黃金果的果粒看上去粗糲無比，但是大牛給做成這玉米餅以後，味道竟然軟糯香甜，端的是一種不錯的口糧啊！”
就在江大牛把青椒土豆絲盛盤的時候，廚房外麵響起了幾個大人熱切的聲音，是宋子寧迴來了。
而宋子寧也沒有耽擱，嘴裏叼著一個玉米餅走了進來，一邊嚐著玉米餅的味道一邊走到江大牛旁邊低聲說道：
“那個人往縣城去了，我想著得迴來收糧食，就叫我爹身邊的侍衛跟了上去。”
怪不得，這才一個時辰不到呢，就算輕功再好也不至於這麽快啊。
“這樣做最為保險。”江大牛點了點頭，端起了手裏的盤子，對宋子寧說道：“子寧兄，這是三丫發現的土豆做出來的，怎麽樣，香吧？”
“香！”
宋子寧吸了一口氣，又狠狠的咬了一口手裏的玉米餅，打消了剛剛準備立刻帶著玉米餅去找老爹匯報這件事情的想法。
這土豆絲看上去比玉米餅還要好吃，他要是吃了再去找老爹，應該也不至於挨罵吧？
不止是宋子寧被江大牛炒出來的兩大盤土豆絲給吸引到了，當一屋子的老老少少嚐到了土豆絲之後，都是情不自禁的瞪大了雙眼。
“這土豆絲……怎麽比起肉來也差不了多少了？”
“這當真是從地裏挖出來的嗎？吃起來毫無泥土的味道，有的隻是一股下飯的香味兒啊！”
“二牛哥別跟我搶！這是我找到的土豆！我要吃土豆絲！”
“哎呀，三丫你別搶，給芸娘她們分一點兒！”
“三丫！再不聽話我可打你了啊，你都快上桌子了！”
……
今天的午飯同樣有肉，但是因為土豆絲的出現，在江大牛家備受歡迎的豬肉第一次被比了下去。
族老是個聰明的，雖然他沒有見到這黃金果被幾個孩子從山上帶下來，但是此刻他第一個就聽出了江大牛的言外之意。
“對啊！”
江大牛笑著點了點頭，又道：
“不過那群沿海的人早就得到了這種黃金果，卻不知道怎麽弄來給人食用，反倒是用來喂養牲畜，上頭要是怪罪下來，他們恐怕也沒有資格再種這些黃金果，到時候我們或許可以爭取一下，往平安縣引入這種新的糧食。”
“到時候，即便是朝廷的稅收依舊沉重，可我們村子多了一種糧食，交了糧稅，也不用擔心有人吃不飽肚子熬不到下一年！”
這就是江大牛把幾種高產量作物給拿出來的原因。
若非是在田裏收稻穀把他給累醒了，而那些糧食有六成都得交給朝廷，江大牛或許還不會這麽著急。
雖然這些農作物已經在大康朝出現了，但是不礙事，因為現在還沒有人知道這些糧食都是能夠養活無數農人的寶貝！
江大牛知道該怎麽把這些東西做成吃食，也知道它們在曆史發展中的地位，讓這個過程提前了幾十年甚至是上百年，單是這一點，隻要當今大康朝的聖上不是個昏君，他都應該得到應有的賞賜。
到了那個時候，江大牛要把三山村，乃至是平安縣打造成世外桃源的想法，基本就已經邁出了一大步，不會再像現在這般賺個錢都擔心被人給盯上了。
“好吃！”
聽完了江大牛的解釋，族老狠狠咬了一口手裏的玉米餅，雙眼發亮的說道：
“子寧那個孩子呢？大牛，這東西你該給子寧留著啊，讓他多吃一些，他……”
族老頓了頓，看了雲氏一眼，沒有再多說什麽。
幾人都明白族老的意思，這件事兒既然要讓上麵的人知道，那他們能夠依靠的就隻有身為縣令公子的宋子寧了。
不過眾人環視了一圈，壓根兒沒有看到宋子寧的身影，直到現在他們才發現院子裏少了個大活人。
“老家夥你瞅我幹啥？”雲氏不知道幾人在打啞謎，更不知道宋子寧的身份，但是她多精明啊，此刻一見到眾人的表情，便猜到了一些。
“哼！老婆子我又不是不知道那小子是誰，還跟我隱瞞上了？”雲氏翻了個白眼，伸手還想去撈玉米餅，才發現筲箕裏麵已經沒有了。
“雲大姐你知道啥？”族老狐疑的打量了雲氏兩眼，道：“你知道了還想吃？這東西得給子寧留著啊！”
十個玉米餅，除了他們七個大人之外，就隻有蘇蒹葭和二牛吃了，三丫安然芸娘來福都忙著在嘬八月瓜，最後那個落在了江大牛的嘴裏。
“三爺爺別急，那些玉米果粒飽滿，能夠做三十多個玉米餅呢。”江大牛笑著說道，那可是他花了幾百聲望值買來的精品種糧啊，質量杠杠的。
“玉米？不是叫黃金果嗎？”族老忍不住問道。
