第452章 品嚐野生菌火鍋
花重錦官城之飄香萬裏 作者：陵州二哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“是不是有點奇怪，為什麽沒有上碗筷來？”司機師傅看出了陸陽和毛劍青的困惑，笑著開口問道。
“是啊！這是為什麽，怕我們偷吃？”毛劍青接嘴一問，他想一探究竟。
“這位老板還真說對了，就是怕我們偷吃。”司機師傅笑嗬嗬的說道。
“什麽意思，你知道原因？解釋出來聽一聽呢！”陸陽本就好奇，聽司機師傅這樣說，他更是想不明白。
“這個問題，所有外地人過來吃野生菌都會問。是這樣的，由於這十幾二十種菌子裏麵，有好多野生菌可能含有對人體有害的毒素，因此在食用前必須確保其煮熟煮透。在春城野生菌火鍋中，野生菌通常與各種肉類、蔬菜等食材一同放入鍋中煮熟。當野生菌的鮮美與肉類的醇厚、蔬菜的清爽相互融合時，整道菜的味道變得才能變得更加豐富多樣。
那鑒於此，這些對人體有害的菌類就必須充分的完全煮熟透了，把那些毒素完全去掉了，才能讓人放心食用。所以，所有的店子裏，凡是吃野生菌的都必須在菌子煮透了，才有人把碗筷遞上來，忙客人放心的食用。”
“照你這樣說，那不是這些菌子非常的危險，又或者說有可能吃死人？”毛劍青又問道。
“不是有可能，是太有可能。告訴你們，別說像你們這種外麵的人，就是很多山裏的本地人，每年因為誤食一些野生菌而死掉的人也不在少數。”
“哦喲！這樣說，這還是非常危險的事。”毛劍青咂咂嘴，他有點打退堂鼓了，望著鍋內正翻滾的各賣菌子，心裏麵更覺害怕。
“也遠沒有你想的那麽恐怖，這些進店的菌子，店裏都會嚴格把關。而且，剛才也和你們說了，隻要煮熟透了，就沒有你說的那種危險了，還是可以放心食用的，不然，店子裏也不會賣。”
“那有沒有意外？”毛劍青還是有些不放心。
“很少很少，這種機率是非常小的，隻要我們把它們煮熟透了，就沒問題了。”
“那既然明明知道有的菌子對人體有害，為什麽還要吃呢，這不是拿生命開玩笑嗎？”陸陽問出了不同的問題來，可以說是好多人想問的問題。
“這你就不懂了，因為味兒美呀！這麽美味的東西，為什麽又不吃呢？這就和人們明知河豚有毒，但還有人要吃一樣的嘛，味美，味鮮，這就是它最大的特點。
野生菌吃的就是一個味兒和鮮字兒，而野生菌湯鍋的靈魂就在這裏麵。你看，這一鍋裏放了十幾種菌子進去，每一種菌子的味道不同，師傅把這麽不同的菌子放在一起煮，這就造成了野生菌湯鈉獨有的特點，味道豐富和口味的多樣性，一口湯喝下去，嘴裏的味道好幾種，但它們又不衝突，各有各的香。
你們看這一鍋裏的野生菌包括雞樅、鬆茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近十幾幾種。每一種菌子都有其獨特的口感和風味，如雞樅的肉質肥厚、味道鮮香；鬆茸的肉質細膩、香氣濃鬱；牛肝菌的口感脆嫩、味道鮮美……”司機師傅指著鍋內不同的菌子一一給陸陽和毛劍青解釋起來。
說話間，半個小時過去，漂亮的女服務員才端著碗筷走過來，告訴三人，現在可以開始食用了。
毛劍青和陸陽在錦城也吃過菌湯鍋，但錦城的菌子品種少，沒有這邊的豐富，並都不是野生菌，是人工培育的。
待服務員離開之後，毛劍青便迫不及待的拿起筷子，夾起一朵菌子放進嘴裏。
“老板，吃菌子前，先喝上一碗原湯，這才是精華和靈魂所在。”司機師傅一邊說話，一邊用勺子給陸陽和毛劍青的碗麵盛上菌湯。
