大盤雞！
迴想著這新出的任務，陳然是喜憂參半，這道菜，同他先前做過的食物可不是一個等級，難度絕對是蹭蹭蹭地往上升。
說起來，大盤雞隻是一道年代較近的菜肴，主料就是雞肉和土豆，食材方麵倒是比較單一，但它的做法繁複多樣，做出的味道更是大不相同。
而這其中，最有名的當屬新j大盤雞，陳然腦海裏的記憶，存儲的也是這最地道的烹製方法。
不過，陳然家裏的廚具和配料可是不能跟店裏相比，要想原汁原味地呈現出這道美食，可是難以做到。
但是，腦海裏的廚藝技巧，卻是彌補了這中間的差距，使得他依然可以讓這道菜的美味達到極致，如今的關鍵，就在於他能不能掌握到這道菜的精髓。
搖了搖頭，陳然將腦海裏的念頭拋了開去，邁開腳步向著菜市場走去，今天就是任務的最後期限，他必須在晚上做出令人滿意的大盤雞，不然這個任務就得失敗。
幸運地是，三天的任務期限，使得陳然積累了一些經驗，經過幾次試驗，他已經掌握到了烹製大盤雞的訣竅，心中也是有了幾分把握。
早上的菜市場，格外的熱鬧。
各種新鮮蔬菜應有盡有，不光品種多樣，營養豐富，口味也是更加出眾。
當然，陳然這次來這裏要采購的並不是蔬菜，而是雞肉，至於其他的食材，他早已在昨日準備完畢。
“小夥子，好久不見了。”
一路向前，很快陳然便來到了肉類攤位，當他經過一家冷凍店時，一道熟悉的中年男聲響了起來。
轉頭看去，這說話之人果然是熟悉的人，正是他前些日子買豬蹄的冷凍店老板。
“是老板啊！最近生意挺好的啊！”
那段時間，陳然經常過來買豬蹄，跟這位大叔已經頗為熟悉，見此，他點了點頭，笑著應道。
“還行吧，托大家照顧。最近一直沒看到你，在忙什麽呢？”
大叔不著痕跡的打量了陳然一眼，笑著問道。
“新開了個飯店，平日裏較忙，來這裏的時間是少了點。”
陳然笑著說了句，向著冷凍店裏走去，經過老板這一招唿，他倒是想起一道菜，正好家裏也有現成的工具，並不是太麻煩。
“呦！那不錯啊！小夥子以後可得多照顧大叔的生意啊，要什麽你電話說一聲，我可以包送的！”
大叔先是一愣，隨後眼露喜意，比起先前更加熱情。
做生意，本就要有顆玲瓏心，四方攀交情，拉攏關係。
有這機會，大叔當然想抓住，按陳然先前購買豬蹄的架勢來看，他這飯店的銷量定是極大，隻要能搭上這線，怕是一天的銷售量，就抵得上自己十天半月的辛苦了。
可惜，大叔不知道的是，陳然飯店裏的食材都是自供自足，並不需要到外購買，他現在的利潤更是比擺夜攤差了不少。
當然，這飯店的前景，肯定比擺夜攤好得多，現在的一切都是為了打好基礎，陳然自然不會為了眼前的得失，去計較太多。
真要說起來，他現在賺的，可比大多數人多，自然也沒啥好抱怨的。
“老板，不好意思，我飯店裏賣的食物跟以前有些區別，暫時不需要這些食材，等以後我店裏的菜品多了，一定優先考慮你這。”
陳然斟酌了半響，笑著說道。
“好勒！那大叔可就記心裏了，到時還望你多照顧生意！”
大叔微微一愣，便笑了起來，通過觀察，他發現陳然並不是敷衍，心裏自然也不會有著疙瘩，畢竟飯店和夜市擺攤，雖然都賣的是吃的，但這賣的食物，的確差別很大。
“冷櫃裏的食材都是今天剛運來的，絕對新鮮！你要是看上什麽，我給你算最低價。”
緊接著，大叔伸手指了指冷櫃，笑著道。
“行！那就麻煩你給我稱九個豬蹄，有好陣子沒吃這個，倒是蠻想念的。”
陳然拉開冷櫃，掂起一個豬蹄看了看，抬頭對大叔說道。
“好勒！你稍等會。”
大叔應了一聲，利麻地選了九個肥大的豬蹄裝進口袋，上秤稱重。
等陳然付了錢後，他還體貼地多套了兩個口袋，將陳然送到店外，臉上的笑容就沒斷過。
告別老板，陳然沒再耽擱，一路直走來到了一個專門出售白條雞的攤位，中午店裏還要營業，他可沒有太多的時間浪費在路上。
