第140章 培訓
帶房穿越，我教全國百姓種田 作者：愛吃藥燉排骨的衛卓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鄭思思看廚房也能忙得過來，就來到大廳，要掌櫃的帶她參觀一下酒樓。
這個掌櫃的就是鄭思當初買的那個識字的小娘子。她姓崔，大家叫她崔娘子，現在改叫崔掌櫃了。
崔掌櫃帶著鄭思思，給介紹了一樓，門口進來是大廳，前麵擺了四個桌子，然後是櫃台，兩邊都有大廳區域，整個大廳擺了十八桌。
櫃台邊可以上二樓，二樓有四桌擺在樓梯旁的廳裏，有十個雅間。
鄭思思看了環境還不錯，應該是不久前是翻修過，裏麵的裝飾和牆麵用品都很新，難怪李嬤嬤沒安排裝修。
鄭思思看了一圈，就對掌櫃的說：“崔掌櫃，你去召集所有小二來開會。”
崔掌櫃：“好的，姑娘。”
鄭思思打算將現代酒店的服務帶進來，是一種新穎服務，也能吸引客人。
人已經到齊，全部站到鄭思思麵前。
鄭思思讓崔掌櫃和她一起站在最前麵，麵對大家。
鄭思思調整好自己的狀態，說道：“大家好，我是你們的東家，大家叫我姑娘就好。今天我想給大家培訓一點不一樣的知識。
首先大家站成兩排，都站直了，要抬頭挺胸，要精神。
對，就是這樣，然後伸出你們的手，我要檢查你們的手指甲是不是長了，手是不是洗幹淨了。”
一路過去又從後排走迴來，點了好幾個人的問題，有指甲長的，有指甲裏有黑色汙漬的，有衣服不幹淨不整齊的，有手沒洗幹淨的，有頭發沒洗有氣味的。
鄭思思一一點出來：“我們做的是飲食，要求的是幹淨，特別是個人衛生，以後崔掌櫃每天要檢查到位，包括後廚師傅們的衛生。衣服我會安排人統一做，以後每人每季度兩套衣服，可以更換，壞了自己掏錢買。
接下來我培訓一下客人進來後我們要說的話和做的事。
客人進店我們要微笑著說“您好！歡迎光臨！”用您，是對客人的尊稱。來，大家試試。”
所有人都嘴巴蠕動了幾下，聲音也很小。
鄭思思：“大聲點，剛才除了你們自己，其他人都沒聽到。”
再來一次，聲音也沒大多少。
鄭思思：“怎麽，怕醜，說不出口嗎？今天你們都要讓自己說出來，說出來的以後月錢都漲一百文。”
“轟”這句話像個炸雷，把他們都炸精神了。
每個月多一百文的月錢對於他們來說是天價，誰都想爭取得到。
鄭思思：“跟我說一遍，您好！歡迎光臨！”
“您好！歡迎光臨！”聲音是有的，但有快有慢，有高有低。
鄭思思：“大家也聽到了，不整齊。繼續。”
“您好！歡迎光臨！”
“您好！歡迎光臨！”
…………
在無數遍之後聲音終於齊了。
鄭思思又提出新要求：“現在要求大家微笑著說，開始。”
“您好！歡迎光臨！”
鄭思思：“笑得再開心些。”
“您好！歡迎光臨！”
鄭思思：“好，下麵是看到客人走過來，微微彎腰，笑著說您好！歡迎光臨！”
鄭思思做了一下示範。
微彎腰“您好！歡迎光臨！”
大家都跟著做，練習了幾遍後大家都會了。
鄭思思：“這是客人進店我們要說的，現在教大家客人吃完了離開時說的。同樣微微彎腰，
請慢走，歡迎下次光臨！”
大家跟著繼續做，因為有前麵的練習，這次容易多了，幾遍就說整齊了。
這個掌櫃的就是鄭思當初買的那個識字的小娘子。她姓崔，大家叫她崔娘子，現在改叫崔掌櫃了。
崔掌櫃帶著鄭思思，給介紹了一樓，門口進來是大廳，前麵擺了四個桌子，然後是櫃台，兩邊都有大廳區域，整個大廳擺了十八桌。
櫃台邊可以上二樓，二樓有四桌擺在樓梯旁的廳裏，有十個雅間。
鄭思思看了環境還不錯，應該是不久前是翻修過，裏麵的裝飾和牆麵用品都很新，難怪李嬤嬤沒安排裝修。
鄭思思看了一圈，就對掌櫃的說：“崔掌櫃，你去召集所有小二來開會。”
崔掌櫃：“好的，姑娘。”
鄭思思打算將現代酒店的服務帶進來，是一種新穎服務，也能吸引客人。
人已經到齊，全部站到鄭思思麵前。
鄭思思讓崔掌櫃和她一起站在最前麵，麵對大家。
鄭思思調整好自己的狀態，說道：“大家好，我是你們的東家，大家叫我姑娘就好。今天我想給大家培訓一點不一樣的知識。
首先大家站成兩排，都站直了，要抬頭挺胸，要精神。
對，就是這樣，然後伸出你們的手，我要檢查你們的手指甲是不是長了，手是不是洗幹淨了。”
一路過去又從後排走迴來，點了好幾個人的問題，有指甲長的，有指甲裏有黑色汙漬的，有衣服不幹淨不整齊的，有手沒洗幹淨的，有頭發沒洗有氣味的。
鄭思思一一點出來：“我們做的是飲食，要求的是幹淨，特別是個人衛生，以後崔掌櫃每天要檢查到位，包括後廚師傅們的衛生。衣服我會安排人統一做，以後每人每季度兩套衣服，可以更換，壞了自己掏錢買。
接下來我培訓一下客人進來後我們要說的話和做的事。
客人進店我們要微笑著說“您好！歡迎光臨！”用您，是對客人的尊稱。來，大家試試。”
所有人都嘴巴蠕動了幾下，聲音也很小。
鄭思思：“大聲點，剛才除了你們自己，其他人都沒聽到。”
再來一次，聲音也沒大多少。
鄭思思：“怎麽，怕醜，說不出口嗎？今天你們都要讓自己說出來，說出來的以後月錢都漲一百文。”
“轟”這句話像個炸雷，把他們都炸精神了。
每個月多一百文的月錢對於他們來說是天價，誰都想爭取得到。
鄭思思：“跟我說一遍，您好！歡迎光臨！”
“您好！歡迎光臨！”聲音是有的，但有快有慢，有高有低。
鄭思思：“大家也聽到了，不整齊。繼續。”
“您好！歡迎光臨！”
“您好！歡迎光臨！”
…………
在無數遍之後聲音終於齊了。
鄭思思又提出新要求：“現在要求大家微笑著說，開始。”
“您好！歡迎光臨！”
鄭思思：“笑得再開心些。”
“您好！歡迎光臨！”
鄭思思：“好，下麵是看到客人走過來，微微彎腰，笑著說您好！歡迎光臨！”
鄭思思做了一下示範。
微彎腰“您好！歡迎光臨！”
大家都跟著做，練習了幾遍後大家都會了。
鄭思思：“這是客人進店我們要說的，現在教大家客人吃完了離開時說的。同樣微微彎腰，
請慢走，歡迎下次光臨！”
大家跟著繼續做，因為有前麵的練習，這次容易多了，幾遍就說整齊了。