第224章 磨地瓜漿，炒南瓜子
穿越自帶超市，村長讓我來當 作者：漣秋池 投票推薦 加入書簽 留言反饋
村裏今年收的南瓜加起來有兩萬多斤，每家最少的都分了快二百斤，都留做種子的話明年也種不了這麽多，所以炒製好賣出去顯然是一筆好生意。
南瓜相對於地瓜來說水分更多，在地窖裏雖然可以儲存過冬但還是有腐爛的風險，要是一個爛了沒有及時發現的話那周邊挨著的都得跟著爛。
所以南瓜收迴來的時候李懷溪就交代過大家，南瓜別不舍得吃，過冬之前至少得吃出一半來，要不然堆在地窖裏一個沒注意可能都得壞。
對此村裏人也沒什麽意見，南瓜味道甜甜的大家都很樂意吃，不管是蒸是蒸，還是摻在粥裏一起熬都可以。
既能當菜又能當飯，村裏人日常中直接用南瓜替代了一部分的口糧，南瓜子也按照李懷溪的囑咐收拾的幹幹淨淨曬了起來。
李懷溪帶著黃二牛在村裏轉了幾戶人家，發現大家存起來的南瓜子都有不少。
一百斤的南瓜能出兩斤多的南瓜子，由於水分含量少，曬幹後也有兩斤左右。
村裏人這段時間都是先緊著南瓜吃的，所以南瓜子的量還行，每家都能拿出兩斤多來。
蜜薯更是都沒怎麽動，每家都有個幾十斤，地瓜幹大家曬好後都裝進麻袋裏吊在房梁上，生怕被老鼠咬了損失一分一毫，就這樣地窖裏還放著不少的新鮮地瓜。
考察完畢，李懷溪心裏也有了數，於是領著黃二牛迴家。
走到村路上，黃二牛邊走邊道：“溪哥，這南瓜子單看每家的都不多，我還擔心賣不著呢，但是照你這麽一盤算，把村裏每家每戶的都加起來那也有不少啊。”
李懷溪扭頭笑道：“所以說這活兒得叫著村裏人一起幹呢，不過這一圈看下來，目前每家也就能拿出二斤來，就算加起來量也不是很大，估計得靠地瓜糖和粉條這兩樣了。”
聽完李懷溪的話，黃二牛沉思起來，他倒是覺得南瓜子雖然少但是卻屬於村裏的特產，別的地方都沒有。
不像糖和粉條一樣大家都知道是什麽東西，說不定靠著這點還能賣個稀罕價呢。
於是主動問起李懷溪，“溪哥，咱這南瓜子跟鎮上賣的炒瓜子除了長的不一樣還有啥不一樣的地方啊。”
黃二牛問完後李懷溪一時也有點語塞，南瓜子有什麽作用他還真不記得了，隻能努力迴憶起前世背過的超市宣傳手冊。
‘南瓜子含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，對心血管健康比較好。
而且因為有維生素e這種抗氧化劑，還能起到延緩細胞衰老，保護皮膚的作用。
除此之外還有一定的驅蟲效果，鋅含量也比較多，一定程度上對男性的健康有益。’
想到這，李懷溪歸攏了一下腦海中的知識對黃二牛道：“這南瓜子要細說起來還真有一些好處，比如說上了年紀的人常吃的話不容易顯老，小孩子吃也可以，肚子裏能少長蟲子，男人吃也行，經常吃南瓜子生出來的小孩長得好。”
嗯，大致是這麽個話術來著，好久沒幹促銷都有點生疏了。
李懷溪科普完黃二牛一陣激動，“溪哥，這麽說這南瓜子還是個寶貝呢！”
“對，算是個寶貝，不過你別這麽激動，我說的是有這些作用，效果應該是微乎其微的，說到底還是個零嘴，但是多吃點也是沒毛病的。”
“好的溪哥，我知道了。”黃二牛樂嗬嗬的撓著頭。
迴到家，李懷溪把自家的南瓜子拿出來，清洗幹淨後分成了兩份。
一份他打算晾幹後幹炒，另一份泡進鹽水裏讓南瓜子入味。
鹽雖然對於大戶人家來說不是什麽稀罕物，但帶點味道肯定會更受歡迎。
趁著泡南瓜子的時間，李懷溪去地窖裏提了一筐地瓜出來。
收地瓜的時候他就答應過村裏人要教給他們用地瓜幹做粉條，現在也該兌現一下了。
不過眼下村裏人都打算年後養個牲口來用，曬起來的地瓜幹耐放，用來做牲口口糧比較合適，所以李懷溪打算教大家用新鮮的地瓜來做。
一筐地瓜清洗幹淨，李懷溪跟黃二牛抬著來到工坊。
