第187章 陸陽做市場調查
花重錦官城之飄香萬裏 作者：陵州二哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
往後一連數天，陸陽都是早出晚歸，白天圍著新店周邊做著外圍調查，采集各種不同信息。晚上迴到中餐館，再將白天得來的數據信息一一對比，分析，論證。
最終，經過嚴謹的分析得出，外圍分數值有百分之六十八，符合開店的條件。鑒於店裏營收不理想，剩下的隻有店內找原因了，菜品的質量，服務的優劣，價格的高低，客人用餐的體驗感，以及與周邊同行的性價比。
“師父，外圍的環境調查的差不多，其數據為百分之六十八，基本符合開店的要求，說不上太好，但也不差。現在要做的，就是我們店裏的內部調查了，這一套，你比我懂，你看剩下的......”
第六天的上午，陸陽抽空找到丁文忠說道，並把手裏的分析表遞向丁文忠。
看著手上分析表上的曲線和數字，丁文忠是一個頭，兩個大，根本看不明白。
“我不看，也看不明白，更看得頭疼。既然你說符合開店的要求，那就證明店麵的選址上沒有大問題。剩下的還是由你負責，我整不明白，你一手到底，我隻看最後的結論就好。”
丁文忠把分析表還給陸陽，一臉認真的說道。
“店裏的內部調查我去不合適，我建議您親自去，如果我去的話，可能會引起不必要的說法。”
“他們敢...！”丁文忠大聲說道，因為激動，臉被漲得通紅。
丁文忠也知道妻子和餘傑對陸陽有看法，中間有一些的隔閡，更知道陸陽的擔心之處。
“再說了，我真的整不明白這些，你隻管去調查，隻要是實事求是的東西，剩下的就交給我來處理，我不會讓你為難。哎......！這他媽都是些什麽事啊！”丁文忠說完，又重重的歎一口氣。
餘萍是自己的結發妻子，雖說與自己不是良緣，但到底是二十來年的夫妻。餘傑這人，現在丁文忠是越看越不順眼，但又不得不先用著。
有一種蜀中無大將，廖化做先鋒的無奈感。
“那好吧...！”陸陽見丁文忠確實無可奈何，隻得應下。
丁文忠和餘萍雖說是一家人，兩人為人處事的風格不一樣，餘萍對自己是橫豎不待見，這隻能說餘萍的眼窩子淺。而丁文忠與餘萍有本質上的區別，對自己還算照顧，即使什麽也不看，可丁文忠的麵子總得給他。
中午的時候，陸陽又來到新店附近。這一次，他先是分別去對其他幾家同行做一個了解，他要對比一下新店與其他同行的價格優勢。
於是，新店附近的幾家同行店，今天都迎來了一個十分古怪的客人。
隻見陸陽進店，招來服務人員，讓其留下本店的菜譜，便裝模做樣的認真看起來，一番瀏覽下來之後，最後卻是隻點上一份土豆絲，一份麻婆豆腐。
最讓人奇怪的竟是，陸陽拿著筷子隻吃上兩口，便招來服務人員付錢走人，留下兩盤幾乎沒有動過的菜肴。
陸陽進店當然不是為了吃飯，也不是看別人家的生意好壞。他隻是想了解一下別家店的單品價格而已，以陸陽過目不忘的本事，就在他點菜的同時，該店的價格，已經被他記了個一清二楚。
同行之間，會有很多相同的菜品，不管各家店的味道怎樣，但菜品會有相同的。比如，中餐館有迴鍋肉這道菜，新店也有，別家店也一樣有。不同的隻是菜品的味道，配料的比例多少，成萊的份量大小不同而已。
陸陽隻需要記住別家店與自家店的不同之處就夠了。說得直白一些，同樣一份迴鍋肉，別家店標價六元，而自家店則標價八元，這就是不同之處，而相同的東西，陸陽根本就不去管它。
