第73章 甜醋豬腳薑
六零趕海養崽：女配婚後幸福生活 作者：同簪公子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽王曉芸說完粗略的做法，安琪搖了搖頭，“一滴水都不加？全部加甜醋？這東西煮出來能吃？”
安琪看著王曉芸，王曉芸停下話頭後，看向了蘇糖。
蘇糖在山腳下尋了一個陰涼的地方站好，然後才說道：“也不一定不加水，或許我們可以自行調整調整吧。”
後世她煮甜醋豬腳薑的時候，就有加水進去的，不過加了清水後，她還往裏麵添了一些白醋。
當然了，冰糖也要加一些進去的，別看甜醋甜醋的，其實真正起到甜的並不是甜醋，而是煮的時候往裏麵加了糖。
雖然蘇糖已經知道了做法，但還沒有馬上完整的說出來，也沒有百分百確定地說明就按照這樣來煮。
畢竟關係再要好，有些東西還是要注意的，特別是經過趙毅提醒她，以後在外要注意言行舉止後。
安琪聽完後，點了點頭，道：“那好吧，等迴去了，再去請教請教羅嫂子。”
蘇糖：“隻能這樣了。”
三人又在山上逛了一圈後，依舊沒有發現所謂的風薑，等艾草都收割足夠後，才下了山。
路上，安琪看了看天色，差不多是中午的時間，她說道：“要不，我們迴去的路上，先過去副食廠逛逛吧？”
蘇糖覺得沒有問題，王曉芸也點了點頭。
到了副食廠後，正巧看見賣豬肉的大叔在準備收攤兒，安琪連忙小跑過去，問道：“大叔，還有剩什麽嗎？”
賣肉的大叔聽到還有人要買東西，停下了手裏頭的動作，說道：“有有有，還剩一點肋骨，棒骨，豬肝，豬下水，還有一條腿，你們看看，要來點不？”
安琪聽到還有豬腿，頓時覺得來的太對了。
等她買好後，蘇糖覺得豬肝不錯，正好家裏的青椒和小米椒都長出來了，可以炒一道辣椒炒豬肝。
豬肋骨也不錯，直接燜了吃，或者煮湯都好。
王曉芸最後也要了剩下的豬下水，還有棒骨。
總之，賣肉的大叔的攤位上的東西，最後都被她們仨包圓了。
買好肉之後，安琪又在王曉芸和蘇糖的指點下，買了兩瓶甜醋，一瓶白醋，以及一斤黃冰糖。
告別王曉芸，蘇糖和安琪繼續往他們家的方向走，路上，安琪問道：“這些艾草是要曬幹了再泡腳，還是直接泡啊？”
蘇糖：“我建議是曬幹了。”
安琪哀歎道：“啊？那又要等？”
蘇糖指了指天空，“你看看天空上有什麽？”
安琪道：“除了大太陽，什麽也沒有。”
蘇糖：“這不就是了，秋天萬裏無雲的，人站在院子裏久了都會變成人幹，更何況這點東西。”
安琪一聽，瞬間被安慰到了，連連點頭：“有道理，也就一兩天的事情。”
蘇糖道：“可不是麽。”
二人先迴了一趟家，在準備過去羅嫂子家裏的時候，蘇糖用一個簍子裝了一些艾草出去。
安琪見狀，說道：“我也迴去帶一些吧。”
蘇糖搖頭：“不用的，你著急著用，羅嫂子也不在意這些。”
羅嫂子家裏。
當聽完二人問的問題，羅嫂子點頭道：“這個我知道，那時候，我們村子裏的地主家的兒媳婦坐月子，就有煮這個，我聽去他們家裏做幫傭的老嫂子說過一嘴。”
“豬腳，洗幹淨，刮幹淨上麵的毛之後，然後焯水。”
“焯水之後，就是和那些去了皮的薑一起炒，炒到那味兒香香的，最好是豬蹄的皮也有點兒焦黃。”