打開門後聽到庫房裏麵傳來孩子們朗朗的讀書聲，倆人擔心影響到孩子們上課就躡手躡腳的選了一個離著比較遠的石磨。
李懷溪讓黃二牛去驢棚牽驢，黃二牛趴在欄杆上笑的像個癡漢，圍著四頭驢挑來挑去挑花了眼，最後還是選了最漂亮的三粉驢。
黃二牛把毛驢套上石磨，李懷溪這邊已經把地瓜都切成了小塊。
切成小塊的地瓜放進石磨口，隨著石磨的轉動不一會就流出了白色的漿液和地瓜的殘渣。
一筐地瓜磨出來來半桶地瓜漿，李懷溪看著隻磨一遍有點粗，就用勺子舀出來又磨了一遍。
兩遍磨完後地瓜漿變的更加細膩，倆人就抬起木桶又迴到了四合院。
李懷溪在半桶地瓜漿裏麵倒進去了半桶水，攪拌均勻後跟黃二牛配合著用紗布反複過濾了幾次，直到把裏麵的纖維和殘渣全部過濾幹淨。
看著白淨細膩的地瓜漿，李懷溪很是滿意。
“好了！”
“溪哥，這就行了？”黃二牛不知道怎麽做粉條，李懷溪吩咐什麽他就幹什麽。
“對，讓它在這放著，放到明天早上就能用了，走，去炒瓜子。”
倆人說著話來到灶房，李懷溪撈出鹽水裏麵的南瓜子看了看已經泡的差不多了，便撈出來晾在了竹匾裏。
“二牛，點火。”
“好嘞。”
灶台下麵的火升起來，等鐵鍋微微發熱後李懷溪先把原味的南瓜子倒了進去。
隨著鍋裏溫度慢慢升高，李懷溪有條不紊的拿著手裏的木鏟來迴翻動。
一刻鍾不到，鍋裏麵傳出了“劈劈啪啪”的聲音，雪白的南瓜子表麵變的有些泛黃，一開始鍋裏的那股生南瓜的味道不見，轉而變成了淡淡的焦香。
“好了，出鍋。”
李懷溪說完就拿起旁邊的掃帚把炒好的南瓜子全部掃進了竹匾裏。
等熱氣散去後，倆人各拿起一粒嚐了起來，黃二牛學著李懷溪的樣子把外殼剝開，然後把裏麵透著綠的果仁兒丟進嘴裏，隨即就露出一臉驚喜的神情。
“嗯，香！好吃啊溪哥！”
“不錯，是這個味兒，後山荒地有些肥力，這南瓜子還怪實誠的。”李懷溪笑著迴道。
趁著剛出鍋的香味，倆人圍著灶台一人磕了十來粒解了解饞，然後就把旁邊晾幹了的鹽水南瓜子倒進鍋裏開始炒製。
南瓜相對於地瓜來說水分更多，在地窖裏雖然可以儲存過冬但還是有腐爛的風險，要是一個爛了沒有及時發現的話那周邊挨著的都得跟著爛。
所以南瓜收迴來的時候李懷溪就交代過大家，南瓜別不舍得吃，過冬之前至少得吃出一半來，要不然堆在地窖裏一個沒注意可能都得壞。
對此村裏人也沒什麽意見，南瓜味道甜甜的大家都很樂意吃，不管是蒸是蒸，還是摻在粥裏一起熬都可以。
既能當菜又能當飯，村裏人日常中直接用南瓜替代了一部分的口糧，南瓜子也按照李懷溪的囑咐收拾的幹幹淨淨曬了起來。
李懷溪帶著黃二牛在村裏轉了幾戶人家，發現大家存起來的南瓜子都有不少。
一百斤的南瓜能出兩斤多的南瓜子，由於水分含量少，曬幹後也有兩斤左右。
村裏人這段時間都是先緊著南瓜吃的，所以南瓜子的量還行，每家都能拿出兩斤多來。
蜜薯更是都沒怎麽動，每家都有個幾十斤，地瓜幹大家曬好後都裝進麻袋裏吊在房梁上，生怕被老鼠咬了損失一分一毫，就這樣地窖裏還放著不少的新鮮地瓜。
考察完畢，李懷溪心裏也有了數，於是領著黃二牛迴家。
走到村路上，黃二牛邊走邊道：“溪哥，這南瓜子單看每家的都不多，我還擔心賣不著呢，但是照你這麽一盤算，把村裏每家每戶的都加起來那也有不少啊。”
李懷溪扭頭笑道：“所以說這活兒得叫著村裏人一起幹呢，不過這一圈看下來，目前每家也就能拿出二斤來，就算加起來量也不是很大，估計得靠地瓜糖和粉條這兩樣了。”
聽完李懷溪的話，黃二牛沉思起來，他倒是覺得南瓜子雖然少但是卻屬於村裏的特產，別的地方都沒有。
不像糖和粉條一樣大家都知道是什麽東西，說不定靠著這點還能賣個稀罕價呢。
於是主動問起李懷溪，“溪哥，咱這南瓜子跟鎮上賣的炒瓜子除了長的不一樣還有啥不一樣的地方啊。”
