第二十一章 一道酸菜魚
我開的海鮮館它實火了 作者：五花又 投票推薦 加入書簽 留言反饋
寒光一現，鋒利古怪的寬刀“噌”的紮在魚身旁。
“這刀是我按照遠古菜譜中的記載製作而成，屬於古藍星東方華夏民族使用的廚衛刀具，現在，先用力拍魚腦袋。”
泛著冷光的刀側狠狠拍了幾下魚頭，砰砰的聲音從直播間傳向觀眾的耳朵裏。
“再破腹收拾幹淨，扒去內髒，海魚通常沒什麽鱗片，但是卡古斯魚還是有一點的，所以用它做菜時記得把魚鱗也給刮掉，或者直接扒皮也可以。”
這個鏡頭背對著砧板，明明隻是聲音在描述，仍然能感受到一股冷刀開腹的兇狠。
“好了，這樣一條魚就基本收拾幹淨了。大家沒有經驗也不用擔心，選擇機器同樣可以做這些，隻不過由於卡古斯肉質細嫩，機器操作一般容易刺破魚膽，那樣整條魚基本就毀了，所以我建議大家最好先自己開腹去掉內髒，剩下的再交給機器。”
說著，從肚子劃開已經清理幹淨的卡古斯魚被重新擺上了砧板。
“因為是直播複古做法，所以這些步驟我會盡量手動完成，接下來，把卡古斯魚骨肉分離，削片。”
拿刀的手動作非常迅速，在魚身兩側下刀，片出兩塊背肉和中間的脊柱骨，再將背肉斜刀削片。
之後用調料醃製魚片和剁開的魚骨，起鍋燒熱油，爆香配料，放入薑天自己醃製的酸菜翻炒均勻，下魚骨，倒水開始燉。
明明很多人連那些食材配料是什麽都不清楚，卻依舊看的轉不開眼睛。
就在薑天講解各種配料的作用時，忽的看見直播器提醒“藍星美食傳承者”進入直播間。
“魚骨先和酸菜一起燉上，剛才有客人點了海鮮煎餃，我們現在先包些餃子。”
“餃子也是古藍星華夏民族的一種傳統食物，對了。”
薑天對著鏡頭笑著補充了句：
“其實到目前為止我做的基本都屬於華夏菜係，屬於古藍星三大菜係之一，食材選擇範圍廣，菜式繁多，口味多變，如果大家喜歡也可以自己在家裏跟著教程嚐試。”
拿過擀好的餃子皮和拌好的餃子餡，勺子蒯適量往雪白的麵皮上一點，她雙手合力，幾乎三秒就能包出個海鮮餃來。
“華夏菜係中餃子又屬於經典美食，吃法有很多種，像這樣的海鮮餃用蒸和煎的方式做出來口味更好，不過因為工具有限，目前我的店裏隻提供煎餃。”
五十個小煎餃整整齊齊擺在木板上，畫麵一轉，一口扁平的鍋已經架在爐灶上。
鍋底有一層油，碼上餃子，等鍋底油熱，薑天往裏麵倒了澱粉水，滋滋的聲響聽著很是奇妙。
不知不覺直播間裏的人數越來越多了，他們原本是從“藍星美食傳承者”的星網那裏看見消息跑來湊熱鬧的，可現在已經完全忘記了最初的目的，盯著直播畫麵無比沉迷。
煙霧繚繞中，小煎餃不多時就好了，那邊魚骨湯也冒出“咕嚕嚕”的聲音。
薑天拿一把小鏟子鏟出底下帶著脆皮的煎餃放進瓷器盤中擺好，泛著油光和金黃脆皮的煎餃整齊落在白瓷上，活像一副藝術畫。
她將盤子端到窗口，配上蘸料碟，讓小波送去給客人，然後揭開酸菜魚骨湯鍋，開始下魚片。
“魚肉的做法在華夏菜係裏同樣五花八門，有的方法會突出其本身的鮮香，有的則是佐以輔料，新鮮獨特，今天做的酸菜魚是其中之一，嫩滑的魚肉有酸菜輔助，會讓二者相得益彰，其中做酸菜魚的魚肉很重要，我試過不少種魚，隻有卡古斯做出來味道最佳。”
一邊說，大勺一邊在鍋裏攪了攪，等魚片差不多熟了，便關火灑青葉，霧色、青葉以及魚肉酸菜，真是奇妙的搭配。
“這一鍋已經做好了，酸辣鮮香的魚湯魚肉配上一碗米飯是古人極愛的吃法，我準備抽給直播間的三位觀眾，記得點關注啊。”
----嗬，做成這樣還敢亂送人？胡編亂造的複古美食，也就用樣子騙騙不懂的觀眾了，誰知道好不好吃。
