第69章 糖醋裏脊、醋溜白菜
蠟筆小新：廚神來了！ 作者：小新不吃洋蔥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好的好的。”翔太媽媽趕忙側身出來，給清水明日香讓路。
明日香對著翔太媽媽點點頭，走進廚房，抬眼打量了一圈。
中檔公寓的廚房和野原家獨棟小院的廚房比起來要小上一些，但好在麻雀雖小五髒俱全。
該有的廚房用具一個不缺，調料和廚房設備幾乎也都比較齊全。
“小姐，需要我在一旁搭把手嗎？”翔太媽媽站在廚房的門框前，小心翼翼地問。
明日香看向窗外的天色，這一頓飯全部自己來的話保守估計也要做半個多小時，如果真到了那個時間，今晚收攤可就太晚了。
加上廣誌哥下班迴家還沒吃飯，小新明天還要去幼稚園需要早睡...
她點頭同意，並從食材裏把買迴來的新鮮葡萄拿了出來：“翔太媽媽，麻煩你把這串葡萄摘下來洗洗吧。”
“誒，好好。”
翔太媽媽聞聲連忙走進廚房，從明日香手上接過葡萄...
翔太媽媽：“需要去皮嗎？”
明日香：“洗幹淨就好了，不用去皮。”
說完，清水明日香便不再去看翔太媽媽，自己從袋子中拿出豬裏脊，普通的菜刀到了明日香的手中仿佛成為了絕世的刀刃，隻見她手起刀落一陣刀光劍影。
公認比較難處理的豬裏脊在短短不到三分鍾的時間被處理成了大小粗細幾乎都完全一致的條狀。
剛剛才把葡萄摘下來，正準備清洗的翔太媽媽表情震驚，論廚藝的話她也差不到哪裏去，可眼前這個年輕漂亮的小姑娘卻能在極短時間處理好兩斤重的豬裏脊。
這要的不僅是力氣，還需要廚師本人對肉的紋理非常熟悉。
當然了，刀工也是必不可少的，隻是在前麵兩者的對比下，明日香精湛的刀工竟顯得不起眼了。
今晚明日香打算給翔太做的菜一共有兩種，分別是糖醋裏脊和醋溜白菜，還有一種飲品--鮮榨葡萄奶昔。
這是清水明日香通過最近翔太的飲食結構做出的相對比較合理的菜品。
翔太急需補充大量的營養、糖分和豬肉提供的優質蛋白以及脂肪，再加上小孩子通常喜歡甜甜的東西，所以酸甜口味的糖醋裏脊可能會更容易讓翔太接受。
同時，糖醋裏脊這道菜有些重口，考慮到小孩子還有些脆弱的胃，明日香才加了一道由酸奶和鮮榨葡萄汁調製而成的清涼飲品--鮮榨葡萄奶昔。
最後，長時間少量進食極有可能導致小孩子胃口不佳，為了讓翔太更有食欲，一道酸爽開胃的醋溜白菜也就必不可少了。
“小姐，葡萄我已經弄完了，還有什麽需要做的嗎？”翔太媽媽把一顆一顆清洗過的葡萄裝進碗裏，端到明日香跟前。
清水明日香隨手拿起一顆葡萄，發現洗的比較幹淨後，滿意的點點頭：
“辛苦了，麻煩你再把買迴來的白菜處理一下吧。”
“好。”翔太媽媽聞言立刻把白菜拿在手上，然後有些不好意思地問：“這顆白菜...是要怎麽處理？”
明日香隨意看了眼，手上的動作不停：“摘出菜葉，留一點白菜幫。對了，菜葉記得不要太大，畢竟是小孩子吃的，菜葉太大了不利於咀嚼和吸收。”
“好的。”
在囑咐完翔太媽媽後，清水明日香立刻朝著鍋中倒入冷油，開啟煤氣灶準備加熱。
加熱油溫的同時，她迅速調製好澱粉，並把切好的豬裏脊條放進澱粉，浸泡大概三秒，撈出放進旁邊的漏網。
等明日香將切好的全部豬裏脊肉條都浸滿澱粉液後，油溫差不多也到達了合適的溫度。
“滴！”
開啟抽油煙機，明日香直接將漏網放進了油鍋。
裹滿了澱粉液的豬裏脊肉條逐漸在熱油中變得金黃，並且迸發著誘人的炸肉香氣。
“好香...”
