“你想學火燒饃的做法？”唐心甜並不意外，因為不能陪在兩個孩子的身邊，她也希望女兒學會一些做飯手藝，偶爾可以給自己開開小灶。
“是呢，還想知道鹵料配方，這樣我可以自己煮鹵味，不用靈姨每天來迴的跑。”安姐兒點了點頭。
“隻要你想學，娘就教你。”唐心甜笑著開口，然後拉著女兒到案板前，她從百寶袋裏取出煮鹵水需要的香料，先是教安姐兒辯認，然後告訴她每一樣需要的份量，然後手把手的教安姐炒糖色，糖色炒好，往鍋裏注水，鹵料包也放進鍋裏，再加薑、蔥、鹽、料酒等調料，等大火煮開，改成小火繼續熬煮。
“鹵水大至成了，隻需小火煮出香味，就可以放需要鹵製的食材，現在咱們做火燒饃。”蓋好鍋蓋，唐心甜便拉著安姐兒到案板前，和麵的瓷盆樂皓羽已經洗幹淨準備好，一旁還放了一袋麵粉。
唐心甜從百寶袋裏取出水晶盒子，裏麵早有準備好的酒釀，大概平常吃飯用的碗量，將酒釀倒進大碗裏，再加入麵粉攪拌均勻，然後放進櫥櫃，唐心甜跟安姐兒解釋：“這種用酒釀發麵，需要自然發酵六七個時辰，等發酵好再加入麵粉和麵，和好麵後，蓋上濕布，自然發酵兩個時辰以上，這麵就算發好了，酒釀發麵，雖然有些麻煩，但是做出來的麵食，卻特別的香。”
安姐兒在一旁認真的聽著，還時不時的點了點頭，表示記住了。
唐心甜又取出上午就發酵上的麵團，一邊揉麵排氣，一邊告訴安姐兒揉麵的技巧，並且還讓安姐自己上手，體驗體驗。
麵團排完氣，擀成長條，分成四份劑子，揉圓再搓成長條卷起來，再壓扁，四個依次這樣做完，放到平底鍋裏，蓋上鍋蓋，進行二次發酵。
而鹵水這會兒已經散發出濃香的氣息，唐心甜將準備好的豆幹取出，幹豆腐，花生、還有唐心甜做的素雞，蓮藕，一一放進鹵水裏進行鹵製。
“娘，為什麽要在豆幹上，用竹簽紮小孔？”安姐兒好奇的問道。
“這樣做，當然是為了讓豆幹更能入味。”唐心甜解釋了一句，將鍋蓋蓋上，等大火煮滾，便調成小火繼續燜煮，然後唐心甜拉著安姐兒，和樂皓羽一道出去，二次發酵的麵團，還需要一點時間，沒必要在廚房守著。
院子裏，翊哥兒正在指導小玨哥兒練劍，而小玨哥兒也學的特別的認真，唐心甜看了相當安慰，幾個孩子相親相愛最好。
唐心甜也沒上前去打憂他們，拉著安姐兒進了涼亭，小玨哥兒也就分了一下下的神，但是從小受到的教育令他做不出來半途而廢的舉動，所以很快就定下心性來，繼續和哥哥練劍。
二次發酵的時間不用太久，十至二十分鍾左右就好，唐心甜隻是坐了一小會兒，確定十五分鍾到了，便迴到廚房炕製火燒饃，這次樂皓羽沒有跟著一道去，留在院子裏看兒子練劍，隻有安姐兒跟著一起，學習怎麽掌握火侯。
“是呢，還想知道鹵料配方，這樣我可以自己煮鹵味，不用靈姨每天來迴的跑。”安姐兒點了點頭。
“隻要你想學，娘就教你。”唐心甜笑著開口，然後拉著女兒到案板前，她從百寶袋裏取出煮鹵水需要的香料，先是教安姐兒辯認，然後告訴她每一樣需要的份量，然後手把手的教安姐炒糖色，糖色炒好，往鍋裏注水，鹵料包也放進鍋裏，再加薑、蔥、鹽、料酒等調料，等大火煮開，改成小火繼續熬煮。
“鹵水大至成了，隻需小火煮出香味，就可以放需要鹵製的食材，現在咱們做火燒饃。”蓋好鍋蓋，唐心甜便拉著安姐兒到案板前，和麵的瓷盆樂皓羽已經洗幹淨準備好，一旁還放了一袋麵粉。
唐心甜從百寶袋裏取出水晶盒子，裏麵早有準備好的酒釀，大概平常吃飯用的碗量，將酒釀倒進大碗裏，再加入麵粉攪拌均勻，然後放進櫥櫃，唐心甜跟安姐兒解釋：“這種用酒釀發麵，需要自然發酵六七個時辰，等發酵好再加入麵粉和麵，和好麵後，蓋上濕布，自然發酵兩個時辰以上，這麵就算發好了，酒釀發麵，雖然有些麻煩，但是做出來的麵食，卻特別的香。”
安姐兒在一旁認真的聽著，還時不時的點了點頭，表示記住了。
唐心甜又取出上午就發酵上的麵團，一邊揉麵排氣，一邊告訴安姐兒揉麵的技巧，並且還讓安姐自己上手，體驗體驗。
麵團排完氣，擀成長條，分成四份劑子，揉圓再搓成長條卷起來，再壓扁，四個依次這樣做完，放到平底鍋裏，蓋上鍋蓋，進行二次發酵。
而鹵水這會兒已經散發出濃香的氣息，唐心甜將準備好的豆幹取出，幹豆腐，花生、還有唐心甜做的素雞，蓮藕，一一放進鹵水裏進行鹵製。
“娘，為什麽要在豆幹上，用竹簽紮小孔？”安姐兒好奇的問道。
“這樣做，當然是為了讓豆幹更能入味。”唐心甜解釋了一句，將鍋蓋蓋上，等大火煮滾，便調成小火繼續燜煮，然後唐心甜拉著安姐兒，和樂皓羽一道出去，二次發酵的麵團，還需要一點時間，沒必要在廚房守著。
院子裏，翊哥兒正在指導小玨哥兒練劍，而小玨哥兒也學的特別的認真，唐心甜看了相當安慰，幾個孩子相親相愛最好。
唐心甜也沒上前去打憂他們，拉著安姐兒進了涼亭，小玨哥兒也就分了一下下的神，但是從小受到的教育令他做不出來半途而廢的舉動，所以很快就定下心性來，繼續和哥哥練劍。
二次發酵的時間不用太久，十至二十分鍾左右就好，唐心甜隻是坐了一小會兒，確定十五分鍾到了，便迴到廚房炕製火燒饃，這次樂皓羽沒有跟著一道去，留在院子裏看兒子練劍，隻有安姐兒跟著一起，學習怎麽掌握火侯。