又過了兩天，吳南負責的酒樓裝修基本完成，準備明天開業。許東從中午開始就去了酒樓，先是查看了開業的各項準備，從環境、衛生，到物品、食材，逐一進行了檢查。
隨後，許東召集曾小偉等4名廚師，進行試菜定菜。明確了酒樓主打小海鮮，這裏離海邊近，各類海鮮還是很多。更重要的是可以消化草嶼島目前的主產業——捕魚業的產出。
但通過前期的考察，明代烹飪海鮮的方式相對比較簡單，以水煮為主，又不會用黃酒、生薑、大蔥這去腥三件套，菜肴味道比較單一。古代也沒有保鮮手段，海鮮很容易變質，所以很少有酒樓專門做海鮮的。
許東親自教了他們現代海鮮烹飪的一些技法，重點增加了家燒、紅燒、油煎等做法，還手把手教了如何製作奶油蛋糕，準備作為酒樓的一款明星菜品。
當然重中之重，是傳授了用硝製冰的簡易方法，否則海鮮不能保鮮，一切都白扯。曾小偉等4人後廚團隊，兩人來自遼東，兩人是簽了賣身契的，所以還是還是可靠的。
晚上，許東讓曾小偉等製作了一桌試驗菜，吳南、張大祿等人吃得滿嘴冒油，連聲誇獎從來沒吃到過這麽美味的海鮮，都對開業後酒樓的前景充滿了信心。
吃完飯，許東和吳南、曾小偉等又最後檢查了一遍開業準備，然後就在酒樓附帶的小院裏住下，準備等明天開完業了再迴去。
第二天上午，酒樓外張燈結彩，兩排著裝整齊劃一的店小二站立門前。正門門楣上懸掛了知味觀三個鎏金大字招牌，右下角還寫上了新派海鮮酒樓六個小字。
門兩邊掛著一副雕版對聯，“漁家海上踏浪歸，烹鮮煮酒仙客來”，既點明酒樓主旨，又彰顯了有點文化氣息。
整個酒樓裝修簡潔大方，突出了翠竹與貝殼等海洋元素的裝飾，這其實也主要是為了省錢，都是讓李文登他們自己砍來竹子、撿點貝殼搞的，不過整體效果不錯。
酒樓最大的特色是在一樓大廳設置了公開的點菜區，布置了很大的一張海鮮展台，下麵鋪了碎冰，上麵擺滿了各式各樣的海鮮，一看都很新鮮。這種布置在大明朝可是頭一遭，絕對的吸引眼球。
整個開業儀式熱鬧又低調，許東覺得還是悶聲發大財好，沒有大肆宣揚，官麵人物隻邀請了巡撫府李文昌一家，請他幫忙關照一下，並送出去一成幹股。這年頭，借助官府力量，感情再深也不如利益捆綁。
宣傳方麵，許東也隻讓吳南用了一招，發傳單。這在現代爛大街的招數，在明朝還是很新鮮的，傳單印製的很精美，隻印了一百份，這是許東有意製造點稀缺性。
上麵介紹了酒樓特色菜，關鍵最後寫了一行大字，憑此傳單享受酒菜八折優惠，又充分利用了國人愛占便宜的心理。
果然中午開業之時，酒樓人山人海，上下兩層樓都坐滿了。顧客大都拿著傳單進來，吃完後大讚海鮮做得有特色滿意而去，不少人還打包了奶油蛋糕迴去，這可是新鮮物品，估計準備拿給家眷嚐嚐。
一直到下午兩天多，最後一批客人才離去，曾小偉等人忙得兩手都快抽筋了。吳南將營收一盤點，共收入白銀將近一百兩，如果不打折應該有120兩。
按餐飲毛利一半算，利潤60兩左右，考慮酒樓是買下的，人手也都是自己人，所以基本毛利就是淨利潤了。不過這次打了八折，打掉的都是利潤，算下來利潤40兩左右。
許東聽了下盈利情況，不由感慨，要想富還得經商啊。就算後續生意沒這麽火爆，不過知味觀酒樓肯定也會不斷推出新產品，特別是蒸餾高度酒，如果能平穩發展，一個月一千多兩的利潤還是有保障的。
除去給李文昌的分紅和員工必要的獎勵，一年也可以給許東提供不少於兩的資金。這樣草嶼的發展就算有了固定的收入來源。
