第129章 悲傷的淚水從嘴角流了出來【第三更】
不過，他的擔憂在下一刻就煙消雲散。
廈晴美看到李瀟手上的白羽雞喉嚨下意識做了一個吞咽的動作。
經過幾次升級後，李瀟身體已經多次強化，現在的觀察力可是碾壓普通人的。
雙方距離這麽近，他當然不可能注意不到廈晴美的舉動。
頓時，他提起的心就放了下來。
看來，不止自己一個人嘴饞了。
眼前這位雞媽媽，似乎也一直對這些嗷嗷待哺的小雞仔心懷不軌。
李瀟試探性開口：
“我看雞圈裏麵那麽多雞，擔心之後····雞太多，很可能會導致糧食浪費，而且雞太多了，擠在那麽小的地方，很可能會生病，所以我打算逐步吃掉一些，你不會有意見吧？”
廈晴美連忙搖頭：
“怎麽會有意見，我···我也覺得上麵的雞有些多了，現在差不多有80隻未成年雞，繼續生下去，養殖區都要爆滿了。”
“我之前就想提醒李大哥的，不過擔心李大哥以為我貪吃，所以····”
聽完廈晴美的話，李瀟在心裏暗暗鬆了口氣。
看來偷吃不是自己一個人的想法，自己這位可愛的小姨子其實早就垂涎3樓的小雞雞了，隻是礙於麵子沒說出來而已。
李瀟：
“下次有話就直說，一家人不說兩家話。”
“好了，你趕緊去換班吧，我做把這雞給殺了。”
“今天中午我們就嚐一下，這隻廣科院研究的白羽雞怎麽樣？”
廈晴美兩眼發亮，嘴角也似乎有些不明的發光液體：
“好啊~好啊~我趕緊讓我姐去做飯。”
李瀟擺擺手：
“今天高興，我給你們展示一下我的廚藝！”
對於李瀟的話，廈晴美是不擔心的，雖然這段時間大部分時間都是廈晴空在做飯，不過李瀟也時常幫忙。
對於他能不能做好一頓飯，廈晴美沒有絲毫懷疑。
單手輕易地將白羽雞的翅膀給牢牢抓住，李瀟舉起磨好的菜刀，輕輕劃開雞脖。
劇烈的痛楚讓白羽雞下意識掙紮，不過弱小無助的他又怎麽可能是經過3次升級的李瀟的對手。
它的身體根本沒法脫離李瀟的雙手，隨著身體的抽搐，噴湧的鮮血從脖頸流入下麵早就準備好的不鏽鋼盆中。
之所以接取這些雞血，當然不是李瀟有什麽變態的愛好。
而是因為這些雞血可以做成一道美食。
看著已經沒有多少血液從雞脖中繼續流出，李瀟滿意點頭。
將白羽雞放在一旁，他拿起不鏽鋼盆，確定上麵沒有掉落什麽異物。
隨後他拿起旁邊的碗，將裏麵的透明液體，緩緩倒入不鏽鋼盆內。
一邊倒入這些透明液體，李瀟一邊用筷子緩緩攪動不鏽鋼盆內的雞血。
其中一碗倒完之後，他接著把另外一碗也倒了進去。
隨著液體的倒入和攪拌，雞血開始變得粘稠。
看到雞血在筷子上出現了掛壁現象，他沒有繼續攪動。
想要做一份好的雞紅說簡單也簡單，說難也難。
簡單是因為食材非常的普遍，做法也不難。
難則是因為，製作好的雞紅，需要新鮮的雞血，而且凝血劑的調配，以及攪拌程度都會極大的影響這個雞紅的口感。
李瀟這個製作雞紅的法子，還是從一間開了30年的專門賣雞紅的早餐店的老板手上買來的。
用在製作雞紅的凝血劑，其實也就那麽幾種。
檸檬汁、醋或某些具有凝血性的草藥，如草本龍膽草或蛇床子。
但是這些凝血劑大部分都不是無味的，要麽是酸性的要麽是堿性的。
這就導致，製作出來的雞血都帶著一股苦味或者澀味。
一些不良商家，為了避免這些不好的味道，直接就用了無味的化學藥劑，不過這些藥劑很多都不是食品級的添加劑，對人體是有害的。
而早餐店的老板經過多年的摸索，發現想要雞紅中不殘留不好的味道。
其實最簡單的辦法不是使用化學藥劑，而是酸堿先後使用。
先後使用酸堿，既能凝血又能讓酸堿中和，達到完美的平衡。
