第527章 灌香腸
帶房穿越，我教全國百姓種田 作者：愛吃藥燉排骨的衛卓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鄭思思認真地交代道：“這些先放在房間裏晾一天，然後拿到大院裏，掛在灶台上方，這樣燒火做飯時產生的煙霧就能熏製它們。”
眾人此時隻剩下連連點頭的份兒：“郡主，明天要送過去嗎？”
鄭思思思索片刻後迴答：“可以的，但數量實在太多，大院裏根本放不下。而且煙熏的時間越長味道越好，我等會兒再想想其他辦法。”
處理完這邊的事務，鄭思思又匆匆趕迴了醃製臘肉的地方。
這裏的工人們忙得熱火朝天，醃製的肉已經有好幾桶了，鄭思思在旁邊看了一會，沒發現在操作中有錯誤的地方。
她來到放豬下水的地方，這些東西也被清洗得幹幹淨淨的，她將豬肺，豬腰單獨清理了出來，等會帶迴大院去，鹵好後晚上加個菜。
豬腰和豬肝她也打算做成臘味，看到豬腸，鄭思思吩咐工人留半邊豬肉出來剁碎灌香腸。聽到郡主的吩咐，馬上就有三四個人去剁肉泥。
“這個肉泥不要太碎了，小顆粒就行。”鄭思思說道。
看著幾個人菜刀舞得飛快的在砧板上“咚咚咚”的剁著，鄭思思感慨幾人不愧是有把子幹活的力氣。
同樣的，鄭思思又拿了一包五香粉和鹽撒在肉泥裏，讓工人們攪拌均勻，然後再教她們灌香腸。
鄭思思拿起一根洗淨的豬腸，將其一端係緊，用漏鬥將調好味的肉泥慢慢灌入腸內。
她一邊灌一邊輕輕按壓，確保肉泥均勻地填滿整個豬腸。工人們圍攏過來，仔細觀察著鄭思思的操作方法，不時提出疑問。
“郡主，為什麽要在上麵紮那麽多孔啊！”
“郡主，為什麽要用線捆成一節一節的。”
對於工人們的十萬個為什麽，鄭思思都耐心的解答，也有利於她們接下來的工作。
經過一番努力，一根根灌滿肉泥的香腸呈現在眼前。鄭思思告訴工人們，接下來要把香腸掛起來晾曬一段時間，讓它們自然風幹，這樣製作出的香腸口感更佳。
工人們紛紛點頭，表示明白。他們開始按照鄭思思的指導，將灌好的香腸掛到通風良好的地方晾曬。看著自己親手製作的香腸，工人們臉上洋溢著滿足的笑容。
在忙碌中，時間過得很快。眨眼間，已經到了中午時分。鄭思思看了看天色，又看了看工人們，然後高聲說道：“收工啦！吃飯咯！”工人們聽到這話，紛紛停下手中的活計，開始收拾工具，準備去吃飯。
鄭思思則帶著一些處理好的食材，迴到了大院。這一上午下來，她覺得自己累得夠嗆，但同時也感到非常滿足。畢竟，她已經把該教的東西都教給了這些工人，接下來隻要按照計劃行事，應該不會出什麽問題。
至於醃製臘肉和製作腐乳，那都需要時間來慢慢發酵，大約下個星期左右才能進入下一個階段。
中午吃完飯，鄭思思果然如她所說，帶著臘八豆和腐乳來到了豆腐坊。她知道，這些工人對她的手藝還存在一定的疑慮，所以她特意帶來了這兩樣食物，想要打消他們的顧慮。
當大家看到擺在麵前的兩碟食物時，都有些不敢相信自己的眼睛。隻見臘八豆色澤鮮亮，上麵並沒有長出白色的絨毛，而是灑滿了辣椒粉和薑米，散發出誘人的香氣。
而豆腐乳則被切成四方小塊，外麵包裹著一層辣椒，看起來十分可口。
鄭思思微笑著拿起幾雙筷子，遞給工人們，示意他們嚐一嚐。
工人們一臉欣喜地接過筷子，可他們卻不知道該如何享用這些美食，隻能一個個眼睛直直地盯著眼前那兩碟令人垂涎欲滴的佳肴。
“豆腐乳呢，是我們早餐喝粥、吃饅頭包子時的絕佳搭配，因為它有些鹹味，所以一塊豆腐乳可以節省著吃兩碗飯。不過你們試吃的時候千萬別一下子吃太多哦，不然會覺得太鹹而齁到嗓子眼兒的。”鄭思思笑著解釋道。