這相當於數學中的排除法，陸陽把相同的排除掉，剩下不同的就簡單多了，也好記多了，這根本難不住陸陽。
到下午兩點鍾左右，陸陽已經把附近幾家店的價格了解得清清楚楚。
匆匆騎車迴到中餐館，陸陽把自己中午得來的信息，經過匯總，再次以書麵的方式遞給丁文忠。
“這樣看來，我們店的定價確實是比其他幾家店的價格要高上那麽一些。”丁文忠對比完了之後，一臉凝重的表情，像似在問陸陽，又像似在自言自語。
“是的，有百分之二十的菜品價格比其他幾家高上一到五元不等。我們不能小看這一元兩元的，這在客人眼裏，我們就是一個宰客的行為，這對固定的客源來說，就是天大的欺客心態，同樣的一道菜，別家四元，我們五元。那您說，您如果是客人，您會選擇哪一家店來消費？”
“這個怪我，新店的標準是我根據中餐館的標準來定的。我忽略了地域不同，消費不同的道理，價格這一點，我們馬上調整，我馬上就重新打印新的菜譜，打印好之後馬上更換。其他的呢？還有其他的東西嗎？”丁文忠說完之後，又急切的問陸陽。
“沒有了，店裏我還沒有進去，我打算給進店消費的客人進行一個簡單的調查，問問他們對新店的評價，比如菜品的味道，服務的好壞等用餐體驗，這個需要一到兩天，我們不能隻問一兩個客人，需要更多人的綜合意見，還有......”陸陽見丁文忠問起後續的東西，便對丁文忠說起自己的計劃。
“好，我支持你，你隻管放心的去做。”
“那我去了，就從晚上開始。”
“去吧...”丁文忠拍拍陸陽的肩膀，一副疲倦感襲來。
傍晚，六點多鍾，陸陽遠遠的看見兩男一女走出新店。立刻幾步跟上前去，攔下三人。
“顧客您好！對不起！打擾你們一下，我是這家店的調研人員，我想請你們為這家店做一個評分，包括價格，菜品，味道，服務，還有衛生......”
遞上兩支香煙和一瓶礦泉水之後，陸陽開始說道。
“價格吧和其他店差不多，菜品，味道不錯，服務和衛生也行......”其中一位男士說道。
“有沒有其它地方屬於不好的用餐體驗的？”陸陽繼續問道。
“沒有，總體感覺還行，既不出眾，也不算差。”三人當中，唯一的女士說道。
“謝謝你們，我們會根據你們的建議進行改進，也歡迎你們再次光臨本店用餐。再次感謝你們，祝你們生活愉快，工作順利......”
說完，陸陽向三人鞠躬行禮，目送三人離開。
陸陽這次店內調查的第二步，也沒有進店。他選擇了在店外蹲守的方法，其目的就是不想暫時驚動餘萍和餘傑姑侄倆。
為此，陸陽還特意去買了一副墨鏡和一頂遮陽帽戴著。
新店晚上的生意也不太好，現在的時間段屬於用餐的高峰期，陸陽遠遠的望去，店裏目前也就隻有僅有的一桌客人在用餐。
這不是一個成熟店麵該有的狀態，小飯店也好，大酒店也罷，客人們用餐都有一個時間點，這是人們普遍的正常生活習慣。過了這個高峰點，就再難有多少人用餐吃飯，這就如同人們的生物鍾一樣，該吃飯時吃飯，該睡覺時睡覺，該起床時起床。
半小時之後，四人走出新店。陸陽如法炮製，跟上去，一邊說著話一邊遞上香煙。
一番對話之後，再次目送客人離開。陸陽把這些調查整理好，一一記錄在冊，方便後麵總結。
一直等到近八點多一點，才又有一行人出來，陸陽同樣跟上去，對眾人行了一個禮之後說道。
“顧客您好，我是該店的市場調研人員.........”
