第八十三章 除夕
諸天領主路之從1188開始 作者：演義唐朝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
邢承恩還從來沒有忙工作忙到除夕夜的，兩個時空都是是頭一遭。
晚上交代晴雪弄了個清湯鍋吃涮羊肉，銅鍋中間是上窄下寬的炭膛，受熱更均勻、導熱性能好，輕薄又耐得住高溫久煮，鍋底久涮不淡，羊肉久涮不散。
原時空傳說是元朝忽必烈發明的涮羊肉，可宋遼實際上已經有了。
南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。
他原本是對所吃涮兔肉極為讚美，不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類，還寫詩加以形容，詩曰：“浪湧晴江雪，風翻照彩霞。”
這是由於兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般，故有此詩句，洪也因此將涮兔肉命名為“撥霞供”。
還需注意的是，他在講完涮兔肉後又說“豬、羊皆可”，這便成為涮羊肉的最早文字記載了。
按照林洪的記載，是把肉切成薄片後，先用酒、醬、辣椒浸泡，使肉入味，然後才在沸水中燙熟，這同今天的涮法還有些不一樣。
木炭打底，再堆滿生炭，這樣一頓兩小時左右的餐食無需中途加炭，也能保持火力。
白水配上蔥薑、海米、口蘑、枸杞，構成經典的清湯鍋底，突顯羊肉本身的香味。
溫開水調好的芝麻醬，將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。
羊肉剔去筋膜，按垂直於肌肉纖維的方向用快刀片成厚1毫米的薄片，碼放在盤中。
一次夾起來兩至三片，過多就會有生熟不均的現象，兩三片剛剛好，一片片薄薄鮮嫩的羊肉下入咕嚕翻滾的湯水中，瞬間熟透，夾起來蘸一些摻和了腐乳、韭菜花和香菜的麻醬，一口下去，香氣四溢，舌齒咀嚼之間都是滿足。
涮羊肉吃起來鮮、嫩、滿口生香，沒有半點腥臊味，熱騰噴香的羊肉落肚，暖意從胃裏傳到四肢百骸，暢快極了！
“晴雪，順著刀口這邊夾起來，汆白了夾盤子裏，沾上料這麽吃，那叫一個美味！”
一邊吃一邊和晴雪說怎麽涮才是講究，怎麽才好吃。
“晴雪，不想蘸醬的話，把涮好的羊肉放到小碟子上，根據自己的口用勺子舀蘸醬放到肉上，這樣羊肉的湯汁就不會滴到麻醬裏，就算吃到最後的味道還是會跟第一口一樣。
要是吃著膩的話，配點白菜和豆腐，這樣解膩。”
邢承恩這邊細嚼慢咽吃著正爽呢，結果石頭將一盤子羊肉哐當一下倒入鍋內，又迅速撈起，淋上麻醬，用盤子一和弄，一大盤羊肉瞬間吞進肚兒，一副“管它三七二十一，爺飽了就行”的架勢。
見此一幕，看傻眼的邢承恩哈哈大笑，細致講究的慢慢品味與大口吃肉的酣暢淋漓，不管什麽吃法，隻要吃得舒服、吃得開心就好。
晴雪也是在一邊笑個不停，看公子吃癟的時候不多，這場麵多有意思啊。
石頭也不廢話，又是一盤下肚，四盤羊肉沒撐過兩分鍾就又進肚了，暴風吸入再現江湖！
幸好提前準備的羊肉夠多，要不現切還敢趕不上趟呢！
除夕夜與玩伴一起，圍坐在熱氣騰騰的銅鍋邊，涮食新鮮美味的羊肉，還能圍爐取暖，談笑風生，又何嚐不是一件樂事。