“這湯底呀！製作湯底時，通常選用老母雞、豬骨等優質食材，與多種野生菌幹片一同熬製數小時，直至湯底變得濃鬱醇厚、菌香四溢。有些店的老板還會在湯底中加入宣州火腿等提鮮食材，使得湯底的味道更加鮮美，你們難得來一迴，一定得多喝兩碗。
這菌子你們走的時候可以帶迴去家鄉去，可這湯就沒辦法帶了，一定不能浪費。”司機師傅也是一個善言之輩，更是一個熱情好客之輩。
“多謝師傅，今天有你陪我們兄倆一起，真是太有幸了。”陸陽謝過司機師傅。
待菌湯稍涼之後，陸陽端起碗，兩口湯喝進嘴裏，整個味蕾被菌子的香味所充斥，再深吸一口氣，嗅覺神經擴張開來，又是另一種用無法言語描述的香氣，充滿胸腔。
又是一連兩口湯下去，陸陽被折服了。
整個湯底色澤金黃，香氣撲鼻，每一口都能感受到野生菌的鮮美和湯底的醇厚。一碗熱騰騰的菌湯，暖身且還又暖心，絕對的人身一大享受。
待毛劍青把一碗湯也喝完了之後，陸陽問毛劍青:“這火鍋和我們那邊的比起來怎麽樣，有什麽不同？”
“這個嘛！”毛劍青咂巴幾下嘴，迴味之後才說道:“要我說，這不應該叫火鍋，它就是單純的菌湯鍋。味道嘛，一個字，‘絕！’這在錦城絕對對是吃不到的。
非要把它說成是火鍋，與蜀省的火鍋相比，它們的區別在於，我們那邊的火鍋湯底都是以牛油或植物油為底料，辣椒、花椒、和各種香料經過炒製，味道麻辣鮮香、醇厚濃鬱。
而他們這邊的野生菌火鍋的湯底則是以野生菌為主要原料熬製而成，味道鮮美、菌香四溢、清淡爽口。這種湯底不僅能夠突出野生菌的鮮美味道，還能夠與各種食材相互融合，產生出更加豐富多樣的口感層次。”
一向不怎麽會說話的毛劍青，在品食過菌湯和菌子之後，尤如食神附體一樣，把兩種不同的火鍋分析得透透的，連陸陽也沒想到，毛劍青能有這麽深的見解。
聽毛劍青說到這裏，陸陽接嘴說道:“其實要我說，這是兩種文化的不同產生的，正是因為兩種不同文化的衝撞，才把這兩種美味體現出不一樣的味覺體驗。
你看啊！錦城火鍋以其熱鬧、歡快的氛圍而聞名，是朋友聚會、家庭聚餐的首選。而春城野生菌火鍋則更加注重食材的原汁原味和烹飪的獨特性，給人一種清新、自然的感覺。在品食野生菌火鍋時，仿佛能夠感受到滇省地區的獨特風情和自然環境的美好。
綜上所述，野生菌火鍋以其獨特的食材、鮮美的湯底和豐富的營養價值，成為了這一地區獨具特色的美食代表。與錦城火鍋相比，春城野生菌火鍋在食材選擇、湯底風味、烹飪方式以及文化氛圍等方麵都存在著明顯的差異。
總結一下來說，無論是喜歡麻辣鮮香的錦城火鍋，還是偏愛鮮美清淡的春城野生菌火鍋，都能在這兩種美食中找到屬於自己的味蕾享受。”
“兩位老板！你們不像是過來旅遊的啊！聽你們這樣說，應該不會是作家吧！這些吃的喝的，從你們嘴裏說出來，怎麽就像在寫詩一樣呢！”
“沒有，沒有，我們就是過來遊玩的，你看我們長得五大三粗的，哪有一點作家的氣質。我們呀！就是喜歡遊玩和吃東西而已，這走的地方多了，吃的東西多了，難免會做一個比較。”
陸陽才不會告訴外人，他們師兄弟此行的目的。在事情沒有得到明確之前，這真要說多了，隻能給人一種狼來了的想法。
所以，辦這些事，隻能是悄悄地進村，打槍的不要。
一頓野生菌火鍋吃下來，連等帶吃，一共用了一個多小時才結束。
付過錢之後，司機師傅問毛劍青:“老板，既然你們二位是出來遊玩的，這裏距滇池不遠，要不要帶你們去海埂那裏逛一逛？”