前兩日的雞肉，陳然也是在這裏買的，當老板看到陳然過來時，笑著打了個招唿，便不再說話。
先前的時候他也賣力的向陳然推銷自己的雞肉，可是陳然卻是笑著不語，隻是專注的挑挑揀揀，弄了許久，方才選出一隻稱心如意的白條雞，讓他過秤。
既然顧客自己有想法，老板自然也不會不識趣的湊上去，做了幾年的生意，這點眼力他還是有的。
這裏的白條雞，是退了雞毛，摘了內髒，處理得幹幹淨淨的肉雞，買迴家隻要簡單的處理下，就可以下鍋，倒是少了許多麻煩，這也是陳然選擇這裏的原因之一。
通過腦海裏的記憶，陳然發現買雞肉也是一門學問，這方麵要注意的主要有五點，分別是看刀口，看眼球，看皮膚、看雞爪和看雞屁股。
好的白條雞，頸部應該有宰殺刀口，刀口處有血液浸潤，而不像病死的白條雞般沒有宰殺刀口，如果雞是死後再宰殺，刀口處也無血液浸潤現象，隻要稍一注意，就能分辨。
同樣的，雞的眼睛也可以體現出兩者的區別。
正常的白條雞，眼球飽滿有光澤，眼皮多為全開或半開，而病死的白條雞則恰恰相反，眼球不但幹縮凹陷，而且沒有光澤，眼皮更是完全閉合，完全沒有精氣。
皮膚上，由於品種不同，雞皮的顏色也不同，如三黃雞的皮色就很黃，就需要通過其他幾點綜合分辨，而一般吃的肉雞，皮膚多顯白色、灰白色和淺粉色。
而病死的雞則皮色泛黃，雞皮發皺，摸起來還很黏手，缺少應有的彈性。
至於雞爪和雞屁股，則更好分別，新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，用手指觸壓能很快反彈迴來，而雞屁股看起來也很幹淨，不會有綠色等斑點。
根據記憶裏的知識，陳然很快便選好了兩隻白條雞，在付過錢後，便提著沉甸甸的口袋向著來路返迴。
這一刻，他無比懷念自己的飯店，懷念裏麵用之不盡的食材。
迴想著這新出的任務，陳然是喜憂參半，這道菜，同他先前做過的食物可不是一個等級，難度絕對是蹭蹭蹭地往上升。
說起來，大盤雞隻是一道年代較近的菜肴，主料就是雞肉和土豆，食材方麵倒是比較單一，但它的做法繁複多樣，做出的味道更是大不相同。
而這其中，最有名的當屬新j大盤雞，陳然腦海裏的記憶，存儲的也是這最地道的烹製方法。
不過，陳然家裏的廚具和配料可是不能跟店裏相比，要想原汁原味地呈現出這道美食，可是難以做到。
但是，腦海裏的廚藝技巧，卻是彌補了這中間的差距，使得他依然可以讓這道菜的美味達到極致，如今的關鍵，就在於他能不能掌握到這道菜的精髓。
搖了搖頭，陳然將腦海裏的念頭拋了開去，邁開腳步向著菜市場走去，今天就是任務的最後期限，他必須在晚上做出令人滿意的大盤雞，不然這個任務就得失敗。
幸運地是，三天的任務期限，使得陳然積累了一些經驗，經過幾次試驗，他已經掌握到了烹製大盤雞的訣竅，心中也是有了幾分把握。
早上的菜市場，格外的熱鬧。
各種新鮮蔬菜應有盡有，不光品種多樣，營養豐富，口味也是更加出眾。
當然，陳然這次來這裏要采購的並不是蔬菜，而是雞肉，至於其他的食材，他早已在昨日準備完畢。
“小夥子，好久不見了。”
一路向前，很快陳然便來到了肉類攤位，當他經過一家冷凍店時，一道熟悉的中年男聲響了起來。
轉頭看去，這說話之人果然是熟悉的人，正是他前些日子買豬蹄的冷凍店老板。
“是老板啊！最近生意挺好的啊！”
那段時間，陳然經常過來買豬蹄，跟這位大叔已經頗為熟悉，見此，他點了點頭，笑著應道。
“還行吧，托大家照顧。最近一直沒看到你，在忙什麽呢？”
大叔不著痕跡的打量了陳然一眼，笑著問道。
“新開了個飯店，平日裏較忙，來這裏的時間是少了點。”
