到這來比的並不全是經驗老道的老廚師，也有不少新手到這兒來想要名揚天下的。
但是由於心態問題，過於急躁，手下不穩導致黃瓜給切斷了懊悔不已。
不過大家都有兩次機會。
年輕的廚師第2次切雖然更謹慎，但是就稍顯保守了，沒有切到預想中的長度，幾乎都沒有達到平時的平均水平。
除了少數廚師受客觀因素影響外，大部分人表現都還是不錯的。
敢於來參加這種全國性比賽的，對自己廚藝都有一定程度的自信，實力也不會差到哪裏去。
所以第1輪下來大家的分數都咬得很緊，而且有很多平分並列的。
值得一提的是，現場有5位主評委，為公平起見，現場會去掉一個最高分也去掉一個最低分。
蕭厚的表現大家有目共睹，沒想到其他評委都是9分以上，但是現場卻出現了一個8分讓人大跌眼鏡！
董勇看向屏幕，沒錯，給出這個低分數的不是別人，正是用似笑非笑的眼神掃過他們的，白，琉，璃！
可惡！
好在最低分給去掉了，要不然被她這一個分數就得把會賓樓拉到墊底的名次！
董勇和蕭亦凡對視一眼大叫不妙。
這出人意料的低分讓那大腹便便的男主持都忍不住過去采訪一下。
“白小姐，請問一下，您覺得這23號廚師哪裏做的不夠好呢？為什麽給了8分這樣的成績？”
白琉璃一臉嚴肅地看著他，“怎麽，你是在質疑我的評判能力？”
“沒有沒有，隻是比較好奇嘛。”
“既然你好奇我就告訴你。”白琉璃看向23號所在地，理直氣壯地說道：“他切菜之前都沒洗手，那蘿卜也沒洗，刀也沒洗，就直接這樣切，這做出來的菜誰敢吃？我沒給他打個0分都不錯了。”
噗嗤！
旁邊的觀眾紛紛議論起來，剛剛比賽的絕大部分廚師都是沒洗手的，畢竟這不是做菜，隻是看一下他們的刀工而已。
不過她這話說的也有幾分道理，竟然讓人無法反駁。
蕭厚除了問候一下她家母係全部親戚之外也別無他法，後麵的比賽還得讓她來打分，如果現場甩臉色，那隻會給她增加更差的印象。
董勇看著白琉璃得意洋洋的神情，想起她那天說的話，她說：你會後悔的！
難道她那時候就已經就知道他們是來參加除王者爭霸比賽的廚師？
……
第二輪比涼菜涼菜。
廚師們與助手開始準備了，主持人又開始介紹：“涼菜又稱冷盤，廣義上指任何溫熱或冷卻後上桌的菜，與之相對的稱為熱菜。
在正餐中，涼菜一般不與熱菜一起食用，而是用來在開胃、佐酒或者便餐。材料經藝術性擺放的涼菜也稱拚盤，兼有裝飾性作用。”
“涼菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷卻後的肉類海鮮；極少數用生的動物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。”
而評委席上的評委們則對著攝像機對電視機前的觀眾介紹涼菜特點——
“涼菜不僅要做到色、香、味、形俱美，同時還要更加注意各種菜之間的營養素及其葷素菜的調劑，使製成的菜肴符合營養衛生的要求，增進人體的健康。”
“在拚擺裝盤時要求做到，菜與菜之間、輔料與主料之間、調料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調和。造型要藝術大方，使拚擺裝盤後的涼菜呈現出色形相映、五彩繽紛、生動逼真的美感。”
與第1輪隻是兩種簡單的蘿卜與黃瓜相比，第2輪的涼菜那就是五花八門了。
有用彩色蔬菜做拚盤的，有用海鮮的，有用其他素菜或肉菜的。
此刻第1輪展示的刀工在這裏就得到了充分的發揮，因為冷菜擺盤對刀工的要求是很高的。有時候刀工的好壞直接決定味道的好壞。
蕭亦凡站在蕭厚身後說道：“三叔，讓大勇跟你一塊兒做吧，兩份做出來看哪個更好，到時候就拿哪個比賽，你覺得怎麽樣？”
蕭厚切菜的手停頓了一下，轉頭看董勇，“你會做嗎？”
那語氣不是詢問，而是質疑。
