第234章 大炮架兮轟他娘!幹就完了!
四合院：我，街溜子，不講武德 作者：兩杯奶咖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
反正甭管吹不吹，做招待餐這活兒趙鐵鎖算是攬下了，至於能不能讓李主任滿意，他是這麽想的。
首先，自個兒的廚藝不差，這倆月在秦山那兒各種葷素食材、調料、煎炸烹煮也都上過手，至少是能拿出手的水平。
其次，傻柱的手藝家傳的，自個兒隻是幫廚雜工，臨時來救場，有些許差距，也在情理之中，李主任不會深究。
總而言之一句話，先大炮架兮轟他娘！莽就完了！
“招待的是哪個廠的領導？”秦山問。
“李主任沒說。”趙鐵鎖道，“隻說晚上六點半食堂二樓小灶開餐，我這四點就得上去準備。”
秦山看了眼手表，“等會兒三點半，你到小倉庫門口等我。”
“成，那我先幹活兒去了。”趙鐵鎖應聲道。
雖然不知道這是要幹啥，但跟著秦哥，指哪兒打哪兒肯定錯不了！
吃完飯，迴到辦公室，秦山泡了杯高碎，趁著中午休息的空當，跟幾位熱心大姨打聽起盤炕的事兒。
“家裏要盤炕啊？那你可問對人了。”薛姨站在窗戶邊，伸頭衝窗外喊了一嗓子，“小楊，小楊，過來。”
“啥事兒啊薛姨？”在外頭曬太陽抽煙的小楊聞聲迴過頭。
“你二大爺不是專門給人盤炕的老把式麽？”
“是啊？咋了？”
“小秦家裏想盤張炕，你給介紹介紹唄。”
“嗐，那還不簡單。”小楊大大咧咧的應下，接過秦山遞的煙，往耳朵上一別，“小秦，你家住哪條胡同？迴去我跟我二大爺說一聲，晚上就去給你量房。”
有熟人自然省心省事兒，又打聽一下城東這塊兒手藝好的木匠，心裏有了數，等到三點十分左右，秦山便借著上茅房，順手揣了個不知道是誰的罐頭瓶水杯溜了。
上班時間，食堂後頭的小倉庫一般沒人來。
趙鐵鎖揣著手靠牆根兒站著，不多時，就看見秦山手上拎了個布兜子大步走來。
“拿著。”
“秦哥，這是…”趙鐵鎖接過鼓鼓囊囊的布兜看了眼。
裏頭裝了一整個大豬肘子，四根水靈靈、脆生生的黃瓜，還有個罐頭瓶子。
瓶裏大醬似的東西趙鐵鎖認識，叫耗油，聽說是南方人的玩意兒，他在秦山那用過。
炒菜的時候，隻要擱上一點兒，那鮮味兒噌的一下就提上去了，比味精還好使！
秦山笑了笑，“給領導們加倆菜。”
“加菜？”趙鐵鎖腦子一時沒轉過彎。
“我手上有些米麵糧油菜還有豬肉的路子，想跟你們李主任搭個線。”秦山直截了當道。
“跟李主任搭線…”趙鐵鎖一聽就明白了，略一思忖便點頭應下，“成，秦哥，我想辦法安排。”
“還有，這事兒我不想露臉兒。”
“我明白。”
趙鐵鎖是個麵糙心細的人，不用秦山多說，點兩句，他就立刻心領神會。
秦山是軋鋼廠的幹部，和自家廠子做買賣，自然是不太方便露臉的。
但這條路子要是搭穩了，無論在秦山那邊，還是在李主任那邊，自個兒的好處都不會少。
這麽一想，趙鐵鎖不禁興奮的咬了咬牙，今兒晚上就兩件事兒！
第一，把招待餐張羅妥當，讓領導們吃好喝好，第二，溜須拍馬，把李為民哄高興，爭取能盡快攀上關係。
二樓，小灶食堂。
趙鐵鎖先去領了晚上要用的食材，提前預備，六人餐，規格是五葷三素八個菜，既不能鋪張浪費，還得把人招待好。
“梁師傅，那個大腸洗的時候撒把麵，多抓會兒，多衝兩遍，洗幹淨，不然有味兒。”
“得嘞，洗菜的活就都交給我吧，你負責備菜。”梁師傅爽快笑道。
他在食堂幹了快二十年，就會大鍋菜一個套路，蔥薑蒜熗鍋，重油重鹽一鍋燴，末了再澆兩大勺老抽上個色完事兒。
