第87章 魚香肉絲和酸菜土豆絲
穿越之幸福的農家生活 作者：似水77 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一家人品嚐完詩詞豆沙糕和論語餅幹後，那熱鬧勁兒絲毫不減，立馬又投入到準備晚飯的忙碌之中啦。
趙凝雪利落地係上圍裙，臉上洋溢著開朗大方的笑容，扯著嗓子喊道：“今兒晚上可得讓大家夥兒嚐嚐我的拿手好菜，啥魚香肉絲、酸辣土豆絲、炒豆角的，再燒個熱乎乎的湯喲，都麻溜兒地動起來咯！”
她那脆生生的聲音裏滿是對這頓晚餐的期待，仿佛已經瞅見家人吃得開心滿足的小樣兒啦。
柳氏一聽，眼睛都笑成了縫兒，作為開明又十足的女兒控，她趕忙應道：“行嘞，我這就去把咱院子裏摘的豆角拾掇幹淨咯，可得挑仔細著點兒呀，不然有那壞的混在裏頭可咋整。”
說著就邁著輕快的步子走向放豆角的地兒忙活起來，邊擇豆角還邊念叨：“這豆角可新鮮著呢，好好炒一炒，凝雪和孩子們指定愛吃。”
顧悅兮那小丫頭眼睛瞬間亮得跟小燈泡似的，像隻撒歡兒的小兔子般跑過去抱住柳氏的胳膊，嬌滴滴地撒嬌道：“外婆，我幫您擇豆角，我可會幹活啦，娘都誇我懂事呢。”
她肉嘟嘟的小手有模有樣地揪著豆角，嘴裏嘟囔著：“壞豆角不要，留下好的給娘和爹爹吃。”
那乖巧又可愛的模樣，真讓人稀罕得不行。
趙凝雪這邊正專心準備魚香肉絲的食材呢。
她從菜籃子裏拎出一塊鮮嫩的豬肉，手法嫻熟地切成細絲，邊切邊對在一旁好奇張望的顧睿說：“睿兒呀，瞅娘把這肉切成細細的絲兒，這樣炒出來才又嫩又好吃哦，可記著點兒哈。”
顧睿眨巴著黑溜溜的大眼睛，一臉調皮地問：“娘，魚香肉絲咋沒魚呀？我還以為裏頭有大魚呢，咋迴事兒呀？”
趙凝雪被逗得“撲哧”一笑，停下手中的活兒，耐著性子解釋道：“睿兒呀，這魚香肉絲名字裏雖說有個魚字。”
“可它那味兒是有那種特別的魚香味兒，實際上可沒魚哦，等會兒嚐嚐你就知道啦，香得很嘞，保準讓你吃得停不下嘴。”
趙秀才拖著有些病弱的身子，也慢悠悠地踱步到爐灶邊，蹲下身子開始生火。
他邊往灶膛裏添柴火邊說：“得把火生旺點兒，好讓凝雪炒菜順順當當的，咱一家人熱熱鬧鬧吃頓飯，可不能掉鏈子咯。”
那專注的神情，透著對家人滿滿的關懷，即便身子不得勁兒，也想著能出份力。
那邊，趙誌恆和顧澤正負責削土豆皮準備做酸辣土豆絲。
趙誌恆因為趙秀才生病，比以往安靜了些，但還是壓不住骨子裏的那股活躍勁兒。
他一邊利落地削著土豆皮，一邊不時抬頭看向趙秀才，眼中閃過一絲擔憂，隨後又笑著對顧澤說：“澤哥，這酸辣土豆絲我可惦記老長時間啦，一會兒得多吃幾口，光想想那酸酸辣辣的味兒，我這口水都要流下來咯，可饞死我啦。”
顧澤穩重地笑著點頭迴應：“是啊，這土豆絲酸辣開胃，肯定好吃。咱可得好好做，讓大家吃得開心，尤其叔身體不舒服，得讓他多吃點兒有胃口的。”
他邊說邊有條不紊地削著皮，動作雖快卻很穩當。