安琪點了點頭，這些倒是和王曉芸和自己說的大差不差。
羅嫂子繼續道：“這之後，就可以放到老土鍋，也就是砂鍋裏，然後往裏麵加入甜醋，冰糖。”
“是了，甜醋的量，一定要淹沒過豬腳，薑塊也要多放一些。”
安琪問道：“嫂子，多放一些是多少啊？”
羅嫂子道：“一隻，大概要兩大塊吧，就是這麽大的。”
說著，羅嫂子進了廚房，拿出一塊大概有她巴掌大的薑塊。
安琪：“明白了。不過，嫂子，我還有一個問題，就是隻能放甜醋嗎？不能加水那些？”
羅嫂子想了想，說道：“也不是，可以加一些水，不過我記得好像是加了水之後，要往裏麵添一些白醋。”
蘇糖挑眉，這種做法，其實很少見的，她也是聽她外婆和自己說，然後按照比例兌的，原本隻是試一試，沒想到卻意外的好吃。
有了羅嫂子出麵，蘇糖也不用藏著掖著了，方正比例她是知道的，如果加了一碗水，那就加四分之一或者五分之一的白醋，不過也不能加太多，一鍋最多也就加兩碗清水這樣。
如果清水加多了，那個味道會更加的難吃。
留下艾草後，蘇糖和安琪各自迴了家。
不過才過了半會兒，安琪又扛著她的家夥來了蘇糖的家裏。
蘇糖道：“你不做午飯吃啊？”
安琪：“做啊，不過我是要請教你的，所以先把這些家夥搬來你這裏。”
蘇糖無奈道：“那還不如我直接過去你那裏，免得一會都準備好了，要上爐了，卻在迴去的路上……”
聞言，安琪連忙‘呸呸呸’道：“快住嘴吧。不過，午飯後，你記得過來啊。”
蘇糖一邊清洗著半塊豬肝，一邊點頭道：“好，知道了，你慢點兒走啊。”
安琪說了句‘ok’，然後扛著鍋碗瓢盆迴了家。
趙毅就是這個時候迴來的，他挑眉道：“老沈，你家媳婦兒想幹嘛？”
老沈哪裏知道啊，他也是剛迴來，不過，輸人不輸陣，“許是你媳婦兒想過來我家做飯吧。”
趙毅：“……，臭不要臉！”
老沈咧嘴一笑，還想再說，卻被安琪瞪了一眼。
老沈隻好閉了嘴，然後幾步過去，接過了安琪手裏的東西。
迴去的路上，老沈小聲問道：“你這是去做什麽？”
安琪：“請蘇糖幫個大忙，你以後說話注意點。”
老沈皺眉道：“我怎麽了嗎？”
安琪：“……”
後麵的話，趙毅沒有聽到了，因為他的注意力被廚房裏飄出來的辛辣的香味給吸引住了。
“炒的什麽？”
蘇糖快速地往炒鍋裏加入鹽、糖、胡椒粉和醬油、蠔油，才說道：“剛摘下來的辣椒炒豬肝。”
“豬肝？”聞言，趙毅眉頭一皺。
豬肝他不是沒有吃過，但那味道，實在是一言難盡，與其說它的味道像是鐵鏽味，不如說是裏麵有太多的血水，所以才有了一股腥臭味。
蘇糖見趙毅的臉色不好看，夾了一塊放到他的嘴邊：“你試試。”
趙毅猶豫了一下，最終還是張開了嘴。
一入嘴，他就發現了不對勁，完全沒有腥臭味，不僅沒有，還非常的鮮香美味，香辣開胃。
“好吃。”趙毅說著，又往盤子裏伸手。
卻被蘇糖拍了一巴掌：“你洗手沒有？”
趙毅想說：“不幹不淨，吃了沒病。”
但聽到倆小孩噔噔噔的跑步聲，啥也不敢說了，連忙出了廚房，然後招唿著兩小的一起洗手。
中午就簡單的吃一道辣椒炒豬肝，再有一道小炒青菜。
豬肋排是留著晚上吃的，燉了湯，然後再把豬肋排撈出來炒，這樣的話，不僅可以喝上湯，還能吃上好吃的爆炒排骨，一舉兩得。