看著案台上的大花鰱，大肘子，說實話，他還真不知道該從哪下手。
“今兒辛苦您了。”趙鐵鎖利索的起灶架鍋，往鍋裏扔了幾片生薑和一小撮花椒，將兩條五花肉下鍋焯水。
接著，又用刀背唰唰唰幾下，就把花鰱的魚鱗刮幹淨，然後熟練的開膛破肚去腮，一氣嗬成。
這讓梁師傅不禁對他刮目相看，“哪兒的話，不過平時真沒瞧出來，小趙你還有這手藝呢！”
“嘿嘿。”趙鐵鎖憨厚的笑了兩聲，“早年學過幾年廚，但肯定跟何師傅家傳的手藝沒法比。”
“那可不一定，一人一個口味兒，你說是吧？說不準領導就吃合口了，那往後這招待餐就是你的活兒了…”
“那就更少不了您幫忙了。”
“那肯定那肯定…”
趙鐵鎖會來事兒，梁師傅樂的合不攏嘴，誰都知道這是個肥差，能撈到油水不說，最主要是能在領導麵前混個臉熟，以後廠裏不管是定級還是評先進，都有優先啊！
倆人有一句沒一句的說著話，洗洗切切的準備工作便差不多了。
趙鐵鎖用四根筷子前後紮進肘子裏，架在爐火上慢慢燒肘子皮，梁師傅在一旁看著，忍不住咂舌，“喲嘿，咱李主任夠下本的啊，這麽大個兒的肘子，嘖嘖嘖，夠咱大鍋菜一鍋裏的肉了…”
“估計招待的是重要領導吧。”趙鐵鎖該說的說，不該說的一句都漏。
“八成是，這五花肉怎麽弄啊？”
“一半切薄片，一半切麻將塊兒吧，一個迴鍋，一個紅燒。”
又是一陣叮叮咣咣的忙活。
六點鍾，下班鈴響起的時候，小食堂的後廚裏已經彌漫著濃鬱的肉香。
兩口灶眼上小火煨著醬肘子、紅燒肉、另一口灶上熱鍋寬油，滋滋作響的炸著花鰱魚塊。
廚房和大堂間隔的玻璃窗蒙上了一層白色的水氣。
不到六點半，一陣說笑聲從外麵傳來。
趙鐵鎖擦了把窗戶，循聲向外望去，便見食堂主任李為民、采購處處長丁全興、還有統管後勤的副廠長李懷德，三人陪同著另外三名領導模樣的中年男人有說有笑的走了進來。
首先，自個兒的廚藝不差，這倆月在秦山那兒各種葷素食材、調料、煎炸烹煮也都上過手，至少是能拿出手的水平。
其次，傻柱的手藝家傳的，自個兒隻是幫廚雜工，臨時來救場，有些許差距，也在情理之中，李主任不會深究。
總而言之一句話，先大炮架兮轟他娘！莽就完了！
“招待的是哪個廠的領導？”秦山問。
“李主任沒說。”趙鐵鎖道，“隻說晚上六點半食堂二樓小灶開餐，我這四點就得上去準備。”
秦山看了眼手表，“等會兒三點半，你到小倉庫門口等我。”
“成，那我先幹活兒去了。”趙鐵鎖應聲道。
雖然不知道這是要幹啥，但跟著秦哥，指哪兒打哪兒肯定錯不了！
吃完飯，迴到辦公室，秦山泡了杯高碎，趁著中午休息的空當，跟幾位熱心大姨打聽起盤炕的事兒。
“家裏要盤炕啊？那你可問對人了。”薛姨站在窗戶邊，伸頭衝窗外喊了一嗓子，“小楊，小楊，過來。”
“啥事兒啊薛姨？”在外頭曬太陽抽煙的小楊聞聲迴過頭。
“你二大爺不是專門給人盤炕的老把式麽？”
“是啊？咋了？”
“小秦家裏想盤張炕，你給介紹介紹唄。”
“嗐，那還不簡單。”小楊大大咧咧的應下，接過秦山遞的煙，往耳朵上一別，“小秦，你家住哪條胡同？迴去我跟我二大爺說一聲，晚上就去給你量房。”
有熟人自然省心省事兒，又打聽一下城東這塊兒手藝好的木匠，心裏有了數，等到三點十分左右，秦山便借著上茅房，順手揣了個不知道是誰的罐頭瓶水杯溜了。
上班時間，食堂後頭的小倉庫一般沒人來。
趙鐵鎖揣著手靠牆根兒站著，不多時，就看見秦山手上拎了個布兜子大步走來。