董勇摸了摸鼻子，“額額，不會。”
蕭亦凡偷偷踢了他一下。
董勇說：幹嘛？我是不會嘛。”
豬肉類美食食譜，顯然裏麵全部是熱菜，蒸，煮，炒都有，就是沒有涼菜。
如果非要做個涼菜出來，除非先把菜做好，然後把它放涼了，味道也不會差。
不過，現場這麽多人看著，還通過衛星麵向全國，你不可能硬把一道熱菜把它說成涼菜吧？
董勇都說不會了，蕭亦凡也不能推著他硬上，又對蕭厚說：“那個，三叔，明天的熱菜就讓大勇上，好不好？”
聽了他這話，蕭厚這個暴脾氣當時就上來了，粗著嗓門，“你什麽意思？你還想不想讓我好好做菜了？！”
蕭亦凡：“我……”
董勇急忙把胖子拉走，低聲道：“你幹嘛，明天的事明天再說嘛。”
“明天說哪裏還來得及啊。”蕭亦凡見旁邊一架機器正對著他，嘿嘿一笑，“那個，明天你就去當他的助手吧？”
“他那兩個助手都用慣了的，臨時把我換上去反而會壞了大事。而且有那白琉璃在，我就是上去了也不頂用啊。”
蕭亦凡用手遮住嘴，壓低聲音，“那今天晚上你要不要去施展一下美男計什麽的？怎麽著也得把她拿下來啊，你不說她讓你做她男朋友嗎？你就先答應下來，要是實在不喜歡，等比賽過後再把她甩了不就行了。”
“這種過河拆橋的事兒你覺得我能做得出來嗎？再說了，她又不傻，咱做得這麽明顯她會看不出來啊。”
“那你說怎麽辦？”
“沒事啦，反正最低分都會被扣掉。這眾目睽睽之下，她要是每次都給我們打最低分，打的是她自己的臉。不，還有她師傅。”
“說的也是。”
蕭厚沒再管他們的竊竊私語，專心做著自己的涼菜。
洋蔥、紅椒洗淨切絲，用清水浸泡一下備用。
黃瓜洗淨對半剖開斜拉切成薄片，香菜洗淨切末備用。
海蝦去頭、去殼、去蝦線後洗淨，魷魚去內髒洗淨切條備用。
鍋裏加入足夠的水和適量料酒，燒開，把蝦子、魷魚放進去燙熟，撈出一起放在碗裏。
再把他獨門配置的調味料混合成醬汁加入到燙熟的蝦子、魷魚中，攪拌均勻，靜置放涼。
但是由於心態問題，過於急躁，手下不穩導致黃瓜給切斷了懊悔不已。
不過大家都有兩次機會。
年輕的廚師第2次切雖然更謹慎，但是就稍顯保守了，沒有切到預想中的長度，幾乎都沒有達到平時的平均水平。
除了少數廚師受客觀因素影響外，大部分人表現都還是不錯的。
敢於來參加這種全國性比賽的，對自己廚藝都有一定程度的自信，實力也不會差到哪裏去。
所以第1輪下來大家的分數都咬得很緊，而且有很多平分並列的。
值得一提的是，現場有5位主評委，為公平起見，現場會去掉一個最高分也去掉一個最低分。
蕭厚的表現大家有目共睹，沒想到其他評委都是9分以上，但是現場卻出現了一個8分讓人大跌眼鏡！
董勇看向屏幕，沒錯，給出這個低分數的不是別人，正是用似笑非笑的眼神掃過他們的，白，琉，璃！
可惡！
好在最低分給去掉了，要不然被她這一個分數就得把會賓樓拉到墊底的名次！
董勇和蕭亦凡對視一眼大叫不妙。
這出人意料的低分讓那大腹便便的男主持都忍不住過去采訪一下。
“白小姐，請問一下，您覺得這23號廚師哪裏做的不夠好呢？為什麽給了8分這樣的成績？”
白琉璃一臉嚴肅地看著他，“怎麽，你是在質疑我的評判能力？”
“沒有沒有，隻是比較好奇嘛。”
“既然你好奇我就告訴你。”白琉璃看向23號所在地，理直氣壯地說道：“他切菜之前都沒洗手，那蘿卜也沒洗，刀也沒洗，就直接這樣切，這做出來的菜誰敢吃？我沒給他打個0分都不錯了。”
噗嗤！
旁邊的觀眾紛紛議論起來，剛剛比賽的絕大部分廚師都是沒洗手的，畢竟這不是做菜，隻是看一下他們的刀工而已。
不過她這話說的也有幾分道理，竟然讓人無法反駁。
蕭厚除了問候一下她家母係全部親戚之外也別無他法，後麵的比賽還得讓她來打分，如果現場甩臉色，那隻會給她增加更差的印象。
董勇看著白琉璃得意洋洋的神情，想起她那天說的話，她說：你會後悔的！