陳然笑著說了句，向著冷凍店裏走去，經過老板這一招唿，他倒是想起一道菜，正好家裏也有現成的工具，並不是太麻煩。
“呦！那不錯啊！小夥子以後可得多照顧大叔的生意啊，要什麽你電話說一聲，我可以包送的！”
大叔先是一愣，隨後眼露喜意，比起先前更加熱情。
做生意，本就要有顆玲瓏心，四方攀交情，拉攏關係。
有這機會，大叔當然想抓住，按陳然先前購買豬蹄的架勢來看，他這飯店的銷量定是極大，隻要能搭上這線，怕是一天的銷售量，就抵得上自己十天半月的辛苦了。
可惜，大叔不知道的是，陳然飯店裏的食材都是自供自足，並不需要到外購買，他現在的利潤更是比擺夜攤差了不少。
當然，這飯店的前景，肯定比擺夜攤好得多，現在的一切都是為了打好基礎，陳然自然不會為了眼前的得失，去計較太多。
真要說起來，他現在賺的，可比大多數人多，自然也沒啥好抱怨的。
“老板，不好意思，我飯店裏賣的食物跟以前有些區別，暫時不需要這些食材，等以後我店裏的菜品多了，一定優先考慮你這。”
陳然斟酌了半響，笑著說道。
“好勒！那大叔可就記心裏了，到時還望你多照顧生意！”
大叔微微一愣，便笑了起來，通過觀察，他發現陳然並不是敷衍，心裏自然也不會有著疙瘩，畢竟飯店和夜市擺攤，雖然都賣的是吃的，但這賣的食物，的確差別很大。
“冷櫃裏的食材都是今天剛運來的，絕對新鮮！你要是看上什麽，我給你算最低價。”
緊接著，大叔伸手指了指冷櫃，笑著道。
“行！那就麻煩你給我稱九個豬蹄，有好陣子沒吃這個，倒是蠻想念的。”
陳然拉開冷櫃，掂起一個豬蹄看了看，抬頭對大叔說道。
“好勒！你稍等會。”
大叔應了一聲，利麻地選了九個肥大的豬蹄裝進口袋，上秤稱重。
等陳然付了錢後，他還體貼地多套了兩個口袋，將陳然送到店外，臉上的笑容就沒斷過。
告別老板，陳然沒再耽擱，一路直走來到了一個專門出售白條雞的攤位，中午店裏還要營業，他可沒有太多的時間浪費在路上。
前兩日的雞肉，陳然也是在這裏買的，當老板看到陳然過來時，笑著打了個招唿，便不再說話。
先前的時候他也賣力的向陳然推銷自己的雞肉，可是陳然卻是笑著不語，隻是專注的挑挑揀揀，弄了許久，方才選出一隻稱心如意的白條雞，讓他過秤。
既然顧客自己有想法，老板自然也不會不識趣的湊上去，做了幾年的生意，這點眼力他還是有的。
這裏的白條雞，是退了雞毛，摘了內髒，處理得幹幹淨淨的肉雞，買迴家隻要簡單的處理下，就可以下鍋，倒是少了許多麻煩，這也是陳然選擇這裏的原因之一。
通過腦海裏的記憶，陳然發現買雞肉也是一門學問，這方麵要注意的主要有五點，分別是看刀口，看眼球，看皮膚、看雞爪和看雞屁股。
好的白條雞，頸部應該有宰殺刀口，刀口處有血液浸潤，而不像病死的白條雞般沒有宰殺刀口，如果雞是死後再宰殺，刀口處也無血液浸潤現象，隻要稍一注意，就能分辨。
同樣的，雞的眼睛也可以體現出兩者的區別。
正常的白條雞，眼球飽滿有光澤，眼皮多為全開或半開，而病死的白條雞則恰恰相反，眼球不但幹縮凹陷，而且沒有光澤，眼皮更是完全閉合，完全沒有精氣。
皮膚上，由於品種不同，雞皮的顏色也不同，如三黃雞的皮色就很黃，就需要通過其他幾點綜合分辨，而一般吃的肉雞，皮膚多顯白色、灰白色和淺粉色。
而病死的雞則皮色泛黃，雞皮發皺，摸起來還很黏手，缺少應有的彈性。
至於雞爪和雞屁股，則更好分別，新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，用手指觸壓能很快反彈迴來，而雞屁股看起來也很幹淨，不會有綠色等斑點。
根據記憶裏的知識，陳然很快便選好了兩隻白條雞，在付過錢後，便提著沉甸甸的口袋向著來路返迴。
這一刻，他無比懷念自己的飯店，懷念裏麵用之不盡的食材。