不出所料，“藍星美食傳承者”這個號進來直播間就是準備鬧事的，寥寥幾條彈幕的評論區他發了一條深紅加大的評論，看著無比紮眼。
薑天等的就是他進直播間找茬，不管是單杠雙杠還是衝天杠，在真正的美食麵前都是弟弟。
鏡頭外的臉上露出笑意，她打開星網直播係統的個人賬戶頁麵，充入星際幣，點擊免費味覺共享。
瞬間，所有身處直播間的觀眾都清晰的聞到了共享味覺裏酸菜魚散發的酸鮮味道。
----這是什麽？
----好奇特的味道啊，我的舌頭在不受控住的分泌口水。
----這就是“酸”菜魚？記得有一年好像還出過這個口味的營養液！
----樓上別提了，我嚐過，除了“酸”就是一種古怪的腥味，口區……
----但是古書上看過這道美食聽說很好吃的，應該不一樣吧？
----莫名相信主播啊，看她做美食像是一種享受。
----等等，小老板是不是要抽送觀眾啊！
----我這就加關注，還真沒聞過這麽香的美食。
因為有複古美食的關鍵字加持，進來的觀眾逐漸增多，為了獲得抽獎資格，直播間的關注數也很快漲了上去。
薑天拿出打包盒，把酸菜魚分成三份，再放入烤魚丸，直播間的關注度達到三千。
“藍星美食傳承者”繃不住了，在彈幕區一連刷了七八道猜疑詆毀的評論。
----這個味道是用香料調出來的吧，複雜又濃烈，根本違背了製作美食要尊重食材本味的原則！
----竟然還將佘蘭放進魚鍋裏，那是藥材，怎麽能拿來做美食！
有些關注他的觀眾看了之後也覺得這樣的做法不對，可更多人在味覺分享後都主播做的美食充滿興趣。
不多會兒，直播間的抽獎係統迅速選定好三名幸運觀眾，薑天記下地址，讓智能攬件儀取走了三份酸菜魚星際速遞。
等酸菜魚被送走，她這才擦擦手對著鏡頭道：
“說我將佘蘭當調料用的各位，不知道有沒有聽過一個說法：藥食同源。在古時候，尤其古藍星，很多藥材本身都是作為食材被運用到美食製作中去的，這點我想研究過美食曆史的人都會有所了解吧。”
“這刀是我按照遠古菜譜中的記載製作而成，屬於古藍星東方華夏民族使用的廚衛刀具，現在，先用力拍魚腦袋。”
泛著冷光的刀側狠狠拍了幾下魚頭，砰砰的聲音從直播間傳向觀眾的耳朵裏。
“再破腹收拾幹淨，扒去內髒，海魚通常沒什麽鱗片，但是卡古斯魚還是有一點的，所以用它做菜時記得把魚鱗也給刮掉，或者直接扒皮也可以。”
這個鏡頭背對著砧板，明明隻是聲音在描述，仍然能感受到一股冷刀開腹的兇狠。
“好了，這樣一條魚就基本收拾幹淨了。大家沒有經驗也不用擔心，選擇機器同樣可以做這些，隻不過由於卡古斯肉質細嫩，機器操作一般容易刺破魚膽，那樣整條魚基本就毀了，所以我建議大家最好先自己開腹去掉內髒，剩下的再交給機器。”
說著，從肚子劃開已經清理幹淨的卡古斯魚被重新擺上了砧板。
“因為是直播複古做法，所以這些步驟我會盡量手動完成，接下來，把卡古斯魚骨肉分離，削片。”
拿刀的手動作非常迅速，在魚身兩側下刀，片出兩塊背肉和中間的脊柱骨，再將背肉斜刀削片。
之後用調料醃製魚片和剁開的魚骨，起鍋燒熱油，爆香配料，放入薑天自己醃製的酸菜翻炒均勻，下魚骨，倒水開始燉。
明明很多人連那些食材配料是什麽都不清楚，卻依舊看的轉不開眼睛。
就在薑天講解各種配料的作用時，忽的看見直播器提醒“藍星美食傳承者”進入直播間。
“魚骨先和酸菜一起燉上，剛才有客人點了海鮮煎餃，我們現在先包些餃子。”
“餃子也是古藍星華夏民族的一種傳統食物，對了。”
薑天對著鏡頭笑著補充了句：
“其實到目前為止我做的基本都屬於華夏菜係，屬於古藍星三大菜係之一，食材選擇範圍廣，菜式繁多，口味多變，如果大家喜歡也可以自己在家裏跟著教程嚐試。”