午覺後，蘇糖應約帶著兩個小的來了安琪的家裏。
此時的安琪，正蹲在屋子的廊簷下，吭哧吭哧地掛著豬蹄的毛。
看到蘇糖來了，她恍如看到了救星：“小蘇糖啊，救命，這些毛也太難刮了！”
蘇糖道：“你家就隻有這種大的刀？沒有刀片麽？”
安琪搖頭：“沒有啊，你快再迴家一趟，把你家的刀片給拿過來。”
蘇糖無奈，隻好讓倆小的先去安琪家的客廳玩，然後轉身迴了家裏。
等過來的時候，手裏拿著兩片小刀片。
“呐，拿著吧。”
安琪小心接下，然後逆著豬毛一刮：“哇，確實好用。你沒有來之前，我還在想，要不我直接去你廚房拿好了。”
蘇糖挑眉。
安琪又道：“當然，我也是想想而已。‘不問自取視為偷’這個道理我還是懂的。”
蘇糖滿意地點點頭：“你明白就好。”
聞言，安琪又不滿意了，想用肩膀撞蘇糖，但想到二人手中都拿著刀片，才歇了這個心思，“你這人，我都和你這麽熟了。”
蘇糖倒也不說別的，隻道：“那換位思考一下，你在家裏休息，然後我不聲不響的……”
都不用蘇糖把話說完，安琪就打斷道：“行行行，我知道了！”
蘇糖點頭：“知道就好。”
見安琪刮豬毛的手法實在是手生地厲害，蘇糖又道：“我來吧，你去把要用的薑的皮刮了。”
安琪有些不好意思：“啊，這……”
蘇糖：“快去吧，我不喜歡刮薑皮。”
這是事實，但因為薑皮是寒性的，所以無論煮什麽，特別是煮補氣血類型的，最好都刮了皮。
安琪見蘇糖並不是假客氣，才端了兩大塊薑過來。
一時間，除了客廳裏兩孩子的打鬧聲，二人都隻是安安靜靜地處理著手頭上的東西。
傍晚，一股酸酸甜甜的味道飄蕩在整個家屬區的上空。
有人禁不住感歎道，“這，這誰家坐月子了麽？”
安琪看著王曉芸，王曉芸停下話頭後，看向了蘇糖。
蘇糖在山腳下尋了一個陰涼的地方站好，然後才說道：“也不一定不加水，或許我們可以自行調整調整吧。”
後世她煮甜醋豬腳薑的時候，就有加水進去的，不過加了清水後，她還往裏麵添了一些白醋。
當然了，冰糖也要加一些進去的，別看甜醋甜醋的，其實真正起到甜的並不是甜醋，而是煮的時候往裏麵加了糖。
雖然蘇糖已經知道了做法，但還沒有馬上完整的說出來，也沒有百分百確定地說明就按照這樣來煮。
畢竟關係再要好，有些東西還是要注意的，特別是經過趙毅提醒她，以後在外要注意言行舉止後。
安琪聽完後，點了點頭，道：“那好吧，等迴去了，再去請教請教羅嫂子。”
蘇糖：“隻能這樣了。”
三人又在山上逛了一圈後，依舊沒有發現所謂的風薑，等艾草都收割足夠後，才下了山。
路上，安琪看了看天色，差不多是中午的時間，她說道：“要不，我們迴去的路上，先過去副食廠逛逛吧？”
蘇糖覺得沒有問題，王曉芸也點了點頭。
到了副食廠後，正巧看見賣豬肉的大叔在準備收攤兒，安琪連忙小跑過去，問道：“大叔，還有剩什麽嗎？”
賣肉的大叔聽到還有人要買東西，停下了手裏頭的動作，說道：“有有有，還剩一點肋骨，棒骨，豬肝，豬下水，還有一條腿，你們看看，要來點不？”
安琪聽到還有豬腿，頓時覺得來的太對了。
等她買好後，蘇糖覺得豬肝不錯，正好家裏的青椒和小米椒都長出來了，可以炒一道辣椒炒豬肝。