司機師傅把滇省人的熱情發揚到極致，有好的東西當然是要分享，也為春城的gdp做出自己的貢獻。
毛劍青把目光轉向陸陽，也把這個問題丟給陸陽來迴答司機師傅。
“是啊！這是為什麽，怕我們偷吃？”毛劍青接嘴一問，他想一探究竟。
“這位老板還真說對了，就是怕我們偷吃。”司機師傅笑嗬嗬的說道。
“什麽意思，你知道原因？解釋出來聽一聽呢！”陸陽本就好奇，聽司機師傅這樣說，他更是想不明白。
“這個問題，所有外地人過來吃野生菌都會問。是這樣的，由於這十幾二十種菌子裏麵，有好多野生菌可能含有對人體有害的毒素，因此在食用前必須確保其煮熟煮透。在春城野生菌火鍋中，野生菌通常與各種肉類、蔬菜等食材一同放入鍋中煮熟。當野生菌的鮮美與肉類的醇厚、蔬菜的清爽相互融合時，整道菜的味道變得才能變得更加豐富多樣。
那鑒於此，這些對人體有害的菌類就必須充分的完全煮熟透了，把那些毒素完全去掉了，才能讓人放心食用。所以，所有的店子裏，凡是吃野生菌的都必須在菌子煮透了，才有人把碗筷遞上來，忙客人放心的食用。”
“照你這樣說，那不是這些菌子非常的危險，又或者說有可能吃死人？”毛劍青又問道。
“不是有可能，是太有可能。告訴你們，別說像你們這種外麵的人，就是很多山裏的本地人，每年因為誤食一些野生菌而死掉的人也不在少數。”
“哦喲！這樣說，這還是非常危險的事。”毛劍青咂咂嘴，他有點打退堂鼓了，望著鍋內正翻滾的各賣菌子，心裏麵更覺害怕。
“也遠沒有你想的那麽恐怖，這些進店的菌子，店裏都會嚴格把關。而且，剛才也和你們說了，隻要煮熟透了，就沒有你說的那種危險了，還是可以放心食用的，不然，店子裏也不會賣。”
“那有沒有意外？”毛劍青還是有些不放心。
“很少很少，這種機率是非常小的，隻要我們把它們煮熟透了，就沒問題了。”
“那既然明明知道有的菌子對人體有害，為什麽還要吃呢，這不是拿生命開玩笑嗎？”陸陽問出了不同的問題來，可以說是好多人想問的問題。
“這你就不懂了，因為味兒美呀！這麽美味的東西，為什麽又不吃呢？這就和人們明知河豚有毒，但還有人要吃一樣的嘛，味美，味鮮，這就是它最大的特點。
野生菌吃的就是一個味兒和鮮字兒，而野生菌湯鍋的靈魂就在這裏麵。你看，這一鍋裏放了十幾種菌子進去，每一種菌子的味道不同，師傅把這麽不同的菌子放在一起煮，這就造成了野生菌湯鈉獨有的特點，味道豐富和口味的多樣性，一口湯喝下去，嘴裏的味道好幾種，但它們又不衝突，各有各的香。
你們看這一鍋裏的野生菌包括雞樅、鬆茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近十幾幾種。每一種菌子都有其獨特的口感和風味，如雞樅的肉質肥厚、味道鮮香；鬆茸的肉質細膩、香氣濃鬱；牛肝菌的口感脆嫩、味道鮮美……”司機師傅指著鍋內不同的菌子一一給陸陽和毛劍青解釋起來。
說話間，半個小時過去，漂亮的女服務員才端著碗筷走過來，告訴三人，現在可以開始食用了。
毛劍青和陸陽在錦城也吃過菌湯鍋，但錦城的菌子品種少，沒有這邊的豐富，並都不是野生菌，是人工培育的。
待服務員離開之後，毛劍青便迫不及待的拿起筷子，夾起一朵菌子放進嘴裏。
“老板，吃菌子前，先喝上一碗原湯，這才是精華和靈魂所在。”司機師傅一邊說話，一邊用勺子給陸陽和毛劍青的碗麵盛上菌湯。