等土豆皮削好，兩人把土豆切成細絲，趙誌恆把切好的土豆絲放進水裏浸泡，還不忘叮囑顧澤：“哥，這土豆絲可得泡著，不然氧化變黑就不好看也不好吃啦，這可是我姐說過的。”
柳氏這邊把豆角擇好、洗淨後，趙凝雪便開始炒豆角啦。
她先往熱鍋裏倒適量的油，油一下鍋就“滋滋”響起來，她迅速放入蒜末，刹那間，濃鬱的蒜香撲鼻而來。
接著把豆角一股腦兒倒進鍋裏，隨著劈裏啪啦的響聲，豆角在鍋裏歡快地跳躍著。
趙凝雪熟練地揮舞著鏟子翻炒，嘴裏喊道：“這豆角可得多炒會兒，得炒熟咯，不然吃了鬧肚子可就麻煩啦。”
她邊說邊加入適量的鹽、生抽等調料，不一會兒，豆角就炒得翠綠翠綠的，看著可誘人啦。
在大家忙活的時候，趙凝雪心裏一直惦記著趙秀才。
她趁大家不注意，悄悄走進廚房，輕輕關上了門。
從櫥櫃裏找出一隻老母雞和紅棗、枸杞、黨參等滋補藥材。
她邊處理老母雞邊小聲嘀咕：“爹這段時間為家裏操勞，身子骨弱了，得給他單獨燉個湯補補。”
把老母雞處理幹淨切塊放入燉鍋，又將紅棗去核，和枸杞、黨參一起洗淨也放進燉鍋。
準備加水燉煮時，趙凝雪背過身，快速從空間裏取出裝靈泉水的小瓶子，小心翼翼滴入幾滴靈泉水。
那靈泉水融入鍋中瞬間即逝，她鬆了口氣，添好水，蓋上蓋子調小火慢燉起來。
在燉煮過程中，趙凝雪守在爐灶邊，時不時看看火候，心裏默默念叨：“爹，這湯一定得讓您補補身子，快點好起來呀。”
這時，柳氏走進廚房，看到趙凝雪在燉湯，輕聲問道：“凝雪呀，又給你爹單獨燉啥湯呢？”
趙凝雪笑著迴答：“娘，我看爹身子骨不太好，就用老母雞和紅棗、枸杞、黨參這些個玩意兒燉個滋補的湯，希望能讓爹補補身子呢。”
柳氏欣慰地點點頭：“嗯，你這孩子就是貼心，你爹知道了肯定高興得不行。”
過了一會兒，燉鍋裏漸漸飄出濃鬱的香氣，混合著老母雞與滋補藥材的香味，似乎還透著一絲靈泉水帶來的清新。
趙凝雪輕輕打開鍋蓋，用勺子攪拌了一下，見雞肉已燉得軟爛，湯汁濃稠醇厚，知道湯燉好了。
她盛出一碗熱氣騰騰的湯，端著走出廚房，來到趙秀才麵前，滿臉關切地說：“爹，您今兒勞累了，我特地給您燉了鍋滋補的湯，您嚐嚐。”
趙秀才抬起頭，眼中滿是驚喜與感動，接過湯碗輕輕嗅了嗅，說道：“哎呀，凝雪啊，你這孩子，總是這麽貼心，爹真是有福氣喲，可美死我啦。”
說罷，慢慢喝了一口湯，醇厚的味道在口中散開，他不禁微微眯起眼睛細細品味，讚道：“嗯，這湯味道真好，爹感覺身子都暖乎乎的了，凝雪的手藝越來越好了呀，真不賴。”
趙凝雪看著爹爹滿意的樣子，心裏別提多高興了，笑著說：“爹，您喜歡就好，您可得多喝點，好好補補身子呢，趕緊把身子骨養得棒棒的。”
一家人看著這一幕，臉上都洋溢著溫馨的笑容，這小小的一碗湯，讓這份親情更濃厚了呢。
接著，趙凝雪又著手做魚香肉絲。她把醃製好的肉絲放入鍋中煸炒至變色，肉絲在鍋裏“嗞啦嗞啦”響著，仿佛在歡快地歌唱。
撈出備用後，在鍋裏留少許底油，放入豆瓣醬炒出紅油，她興奮地喊道：“看這紅油，多漂亮呀，這魚香肉絲的味兒可就全靠它啦，沒它可不行喲，可帶勁兒了。”