有了固定的經費保障，才能源源不斷地招人、采購物資、擴充實力，光靠戰場繳獲是不太可能養得起一支規模較大的部隊的。
下午，迴到城外三江灣大院後，許東召集了張大祿、李文登、沈大成、謝進來議事，吳南還在負責酒樓的事就沒叫他。
許東先說:“這次來登州已經十來天了，現在酒樓也開業了，我也準備迴草嶼島去，我這個草嶼島百戶也該正式上任了。”
登州這邊還是按我上次明確的由吳南、文登、大成分工負責的機製來，這幾天我看運行的還不錯。現在就增加謝進你負責護衛隊，也有監督權，可以提醒但不得幹涉他們履職。如果覺得不妥，可以事後報我。
當然，謝進你的主要職責是負責登州片商業護衛隊，下步可以根據人員增加情況，再招募5—10人，我留10套盔甲、5支火銃和一些刀劍給你，你們也可以用竹子、木棍之類再自製一些武器，目前用於自保應該還是可以的。
另外，你每天派3個護衛隊員，到酒樓維持治安，確保不受地痞流氓之類騷擾。
文登可以繼續再招點人，現在大院這邊大概六七十人吧，這次我準備帶十來個人到草嶼島，增加那邊的人口，這樣你們就剩五十來人了。可以再增加一倍，控製在一百人左右，反正現在糧食是夠的，保障生活銀錢暫時也不缺。
另外，你的另一個工作重點，是安排人到酒樓去打探消息，先安排一組3個人的吧，人一定要可靠，目前重點監視登州衛特別是左千戶所陳海富父子的動向，平時也要多留意朝廷的消息，每三天你們匯總一下情報。
所需經費由你審核後，向大成申領。下一步，我會安排從草嶼島到登州的定期航班，這樣就可以報送情報了。大家明白了沒有？”
“明白，請公子放心！”眾人一齊說道。
交代布置完登州的事情，許東接著就安排返迴草嶼的事宜。
隨後，許東召集曾小偉等4名廚師，進行試菜定菜。明確了酒樓主打小海鮮，這裏離海邊近，各類海鮮還是很多。更重要的是可以消化草嶼島目前的主產業——捕魚業的產出。
但通過前期的考察，明代烹飪海鮮的方式相對比較簡單，以水煮為主，又不會用黃酒、生薑、大蔥這去腥三件套，菜肴味道比較單一。古代也沒有保鮮手段，海鮮很容易變質，所以很少有酒樓專門做海鮮的。
許東親自教了他們現代海鮮烹飪的一些技法，重點增加了家燒、紅燒、油煎等做法，還手把手教了如何製作奶油蛋糕，準備作為酒樓的一款明星菜品。
當然重中之重，是傳授了用硝製冰的簡易方法，否則海鮮不能保鮮，一切都白扯。曾小偉等4人後廚團隊，兩人來自遼東，兩人是簽了賣身契的，所以還是還是可靠的。
晚上，許東讓曾小偉等製作了一桌試驗菜，吳南、張大祿等人吃得滿嘴冒油，連聲誇獎從來沒吃到過這麽美味的海鮮，都對開業後酒樓的前景充滿了信心。
吃完飯，許東和吳南、曾小偉等又最後檢查了一遍開業準備，然後就在酒樓附帶的小院裏住下，準備等明天開完業了再迴去。
第二天上午，酒樓外張燈結彩，兩排著裝整齊劃一的店小二站立門前。正門門楣上懸掛了知味觀三個鎏金大字招牌，右下角還寫上了新派海鮮酒樓六個小字。
門兩邊掛著一副雕版對聯，“漁家海上踏浪歸，烹鮮煮酒仙客來”，既點明酒樓主旨，又彰顯了有點文化氣息。
整個酒樓裝修簡潔大方，突出了翠竹與貝殼等海洋元素的裝飾，這其實也主要是為了省錢，都是讓李文登他們自己砍來竹子、撿點貝殼搞的，不過整體效果不錯。
