第617章 花菇泥
穿越亂世之逃荒種田大糧商 作者：橙思源 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周果歎氣，“他們就是想要也得他們有地啊，很多人家家裏就沒幾畝地，不夠的隻能佃地主的地種，一年累死累活，租子還得交六成，能剩下個什麽？就那麽點家底，哪舍得在拿出來買肥。”
吳江道：“可是有了肥地裏就能增產啊，他們就能多得糧食啊。”
周果道：“或許是增產了，要交的就更多了？地主會長租？”
她也鬧不明白，也或許這些人是在觀望呢？
搖搖頭，對吳江道：“行了，時候不早了，我先迴去了，要是有什麽事第一時間來家裏告訴我。”
吳江應是。
家裏，李氏已經處理好了雞，剁了塊，花菇也都洗幹淨了，一大籃子。
周果洗手開始做飯，野雞用來炒，還殺了一隻老母雞，用來燉湯，好久沒喝雞湯了。
薑片花椒蒜片下鍋爆香，雞塊下進鍋裏，炒幹水分，加一大瓢水，撕成小朵的花菇丟進去一塊煮，放幾滴醬油，蓋上蓋子慢慢燉。
老母雞放進砂鍋裏，曬幹的花菇一小把洗幹淨了往裏丟，燉湯還得是幹花菇才香。
薑片蔥結，放在小爐子上慢慢燉。
待大鍋裏的水燉的半幹，放鹽，再炒一會，盛在陶鍋裏，上麵撒上一些蔥花，一鍋有色相有香味的花菇炒雞就做好了。
切成片的花菇倒入爆了蒜片的鍋裏，油一激，香味四散，一小把韭菜切成段丟進去，幾滴醬油添色，起鍋之前放鹽。
一盤香噴噴的炒花菇片就好了。
煮熟了的花菇撕成小朵，放進石臼裏跟蒜粒一起剁一剁，撒上蔥花，放鹽醬油醋，最後用狗獾油一收，一盤涼拌的花菇泥也好了。
李氏看著碗裏這黏糊糊的東西，皺眉，“好好的花菇被你弄成這個樣子，能吃嗎？”
周杏也是頭一次見到這種吃法，笑道：“這樣吃倒也新鮮，果果連做菜都要比別人多幾個花樣。”
周果道：“吃肯定是能吃的，但是味道嘛……我就不敢保證了。”
她也是頭一次這樣做。
李氏搖頭，“沒誰像你這樣做法，到時候要是都不吃，就隻能喂狗了。”
周果笑道：“黑大膽如今可挑嘴著呢，隻能喂雞。”
飯熟了，太陽才剛剛下山。
院子裏，桌子已經擺上了。
做好的菜都往桌子上擺，還額外加了一碟涼拌皮蛋。
老爺子盯著邊上那一碗黃黑黃黑的泥糊糊瞅了半晌，沒認出來這是個什麽東西，隻好問周果，“這是做的什麽？”
周穀幾個都圍上來，做這道菜的時候他們都不在，沒一個人認識。
周果笑嘻嘻道：“你們猜一猜。”
周麥認真看了看，“這不就是把什麽剁成泥了嗎，我知道了，是花菇，剁成泥的花菇！”
“花菇？這是花菇啊？”眾人再一次細細打量，覺得很新奇，“花菇就花菇吧，但是好好的花菇怎麽弄成這個樣子？”
周果道：“這不是沒這麽吃過嗎，來，坐下吃飯，看看味道怎麽樣。”
老爺子第一個朝花菇泥伸出了筷子。
其他人也都朝這一碗泥伸手，花菇於他們家來說，又不是多稀有的東西，每年山裏或多或少都能撿到些，這麽點又不賣，全都留給自己吃。
無論是炒還是燉或是涼拌都吃過了，唯獨把這玩意剁成泥這還是頭一迴吃，都好奇味道怎麽樣。
周果也夾了一筷子，這還是她自己做出來的菜。
說是成泥也不確切，沒那麽碎，還有些勁道，香味濃鬱，很入味，她覺得還不錯呢。
“這菜好。”老爺子點頭，又夾了一筷子，“不費牙口。”
眾人笑。
周果道：“師父，說的好像你七老八十了似的，牙齒一顆沒掉，不是挺好的嗎。”
周穀幾個都道是，說他年紀雖然算大的，但一口牙還是挺好的，還能自己啃骨頭。
