李雲就感覺很擰巴，在他的認知裏，取樣化驗這種事情一般都是在食用完畢後，如果出現問題再去化驗，提前化驗幾乎沒有意義。
因為在取樣化驗過程中，誰也保證不了菜品會不會發生變化。
不過既然人家這麽安排，李雲也沒有辦法提出意見，隻能坐在一邊，等化驗結果出來再進行下一步。
將樣品送到隨行醫生手中迴來的齊兵仿佛看出了李雲的疑惑，板著臉解釋了一句。
“別放在心上，不是不信任你，這是安保工作要求的必要流程，便於意外發生後，快速確定問題出現的時間段。”
見齊兵好心和他解釋，本來還對齊兵總是板著臉的形象有點不爽的李雲突然間覺得這個小夥子還是很好說話的，不像表現出來的那般冷冰冰。
檢驗的速度很快，不過十分鍾左右齊兵就接到了沒有問題，可以製作的電話。
李雲心裏還腹誹，這麽快能檢查出來個毛線，但嘴上卻沒有說出來，而是快速來到灶台前，將已經烹飪好的菜肴裝盤。
並告訴服務人員上菜間隔及順序。
這方麵也很有學問，華夏並不重視這方麵，從來沒有過先上什麽後上什麽，上菜間隔多長時間等。
李雲很早就發現了這點問題，不過隻是沒有機會調整而已。
中央廳中，六位老人在酒店經理的示意下紛紛入席，賀子昭的爺爺賀青龍退休前職位最高，在場也是年齡最大。
理所應當就坐在了主位之上。第二大的王爍爺爺王虎威與賀青龍相對而坐。其餘的，不按職務，隻按年齡就坐。
這也是沒有辦法的事，有的職位低的，反而年紀更大，還曾經是職務高者的老領導，更何況現在已經退休，不好再分個高低。
所以說，酒桌的坐次是個學問，什麽時候該講，什麽時候不該講，該怎麽講都要有說法。別說官方了，就算是民間也要講這種規矩。
眾位老爺子入座完畢，服務人員給每個人都倒了一杯茶，這茶是李雲自己買來各種原材料調製的花茶。算不得名貴，不過是按照比例購買了茉莉花，綠茶，桔皮等特烘幹調製，裏麵還放了一點點蜂蜜增香。
一時間，濃鬱的香味飄的滿屋子都是，王虎威喝了一口，感覺味道相當不錯，迴頭對王爍說道：“臭小子，有這麽好喝的茶都不知道拿家裏一些。一會給我們一人包上一斤。”
王爍也不知道這是什麽茶，隻能先點頭應允下來，然後看向站在一邊的賀子昭。賀子昭聳聳肩，表示他也不清楚是什麽玩意。
隻能一會問李雲怎麽製作出來的。
敲門聲響起，一直在門口守著的警衛得到老爺子的同意後，便打開了門，兩個身著青花瓷服飾的女服務員走了進來。
手裏還托著兩盤菜，其中一盤是水晶蹄膀，也叫水晶肘子，一片片凝結的膠質晶瑩剔透，裏麵的肉片顯得更加紅潤有光澤。
“謔，這東西弄得跟琥珀一樣，真是太漂亮了。廚子不錯，比國賓館的強。”
賀青龍見水晶肘子擺在麵前，點著頭由衷地讚歎道。
“確實不錯，看著就有食欲，這菜不來點酒可惜了。”
王虎威眼睛看著菜，大手一揮讓警衛員給拿酒去，可惜的是，警衛員沒理他。弄得老將軍一臉的尷尬。
其他人也開懷大笑。
“他娘的，老子年輕時小鬼子欺負我，我都不怕他們，老了老了，讓這群小鬼給管得牢牢的。等有一天我走的時候，非點把你們也一起帶走不可，氣死我了。”
王爍的脾氣秉性算是找到根兒了。
不過，警衛員依舊不理不睬。
氣得王威虎吹胡子瞪眼毫無辦法。
服務人員等老爺子們說完，輕輕一鞠躬，按照李雲的交待，流利地介紹起這道菜來。
