第152章 西湖醋魚
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
距離很近，一行人隻用了一個多小時就抵達了杭市。
出了車站，司瑛士竟然已經在這裏等著了，沈墨沒專門聯係他，本來想著過來安頓好之後再找他玩，不過估計是昨天晚上他已經和小林龍膽通過電話了。
“哈嘍啊司學長，是小林學姐跟你說我們要過來的嗎？”沈墨走上前去打了個招唿。
“嗯，昨天晚上和她打電話時跟我說的。”司瑛士說道，“但她也不知道幾點，我覺得太晚了給你打電話有些打擾，就趕在今天第一班車之前過來了。”
沈墨有些無語了：“這何必呢，今天早上給我們打電話也行啊，幸虧是上午就到了，這要是下午或者晚上才到怎麽辦啊？”
司瑛士搖了搖頭：“沒關係，反正我也沒事。”
看著他那平靜的表情和雲淡風輕的話語，沈墨都快笑了：“不是哥們，現在這麽佛係的嘛？不會是在這邊住著住著跑去靈隱寺出家了吧？”
司瑛士搖了搖頭，語氣依舊是那麽平淡：“我隻是覺得天天麵對著湖麵，我的心也慢慢平靜了下來。”
“行吧，還是那句話，你開心就好。”此時眾人已經圍了上來，紛紛跟司瑛士打著招唿，對他們來說，這裏畢竟是國外，碰見個熟人還是挺開心的。
“我在西湖邊上，租了一間民宿，還蠻大的，你們可以去我那裏住的。”出了站，司瑛士向眾人提議道。
“那感情好。”沈墨應了下來，剛好這次提前訂的酒店位置有些偏，能直接住在湖邊上可就太好了。
很快抵達了住處，這民宿就在山腳下，一個精致的小二層樓，還帶了一個小院，院門正對的就是西湖，可以說是非常貴…不是，是非常美了。
剛才還在車上時，眾人已經開始感歎這裏的風景確實很美，此時下了車，頓時就有好幾位表示想去湖邊走走。
安頓好行李，其他人就已經去湖邊了，不過沈墨因為前世來過，所以不像他們那麽激動，暫時留在了住所。
“小李呀，能不能給推薦一家能把西湖醋魚做好吃的店呀？”沈墨坐在客廳沙發上，向小李提問道。
小李捏著下巴陷入了長考，幫眾人安頓好房間的司瑛士從二樓晃了下來：“西湖醋魚，我會做啊。”
“啊？”這一聲其實是合唱，沈墨和小李同時發出了疑問。
“我在這裏肯定還是得鑽研烹飪啊，又不是真的純散心。”司瑛士往門口走去，“西湖醋魚可是這裏的知名菜品，到這的第一天我就去嚐過了。”
“作何感想呢？”沈墨迫不及待問道。
“嗯…”司瑛士猶豫了一下，“有改進的空間。”
說話間，司瑛士已經推開了門：“我要去買魚了，要不要一起去啊？”
等眾人在西湖邊美美拍完照迴來之後，發現前任和現任的第一席都不在，詢問之下才知道兩個人竟然是去買菜準備今天中午親自下廚了，也是一個個都激動了起來。
而沈墨和司瑛士迴來時，沈墨還一個勁衝司念叨著什麽，幸平創真湊過去才聽清兩人的對話。
“拜托，你可是前十傑第一席啊，怎麽能畏懼挑戰呢？這道菜就應該用草魚才正宗，或者用鯉魚也行啊！鱸魚誒，大口鱸魚誒，魚腥味那麽淡，你這是把這道菜的靈魂都給搞沒了啊！”沈墨嘴就沒停過。
司瑛士則是滿頭問號：“我為什麽覺得你很希望我做失敗呢？”
“不是失敗，我是希望正宗，那樓外樓的西湖醋魚我可是吃過的，看看人家的廚師傅，不懼困難，就要用草魚給自己上強度，這才是勇於拚搏的精神啊。”沈墨感覺自己已經開始胡說八道了，主要是這道菜做好吃了對不起他之前來吃時的經曆了。
“草魚的魚腥味很重啊，又不像你做過的糖醋鯉魚那樣要過一遍油炸，所以當然要選擇鱸魚啦。”司瑛士還是一臉理所當然的樣子。