接著加入切好的木耳、胡蘿卜、青椒絲等配菜一起翻炒，再把炒過的肉絲倒迴鍋中，加入適量的糖、醋、醬油等調料，翻炒均勻，一道色香味俱全的魚香肉絲就做好了。
這時，顧澤和趙誌恆也把酸辣土豆絲做好了（這個酸辣土豆絲是趙凝雪教他弟弟的做的）
他們先把浸泡土豆絲的水倒掉，然後往熱鍋裏倒入油，油熱後放入幹辣椒、花椒等爆香。
趙誌恆興奮地大叫道：“哇，這味兒一下就出來啦，好過癮呀，可刺激啦。”
接著把土豆絲倒入鍋中，快速翻炒，加入適量的醋、鹽、辣椒麵等調料，酸辣土豆絲那誘人的酸辣味兒立刻就飄散出來了。
顧澤聞著味兒笑著說：“嗯，這味兒正，肯定好吃得很，待會兒我可得多吃點兒，可解饞了。”
最後，柳氏去燒了一鍋湯，簡單地做了個西紅柿雞蛋湯。
說起這西紅柿呀，之前趙凝雪在雷家發現了一盆番柿盆栽，帶迴來後發現能做菜呢。
這會兒柳氏邊準備做湯邊笑著對趙凝雪說：“凝雪呀，多虧了你帶迴來的那盆番柿盆栽，不然咱還做不了這西紅柿雞蛋湯呢，可真是個好東西。”
趙凝雪也笑著說：“是啊，娘，我給它起了個新名字叫番茄，以後咱在院子裏多種點兒，既能做菜又能當水果吃呢，可方便啦。”
趙秀才在一旁聽了，笑著說：“嗯，凝雪這主意不錯呀，要是能種出來，那可就方便多了，咱家以後就有新鮮的番茄吃咯，可美啦。”
一家人把做好的魚香肉絲、酸辣土豆絲、炒豆角和西紅柿雞蛋湯都端上桌，顧悅兮看著滿桌的菜，興奮得拍著小手歡唿道：“哇，好多好吃的呀，我要吃好多好多，可饞壞我啦。”
大家都被她逗得哈哈大笑起來，趙凝雪笑著說：“快坐好，都嚐嚐，希望這頓飯也能吃得開開心心的呢，大家都多吃點兒喲，可勁兒造吧。”
趙凝雪利落地係上圍裙，臉上洋溢著開朗大方的笑容，扯著嗓子喊道：“今兒晚上可得讓大家夥兒嚐嚐我的拿手好菜，啥魚香肉絲、酸辣土豆絲、炒豆角的，再燒個熱乎乎的湯喲，都麻溜兒地動起來咯！”
她那脆生生的聲音裏滿是對這頓晚餐的期待，仿佛已經瞅見家人吃得開心滿足的小樣兒啦。
柳氏一聽，眼睛都笑成了縫兒，作為開明又十足的女兒控，她趕忙應道：“行嘞，我這就去把咱院子裏摘的豆角拾掇幹淨咯，可得挑仔細著點兒呀，不然有那壞的混在裏頭可咋整。”
說著就邁著輕快的步子走向放豆角的地兒忙活起來，邊擇豆角還邊念叨：“這豆角可新鮮著呢，好好炒一炒，凝雪和孩子們指定愛吃。”
顧悅兮那小丫頭眼睛瞬間亮得跟小燈泡似的，像隻撒歡兒的小兔子般跑過去抱住柳氏的胳膊，嬌滴滴地撒嬌道：“外婆，我幫您擇豆角，我可會幹活啦，娘都誇我懂事呢。”
她肉嘟嘟的小手有模有樣地揪著豆角，嘴裏嘟囔著：“壞豆角不要，留下好的給娘和爹爹吃。”
那乖巧又可愛的模樣，真讓人稀罕得不行。
趙凝雪這邊正專心準備魚香肉絲的食材呢。
她從菜籃子裏拎出一塊鮮嫩的豬肉，手法嫻熟地切成細絲，邊切邊對在一旁好奇張望的顧睿說：“睿兒呀，瞅娘把這肉切成細細的絲兒，這樣炒出來才又嫩又好吃哦，可記著點兒哈。”
顧睿眨巴著黑溜溜的大眼睛，一臉調皮地問：“娘，魚香肉絲咋沒魚呀？我還以為裏頭有大魚呢，咋迴事兒呀？”