“哦，對了，小蘇姑娘說這些果粒形如玉石，又能當我們果腹的口糧，因此不如就叫它玉米，比起黃金果這個名字，玉米要貼切了不少。”江大牛一臉理所當然的樣子說道。
幾個大人看向了蘇蒹葭，後者臉紅的點了點頭，有些嗔怪的瞪了江大牛一眼。
“行，甭管是叫玉米還是叫黃金果，這事兒啊都得上頭拿主意。”族老點了點頭，摸著胡子坐了下來，對江大牛說道：“大牛啊，趕緊把你們今天找到的新吃食都給端出來吧，咱大家一起研究研究，要是都能夠變成大康朝的新糧食，那咱三山村以後也不愁沒有糧食吃了！”
“德性！”雲氏斜了族老一眼，背著手去跟三丫她們搶八月瓜吃了。
江大牛則是笑著去廚房裏把白郎中煮好的紅薯給端了出來。
“三爺爺，這是番薯，同樣是那些番商帶進來的，子寧兄說這可是貢品呢，不過既然在咱們三瓦山上出現了，想來陛下他老人家也不會跟我們爭這一口吃的，大家都嚐嚐是個什麽味兒。”
將番薯介紹了一遍，江大牛也不管族老和雲氏吃驚的表情，笑嗬嗬的撿起了三個番薯，一個遞給了蘇蒹葭，一個則是拿進去遞給了娘親，而他則是準備起了今天中午的重頭戲。
“咚咚咚……”
米黃色的土豆被放在菜板上麵，四邊都被切成平麵，而江大牛則是按著土豆快刀切成片，又按住了土豆片，把片兒給切成了絲。
兩顆朝天椒和蒜苗已經被切成絲放在旁邊的盤子裏了，等江大牛把土豆絲切出來以後，他也不過水，直接往鍋裏舀了一大勺豬油，等豬油化開飄散出濃烈的油香，便把菜板上的一大堆土豆絲用菜刀鏟起來給倒進了鍋裏。
“滋滋滋~”
猛烈的豬油遇到了剛剛切好的土豆絲，瞬間便發生了劇烈的反應，因為土豆絲並不吸水，所以油鍋裏沒有油飛濺起來，江大牛得以瀟灑的擺動著手裏的鍋鏟。
“咣~咣~咣~”
翻來覆去的一陣爆炒之後，土豆絲逐漸變得軟糯起來，而江大牛也是放緩了手中鍋鏟的力道，每次爭取將大半土豆絲都給翻卷起來，如此往複，避免將鍋裏的土豆絲給絞斷。
這就是土豆絲過水和不過水的區別，過了水的土豆絲去掉了表麵的澱粉，放到鍋裏以後不吸油，因而也不容易斷開，而沒過水的土豆絲因為表麵有大量的澱粉，吸了熱油之後就會讓土豆絲跟著變得軟糯，稍微用力一碰就會斷掉。
前世在外麵無論是街邊小飯館還是大酒店裏，炒土豆絲都會過水，主要是為了賣相好看。
然而江大牛卻獨獨喜歡沒有過水的土豆絲。
因為這樣的土豆絲保留了原始的口感，且澱粉沒有流失，吃起來最香！
“子寧迴來啦？”
“來來來，子寧，你嚐嚐大牛做出來的這個玉米餅！”
“這可是你說的黃金果做出來的，那黃金果的果粒看上去粗糲無比，但是大牛給做成這玉米餅以後，味道竟然軟糯香甜，端的是一種不錯的口糧啊！”
就在江大牛把青椒土豆絲盛盤的時候，廚房外麵響起了幾個大人熱切的聲音，是宋子寧迴來了。
而宋子寧也沒有耽擱，嘴裏叼著一個玉米餅走了進來，一邊嚐著玉米餅的味道一邊走到江大牛旁邊低聲說道：
“那個人往縣城去了，我想著得迴來收糧食，就叫我爹身邊的侍衛跟了上去。”
怪不得，這才一個時辰不到呢，就算輕功再好也不至於這麽快啊。
“這樣做最為保險。”江大牛點了點頭，端起了手裏的盤子，對宋子寧說道：“子寧兄，這是三丫發現的土豆做出來的，怎麽樣，香吧？”
“香！”
宋子寧吸了一口氣，又狠狠的咬了一口手裏的玉米餅，打消了剛剛準備立刻帶著玉米餅去找老爹匯報這件事情的想法。
這土豆絲看上去比玉米餅還要好吃，他要是吃了再去找老爹，應該也不至於挨罵吧？
不止是宋子寧被江大牛炒出來的兩大盤土豆絲給吸引到了，當一屋子的老老少少嚐到了土豆絲之後，都是情不自禁的瞪大了雙眼。
“這土豆絲……怎麽比起肉來也差不了多少了？”
“這當真是從地裏挖出來的嗎？吃起來毫無泥土的味道，有的隻是一股下飯的香味兒啊！”
“二牛哥別跟我搶！這是我找到的土豆！我要吃土豆絲！”
“哎呀，三丫你別搶，給芸娘她們分一點兒！”
“三丫！再不聽話我可打你了啊，你都快上桌子了！”
……
今天的午飯同樣有肉，但是因為土豆絲的出現，在江大牛家備受歡迎的豬肉第一次被比了下去。