沈墨也放棄了掙紮，隻能開始科普起了這道菜：“其實原先樓外樓的蔣師傅，廚藝真的是出神入化，是真的能把這道菜做好吃的，不過確實是很麻煩就是了，我也是聽說來的，那草魚在烹飪之前要餓養一周不給喂食，才能去掉這魚腥味。”
司瑛士聞言低頭沉思了一下，點點頭：“這說法有道理的啊，沒有補充營養，讓魚身體開始自噬作用，雖然我不確定這麽做是不是真的能去除腥味，但起碼是有原理可以依據的。”
“另外就是這糖醋汁，一會是你來調汁還是我來調汁？”沈墨和司瑛士此時已經走進了廚房，麻利得忙活了起來。
“你倆一人一份唄！把這魚剖成兩半，你們各自做半條魚，然後我們來看看誰的菜更好吃一些！”剛才跟著一路走進廚房的幸平創真建議道。
沈墨抬眼看了看司瑛士，見他也沒有異議，便點頭答應了下來。
司瑛士動作很快，不一會就將魚橫著剖成兩半，處理幹淨之後，把其中一半遞給了沈墨。
沈墨接過魚後開始改刀，先沿著魚身外側打一排坡刀，深至脊骨，這樣一來是為了讓魚能入入味，二來是為了控製魚做熟的時間。
雖然此時兩個人是分開做的兩半魚，不太需要控製烹飪時間就是了。
不過好奇寶寶幸平創真還是開始了提問：“那如果兩半魚一起烹飪，怎麽控製熟的時間呢？”
“你看的我這一排坡刀了嗎？帶脊骨的這半條魚就要這麽操作，而另外不帶脊骨的魚，要在魚背部肉最厚的地方橫切一刀，切出來的肉厚度要和帶脊骨的魚一樣厚，這兩半魚就能同時熟了。”沈墨解釋了起來。
“原來如此，那如果不控製時間呢？隻要多加熱一會總歸是能熟的。”幸平創真繼續追問。
“這道菜其實很追求魚肉的鮮，這也是很多人不理解的這道菜的創作思路，實際上是用很嫩很鮮的魚，去模擬蟹肉的口感和風味，所以這道菜的糖醋汁裏酸味要更重一點，也是搭配那個蟹肉的風味，隻不過現在能做到這一點的廚師並不多。”說完，沈墨已經把魚徹底處理好，準備開始烹飪了。
出了車站，司瑛士竟然已經在這裏等著了，沈墨沒專門聯係他，本來想著過來安頓好之後再找他玩，不過估計是昨天晚上他已經和小林龍膽通過電話了。
“哈嘍啊司學長，是小林學姐跟你說我們要過來的嗎？”沈墨走上前去打了個招唿。
“嗯，昨天晚上和她打電話時跟我說的。”司瑛士說道，“但她也不知道幾點，我覺得太晚了給你打電話有些打擾，就趕在今天第一班車之前過來了。”
沈墨有些無語了：“這何必呢，今天早上給我們打電話也行啊，幸虧是上午就到了，這要是下午或者晚上才到怎麽辦啊？”
司瑛士搖了搖頭：“沒關係，反正我也沒事。”
看著他那平靜的表情和雲淡風輕的話語，沈墨都快笑了：“不是哥們，現在這麽佛係的嘛？不會是在這邊住著住著跑去靈隱寺出家了吧？”
司瑛士搖了搖頭，語氣依舊是那麽平淡：“我隻是覺得天天麵對著湖麵，我的心也慢慢平靜了下來。”
“行吧，還是那句話，你開心就好。”此時眾人已經圍了上來，紛紛跟司瑛士打著招唿，對他們來說，這裏畢竟是國外，碰見個熟人還是挺開心的。
“我在西湖邊上，租了一間民宿，還蠻大的，你們可以去我那裏住的。”出了站，司瑛士向眾人提議道。
“那感情好。”沈墨應了下來，剛好這次提前訂的酒店位置有些偏，能直接住在湖邊上可就太好了。
很快抵達了住處，這民宿就在山腳下，一個精致的小二層樓，還帶了一個小院，院門正對的就是西湖，可以說是非常貴…不是，是非常美了。
剛才還在車上時，眾人已經開始感歎這裏的風景確實很美，此時下了車，頓時就有好幾位表示想去湖邊走走。
安頓好行李，其他人就已經去湖邊了，不過沈墨因為前世來過，所以不像他們那麽激動，暫時留在了住所。