在不鏽鋼盤上蓋上一張濕的白布，在增加濕度不會讓雞紅表麵幹巴的同時，能防止異物掉落。
處理好了雞血後，他拿起旁邊的熱血，迅速將雞毛全部退掉。
看著光溜溜的白羽雞，李瀟滿意點頭。
這隻雞雖然還沒成年，不過卻處於風華正茂的年紀，用來做白切雞正好。
白切雞對雞的要求很高，半年內的童子走地雞是最好的。
李瀟手上這隻雖然沒法走地，讓肉質變得緊實，不過體格和年紀都很合適。
太大的雞是不適合製作白切雞的。
因為製作白切雞有一道非常重要的工序，那就燙雞。
將一鍋水煮沸，這個鍋需要足夠容納整隻雞。
在清洗了白切雞後，將雞放入沸水中，確保雞完全浸泡在水中。
加入適量的生薑片和青蔥，幫助去腥味和增添香味。
雞在沸水中浸泡2到3分鍾，就立刻將灶台調整成小火，小火浸泡3分鍾，就直接把火徹底關掉。
蓋上蓋子，讓雞在水裏泡30到50分鍾，就可以起鍋了。
將雞從水中取出，放入準備好的冷開水中浸泡約5分鍾。
一冷一熱的水溫變化，會讓雞皮劇烈的冷熱運動變得爽脆。
此時的白切雞可以說火候恰到好處，雞肉剛剛熟卻不會老，雞皮爽滑細嫩。
用刀背剁出薑蓉，蔥白切成粉碎，撒入雞精，味精，鹽，糖，隨後倒入滾燙的熱油。
經典的蔥薑蘸醬就完成了。
將做好的白切雞放在一邊，把不鏽鋼盤中的雞紅取出切成小方塊。
熱鍋熱油倒入蔥薑蒜，放入雞紅，等雞紅的顏色開始變暗，李瀟立刻倒入洗淨的生菜。
簡單的翻炒了幾下，一道雞紅生菜就完成了。
·····
不過大半個小時，4菜一湯就完成了。
白切雞，雞紅生菜，紅燒五花肉，蒸雞蛋，紫菜蛋花湯。
看著滿滿當當的飯桌，李瀟是相當滿意的。
別看隻是4菜一湯，不但有菜有肉，其中還有兩道菜用的還是新鮮的食材。
這樣的菜式在末世裏，估計已經碾壓了99%的人了。
不過，他的擔憂在下一刻就煙消雲散。
廈晴美看到李瀟手上的白羽雞喉嚨下意識做了一個吞咽的動作。
經過幾次升級後，李瀟身體已經多次強化，現在的觀察力可是碾壓普通人的。
雙方距離這麽近，他當然不可能注意不到廈晴美的舉動。
頓時，他提起的心就放了下來。
看來，不止自己一個人嘴饞了。
眼前這位雞媽媽，似乎也一直對這些嗷嗷待哺的小雞仔心懷不軌。
李瀟試探性開口：
“我看雞圈裏麵那麽多雞，擔心之後····雞太多，很可能會導致糧食浪費，而且雞太多了，擠在那麽小的地方，很可能會生病，所以我打算逐步吃掉一些，你不會有意見吧？”
廈晴美連忙搖頭：
“怎麽會有意見，我···我也覺得上麵的雞有些多了，現在差不多有80隻未成年雞，繼續生下去，養殖區都要爆滿了。”
“我之前就想提醒李大哥的，不過擔心李大哥以為我貪吃，所以····”
聽完廈晴美的話，李瀟在心裏暗暗鬆了口氣。
看來偷吃不是自己一個人的想法，自己這位可愛的小姨子其實早就垂涎3樓的小雞雞了，隻是礙於麵子沒說出來而已。
李瀟：
“下次有話就直說，一家人不說兩家話。”
“好了，你趕緊去換班吧，我做把這雞給殺了。”
“今天中午我們就嚐一下，這隻廣科院研究的白羽雞怎麽樣？”
廈晴美兩眼發亮，嘴角也似乎有些不明的發光液體：
“好啊~好啊~我趕緊讓我姐去做飯。”
李瀟擺擺手：
“今天高興，我給你們展示一下我的廚藝！”
對於李瀟的話，廈晴美是不擔心的，雖然這段時間大部分時間都是廈晴空在做飯，不過李瀟也時常幫忙。
對於他能不能做好一頓飯，廈晴美沒有絲毫懷疑。
單手輕易地將白羽雞的翅膀給牢牢抓住，李瀟舉起磨好的菜刀，輕輕劃開雞脖。