趙凝雪被逗得“撲哧”一笑，停下手中的活兒，耐著性子解釋道：“睿兒呀，這魚香肉絲名字裏雖說有個魚字。”
“可它那味兒是有那種特別的魚香味兒，實際上可沒魚哦，等會兒嚐嚐你就知道啦，香得很嘞，保準讓你吃得停不下嘴。”
趙秀才拖著有些病弱的身子，也慢悠悠地踱步到爐灶邊，蹲下身子開始生火。
他邊往灶膛裏添柴火邊說：“得把火生旺點兒，好讓凝雪炒菜順順當當的，咱一家人熱熱鬧鬧吃頓飯，可不能掉鏈子咯。”
那專注的神情，透著對家人滿滿的關懷，即便身子不得勁兒，也想著能出份力。
那邊，趙誌恆和顧澤正負責削土豆皮準備做酸辣土豆絲。
趙誌恆因為趙秀才生病，比以往安靜了些，但還是壓不住骨子裏的那股活躍勁兒。
他一邊利落地削著土豆皮，一邊不時抬頭看向趙秀才，眼中閃過一絲擔憂，隨後又笑著對顧澤說：“澤哥，這酸辣土豆絲我可惦記老長時間啦，一會兒得多吃幾口，光想想那酸酸辣辣的味兒，我這口水都要流下來咯，可饞死我啦。”
顧澤穩重地笑著點頭迴應：“是啊，這土豆絲酸辣開胃，肯定好吃。咱可得好好做，讓大家吃得開心，尤其叔身體不舒服，得讓他多吃點兒有胃口的。”
他邊說邊有條不紊地削著皮，動作雖快卻很穩當。
等土豆皮削好，兩人把土豆切成細絲，趙誌恆把切好的土豆絲放進水裏浸泡，還不忘叮囑顧澤：“哥，這土豆絲可得泡著，不然氧化變黑就不好看也不好吃啦，這可是我姐說過的。”
柳氏這邊把豆角擇好、洗淨後，趙凝雪便開始炒豆角啦。
她先往熱鍋裏倒適量的油，油一下鍋就“滋滋”響起來，她迅速放入蒜末，刹那間，濃鬱的蒜香撲鼻而來。
接著把豆角一股腦兒倒進鍋裏，隨著劈裏啪啦的響聲，豆角在鍋裏歡快地跳躍著。
趙凝雪熟練地揮舞著鏟子翻炒，嘴裏喊道：“這豆角可得多炒會兒，得炒熟咯，不然吃了鬧肚子可就麻煩啦。”
她邊說邊加入適量的鹽、生抽等調料，不一會兒，豆角就炒得翠綠翠綠的，看著可誘人啦。
在大家忙活的時候，趙凝雪心裏一直惦記著趙秀才。
她趁大家不注意，悄悄走進廚房，輕輕關上了門。
從櫥櫃裏找出一隻老母雞和紅棗、枸杞、黨參等滋補藥材。
她邊處理老母雞邊小聲嘀咕：“爹這段時間為家裏操勞，身子骨弱了，得給他單獨燉個湯補補。”
把老母雞處理幹淨切塊放入燉鍋，又將紅棗去核，和枸杞、黨參一起洗淨也放進燉鍋。
準備加水燉煮時，趙凝雪背過身，快速從空間裏取出裝靈泉水的小瓶子，小心翼翼滴入幾滴靈泉水。
那靈泉水融入鍋中瞬間即逝，她鬆了口氣，添好水，蓋上蓋子調小火慢燉起來。
在燉煮過程中，趙凝雪守在爐灶邊，時不時看看火候，心裏默默念叨：“爹，這湯一定得讓您補補身子，快點好起來呀。”
這時，柳氏走進廚房，看到趙凝雪在燉湯，輕聲問道：“凝雪呀，又給你爹單獨燉啥湯呢？”
趙凝雪笑著迴答：“娘，我看爹身子骨不太好，就用老母雞和紅棗、枸杞、黨參這些個玩意兒燉個滋補的湯，希望能讓爹補補身子呢。”
柳氏欣慰地點點頭：“嗯，你這孩子就是貼心，你爹知道了肯定高興得不行。”