難道她那時候就已經就知道他們是來參加除王者爭霸比賽的廚師？
……
第二輪比涼菜涼菜。
廚師們與助手開始準備了，主持人又開始介紹：“涼菜又稱冷盤，廣義上指任何溫熱或冷卻後上桌的菜，與之相對的稱為熱菜。
在正餐中，涼菜一般不與熱菜一起食用，而是用來在開胃、佐酒或者便餐。材料經藝術性擺放的涼菜也稱拚盤，兼有裝飾性作用。”
“涼菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷卻後的肉類海鮮；極少數用生的動物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。”
而評委席上的評委們則對著攝像機對電視機前的觀眾介紹涼菜特點——
“涼菜不僅要做到色、香、味、形俱美，同時還要更加注意各種菜之間的營養素及其葷素菜的調劑，使製成的菜肴符合營養衛生的要求，增進人體的健康。”
“在拚擺裝盤時要求做到，菜與菜之間、輔料與主料之間、調料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調和。造型要藝術大方，使拚擺裝盤後的涼菜呈現出色形相映、五彩繽紛、生動逼真的美感。”
與第1輪隻是兩種簡單的蘿卜與黃瓜相比，第2輪的涼菜那就是五花八門了。
有用彩色蔬菜做拚盤的，有用海鮮的，有用其他素菜或肉菜的。
此刻第1輪展示的刀工在這裏就得到了充分的發揮，因為冷菜擺盤對刀工的要求是很高的。有時候刀工的好壞直接決定味道的好壞。
蕭亦凡站在蕭厚身後說道：“三叔，讓大勇跟你一塊兒做吧，兩份做出來看哪個更好，到時候就拿哪個比賽，你覺得怎麽樣？”
蕭厚切菜的手停頓了一下，轉頭看董勇，“你會做嗎？”
那語氣不是詢問，而是質疑。
董勇摸了摸鼻子，“額額，不會。”
蕭亦凡偷偷踢了他一下。
董勇說：幹嘛？我是不會嘛。”
豬肉類美食食譜，顯然裏麵全部是熱菜，蒸，煮，炒都有，就是沒有涼菜。
如果非要做個涼菜出來，除非先把菜做好，然後把它放涼了，味道也不會差。
不過，現場這麽多人看著，還通過衛星麵向全國，你不可能硬把一道熱菜把它說成涼菜吧？
董勇都說不會了，蕭亦凡也不能推著他硬上，又對蕭厚說：“那個，三叔，明天的熱菜就讓大勇上，好不好？”
聽了他這話，蕭厚這個暴脾氣當時就上來了，粗著嗓門，“你什麽意思？你還想不想讓我好好做菜了？！”
蕭亦凡：“我……”
董勇急忙把胖子拉走，低聲道：“你幹嘛，明天的事明天再說嘛。”
“明天說哪裏還來得及啊。”蕭亦凡見旁邊一架機器正對著他，嘿嘿一笑，“那個，明天你就去當他的助手吧？”
“他那兩個助手都用慣了的，臨時把我換上去反而會壞了大事。而且有那白琉璃在，我就是上去了也不頂用啊。”
蕭亦凡用手遮住嘴，壓低聲音，“那今天晚上你要不要去施展一下美男計什麽的？怎麽著也得把她拿下來啊，你不說她讓你做她男朋友嗎？你就先答應下來，要是實在不喜歡，等比賽過後再把她甩了不就行了。”
“這種過河拆橋的事兒你覺得我能做得出來嗎？再說了，她又不傻，咱做得這麽明顯她會看不出來啊。”
“那你說怎麽辦？”
“沒事啦，反正最低分都會被扣掉。這眾目睽睽之下，她要是每次都給我們打最低分，打的是她自己的臉。不，還有她師傅。”
“說的也是。”
蕭厚沒再管他們的竊竊私語，專心做著自己的涼菜。
洋蔥、紅椒洗淨切絲，用清水浸泡一下備用。
黃瓜洗淨對半剖開斜拉切成薄片，香菜洗淨切末備用。
海蝦去頭、去殼、去蝦線後洗淨，魷魚去內髒洗淨切條備用。
鍋裏加入足夠的水和適量料酒，燒開，把蝦子、魷魚放進去燙熟，撈出一起放在碗裏。
再把他獨門配置的調味料混合成醬汁加入到燙熟的蝦子、魷魚中，攪拌均勻，靜置放涼。