豬肋骨也不錯，直接燜了吃，或者煮湯都好。
王曉芸最後也要了剩下的豬下水，還有棒骨。
總之，賣肉的大叔的攤位上的東西，最後都被她們仨包圓了。
買好肉之後，安琪又在王曉芸和蘇糖的指點下，買了兩瓶甜醋，一瓶白醋，以及一斤黃冰糖。
告別王曉芸，蘇糖和安琪繼續往他們家的方向走，路上，安琪問道：“這些艾草是要曬幹了再泡腳，還是直接泡啊？”
蘇糖：“我建議是曬幹了。”
安琪哀歎道：“啊？那又要等？”
蘇糖指了指天空，“你看看天空上有什麽？”
安琪道：“除了大太陽，什麽也沒有。”
蘇糖：“這不就是了，秋天萬裏無雲的，人站在院子裏久了都會變成人幹，更何況這點東西。”
安琪一聽，瞬間被安慰到了，連連點頭：“有道理，也就一兩天的事情。”
蘇糖道：“可不是麽。”
二人先迴了一趟家，在準備過去羅嫂子家裏的時候，蘇糖用一個簍子裝了一些艾草出去。
安琪見狀，說道：“我也迴去帶一些吧。”
蘇糖搖頭：“不用的，你著急著用，羅嫂子也不在意這些。”
羅嫂子家裏。
當聽完二人問的問題，羅嫂子點頭道：“這個我知道，那時候，我們村子裏的地主家的兒媳婦坐月子，就有煮這個，我聽去他們家裏做幫傭的老嫂子說過一嘴。”
“豬腳，洗幹淨，刮幹淨上麵的毛之後，然後焯水。”
“焯水之後，就是和那些去了皮的薑一起炒，炒到那味兒香香的，最好是豬蹄的皮也有點兒焦黃。”
安琪點了點頭，這些倒是和王曉芸和自己說的大差不差。
羅嫂子繼續道：“這之後，就可以放到老土鍋，也就是砂鍋裏，然後往裏麵加入甜醋，冰糖。”
“是了，甜醋的量，一定要淹沒過豬腳，薑塊也要多放一些。”
安琪問道：“嫂子，多放一些是多少啊？”
羅嫂子道：“一隻，大概要兩大塊吧，就是這麽大的。”
說著，羅嫂子進了廚房，拿出一塊大概有她巴掌大的薑塊。
安琪：“明白了。不過，嫂子，我還有一個問題，就是隻能放甜醋嗎？不能加水那些？”
羅嫂子想了想，說道：“也不是，可以加一些水，不過我記得好像是加了水之後，要往裏麵添一些白醋。”
蘇糖挑眉，這種做法，其實很少見的，她也是聽她外婆和自己說，然後按照比例兌的，原本隻是試一試，沒想到卻意外的好吃。
有了羅嫂子出麵，蘇糖也不用藏著掖著了，方正比例她是知道的，如果加了一碗水，那就加四分之一或者五分之一的白醋，不過也不能加太多，一鍋最多也就加兩碗清水這樣。
如果清水加多了，那個味道會更加的難吃。
留下艾草後，蘇糖和安琪各自迴了家。
不過才過了半會兒，安琪又扛著她的家夥來了蘇糖的家裏。
蘇糖道：“你不做午飯吃啊？”
安琪：“做啊，不過我是要請教你的，所以先把這些家夥搬來你這裏。”
蘇糖無奈道：“那還不如我直接過去你那裏，免得一會都準備好了，要上爐了，卻在迴去的路上……”
聞言，安琪連忙‘呸呸呸’道：“快住嘴吧。不過，午飯後，你記得過來啊。”
蘇糖一邊清洗著半塊豬肝，一邊點頭道：“好，知道了，你慢點兒走啊。”
安琪說了句‘ok’，然後扛著鍋碗瓢盆迴了家。
趙毅就是這個時候迴來的，他挑眉道：“老沈，你家媳婦兒想幹嘛？”