黃二牛問完後李懷溪一時也有點語塞，南瓜子有什麽作用他還真不記得了，隻能努力迴憶起前世背過的超市宣傳手冊。
‘南瓜子含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，對心血管健康比較好。
而且因為有維生素e這種抗氧化劑，還能起到延緩細胞衰老，保護皮膚的作用。
除此之外還有一定的驅蟲效果，鋅含量也比較多，一定程度上對男性的健康有益。’
想到這，李懷溪歸攏了一下腦海中的知識對黃二牛道：“這南瓜子要細說起來還真有一些好處，比如說上了年紀的人常吃的話不容易顯老，小孩子吃也可以，肚子裏能少長蟲子，男人吃也行，經常吃南瓜子生出來的小孩長得好。”
嗯，大致是這麽個話術來著，好久沒幹促銷都有點生疏了。
李懷溪科普完黃二牛一陣激動，“溪哥，這麽說這南瓜子還是個寶貝呢！”
“對，算是個寶貝，不過你別這麽激動，我說的是有這些作用，效果應該是微乎其微的，說到底還是個零嘴，但是多吃點也是沒毛病的。”
“好的溪哥，我知道了。”黃二牛樂嗬嗬的撓著頭。
迴到家，李懷溪把自家的南瓜子拿出來，清洗幹淨後分成了兩份。
一份他打算晾幹後幹炒，另一份泡進鹽水裏讓南瓜子入味。
鹽雖然對於大戶人家來說不是什麽稀罕物，但帶點味道肯定會更受歡迎。
趁著泡南瓜子的時間，李懷溪去地窖裏提了一筐地瓜出來。
收地瓜的時候他就答應過村裏人要教給他們用地瓜幹做粉條，現在也該兌現一下了。
不過眼下村裏人都打算年後養個牲口來用，曬起來的地瓜幹耐放，用來做牲口口糧比較合適，所以李懷溪打算教大家用新鮮的地瓜來做。
一筐地瓜清洗幹淨，李懷溪跟黃二牛抬著來到工坊。
打開門後聽到庫房裏麵傳來孩子們朗朗的讀書聲，倆人擔心影響到孩子們上課就躡手躡腳的選了一個離著比較遠的石磨。
李懷溪讓黃二牛去驢棚牽驢，黃二牛趴在欄杆上笑的像個癡漢，圍著四頭驢挑來挑去挑花了眼，最後還是選了最漂亮的三粉驢。
黃二牛把毛驢套上石磨，李懷溪這邊已經把地瓜都切成了小塊。
切成小塊的地瓜放進石磨口，隨著石磨的轉動不一會就流出了白色的漿液和地瓜的殘渣。
一筐地瓜磨出來來半桶地瓜漿，李懷溪看著隻磨一遍有點粗，就用勺子舀出來又磨了一遍。
兩遍磨完後地瓜漿變的更加細膩，倆人就抬起木桶又迴到了四合院。
李懷溪在半桶地瓜漿裏麵倒進去了半桶水，攪拌均勻後跟黃二牛配合著用紗布反複過濾了幾次，直到把裏麵的纖維和殘渣全部過濾幹淨。
看著白淨細膩的地瓜漿，李懷溪很是滿意。
“好了！”
“溪哥，這就行了？”黃二牛不知道怎麽做粉條，李懷溪吩咐什麽他就幹什麽。
“對，讓它在這放著，放到明天早上就能用了，走，去炒瓜子。”
倆人說著話來到灶房，李懷溪撈出鹽水裏麵的南瓜子看了看已經泡的差不多了，便撈出來晾在了竹匾裏。
“二牛，點火。”
“好嘞。”
灶台下麵的火升起來，等鐵鍋微微發熱後李懷溪先把原味的南瓜子倒了進去。
隨著鍋裏溫度慢慢升高，李懷溪有條不紊的拿著手裏的木鏟來迴翻動。
一刻鍾不到，鍋裏麵傳出了“劈劈啪啪”的聲音，雪白的南瓜子表麵變的有些泛黃，一開始鍋裏的那股生南瓜的味道不見，轉而變成了淡淡的焦香。
“好了，出鍋。”
李懷溪說完就拿起旁邊的掃帚把炒好的南瓜子全部掃進了竹匾裏。
等熱氣散去後，倆人各拿起一粒嚐了起來，黃二牛學著李懷溪的樣子把外殼剝開，然後把裏麵透著綠的果仁兒丟進嘴裏，隨即就露出一臉驚喜的神情。
“嗯，香！好吃啊溪哥！”
“不錯，是這個味兒，後山荒地有些肥力，這南瓜子還怪實誠的。”李懷溪笑著迴道。
趁著剛出鍋的香味，倆人圍著灶台一人磕了十來粒解了解饞，然後就把旁邊晾幹了的鹽水南瓜子倒進鍋裏開始炒製。