“價格好像比前麵那家店貴一些哦！”一名男顧客說著，還不忘用手指著斜對麵一百米遠的位置，一家叫仁和的飯店。
這家店，陸陽中午進去過，當然知道其價格情況。看來，這是一個固定的客源，不然，不可能這樣說話。
“還有......”
最終，經過嚴謹的分析得出，外圍分數值有百分之六十八，符合開店的條件。鑒於店裏營收不理想，剩下的隻有店內找原因了，菜品的質量，服務的優劣，價格的高低，客人用餐的體驗感，以及與周邊同行的性價比。
“師父，外圍的環境調查的差不多，其數據為百分之六十八，基本符合開店的要求，說不上太好，但也不差。現在要做的，就是我們店裏的內部調查了，這一套，你比我懂，你看剩下的......”
第六天的上午，陸陽抽空找到丁文忠說道，並把手裏的分析表遞向丁文忠。
看著手上分析表上的曲線和數字，丁文忠是一個頭，兩個大，根本看不明白。
“我不看，也看不明白，更看得頭疼。既然你說符合開店的要求，那就證明店麵的選址上沒有大問題。剩下的還是由你負責，我整不明白，你一手到底，我隻看最後的結論就好。”
丁文忠把分析表還給陸陽，一臉認真的說道。
“店裏的內部調查我去不合適，我建議您親自去，如果我去的話，可能會引起不必要的說法。”
“他們敢...！”丁文忠大聲說道，因為激動，臉被漲得通紅。
丁文忠也知道妻子和餘傑對陸陽有看法，中間有一些的隔閡，更知道陸陽的擔心之處。
“再說了，我真的整不明白這些，你隻管去調查，隻要是實事求是的東西，剩下的就交給我來處理，我不會讓你為難。哎......！這他媽都是些什麽事啊！”丁文忠說完，又重重的歎一口氣。
餘萍是自己的結發妻子，雖說與自己不是良緣，但到底是二十來年的夫妻。餘傑這人，現在丁文忠是越看越不順眼，但又不得不先用著。
有一種蜀中無大將，廖化做先鋒的無奈感。
“那好吧...！”陸陽見丁文忠確實無可奈何，隻得應下。
丁文忠和餘萍雖說是一家人，兩人為人處事的風格不一樣，餘萍對自己是橫豎不待見，這隻能說餘萍的眼窩子淺。而丁文忠與餘萍有本質上的區別，對自己還算照顧，即使什麽也不看，可丁文忠的麵子總得給他。
中午的時候，陸陽又來到新店附近。這一次，他先是分別去對其他幾家同行做一個了解，他要對比一下新店與其他同行的價格優勢。
於是，新店附近的幾家同行店，今天都迎來了一個十分古怪的客人。
隻見陸陽進店，招來服務人員，讓其留下本店的菜譜，便裝模做樣的認真看起來，一番瀏覽下來之後，最後卻是隻點上一份土豆絲，一份麻婆豆腐。
最讓人奇怪的竟是，陸陽拿著筷子隻吃上兩口，便招來服務人員付錢走人，留下兩盤幾乎沒有動過的菜肴。
陸陽進店當然不是為了吃飯，也不是看別人家的生意好壞。他隻是想了解一下別家店的單品價格而已，以陸陽過目不忘的本事，就在他點菜的同時，該店的價格，已經被他記了個一清二楚。
同行之間，會有很多相同的菜品，不管各家店的味道怎樣，但菜品會有相同的。比如，中餐館有迴鍋肉這道菜，新店也有，別家店也一樣有。不同的隻是菜品的味道，配料的比例多少，成萊的份量大小不同而已。
陸陽隻需要記住別家店與自家店的不同之處就夠了。說得直白一些，同樣一份迴鍋肉，別家店標價六元，而自家店則標價八元，這就是不同之處，而相同的東西，陸陽根本就不去管它。
這相當於數學中的排除法，陸陽把相同的排除掉，剩下不同的就簡單多了，也好記多了，這根本難不住陸陽。