周粟一筷子一筷子吃的很歡，聞言看了老爺子的牙一眼，把筷子調了個方向，夾雞肉吃算了，這不費牙口的菜還是留給先生吧。
周麥將每個菜都嚐了一遍，然後道：“自家種的跟山裏摘迴來的相比，味道差不多，吃起來也是一樣的，山裏剛摘迴來的花菇，沒曬幹的也是這個味。”
周麥道：“都是花菇，味道還能差到哪裏去。”
周果也沒吃出來什麽不同，味道一個樣，那就是山珍了，她可以毫無顧忌的賣到幾座府城去。
她又舀了半碗湯，喝了一口，覺得今天的雞湯真是好喝啊！
周穀喝了兩碗，“今天的湯真好喝。”
周果道：“這湯是用家裏的老母雞煨的，隻放了薑片跟蔥，小火煨了大半個時辰，味道都出來了，要是再多煨些時候指定更香。”
“嗯，是不錯。”老爺子連喝了好幾碗。
一家人香噴噴的吃完了一頓飯。
周果拿著一把蒲扇，躺在搖搖椅裏，一搖一扇，別提多愜意了。
老爺子看不過眼，道：“起來起來，小小年紀坐什麽躺椅，不知道讓讓你師父我，我那麽一大把年紀了，又幹了一天活，多累啊。”
周果隻好起來，坐在一旁的凳子上，道：“師父，你才剛吃了那麽多飯，又喝了那麽多湯，這個時候不適宜多趟，得走一走消消食，常言道，飯後百步走，活到九十九！”
老爺子舒坦的歎了口氣，揮手道：“明日，明日再走也是一樣的，今日為師累了。”
一家人這個時候都聚在院子裏，看著天色一點點暗下來，說著閑話。
睡覺之前，周果將曬在院子裏的東西都搬進屋了。
半夜，果然就聽到淅淅瀝瀝的聲音，下雨了。
漸到天明，雨聲才歇。
她起來練功的時候，地上還是濕漉漉的一片，等她功練完，院子的地板上都幹了。
李氏道：“說昨晚要下雨果真下雨了，我看啊，你都能跟村裏的老把式相比了，你要不讓他們也教一教你吧。”
周杏笑道：“這樣的本事我也想學。”
周果道：“我也就是瞎貓碰上死耗子撞上了，想著萬一呢，也就派上用場了。”
吃了早飯後，她去了山裏，將人手做了調配，肥也不是天天需要翻堆，不翻堆的時候，莊子上隻留五六個人守著，其他的人手全部調到了山裏。
吳江道：“可是有了肥地裏就能增產啊，他們就能多得糧食啊。”
周果道：“或許是增產了，要交的就更多了？地主會長租？”
她也鬧不明白，也或許這些人是在觀望呢？
搖搖頭，對吳江道：“行了，時候不早了，我先迴去了，要是有什麽事第一時間來家裏告訴我。”
吳江應是。
家裏，李氏已經處理好了雞，剁了塊，花菇也都洗幹淨了，一大籃子。
周果洗手開始做飯，野雞用來炒，還殺了一隻老母雞，用來燉湯，好久沒喝雞湯了。
薑片花椒蒜片下鍋爆香，雞塊下進鍋裏，炒幹水分，加一大瓢水，撕成小朵的花菇丟進去一塊煮，放幾滴醬油，蓋上蓋子慢慢燉。
老母雞放進砂鍋裏，曬幹的花菇一小把洗幹淨了往裏丟，燉湯還得是幹花菇才香。
薑片蔥結，放在小爐子上慢慢燉。
待大鍋裏的水燉的半幹，放鹽，再炒一會，盛在陶鍋裏，上麵撒上一些蔥花，一鍋有色相有香味的花菇炒雞就做好了。
切成片的花菇倒入爆了蒜片的鍋裏，油一激，香味四散，一小把韭菜切成段丟進去，幾滴醬油添色，起鍋之前放鹽。
一盤香噴噴的炒花菇片就好了。
煮熟了的花菇撕成小朵，放進石臼裏跟蒜粒一起剁一剁，撒上蔥花，放鹽醬油醋，最後用狗獾油一收，一盤涼拌的花菇泥也好了。
李氏看著碗裏這黏糊糊的東西，皺眉，“好好的花菇被你弄成這個樣子，能吃嗎？”
周杏也是頭一次見到這種吃法，笑道：“這樣吃倒也新鮮，果果連做菜都要比別人多幾個花樣。”
周果道：“吃肯定是能吃的，但是味道嘛……我就不敢保證了。”
她也是頭一次這樣做。