“這湯底呀！製作湯底時，通常選用老母雞、豬骨等優質食材，與多種野生菌幹片一同熬製數小時，直至湯底變得濃鬱醇厚、菌香四溢。有些店的老板還會在湯底中加入宣州火腿等提鮮食材，使得湯底的味道更加鮮美，你們難得來一迴，一定得多喝兩碗。
這菌子你們走的時候可以帶迴去家鄉去，可這湯就沒辦法帶了，一定不能浪費。”司機師傅也是一個善言之輩，更是一個熱情好客之輩。
“多謝師傅，今天有你陪我們兄倆一起，真是太有幸了。”陸陽謝過司機師傅。
待菌湯稍涼之後，陸陽端起碗，兩口湯喝進嘴裏，整個味蕾被菌子的香味所充斥，再深吸一口氣，嗅覺神經擴張開來，又是另一種用無法言語描述的香氣，充滿胸腔。
又是一連兩口湯下去，陸陽被折服了。
整個湯底色澤金黃，香氣撲鼻，每一口都能感受到野生菌的鮮美和湯底的醇厚。一碗熱騰騰的菌湯，暖身且還又暖心，絕對的人身一大享受。
待毛劍青把一碗湯也喝完了之後，陸陽問毛劍青:“這火鍋和我們那邊的比起來怎麽樣，有什麽不同？”
“這個嘛！”毛劍青咂巴幾下嘴，迴味之後才說道:“要我說，這不應該叫火鍋，它就是單純的菌湯鍋。味道嘛，一個字，‘絕！’這在錦城絕對對是吃不到的。
非要把它說成是火鍋，與蜀省的火鍋相比，它們的區別在於，我們那邊的火鍋湯底都是以牛油或植物油為底料，辣椒、花椒、和各種香料經過炒製，味道麻辣鮮香、醇厚濃鬱。
而他們這邊的野生菌火鍋的湯底則是以野生菌為主要原料熬製而成，味道鮮美、菌香四溢、清淡爽口。這種湯底不僅能夠突出野生菌的鮮美味道，還能夠與各種食材相互融合，產生出更加豐富多樣的口感層次。”
一向不怎麽會說話的毛劍青，在品食過菌湯和菌子之後，尤如食神附體一樣，把兩種不同的火鍋分析得透透的，連陸陽也沒想到，毛劍青能有這麽深的見解。
聽毛劍青說到這裏，陸陽接嘴說道:“其實要我說，這是兩種文化的不同產生的，正是因為兩種不同文化的衝撞，才把這兩種美味體現出不一樣的味覺體驗。
你看啊！錦城火鍋以其熱鬧、歡快的氛圍而聞名，是朋友聚會、家庭聚餐的首選。而春城野生菌火鍋則更加注重食材的原汁原味和烹飪的獨特性，給人一種清新、自然的感覺。在品食野生菌火鍋時，仿佛能夠感受到滇省地區的獨特風情和自然環境的美好。
綜上所述，野生菌火鍋以其獨特的食材、鮮美的湯底和豐富的營養價值，成為了這一地區獨具特色的美食代表。與錦城火鍋相比，春城野生菌火鍋在食材選擇、湯底風味、烹飪方式以及文化氛圍等方麵都存在著明顯的差異。
總結一下來說，無論是喜歡麻辣鮮香的錦城火鍋，還是偏愛鮮美清淡的春城野生菌火鍋，都能在這兩種美食中找到屬於自己的味蕾享受。”
“兩位老板！你們不像是過來旅遊的啊！聽你們這樣說，應該不會是作家吧！這些吃的喝的，從你們嘴裏說出來，怎麽就像在寫詩一樣呢！”
“沒有，沒有，我們就是過來遊玩的，你看我們長得五大三粗的，哪有一點作家的氣質。我們呀！就是喜歡遊玩和吃東西而已，這走的地方多了，吃的東西多了，難免會做一個比較。”
陸陽才不會告訴外人，他們師兄弟此行的目的。在事情沒有得到明確之前，這真要說多了，隻能給人一種狼來了的想法。
所以，辦這些事，隻能是悄悄地進村，打槍的不要。
一頓野生菌火鍋吃下來，連等帶吃，一共用了一個多小時才結束。
付過錢之後，司機師傅問毛劍青:“老板，既然你們二位是出來遊玩的，這裏距滇池不遠，要不要帶你們去海埂那裏逛一逛？”
司機師傅把滇省人的熱情發揚到極致，有好的東西當然是要分享，也為春城的gdp做出自己的貢獻。
毛劍青把目光轉向陸陽，也把這個問題丟給陸陽來迴答司機師傅。