到下午兩點鍾左右，陸陽已經把附近幾家店的價格了解得清清楚楚。
匆匆騎車迴到中餐館，陸陽把自己中午得來的信息，經過匯總，再次以書麵的方式遞給丁文忠。
“這樣看來，我們店的定價確實是比其他幾家店的價格要高上那麽一些。”丁文忠對比完了之後，一臉凝重的表情，像似在問陸陽，又像似在自言自語。
“是的，有百分之二十的菜品價格比其他幾家高上一到五元不等。我們不能小看這一元兩元的，這在客人眼裏，我們就是一個宰客的行為，這對固定的客源來說，就是天大的欺客心態，同樣的一道菜，別家四元，我們五元。那您說，您如果是客人，您會選擇哪一家店來消費？”
“這個怪我，新店的標準是我根據中餐館的標準來定的。我忽略了地域不同，消費不同的道理，價格這一點，我們馬上調整，我馬上就重新打印新的菜譜，打印好之後馬上更換。其他的呢？還有其他的東西嗎？”丁文忠說完之後，又急切的問陸陽。
“沒有了，店裏我還沒有進去，我打算給進店消費的客人進行一個簡單的調查，問問他們對新店的評價，比如菜品的味道，服務的好壞等用餐體驗，這個需要一到兩天，我們不能隻問一兩個客人，需要更多人的綜合意見，還有......”陸陽見丁文忠問起後續的東西，便對丁文忠說起自己的計劃。
“好，我支持你，你隻管放心的去做。”
“那我去了，就從晚上開始。”
“去吧...”丁文忠拍拍陸陽的肩膀，一副疲倦感襲來。
傍晚，六點多鍾，陸陽遠遠的看見兩男一女走出新店。立刻幾步跟上前去，攔下三人。
“顧客您好！對不起！打擾你們一下，我是這家店的調研人員，我想請你們為這家店做一個評分，包括價格，菜品，味道，服務，還有衛生......”
遞上兩支香煙和一瓶礦泉水之後，陸陽開始說道。
“價格吧和其他店差不多，菜品，味道不錯，服務和衛生也行......”其中一位男士說道。
“有沒有其它地方屬於不好的用餐體驗的？”陸陽繼續問道。
“沒有，總體感覺還行，既不出眾，也不算差。”三人當中，唯一的女士說道。
“謝謝你們，我們會根據你們的建議進行改進，也歡迎你們再次光臨本店用餐。再次感謝你們，祝你們生活愉快，工作順利......”
說完，陸陽向三人鞠躬行禮，目送三人離開。
陸陽這次店內調查的第二步，也沒有進店。他選擇了在店外蹲守的方法，其目的就是不想暫時驚動餘萍和餘傑姑侄倆。
為此，陸陽還特意去買了一副墨鏡和一頂遮陽帽戴著。
新店晚上的生意也不太好，現在的時間段屬於用餐的高峰期，陸陽遠遠的望去，店裏目前也就隻有僅有的一桌客人在用餐。
這不是一個成熟店麵該有的狀態，小飯店也好，大酒店也罷，客人們用餐都有一個時間點，這是人們普遍的正常生活習慣。過了這個高峰點，就再難有多少人用餐吃飯，這就如同人們的生物鍾一樣，該吃飯時吃飯，該睡覺時睡覺，該起床時起床。
半小時之後，四人走出新店。陸陽如法炮製，跟上去，一邊說著話一邊遞上香煙。
一番對話之後，再次目送客人離開。陸陽把這些調查整理好，一一記錄在冊，方便後麵總結。
一直等到近八點多一點，才又有一行人出來，陸陽同樣跟上去，對眾人行了一個禮之後說道。
“顧客您好，我是該店的市場調研人員.........”
“價格好像比前麵那家店貴一些哦！”一名男顧客說著，還不忘用手指著斜對麵一百米遠的位置，一家叫仁和的飯店。
這家店，陸陽中午進去過，當然知道其價格情況。看來，這是一個固定的客源，不然，不可能這樣說話。
“還有......”