李氏搖頭，“沒誰像你這樣做法，到時候要是都不吃，就隻能喂狗了。”
周果笑道：“黑大膽如今可挑嘴著呢，隻能喂雞。”
飯熟了，太陽才剛剛下山。
院子裏，桌子已經擺上了。
做好的菜都往桌子上擺，還額外加了一碟涼拌皮蛋。
老爺子盯著邊上那一碗黃黑黃黑的泥糊糊瞅了半晌，沒認出來這是個什麽東西，隻好問周果，“這是做的什麽？”
周穀幾個都圍上來，做這道菜的時候他們都不在，沒一個人認識。
周果笑嘻嘻道：“你們猜一猜。”
周麥認真看了看，“這不就是把什麽剁成泥了嗎，我知道了，是花菇，剁成泥的花菇！”
“花菇？這是花菇啊？”眾人再一次細細打量，覺得很新奇，“花菇就花菇吧，但是好好的花菇怎麽弄成這個樣子？”
周果道：“這不是沒這麽吃過嗎，來，坐下吃飯，看看味道怎麽樣。”
老爺子第一個朝花菇泥伸出了筷子。
其他人也都朝這一碗泥伸手，花菇於他們家來說，又不是多稀有的東西，每年山裏或多或少都能撿到些，這麽點又不賣，全都留給自己吃。
無論是炒還是燉或是涼拌都吃過了，唯獨把這玩意剁成泥這還是頭一迴吃，都好奇味道怎麽樣。
周果也夾了一筷子，這還是她自己做出來的菜。
說是成泥也不確切，沒那麽碎，還有些勁道，香味濃鬱，很入味，她覺得還不錯呢。
“這菜好。”老爺子點頭，又夾了一筷子，“不費牙口。”
眾人笑。
周果道：“師父，說的好像你七老八十了似的，牙齒一顆沒掉，不是挺好的嗎。”
周穀幾個都道是，說他年紀雖然算大的，但一口牙還是挺好的，還能自己啃骨頭。
周粟一筷子一筷子吃的很歡，聞言看了老爺子的牙一眼，把筷子調了個方向，夾雞肉吃算了，這不費牙口的菜還是留給先生吧。
周麥將每個菜都嚐了一遍，然後道：“自家種的跟山裏摘迴來的相比，味道差不多，吃起來也是一樣的，山裏剛摘迴來的花菇，沒曬幹的也是這個味。”
周麥道：“都是花菇，味道還能差到哪裏去。”
周果也沒吃出來什麽不同，味道一個樣，那就是山珍了，她可以毫無顧忌的賣到幾座府城去。
她又舀了半碗湯，喝了一口，覺得今天的雞湯真是好喝啊！
周穀喝了兩碗，“今天的湯真好喝。”
周果道：“這湯是用家裏的老母雞煨的，隻放了薑片跟蔥，小火煨了大半個時辰，味道都出來了，要是再多煨些時候指定更香。”
“嗯，是不錯。”老爺子連喝了好幾碗。
一家人香噴噴的吃完了一頓飯。
周果拿著一把蒲扇，躺在搖搖椅裏，一搖一扇，別提多愜意了。
老爺子看不過眼，道：“起來起來，小小年紀坐什麽躺椅，不知道讓讓你師父我，我那麽一大把年紀了，又幹了一天活，多累啊。”
周果隻好起來，坐在一旁的凳子上，道：“師父，你才剛吃了那麽多飯，又喝了那麽多湯，這個時候不適宜多趟，得走一走消消食，常言道，飯後百步走，活到九十九！”
老爺子舒坦的歎了口氣，揮手道：“明日，明日再走也是一樣的，今日為師累了。”
一家人這個時候都聚在院子裏，看著天色一點點暗下來，說著閑話。
睡覺之前，周果將曬在院子裏的東西都搬進屋了。
半夜，果然就聽到淅淅瀝瀝的聲音，下雨了。
漸到天明，雨聲才歇。
她起來練功的時候，地上還是濕漉漉的一片，等她功練完，院子的地板上都幹了。
李氏道：“說昨晚要下雨果真下雨了，我看啊，你都能跟村裏的老把式相比了，你要不讓他們也教一教你吧。”
周杏笑道：“這樣的本事我也想學。”
周果道：“我也就是瞎貓碰上死耗子撞上了，想著萬一呢，也就派上用場了。”
吃了早飯後，她去了山裏，將人手做了調配，肥也不是天天需要翻堆，不翻堆的時候，莊子上隻留五六個人守著，其他的人手全部調到了山裏。