看著晴雪和石頭，邢承恩這才有些溫馨的感覺，來到這個時代一年多了，自己總算過了個溫馨年。
“二哥兒，這就是撥霞供為什麽叫涮羊肉啊，要是涮什麽叫什麽的話怎麽不叫涮白菜，涮豆腐？”
“晴雪，今晚吃的不管他叫涮羊肉還是撥霞供都不重要，少爺我吃的是情懷啊！這世上又有誰了解呢？”
“二哥兒又想起仙界的事了？仙人們管這叫涮羊肉？這也太直白了點吧！”
邢承恩做出種種匪夷所思之事，尤其是存儲大法讓身邊人驚訝，而且邢承恩說過自己被仙人撫過頂。
由於邢承恩做的很多事情也確實超出了大家的理解範圍，所以王進悄悄說邢承恩見識過仙界，其他人就信了，要不然沒法解釋很多東西的出現。
這話不知道怎麽就傳出去了，整的身邊人都認為自己是謫仙人下凡，邢承恩這人設也就立起來了，這以後崩了可咋整？
邢承恩對自己的神棍形象很不喜歡，白蓮教不就是這麽起家的？起了高樓之後樓塌了！
邢承恩訓斥了幾迴之後，這傳言才慢慢平息下來，不過暗地裏還是悄悄流傳。
畢竟憑空造物的手段移民們基本都見過，那吃的喝的憑空出現讓人們怎麽懷疑這是戲法變出來的？就算是，一個兩個能行，一次移民幾千人你變變看！真當老百姓傻呢？
這個時代的春節不叫春節，叫元旦，整的邢承恩有點不會了。
“給恩公拜年！願恩公長命百歲！”
一大早，一群阿拉伯舞姬就在院子外邊邢承恩拜年。
等到邢承恩聞訊從內院出來，看到台階外一群鶯鶯燕燕，領頭的是卡佩爾。
今天來拜年的人肯定很多，但第一個來拜年的人，卻讓邢承恩意外。竟然是被邢承恩懟的懷疑人生的卡佩爾！
“多謝將軍相救，要不然我真的不知道被賣到哪裏去了，姐妹們也感謝將軍，拜謝將軍收留之恩！”
邢承恩笑到：
“都別站著了，快進來吃早點，新做的果子，也祝大家新的一年裏，身體健康，萬事如意！”
“謝恩公！”
元旦這天，來給自己拜年的人不是絡繹不絕，而是成群結隊。
除了各級部下之外，琉求的移民們，也來了不少。
整個塢堡都很熱鬧，對給自己拜年的軍中部下，自己都封了賞銀，尤其是王強等親衛，更是賞賜豐厚。
卡佩爾作為阿拉伯舞姬的隊長，還和舞姬們一起額外得到了很多衣服首飾。
如今琉求五萬多人，大家感念邢承恩的恩德，自發過來拜年，塢堡和聚集地之間的道路上形成一條長龍，都是往來的人們。
人們穿著新衣，相互認識的還打招唿拜年，好不熱鬧，門口掛的接福箱很快就滿了，程管家趕緊讓仆人們再掛上幾個去，也安排門子給眾人道賀。
邢國舉等人也前來拜年，邢承恩將大家迎進來請茶，南宋的很多禮數邢承恩不懂，好在程瀟管家在旁提點著，邢承恩也突擊了兩天，這才完整走下來。
“今天元旦吉日，想必將軍還有很多客人，在下就不叨擾了。”
邢國舉在廳中稍稍問禮，吃了盞茶就拱拱手，要帶著隨從離開。
邢承恩隨後送出門來，之後一樣的流程，王進等人包括軍匠都來走了一趟。
如今整個琉求，邢承恩是最高長官，大家自然都要來拜年問候。
邢承恩嫌累嫌煩也得受著，要是不讓下屬來拜見，人家會肯定會亂想想？亂想就容易出問題。
迎送下屬的同時也不忘交代晚上來赴宴，邢承恩已經將春節晚會搞起來了，觀眾們也要到場啊。
晚上就在塢堡外院的廣場上舉行，民眾來了也能觀看，春節假日普天同慶嘛！