老沈哪裏知道啊，他也是剛迴來，不過，輸人不輸陣，“許是你媳婦兒想過來我家做飯吧。”
趙毅：“……，臭不要臉！”
老沈咧嘴一笑，還想再說，卻被安琪瞪了一眼。
老沈隻好閉了嘴，然後幾步過去，接過了安琪手裏的東西。
迴去的路上，老沈小聲問道：“你這是去做什麽？”
安琪：“請蘇糖幫個大忙，你以後說話注意點。”
老沈皺眉道：“我怎麽了嗎？”
安琪：“……”
後麵的話，趙毅沒有聽到了，因為他的注意力被廚房裏飄出來的辛辣的香味給吸引住了。
“炒的什麽？”
蘇糖快速地往炒鍋裏加入鹽、糖、胡椒粉和醬油、蠔油，才說道：“剛摘下來的辣椒炒豬肝。”
“豬肝？”聞言，趙毅眉頭一皺。
豬肝他不是沒有吃過，但那味道，實在是一言難盡，與其說它的味道像是鐵鏽味，不如說是裏麵有太多的血水，所以才有了一股腥臭味。
蘇糖見趙毅的臉色不好看，夾了一塊放到他的嘴邊：“你試試。”
趙毅猶豫了一下，最終還是張開了嘴。
一入嘴，他就發現了不對勁，完全沒有腥臭味，不僅沒有，還非常的鮮香美味，香辣開胃。
“好吃。”趙毅說著，又往盤子裏伸手。
卻被蘇糖拍了一巴掌：“你洗手沒有？”
趙毅想說：“不幹不淨，吃了沒病。”
但聽到倆小孩噔噔噔的跑步聲，啥也不敢說了，連忙出了廚房，然後招唿著兩小的一起洗手。
中午就簡單的吃一道辣椒炒豬肝，再有一道小炒青菜。
豬肋排是留著晚上吃的，燉了湯，然後再把豬肋排撈出來炒，這樣的話，不僅可以喝上湯，還能吃上好吃的爆炒排骨，一舉兩得。
午覺後，蘇糖應約帶著兩個小的來了安琪的家裏。
此時的安琪，正蹲在屋子的廊簷下，吭哧吭哧地掛著豬蹄的毛。
看到蘇糖來了，她恍如看到了救星：“小蘇糖啊，救命，這些毛也太難刮了！”
蘇糖道：“你家就隻有這種大的刀？沒有刀片麽？”
安琪搖頭：“沒有啊，你快再迴家一趟，把你家的刀片給拿過來。”
蘇糖無奈，隻好讓倆小的先去安琪家的客廳玩，然後轉身迴了家裏。
等過來的時候，手裏拿著兩片小刀片。
“呐，拿著吧。”
安琪小心接下，然後逆著豬毛一刮：“哇，確實好用。你沒有來之前，我還在想，要不我直接去你廚房拿好了。”
蘇糖挑眉。
安琪又道：“當然，我也是想想而已。‘不問自取視為偷’這個道理我還是懂的。”
蘇糖滿意地點點頭：“你明白就好。”
聞言，安琪又不滿意了，想用肩膀撞蘇糖，但想到二人手中都拿著刀片，才歇了這個心思，“你這人，我都和你這麽熟了。”
蘇糖倒也不說別的，隻道：“那換位思考一下，你在家裏休息，然後我不聲不響的……”
都不用蘇糖把話說完，安琪就打斷道：“行行行，我知道了！”
蘇糖點頭：“知道就好。”
見安琪刮豬毛的手法實在是手生地厲害，蘇糖又道：“我來吧，你去把要用的薑的皮刮了。”
安琪有些不好意思：“啊，這……”
蘇糖：“快去吧，我不喜歡刮薑皮。”
這是事實，但因為薑皮是寒性的，所以無論煮什麽，特別是煮補氣血類型的，最好都刮了皮。
安琪見蘇糖並不是假客氣，才端了兩大塊薑過來。
一時間，除了客廳裏兩孩子的打鬧聲，二人都隻是安安靜靜地處理著手頭上的東西。
傍晚，一股酸酸甜甜的味道飄蕩在整個家屬區的上空。
有人禁不住感歎道，“這，這誰家坐月子了麽？”