拿過擀好的餃子皮和拌好的餃子餡，勺子蒯適量往雪白的麵皮上一點，她雙手合力，幾乎三秒就能包出個海鮮餃來。
“華夏菜係中餃子又屬於經典美食，吃法有很多種，像這樣的海鮮餃用蒸和煎的方式做出來口味更好，不過因為工具有限，目前我的店裏隻提供煎餃。”
五十個小煎餃整整齊齊擺在木板上，畫麵一轉，一口扁平的鍋已經架在爐灶上。
鍋底有一層油，碼上餃子，等鍋底油熱，薑天往裏麵倒了澱粉水，滋滋的聲響聽著很是奇妙。
不知不覺直播間裏的人數越來越多了，他們原本是從“藍星美食傳承者”的星網那裏看見消息跑來湊熱鬧的，可現在已經完全忘記了最初的目的，盯著直播畫麵無比沉迷。
煙霧繚繞中，小煎餃不多時就好了，那邊魚骨湯也冒出“咕嚕嚕”的聲音。
薑天拿一把小鏟子鏟出底下帶著脆皮的煎餃放進瓷器盤中擺好，泛著油光和金黃脆皮的煎餃整齊落在白瓷上，活像一副藝術畫。
她將盤子端到窗口，配上蘸料碟，讓小波送去給客人，然後揭開酸菜魚骨湯鍋，開始下魚片。
“魚肉的做法在華夏菜係裏同樣五花八門，有的方法會突出其本身的鮮香，有的則是佐以輔料，新鮮獨特，今天做的酸菜魚是其中之一，嫩滑的魚肉有酸菜輔助，會讓二者相得益彰，其中做酸菜魚的魚肉很重要，我試過不少種魚，隻有卡古斯做出來味道最佳。”
一邊說，大勺一邊在鍋裏攪了攪，等魚片差不多熟了，便關火灑青葉，霧色、青葉以及魚肉酸菜，真是奇妙的搭配。
“這一鍋已經做好了，酸辣鮮香的魚湯魚肉配上一碗米飯是古人極愛的吃法，我準備抽給直播間的三位觀眾，記得點關注啊。”
----嗬，做成這樣還敢亂送人？胡編亂造的複古美食，也就用樣子騙騙不懂的觀眾了，誰知道好不好吃。
不出所料，“藍星美食傳承者”這個號進來直播間就是準備鬧事的，寥寥幾條彈幕的評論區他發了一條深紅加大的評論，看著無比紮眼。
薑天等的就是他進直播間找茬，不管是單杠雙杠還是衝天杠，在真正的美食麵前都是弟弟。
鏡頭外的臉上露出笑意，她打開星網直播係統的個人賬戶頁麵，充入星際幣，點擊免費味覺共享。
瞬間，所有身處直播間的觀眾都清晰的聞到了共享味覺裏酸菜魚散發的酸鮮味道。
----這是什麽？
----好奇特的味道啊，我的舌頭在不受控住的分泌口水。
----這就是“酸”菜魚？記得有一年好像還出過這個口味的營養液！
----樓上別提了，我嚐過，除了“酸”就是一種古怪的腥味，口區……
----但是古書上看過這道美食聽說很好吃的，應該不一樣吧？
----莫名相信主播啊，看她做美食像是一種享受。
----等等，小老板是不是要抽送觀眾啊！
----我這就加關注，還真沒聞過這麽香的美食。
因為有複古美食的關鍵字加持，進來的觀眾逐漸增多，為了獲得抽獎資格，直播間的關注數也很快漲了上去。
薑天拿出打包盒，把酸菜魚分成三份，再放入烤魚丸，直播間的關注度達到三千。
“藍星美食傳承者”繃不住了，在彈幕區一連刷了七八道猜疑詆毀的評論。
----這個味道是用香料調出來的吧，複雜又濃烈，根本違背了製作美食要尊重食材本味的原則！
----竟然還將佘蘭放進魚鍋裏，那是藥材，怎麽能拿來做美食！
有些關注他的觀眾看了之後也覺得這樣的做法不對，可更多人在味覺分享後都主播做的美食充滿興趣。
不多會兒，直播間的抽獎係統迅速選定好三名幸運觀眾，薑天記下地址，讓智能攬件儀取走了三份酸菜魚星際速遞。
等酸菜魚被送走，她這才擦擦手對著鏡頭道：
“說我將佘蘭當調料用的各位，不知道有沒有聽過一個說法：藥食同源。在古時候，尤其古藍星，很多藥材本身都是作為食材被運用到美食製作中去的，這點我想研究過美食曆史的人都會有所了解吧。”