過了一會兒，燉鍋裏漸漸飄出濃鬱的香氣，混合著老母雞與滋補藥材的香味，似乎還透著一絲靈泉水帶來的清新。
趙凝雪輕輕打開鍋蓋，用勺子攪拌了一下，見雞肉已燉得軟爛，湯汁濃稠醇厚，知道湯燉好了。
她盛出一碗熱氣騰騰的湯，端著走出廚房，來到趙秀才麵前，滿臉關切地說：“爹，您今兒勞累了，我特地給您燉了鍋滋補的湯，您嚐嚐。”
趙秀才抬起頭，眼中滿是驚喜與感動，接過湯碗輕輕嗅了嗅，說道：“哎呀，凝雪啊，你這孩子，總是這麽貼心，爹真是有福氣喲，可美死我啦。”
說罷，慢慢喝了一口湯，醇厚的味道在口中散開，他不禁微微眯起眼睛細細品味，讚道：“嗯，這湯味道真好，爹感覺身子都暖乎乎的了，凝雪的手藝越來越好了呀，真不賴。”
趙凝雪看著爹爹滿意的樣子，心裏別提多高興了，笑著說：“爹，您喜歡就好，您可得多喝點，好好補補身子呢，趕緊把身子骨養得棒棒的。”
一家人看著這一幕，臉上都洋溢著溫馨的笑容，這小小的一碗湯，讓這份親情更濃厚了呢。
接著，趙凝雪又著手做魚香肉絲。她把醃製好的肉絲放入鍋中煸炒至變色，肉絲在鍋裏“嗞啦嗞啦”響著，仿佛在歡快地歌唱。
撈出備用後，在鍋裏留少許底油，放入豆瓣醬炒出紅油，她興奮地喊道：“看這紅油，多漂亮呀，這魚香肉絲的味兒可就全靠它啦，沒它可不行喲，可帶勁兒了。”
接著加入切好的木耳、胡蘿卜、青椒絲等配菜一起翻炒，再把炒過的肉絲倒迴鍋中，加入適量的糖、醋、醬油等調料，翻炒均勻，一道色香味俱全的魚香肉絲就做好了。
這時，顧澤和趙誌恆也把酸辣土豆絲做好了（這個酸辣土豆絲是趙凝雪教他弟弟的做的）
他們先把浸泡土豆絲的水倒掉，然後往熱鍋裏倒入油，油熱後放入幹辣椒、花椒等爆香。
趙誌恆興奮地大叫道：“哇，這味兒一下就出來啦，好過癮呀，可刺激啦。”
接著把土豆絲倒入鍋中，快速翻炒，加入適量的醋、鹽、辣椒麵等調料，酸辣土豆絲那誘人的酸辣味兒立刻就飄散出來了。
顧澤聞著味兒笑著說：“嗯，這味兒正，肯定好吃得很，待會兒我可得多吃點兒，可解饞了。”
最後，柳氏去燒了一鍋湯，簡單地做了個西紅柿雞蛋湯。
說起這西紅柿呀，之前趙凝雪在雷家發現了一盆番柿盆栽，帶迴來後發現能做菜呢。
這會兒柳氏邊準備做湯邊笑著對趙凝雪說：“凝雪呀，多虧了你帶迴來的那盆番柿盆栽，不然咱還做不了這西紅柿雞蛋湯呢，可真是個好東西。”
趙凝雪也笑著說：“是啊，娘，我給它起了個新名字叫番茄，以後咱在院子裏多種點兒，既能做菜又能當水果吃呢，可方便啦。”
趙秀才在一旁聽了，笑著說：“嗯，凝雪這主意不錯呀，要是能種出來，那可就方便多了，咱家以後就有新鮮的番茄吃咯，可美啦。”
一家人把做好的魚香肉絲、酸辣土豆絲、炒豆角和西紅柿雞蛋湯都端上桌，顧悅兮看著滿桌的菜，興奮得拍著小手歡唿道：“哇，好多好吃的呀，我要吃好多好多，可饞壞我啦。”
大家都被她逗得哈哈大笑起來，趙凝雪笑著說：“快坐好，都嚐嚐，希望這頓飯也能吃得開開心心的呢，大家都多吃點兒喲，可勁兒造吧。”