“小李呀，能不能給推薦一家能把西湖醋魚做好吃的店呀？”沈墨坐在客廳沙發上，向小李提問道。
小李捏著下巴陷入了長考，幫眾人安頓好房間的司瑛士從二樓晃了下來：“西湖醋魚，我會做啊。”
“啊？”這一聲其實是合唱，沈墨和小李同時發出了疑問。
“我在這裏肯定還是得鑽研烹飪啊，又不是真的純散心。”司瑛士往門口走去，“西湖醋魚可是這裏的知名菜品，到這的第一天我就去嚐過了。”
“作何感想呢？”沈墨迫不及待問道。
“嗯…”司瑛士猶豫了一下，“有改進的空間。”
說話間，司瑛士已經推開了門：“我要去買魚了，要不要一起去啊？”
等眾人在西湖邊美美拍完照迴來之後，發現前任和現任的第一席都不在，詢問之下才知道兩個人竟然是去買菜準備今天中午親自下廚了，也是一個個都激動了起來。
而沈墨和司瑛士迴來時，沈墨還一個勁衝司念叨著什麽，幸平創真湊過去才聽清兩人的對話。
“拜托，你可是前十傑第一席啊，怎麽能畏懼挑戰呢？這道菜就應該用草魚才正宗，或者用鯉魚也行啊！鱸魚誒，大口鱸魚誒，魚腥味那麽淡，你這是把這道菜的靈魂都給搞沒了啊！”沈墨嘴就沒停過。
司瑛士則是滿頭問號：“我為什麽覺得你很希望我做失敗呢？”
“不是失敗，我是希望正宗，那樓外樓的西湖醋魚我可是吃過的，看看人家的廚師傅，不懼困難，就要用草魚給自己上強度，這才是勇於拚搏的精神啊。”沈墨感覺自己已經開始胡說八道了，主要是這道菜做好吃了對不起他之前來吃時的經曆了。
“草魚的魚腥味很重啊，又不像你做過的糖醋鯉魚那樣要過一遍油炸，所以當然要選擇鱸魚啦。”司瑛士還是一臉理所當然的樣子。
沈墨也放棄了掙紮，隻能開始科普起了這道菜：“其實原先樓外樓的蔣師傅，廚藝真的是出神入化，是真的能把這道菜做好吃的，不過確實是很麻煩就是了，我也是聽說來的，那草魚在烹飪之前要餓養一周不給喂食，才能去掉這魚腥味。”
司瑛士聞言低頭沉思了一下，點點頭：“這說法有道理的啊，沒有補充營養，讓魚身體開始自噬作用，雖然我不確定這麽做是不是真的能去除腥味，但起碼是有原理可以依據的。”
“另外就是這糖醋汁，一會是你來調汁還是我來調汁？”沈墨和司瑛士此時已經走進了廚房，麻利得忙活了起來。
“你倆一人一份唄！把這魚剖成兩半，你們各自做半條魚，然後我們來看看誰的菜更好吃一些！”剛才跟著一路走進廚房的幸平創真建議道。
沈墨抬眼看了看司瑛士，見他也沒有異議，便點頭答應了下來。
司瑛士動作很快，不一會就將魚橫著剖成兩半，處理幹淨之後，把其中一半遞給了沈墨。
沈墨接過魚後開始改刀，先沿著魚身外側打一排坡刀，深至脊骨，這樣一來是為了讓魚能入入味，二來是為了控製魚做熟的時間。
雖然此時兩個人是分開做的兩半魚，不太需要控製烹飪時間就是了。
不過好奇寶寶幸平創真還是開始了提問：“那如果兩半魚一起烹飪，怎麽控製熟的時間呢？”
“你看的我這一排坡刀了嗎？帶脊骨的這半條魚就要這麽操作，而另外不帶脊骨的魚，要在魚背部肉最厚的地方橫切一刀，切出來的肉厚度要和帶脊骨的魚一樣厚，這兩半魚就能同時熟了。”沈墨解釋了起來。
“原來如此，那如果不控製時間呢？隻要多加熱一會總歸是能熟的。”幸平創真繼續追問。
“這道菜其實很追求魚肉的鮮，這也是很多人不理解的這道菜的創作思路，實際上是用很嫩很鮮的魚，去模擬蟹肉的口感和風味，所以這道菜的糖醋汁裏酸味要更重一點，也是搭配那個蟹肉的風味，隻不過現在能做到這一點的廚師並不多。”說完，沈墨已經把魚徹底處理好，準備開始烹飪了。