迎客的門子站在台階上，笑嗬嗬的對來拜年的民眾說道：
“諸位，我家將軍晚上準備了晚會，大家有閑暇可來一看，祝大家新春快樂。”
他這邊說著，另一邊還有小廝提供茶點，大家路上走的辛苦，茶水點心一定要備上，這是禮數。
王進怕出亂子，讓近衛多派點人手過來防衛，治安警也出動維持秩序，人多出點狀況就不好了。
琉求移民感念邢承恩的恩德，基本上都來邢承恩府上走一趟，人家心意不好製止，隻能準備茶點不讓大家餓著，路上維持好秩序不要發生踩踏事件。
上午時間大家都相互拜訪走動，到了下午五點多鍾，酒宴就開始了，大家飲酒作詩，投壺博彩，民眾來了也有流水席麵，定不叫人餓著。
宋代的民間舞蹈十分興盛，每逢新年、元宵燈節都有表演。
宋代在唐代隊舞的基礎上發展為小兒隊舞和女弟子隊舞，大曲歌舞著名的有《太清舞》、《漁父舞》、《花舞》、《劍舞》等。
今天舞姬們跳的就是大曲《劍舞》，包括了兩個內容，前半部表現鴻門宴項莊舞劍意在沛公的故事；後半部表現張旭觀公孫大娘舞劍，草書大進的故事。
宋代宮廷隊舞和大曲中增加了戲劇因素，隊舞中的參軍色，又名竹竿子，擔任勾隊、放隊、致辭、與領舞人對話，不但起了報幕人的作用還是節目中有機的一員，對推動劇情的發展起著重要作用。
舞蹈絢麗多彩，再配上燈火煙花的點綴更上一層樓，民眾看的如醉如癡大聲叫好，外院一派熱鬧景象。
邢承恩本來也想上去一起觀看，但是近衛不許，不但有人護衛，還要在自己麵前掛道簾子，防止意外發生。
坐在二樓的閣樓上，看著歌舞表演，沐浴在夜晚暖風中，放下高腳杯，望著星月交輝的夜空。
星月固然充滿了光輝，但也有四周的黑暗伴隨，就像人生。
沒有人知道未來會怎樣，自己也不去想，隻知道此刻又漲了一歲。
晚上交代晴雪弄了個清湯鍋吃涮羊肉，銅鍋中間是上窄下寬的炭膛，受熱更均勻、導熱性能好，輕薄又耐得住高溫久煮，鍋底久涮不淡，羊肉久涮不散。
原時空傳說是元朝忽必烈發明的涮羊肉，可宋遼實際上已經有了。
南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。
他原本是對所吃涮兔肉極為讚美，不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類，還寫詩加以形容，詩曰：“浪湧晴江雪，風翻照彩霞。”
這是由於兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般，故有此詩句，洪也因此將涮兔肉命名為“撥霞供”。
還需注意的是，他在講完涮兔肉後又說“豬、羊皆可”，這便成為涮羊肉的最早文字記載了。
按照林洪的記載，是把肉切成薄片後，先用酒、醬、辣椒浸泡，使肉入味，然後才在沸水中燙熟，這同今天的涮法還有些不一樣。
木炭打底，再堆滿生炭，這樣一頓兩小時左右的餐食無需中途加炭，也能保持火力。
白水配上蔥薑、海米、口蘑、枸杞，構成經典的清湯鍋底，突顯羊肉本身的香味。
溫開水調好的芝麻醬，將調和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻。
羊肉剔去筋膜，按垂直於肌肉纖維的方向用快刀片成厚1毫米的薄片，碼放在盤中。