“各位首長，這道菜叫做水晶蹄膀，這是南方的叫法，咱們京城稱之為水晶肘子，取豬前肘醃製後，上蒸鍋蒸製二十分鍾，再用悶鍋悶六個小時，每隔一個小時還需要用火燒製三分鍾。充分激發出食材中油脂。出鍋切片後放入特製的濃湯中，還要放置到冷藏櫃中放置五個小時方可，由於時間較為緊張，這道菜在沒有省略任何工序的情況下，用高壓鍋和極速製冷的方式縮斷了時間，另外，這道菜有減少皮膚皺紋和增加皮膚彈性的功效，但畢竟是肉類食物，各位首長淺嚐即可，不可過多食用。”
服務員介紹的很詳細，但老將軍們卻不開心起來，“什麽叫不可過多食用？那你做他幹啥，讓看不讓吃算怎麽迴事，你把你們廚師叫來，看我不踢死他。”
很明顯，還是王虎威老將軍，他這一發脾氣，警衛員們都習慣了，自然不怕，可服務員不行啊，明顯都嚇得要哭出來了。
王虎威背對著服務員，看不到服務員的表情，對麵而坐的賀青龍卻看得一清二楚。連忙說道：
“虎威！收收你那臭脾氣，你看看把人家小姑娘嚇的，沒個老人家樣子。”
王虎威連忙迴頭，果然看見服務員眼圈都紅了，當下老臉掛不住，輕咳兩聲不好意思地道：“孩子，我沒說你啊，你別害怕，你端來的菜非常不錯，好吃，好吃，我一定不多吃。”
那服務員見老首長這樣向她道歉，當下就破涕為笑。但也不敢真的得寸進尺。隻是微微點頭，示意首長們品嚐。
“來來來，又不是在國賓館，沒那麽多規矩，咱先嚐嚐，先嚐嚐。“
賀青龍爽朗地笑著給聚會定下了調子。
有了老大哥的話，老爺子們也不客氣，紛紛抄起筷子，一人夾了一片放進嘴裏。細細品嚐。
”好！“
秦守時的爺爺秦過江高唿一聲。
“這肘子燉得軟爛，外邊這一層透明的東西入嘴即化，又筋道，又不塞牙，吃著還香，王大哥說的對，這玩意不喝點酒白瞎了。小劉哇，去，拿瓶酒去。一人一小杯就行，不拿迴去揍死你。”
警衛員站立如鬆，連頭都不曾迴一下，隻是冷冰冰地道：“報告首長，醫生有交待，讓您不能喝一滴酒。”
“你個小王八犢子，真不聽話。”
因為在取樣化驗過程中，誰也保證不了菜品會不會發生變化。
不過既然人家這麽安排，李雲也沒有辦法提出意見，隻能坐在一邊，等化驗結果出來再進行下一步。
將樣品送到隨行醫生手中迴來的齊兵仿佛看出了李雲的疑惑，板著臉解釋了一句。
“別放在心上，不是不信任你，這是安保工作要求的必要流程，便於意外發生後，快速確定問題出現的時間段。”
見齊兵好心和他解釋，本來還對齊兵總是板著臉的形象有點不爽的李雲突然間覺得這個小夥子還是很好說話的，不像表現出來的那般冷冰冰。
檢驗的速度很快，不過十分鍾左右齊兵就接到了沒有問題，可以製作的電話。
李雲心裏還腹誹，這麽快能檢查出來個毛線，但嘴上卻沒有說出來，而是快速來到灶台前，將已經烹飪好的菜肴裝盤。
並告訴服務人員上菜間隔及順序。
這方麵也很有學問，華夏並不重視這方麵，從來沒有過先上什麽後上什麽，上菜間隔多長時間等。
李雲很早就發現了這點問題，不過隻是沒有機會調整而已。
中央廳中，六位老人在酒店經理的示意下紛紛入席，賀子昭的爺爺賀青龍退休前職位最高，在場也是年齡最大。
理所應當就坐在了主位之上。第二大的王爍爺爺王虎威與賀青龍相對而坐。其餘的，不按職務，隻按年齡就坐。
這也是沒有辦法的事，有的職位低的，反而年紀更大，還曾經是職務高者的老領導，更何況現在已經退休，不好再分個高低。
所以說，酒桌的坐次是個學問，什麽時候該講，什麽時候不該講，該怎麽講都要有說法。別說官方了，就算是民間也要講這種規矩。
眾位老爺子入座完畢，服務人員給每個人都倒了一杯茶，這茶是李雲自己買來各種原材料調製的花茶。算不得名貴，不過是按照比例購買了茉莉花，綠茶，桔皮等特烘幹調製，裏麵還放了一點點蜂蜜增香。