“拿著。”
“秦哥，這是…”趙鐵鎖接過鼓鼓囊囊的布兜看了眼。
裏頭裝了一整個大豬肘子，四根水靈靈、脆生生的黃瓜，還有個罐頭瓶子。
瓶裏大醬似的東西趙鐵鎖認識，叫耗油，聽說是南方人的玩意兒，他在秦山那用過。
炒菜的時候，隻要擱上一點兒，那鮮味兒噌的一下就提上去了，比味精還好使！
秦山笑了笑，“給領導們加倆菜。”
“加菜？”趙鐵鎖腦子一時沒轉過彎。
“我手上有些米麵糧油菜還有豬肉的路子，想跟你們李主任搭個線。”秦山直截了當道。
“跟李主任搭線…”趙鐵鎖一聽就明白了，略一思忖便點頭應下，“成，秦哥，我想辦法安排。”
“還有，這事兒我不想露臉兒。”
“我明白。”
趙鐵鎖是個麵糙心細的人，不用秦山多說，點兩句，他就立刻心領神會。
秦山是軋鋼廠的幹部，和自家廠子做買賣，自然是不太方便露臉的。
但這條路子要是搭穩了，無論在秦山那邊，還是在李主任那邊，自個兒的好處都不會少。
這麽一想，趙鐵鎖不禁興奮的咬了咬牙，今兒晚上就兩件事兒！
第一，把招待餐張羅妥當，讓領導們吃好喝好，第二，溜須拍馬，把李為民哄高興，爭取能盡快攀上關係。
二樓，小灶食堂。
趙鐵鎖先去領了晚上要用的食材，提前預備，六人餐，規格是五葷三素八個菜，既不能鋪張浪費，還得把人招待好。
“梁師傅，那個大腸洗的時候撒把麵，多抓會兒，多衝兩遍，洗幹淨，不然有味兒。”
“得嘞，洗菜的活就都交給我吧，你負責備菜。”梁師傅爽快笑道。
他在食堂幹了快二十年，就會大鍋菜一個套路，蔥薑蒜熗鍋，重油重鹽一鍋燴，末了再澆兩大勺老抽上個色完事兒。
看著案台上的大花鰱，大肘子，說實話，他還真不知道該從哪下手。
“今兒辛苦您了。”趙鐵鎖利索的起灶架鍋，往鍋裏扔了幾片生薑和一小撮花椒，將兩條五花肉下鍋焯水。
接著，又用刀背唰唰唰幾下，就把花鰱的魚鱗刮幹淨，然後熟練的開膛破肚去腮，一氣嗬成。
這讓梁師傅不禁對他刮目相看，“哪兒的話，不過平時真沒瞧出來，小趙你還有這手藝呢！”
“嘿嘿。”趙鐵鎖憨厚的笑了兩聲，“早年學過幾年廚，但肯定跟何師傅家傳的手藝沒法比。”
“那可不一定，一人一個口味兒，你說是吧？說不準領導就吃合口了，那往後這招待餐就是你的活兒了…”
“那就更少不了您幫忙了。”
“那肯定那肯定…”
趙鐵鎖會來事兒，梁師傅樂的合不攏嘴，誰都知道這是個肥差，能撈到油水不說，最主要是能在領導麵前混個臉熟，以後廠裏不管是定級還是評先進，都有優先啊！
倆人有一句沒一句的說著話，洗洗切切的準備工作便差不多了。
趙鐵鎖用四根筷子前後紮進肘子裏，架在爐火上慢慢燒肘子皮，梁師傅在一旁看著，忍不住咂舌，“喲嘿，咱李主任夠下本的啊，這麽大個兒的肘子，嘖嘖嘖，夠咱大鍋菜一鍋裏的肉了…”
“估計招待的是重要領導吧。”趙鐵鎖該說的說，不該說的一句都漏。
“八成是，這五花肉怎麽弄啊？”
“一半切薄片，一半切麻將塊兒吧，一個迴鍋，一個紅燒。”
又是一陣叮叮咣咣的忙活。
六點鍾，下班鈴響起的時候，小食堂的後廚裏已經彌漫著濃鬱的肉香。
兩口灶眼上小火煨著醬肘子、紅燒肉、另一口灶上熱鍋寬油，滋滋作響的炸著花鰱魚塊。
廚房和大堂間隔的玻璃窗蒙上了一層白色的水氣。
不到六點半，一陣說笑聲從外麵傳來。
趙鐵鎖擦了把窗戶，循聲向外望去，便見食堂主任李為民、采購處處長丁全興、還有統管後勤的副廠長李懷德，三人陪同著另外三名領導模樣的中年男人有說有笑的走了進來。