一次夾起來兩至三片，過多就會有生熟不均的現象，兩三片剛剛好，一片片薄薄鮮嫩的羊肉下入咕嚕翻滾的湯水中，瞬間熟透，夾起來蘸一些摻和了腐乳、韭菜花和香菜的麻醬，一口下去，香氣四溢，舌齒咀嚼之間都是滿足。
涮羊肉吃起來鮮、嫩、滿口生香，沒有半點腥臊味，熱騰噴香的羊肉落肚，暖意從胃裏傳到四肢百骸，暢快極了！
“晴雪，順著刀口這邊夾起來，汆白了夾盤子裏，沾上料這麽吃，那叫一個美味！”
一邊吃一邊和晴雪說怎麽涮才是講究，怎麽才好吃。
“晴雪，不想蘸醬的話，把涮好的羊肉放到小碟子上，根據自己的口用勺子舀蘸醬放到肉上，這樣羊肉的湯汁就不會滴到麻醬裏，就算吃到最後的味道還是會跟第一口一樣。
要是吃著膩的話，配點白菜和豆腐，這樣解膩。”
邢承恩這邊細嚼慢咽吃著正爽呢，結果石頭將一盤子羊肉哐當一下倒入鍋內，又迅速撈起，淋上麻醬，用盤子一和弄，一大盤羊肉瞬間吞進肚兒，一副“管它三七二十一，爺飽了就行”的架勢。
見此一幕，看傻眼的邢承恩哈哈大笑，細致講究的慢慢品味與大口吃肉的酣暢淋漓，不管什麽吃法，隻要吃得舒服、吃得開心就好。
晴雪也是在一邊笑個不停，看公子吃癟的時候不多，這場麵多有意思啊。
石頭也不廢話，又是一盤下肚，四盤羊肉沒撐過兩分鍾就又進肚了，暴風吸入再現江湖！
幸好提前準備的羊肉夠多，要不現切還敢趕不上趟呢！
除夕夜與玩伴一起，圍坐在熱氣騰騰的銅鍋邊，涮食新鮮美味的羊肉，還能圍爐取暖，談笑風生，又何嚐不是一件樂事。
看著晴雪和石頭，邢承恩這才有些溫馨的感覺，來到這個時代一年多了，自己總算過了個溫馨年。
“二哥兒，這就是撥霞供為什麽叫涮羊肉啊，要是涮什麽叫什麽的話怎麽不叫涮白菜，涮豆腐？”
“晴雪，今晚吃的不管他叫涮羊肉還是撥霞供都不重要，少爺我吃的是情懷啊！這世上又有誰了解呢？”
“二哥兒又想起仙界的事了？仙人們管這叫涮羊肉？這也太直白了點吧！”
邢承恩做出種種匪夷所思之事，尤其是存儲大法讓身邊人驚訝，而且邢承恩說過自己被仙人撫過頂。
由於邢承恩做的很多事情也確實超出了大家的理解範圍，所以王進悄悄說邢承恩見識過仙界，其他人就信了，要不然沒法解釋很多東西的出現。
這話不知道怎麽就傳出去了，整的身邊人都認為自己是謫仙人下凡，邢承恩這人設也就立起來了，這以後崩了可咋整？
邢承恩對自己的神棍形象很不喜歡，白蓮教不就是這麽起家的？起了高樓之後樓塌了！
邢承恩訓斥了幾迴之後，這傳言才慢慢平息下來，不過暗地裏還是悄悄流傳。
畢竟憑空造物的手段移民們基本都見過，那吃的喝的憑空出現讓人們怎麽懷疑這是戲法變出來的？就算是，一個兩個能行，一次移民幾千人你變變看！真當老百姓傻呢？
這個時代的春節不叫春節，叫元旦，整的邢承恩有點不會了。
“給恩公拜年！願恩公長命百歲！”
一大早，一群阿拉伯舞姬就在院子外邊邢承恩拜年。
等到邢承恩聞訊從內院出來，看到台階外一群鶯鶯燕燕，領頭的是卡佩爾。
今天來拜年的人肯定很多，但第一個來拜年的人，卻讓邢承恩意外。竟然是被邢承恩懟的懷疑人生的卡佩爾！
“多謝將軍相救，要不然我真的不知道被賣到哪裏去了，姐妹們也感謝將軍，拜謝將軍收留之恩！”
邢承恩笑到：