眾人聽到鄭思思說的齁嗓子眼兒都被逗笑了，看到碟子裏總共隻有六塊豆腐乳，眾人這才小心翼翼地伸出筷子，輕輕地夾起一小點放入嘴中。
眾人此時隻剩下連連點頭的份兒：“郡主，明天要送過去嗎？”
鄭思思思索片刻後迴答：“可以的，但數量實在太多，大院裏根本放不下。而且煙熏的時間越長味道越好，我等會兒再想想其他辦法。”
處理完這邊的事務，鄭思思又匆匆趕迴了醃製臘肉的地方。
這裏的工人們忙得熱火朝天，醃製的肉已經有好幾桶了，鄭思思在旁邊看了一會，沒發現在操作中有錯誤的地方。
她來到放豬下水的地方，這些東西也被清洗得幹幹淨淨的，她將豬肺，豬腰單獨清理了出來，等會帶迴大院去，鹵好後晚上加個菜。
豬腰和豬肝她也打算做成臘味，看到豬腸，鄭思思吩咐工人留半邊豬肉出來剁碎灌香腸。聽到郡主的吩咐，馬上就有三四個人去剁肉泥。
“這個肉泥不要太碎了，小顆粒就行。”鄭思思說道。
看著幾個人菜刀舞得飛快的在砧板上“咚咚咚”的剁著，鄭思思感慨幾人不愧是有把子幹活的力氣。
同樣的，鄭思思又拿了一包五香粉和鹽撒在肉泥裏，讓工人們攪拌均勻，然後再教她們灌香腸。
鄭思思拿起一根洗淨的豬腸，將其一端係緊，用漏鬥將調好味的肉泥慢慢灌入腸內。
她一邊灌一邊輕輕按壓，確保肉泥均勻地填滿整個豬腸。工人們圍攏過來，仔細觀察著鄭思思的操作方法，不時提出疑問。
“郡主，為什麽要在上麵紮那麽多孔啊！”
“郡主，為什麽要用線捆成一節一節的。”
對於工人們的十萬個為什麽，鄭思思都耐心的解答，也有利於她們接下來的工作。
經過一番努力，一根根灌滿肉泥的香腸呈現在眼前。鄭思思告訴工人們，接下來要把香腸掛起來晾曬一段時間，讓它們自然風幹，這樣製作出的香腸口感更佳。
工人們紛紛點頭，表示明白。他們開始按照鄭思思的指導，將灌好的香腸掛到通風良好的地方晾曬。看著自己親手製作的香腸，工人們臉上洋溢著滿足的笑容。
在忙碌中，時間過得很快。眨眼間，已經到了中午時分。鄭思思看了看天色，又看了看工人們，然後高聲說道：“收工啦！吃飯咯！”工人們聽到這話，紛紛停下手中的活計，開始收拾工具，準備去吃飯。
鄭思思則帶著一些處理好的食材，迴到了大院。這一上午下來，她覺得自己累得夠嗆，但同時也感到非常滿足。畢竟，她已經把該教的東西都教給了這些工人，接下來隻要按照計劃行事，應該不會出什麽問題。
至於醃製臘肉和製作腐乳，那都需要時間來慢慢發酵，大約下個星期左右才能進入下一個階段。
中午吃完飯，鄭思思果然如她所說，帶著臘八豆和腐乳來到了豆腐坊。她知道，這些工人對她的手藝還存在一定的疑慮，所以她特意帶來了這兩樣食物，想要打消他們的顧慮。
當大家看到擺在麵前的兩碟食物時，都有些不敢相信自己的眼睛。隻見臘八豆色澤鮮亮，上麵並沒有長出白色的絨毛，而是灑滿了辣椒粉和薑米，散發出誘人的香氣。
而豆腐乳則被切成四方小塊，外麵包裹著一層辣椒，看起來十分可口。
鄭思思微笑著拿起幾雙筷子，遞給工人們，示意他們嚐一嚐。
工人們一臉欣喜地接過筷子，可他們卻不知道該如何享用這些美食，隻能一個個眼睛直直地盯著眼前那兩碟令人垂涎欲滴的佳肴。
“豆腐乳呢，是我們早餐喝粥、吃饅頭包子時的絕佳搭配，因為它有些鹹味，所以一塊豆腐乳可以節省著吃兩碗飯。不過你們試吃的時候千萬別一下子吃太多哦，不然會覺得太鹹而齁到嗓子眼兒的。”鄭思思笑著解釋道。
眾人聽到鄭思思說的齁嗓子眼兒都被逗笑了，看到碟子裏總共隻有六塊豆腐乳，眾人這才小心翼翼地伸出筷子，輕輕地夾起一小點放入嘴中。