酒樓最大的特色是在一樓大廳設置了公開的點菜區，布置了很大的一張海鮮展台，下麵鋪了碎冰，上麵擺滿了各式各樣的海鮮，一看都很新鮮。這種布置在大明朝可是頭一遭，絕對的吸引眼球。
整個開業儀式熱鬧又低調，許東覺得還是悶聲發大財好，沒有大肆宣揚，官麵人物隻邀請了巡撫府李文昌一家，請他幫忙關照一下，並送出去一成幹股。這年頭，借助官府力量，感情再深也不如利益捆綁。
宣傳方麵，許東也隻讓吳南用了一招，發傳單。這在現代爛大街的招數，在明朝還是很新鮮的，傳單印製的很精美，隻印了一百份，這是許東有意製造點稀缺性。
上麵介紹了酒樓特色菜，關鍵最後寫了一行大字，憑此傳單享受酒菜八折優惠，又充分利用了國人愛占便宜的心理。
果然中午開業之時，酒樓人山人海，上下兩層樓都坐滿了。顧客大都拿著傳單進來，吃完後大讚海鮮做得有特色滿意而去，不少人還打包了奶油蛋糕迴去，這可是新鮮物品，估計準備拿給家眷嚐嚐。
一直到下午兩天多，最後一批客人才離去，曾小偉等人忙得兩手都快抽筋了。吳南將營收一盤點，共收入白銀將近一百兩，如果不打折應該有120兩。
按餐飲毛利一半算，利潤60兩左右，考慮酒樓是買下的，人手也都是自己人，所以基本毛利就是淨利潤了。不過這次打了八折，打掉的都是利潤，算下來利潤40兩左右。
許東聽了下盈利情況，不由感慨，要想富還得經商啊。就算後續生意沒這麽火爆，不過知味觀酒樓肯定也會不斷推出新產品，特別是蒸餾高度酒，如果能平穩發展，一個月一千多兩的利潤還是有保障的。
除去給李文昌的分紅和員工必要的獎勵，一年也可以給許東提供不少於兩的資金。這樣草嶼的發展就算有了固定的收入來源。
有了固定的經費保障，才能源源不斷地招人、采購物資、擴充實力，光靠戰場繳獲是不太可能養得起一支規模較大的部隊的。
下午，迴到城外三江灣大院後，許東召集了張大祿、李文登、沈大成、謝進來議事，吳南還在負責酒樓的事就沒叫他。
許東先說:“這次來登州已經十來天了，現在酒樓也開業了，我也準備迴草嶼島去，我這個草嶼島百戶也該正式上任了。”
登州這邊還是按我上次明確的由吳南、文登、大成分工負責的機製來，這幾天我看運行的還不錯。現在就增加謝進你負責護衛隊，也有監督權，可以提醒但不得幹涉他們履職。如果覺得不妥，可以事後報我。
當然，謝進你的主要職責是負責登州片商業護衛隊，下步可以根據人員增加情況，再招募5—10人，我留10套盔甲、5支火銃和一些刀劍給你，你們也可以用竹子、木棍之類再自製一些武器，目前用於自保應該還是可以的。
另外，你每天派3個護衛隊員，到酒樓維持治安，確保不受地痞流氓之類騷擾。
文登可以繼續再招點人，現在大院這邊大概六七十人吧，這次我準備帶十來個人到草嶼島，增加那邊的人口，這樣你們就剩五十來人了。可以再增加一倍，控製在一百人左右，反正現在糧食是夠的，保障生活銀錢暫時也不缺。
另外，你的另一個工作重點，是安排人到酒樓去打探消息，先安排一組3個人的吧，人一定要可靠，目前重點監視登州衛特別是左千戶所陳海富父子的動向，平時也要多留意朝廷的消息，每三天你們匯總一下情報。
所需經費由你審核後，向大成申領。下一步，我會安排從草嶼島到登州的定期航班，這樣就可以報送情報了。大家明白了沒有？”
“明白，請公子放心！”眾人一齊說道。
交代布置完登州的事情，許東接著就安排返迴草嶼的事宜。