“都別站著了，快進來吃早點，新做的果子，也祝大家新的一年裏，身體健康，萬事如意！”
“謝恩公！”
元旦這天，來給自己拜年的人不是絡繹不絕，而是成群結隊。
除了各級部下之外，琉求的移民們，也來了不少。
整個塢堡都很熱鬧，對給自己拜年的軍中部下，自己都封了賞銀，尤其是王強等親衛，更是賞賜豐厚。
卡佩爾作為阿拉伯舞姬的隊長，還和舞姬們一起額外得到了很多衣服首飾。
如今琉求五萬多人，大家感念邢承恩的恩德，自發過來拜年，塢堡和聚集地之間的道路上形成一條長龍，都是往來的人們。
人們穿著新衣，相互認識的還打招唿拜年，好不熱鬧，門口掛的接福箱很快就滿了，程管家趕緊讓仆人們再掛上幾個去，也安排門子給眾人道賀。
邢國舉等人也前來拜年，邢承恩將大家迎進來請茶，南宋的很多禮數邢承恩不懂，好在程瀟管家在旁提點著，邢承恩也突擊了兩天，這才完整走下來。
“今天元旦吉日，想必將軍還有很多客人，在下就不叨擾了。”
邢國舉在廳中稍稍問禮，吃了盞茶就拱拱手，要帶著隨從離開。
邢承恩隨後送出門來，之後一樣的流程，王進等人包括軍匠都來走了一趟。
如今整個琉求，邢承恩是最高長官，大家自然都要來拜年問候。
邢承恩嫌累嫌煩也得受著，要是不讓下屬來拜見，人家會肯定會亂想想？亂想就容易出問題。
迎送下屬的同時也不忘交代晚上來赴宴，邢承恩已經將春節晚會搞起來了，觀眾們也要到場啊。
晚上就在塢堡外院的廣場上舉行，民眾來了也能觀看，春節假日普天同慶嘛！
迎客的門子站在台階上，笑嗬嗬的對來拜年的民眾說道：
“諸位，我家將軍晚上準備了晚會，大家有閑暇可來一看，祝大家新春快樂。”
他這邊說著，另一邊還有小廝提供茶點，大家路上走的辛苦，茶水點心一定要備上，這是禮數。
王進怕出亂子，讓近衛多派點人手過來防衛，治安警也出動維持秩序，人多出點狀況就不好了。
琉求移民感念邢承恩的恩德，基本上都來邢承恩府上走一趟，人家心意不好製止，隻能準備茶點不讓大家餓著，路上維持好秩序不要發生踩踏事件。
上午時間大家都相互拜訪走動，到了下午五點多鍾，酒宴就開始了，大家飲酒作詩，投壺博彩，民眾來了也有流水席麵，定不叫人餓著。
宋代的民間舞蹈十分興盛，每逢新年、元宵燈節都有表演。
宋代在唐代隊舞的基礎上發展為小兒隊舞和女弟子隊舞，大曲歌舞著名的有《太清舞》、《漁父舞》、《花舞》、《劍舞》等。
今天舞姬們跳的就是大曲《劍舞》，包括了兩個內容，前半部表現鴻門宴項莊舞劍意在沛公的故事；後半部表現張旭觀公孫大娘舞劍，草書大進的故事。
宋代宮廷隊舞和大曲中增加了戲劇因素，隊舞中的參軍色，又名竹竿子，擔任勾隊、放隊、致辭、與領舞人對話，不但起了報幕人的作用還是節目中有機的一員，對推動劇情的發展起著重要作用。
舞蹈絢麗多彩，再配上燈火煙花的點綴更上一層樓，民眾看的如醉如癡大聲叫好，外院一派熱鬧景象。
邢承恩本來也想上去一起觀看，但是近衛不許，不但有人護衛，還要在自己麵前掛道簾子，防止意外發生。
坐在二樓的閣樓上，看著歌舞表演，沐浴在夜晚暖風中，放下高腳杯，望著星月交輝的夜空。
星月固然充滿了光輝，但也有四周的黑暗伴隨，就像人生。
沒有人知道未來會怎樣，自己也不去想，隻知道此刻又漲了一歲。