一時間，濃鬱的香味飄的滿屋子都是，王虎威喝了一口，感覺味道相當不錯，迴頭對王爍說道：“臭小子，有這麽好喝的茶都不知道拿家裏一些。一會給我們一人包上一斤。”
王爍也不知道這是什麽茶，隻能先點頭應允下來，然後看向站在一邊的賀子昭。賀子昭聳聳肩，表示他也不清楚是什麽玩意。
隻能一會問李雲怎麽製作出來的。
敲門聲響起，一直在門口守著的警衛得到老爺子的同意後，便打開了門，兩個身著青花瓷服飾的女服務員走了進來。
手裏還托著兩盤菜，其中一盤是水晶蹄膀，也叫水晶肘子，一片片凝結的膠質晶瑩剔透，裏麵的肉片顯得更加紅潤有光澤。
“謔，這東西弄得跟琥珀一樣，真是太漂亮了。廚子不錯，比國賓館的強。”
賀青龍見水晶肘子擺在麵前，點著頭由衷地讚歎道。
“確實不錯，看著就有食欲，這菜不來點酒可惜了。”
王虎威眼睛看著菜，大手一揮讓警衛員給拿酒去，可惜的是，警衛員沒理他。弄得老將軍一臉的尷尬。
其他人也開懷大笑。
“他娘的，老子年輕時小鬼子欺負我，我都不怕他們，老了老了，讓這群小鬼給管得牢牢的。等有一天我走的時候，非點把你們也一起帶走不可，氣死我了。”
王爍的脾氣秉性算是找到根兒了。
不過，警衛員依舊不理不睬。
氣得王威虎吹胡子瞪眼毫無辦法。
服務人員等老爺子們說完，輕輕一鞠躬，按照李雲的交待，流利地介紹起這道菜來。
“各位首長，這道菜叫做水晶蹄膀，這是南方的叫法，咱們京城稱之為水晶肘子，取豬前肘醃製後，上蒸鍋蒸製二十分鍾，再用悶鍋悶六個小時，每隔一個小時還需要用火燒製三分鍾。充分激發出食材中油脂。出鍋切片後放入特製的濃湯中，還要放置到冷藏櫃中放置五個小時方可，由於時間較為緊張，這道菜在沒有省略任何工序的情況下，用高壓鍋和極速製冷的方式縮斷了時間，另外，這道菜有減少皮膚皺紋和增加皮膚彈性的功效，但畢竟是肉類食物，各位首長淺嚐即可，不可過多食用。”
服務員介紹的很詳細，但老將軍們卻不開心起來，“什麽叫不可過多食用？那你做他幹啥，讓看不讓吃算怎麽迴事，你把你們廚師叫來，看我不踢死他。”
很明顯，還是王虎威老將軍，他這一發脾氣，警衛員們都習慣了，自然不怕，可服務員不行啊，明顯都嚇得要哭出來了。
王虎威背對著服務員，看不到服務員的表情，對麵而坐的賀青龍卻看得一清二楚。連忙說道：
“虎威！收收你那臭脾氣，你看看把人家小姑娘嚇的，沒個老人家樣子。”
王虎威連忙迴頭，果然看見服務員眼圈都紅了，當下老臉掛不住，輕咳兩聲不好意思地道：“孩子，我沒說你啊，你別害怕，你端來的菜非常不錯，好吃，好吃，我一定不多吃。”
那服務員見老首長這樣向她道歉，當下就破涕為笑。但也不敢真的得寸進尺。隻是微微點頭，示意首長們品嚐。
“來來來，又不是在國賓館，沒那麽多規矩，咱先嚐嚐，先嚐嚐。“
賀青龍爽朗地笑著給聚會定下了調子。
有了老大哥的話，老爺子們也不客氣，紛紛抄起筷子，一人夾了一片放進嘴裏。細細品嚐。
”好！“
秦守時的爺爺秦過江高唿一聲。
“這肘子燉得軟爛，外邊這一層透明的東西入嘴即化，又筋道，又不塞牙，吃著還香，王大哥說的對，這玩意不喝點酒白瞎了。小劉哇，去，拿瓶酒去。一人一小杯就行，不拿迴去揍死你。”
警衛員站立如鬆，連頭都不曾迴一下，隻是冷冰冰地道：“報告首長，醫生有交待，讓您不能喝一滴酒。”
“你個小王八犢子，真不聽話。”