劇烈的痛楚讓白羽雞下意識掙紮，不過弱小無助的他又怎麽可能是經過3次升級的李瀟的對手。
它的身體根本沒法脫離李瀟的雙手，隨著身體的抽搐，噴湧的鮮血從脖頸流入下麵早就準備好的不鏽鋼盆中。
之所以接取這些雞血，當然不是李瀟有什麽變態的愛好。
而是因為這些雞血可以做成一道美食。
看著已經沒有多少血液從雞脖中繼續流出，李瀟滿意點頭。
將白羽雞放在一旁，他拿起不鏽鋼盆，確定上麵沒有掉落什麽異物。
隨後他拿起旁邊的碗，將裏麵的透明液體，緩緩倒入不鏽鋼盆內。
一邊倒入這些透明液體，李瀟一邊用筷子緩緩攪動不鏽鋼盆內的雞血。
其中一碗倒完之後，他接著把另外一碗也倒了進去。
隨著液體的倒入和攪拌，雞血開始變得粘稠。
看到雞血在筷子上出現了掛壁現象，他沒有繼續攪動。
想要做一份好的雞紅說簡單也簡單，說難也難。
簡單是因為食材非常的普遍，做法也不難。
難則是因為，製作好的雞紅，需要新鮮的雞血，而且凝血劑的調配，以及攪拌程度都會極大的影響這個雞紅的口感。
李瀟這個製作雞紅的法子，還是從一間開了30年的專門賣雞紅的早餐店的老板手上買來的。
用在製作雞紅的凝血劑，其實也就那麽幾種。
檸檬汁、醋或某些具有凝血性的草藥，如草本龍膽草或蛇床子。
但是這些凝血劑大部分都不是無味的，要麽是酸性的要麽是堿性的。
這就導致，製作出來的雞血都帶著一股苦味或者澀味。
一些不良商家，為了避免這些不好的味道，直接就用了無味的化學藥劑，不過這些藥劑很多都不是食品級的添加劑，對人體是有害的。
而早餐店的老板經過多年的摸索，發現想要雞紅中不殘留不好的味道。
其實最簡單的辦法不是使用化學藥劑，而是酸堿先後使用。
先後使用酸堿，既能凝血又能讓酸堿中和，達到完美的平衡。
在不鏽鋼盤上蓋上一張濕的白布，在增加濕度不會讓雞紅表麵幹巴的同時，能防止異物掉落。
處理好了雞血後，他拿起旁邊的熱血，迅速將雞毛全部退掉。
看著光溜溜的白羽雞，李瀟滿意點頭。
這隻雞雖然還沒成年，不過卻處於風華正茂的年紀，用來做白切雞正好。
白切雞對雞的要求很高，半年內的童子走地雞是最好的。
李瀟手上這隻雖然沒法走地，讓肉質變得緊實，不過體格和年紀都很合適。
太大的雞是不適合製作白切雞的。
因為製作白切雞有一道非常重要的工序，那就燙雞。
將一鍋水煮沸，這個鍋需要足夠容納整隻雞。
在清洗了白切雞後，將雞放入沸水中，確保雞完全浸泡在水中。
加入適量的生薑片和青蔥，幫助去腥味和增添香味。
雞在沸水中浸泡2到3分鍾，就立刻將灶台調整成小火，小火浸泡3分鍾，就直接把火徹底關掉。
蓋上蓋子，讓雞在水裏泡30到50分鍾，就可以起鍋了。
將雞從水中取出，放入準備好的冷開水中浸泡約5分鍾。
一冷一熱的水溫變化，會讓雞皮劇烈的冷熱運動變得爽脆。
此時的白切雞可以說火候恰到好處，雞肉剛剛熟卻不會老，雞皮爽滑細嫩。
用刀背剁出薑蓉，蔥白切成粉碎，撒入雞精，味精，鹽，糖，隨後倒入滾燙的熱油。
經典的蔥薑蘸醬就完成了。
將做好的白切雞放在一邊，把不鏽鋼盤中的雞紅取出切成小方塊。
熱鍋熱油倒入蔥薑蒜，放入雞紅，等雞紅的顏色開始變暗，李瀟立刻倒入洗淨的生菜。
簡單的翻炒了幾下，一道雞紅生菜就完成了。
·····
不過大半個小時，4菜一湯就完成了。
白切雞，雞紅生菜，紅燒五花肉，蒸雞蛋，紫菜蛋花湯。
看著滿滿當當的飯桌，李瀟是相當滿意的。
別看隻是4菜一湯，不但有菜有肉，其中還有兩道菜用的還是新鮮的食材。
這樣的菜式在末世裏，估計已經碾壓了99%的人了。