正摘白菜葉的翔太媽媽不理解，為什麽有人隻是炸個肉都能搞得這麽香。
而明日香，則充分利用了全部的空檔時間。
炸肉的時間雖然不長，可明日香依舊沒有閑著。
她用白醋、料酒、白糖和檸檬口味的碳酸飲料，通過最合適的比例調製出一碗糖醋汁，然後放在一旁等肉塊炸好。
在又炸了接近一分鍾後，清水明日香關掉煤氣灶，拿起漏勺，用筷子輕輕按壓上麵已經完全被炸成了金黃色的豬裏脊肉。
多餘的油脂和澱粉塊被分離了個幹淨，明日香動作迅速的把這些炸肉放在早已準備好的不鏽鋼盆裏，然後用網眼更細更小的漏網將鍋中熱油裏的殘渣過濾出來，等到油鍋裏油中的雜質被清理的差不多了。
清水明日香在詢問了翔太媽媽的意見後，直接把這些用過的油倒入了一個特製的鋁製盆中。
做完這些後，清水明日香簡單的刷了一遍鍋，擦幹淨後倒入新油。
重新打開煤氣灶，等火焰將油溫帶起來，明日香直接把早就調製好的糖醋汁倒進去，加番茄沙司，關蓋熬煮。
等到鍋中的湯汁熬製氣泡，變得粘稠的時候，再把炸好的小酥肉倒了進去。
“準備收汁！”
清水明日香突然冒出了這麽一句，惹得翔太媽媽和翔太側頭看過來。
“姐姐，快要做好了嗎？”一直坐在沙發上乖乖看電視的翔太早就被廚房裏冒出來的香甜氣味勾的忍不住了。
他穿著拖鞋下來，因為曾經媽媽特意叮囑過他不能隨意進廚房，所以隻是站在廚房門口。
翔太小心翼翼地探頭，露出一個小腦袋，聲音軟軟糯糯：“大姐姐，飯做好了嗎？”
“翔太？”翔太媽媽迴頭，發現自家兒子過來了，有些好笑有點緊張地迴了一句：“翔太，你先去看電視，做好了姐姐會和你說的。”
明日香也看到了翔太，她趁著糖醋裏脊收汁的階段，幹脆洗了洗手擦幹，然後來到翔太跟前蹲，聲音是一貫的會讓小孩子覺得溫柔的嗓音：
“就快好了，不過翔太還要再等一會兒。所以，現在翔太先去看電視再等等，好嗎？”
“好的哦。”翔太衝清水明日香甜甜一笑：“姐姐如果需要翔太幫忙，可以叫翔太哦~”
明日香對著翔太媽媽點點頭，走進廚房，抬眼打量了一圈。
中檔公寓的廚房和野原家獨棟小院的廚房比起來要小上一些，但好在麻雀雖小五髒俱全。
該有的廚房用具一個不缺，調料和廚房設備幾乎也都比較齊全。
“小姐，需要我在一旁搭把手嗎？”翔太媽媽站在廚房的門框前，小心翼翼地問。
明日香看向窗外的天色，這一頓飯全部自己來的話保守估計也要做半個多小時，如果真到了那個時間，今晚收攤可就太晚了。
加上廣誌哥下班迴家還沒吃飯，小新明天還要去幼稚園需要早睡...
她點頭同意，並從食材裏把買迴來的新鮮葡萄拿了出來：“翔太媽媽，麻煩你把這串葡萄摘下來洗洗吧。”
“誒，好好。”
翔太媽媽聞聲連忙走進廚房，從明日香手上接過葡萄...
翔太媽媽：“需要去皮嗎？”
明日香：“洗幹淨就好了，不用去皮。”
說完，清水明日香便不再去看翔太媽媽，自己從袋子中拿出豬裏脊，普通的菜刀到了明日香的手中仿佛成為了絕世的刀刃，隻見她手起刀落一陣刀光劍影。
公認比較難處理的豬裏脊在短短不到三分鍾的時間被處理成了大小粗細幾乎都完全一致的條狀。
剛剛才把葡萄摘下來，正準備清洗的翔太媽媽表情震驚，論廚藝的話她也差不到哪裏去，可眼前這個年輕漂亮的小姑娘卻能在極短時間處理好兩斤重的豬裏脊。
這要的不僅是力氣，還需要廚師本人對肉的紋理非常熟悉。
當然了，刀工也是必不可少的，隻是在前麵兩者的對比下，明日香精湛的刀工竟顯得不起眼了。
今晚明日香打算給翔太做的菜一共有兩種，分別是糖醋裏脊和醋溜白菜，還有一種飲品--鮮榨葡萄奶昔。
這是清水明日香通過最近翔太的飲食結構做出的相對比較合理的菜品。
翔太急需補充大量的營養、糖分和豬肉提供的優質蛋白以及脂肪，再加上小孩子通常喜歡甜甜的東西，所以酸甜口味的糖醋裏脊可能會更容易讓翔太接受。
同時，糖醋裏脊這道菜有些重口，考慮到小孩子還有些脆弱的胃，明日香才加了一道由酸奶和鮮榨葡萄汁調製而成的清涼飲品--鮮榨葡萄奶昔。
最後，長時間少量進食極有可能導致小孩子胃口不佳，為了讓翔太更有食欲，一道酸爽開胃的醋溜白菜也就必不可少了。
“小姐，葡萄我已經弄完了，還有什麽需要做的嗎？”翔太媽媽把一顆一顆清洗過的葡萄裝進碗裏，端到明日香跟前。
清水明日香隨手拿起一顆葡萄，發現洗的比較幹淨後，滿意的點點頭：
“辛苦了，麻煩你再把買迴來的白菜處理一下吧。”
“好。”翔太媽媽聞言立刻把白菜拿在手上，然後有些不好意思地問：“這顆白菜...是要怎麽處理？”
明日香隨意看了眼，手上的動作不停：“摘出菜葉，留一點白菜幫。對了，菜葉記得不要太大，畢竟是小孩子吃的，菜葉太大了不利於咀嚼和吸收。”
“好的。”
在囑咐完翔太媽媽後，清水明日香立刻朝著鍋中倒入冷油，開啟煤氣灶準備加熱。
加熱油溫的同時，她迅速調製好澱粉，並把切好的豬裏脊條放進澱粉，浸泡大概三秒，撈出放進旁邊的漏網。
等明日香將切好的全部豬裏脊肉條都浸滿澱粉液後，油溫差不多也到達了合適的溫度。
“滴！”
開啟抽油煙機，明日香直接將漏網放進了油鍋。
裹滿了澱粉液的豬裏脊肉條逐漸在熱油中變得金黃，並且迸發著誘人的炸肉香氣。
“好香...”
正摘白菜葉的翔太媽媽不理解，為什麽有人隻是炸個肉都能搞得這麽香。
而明日香，則充分利用了全部的空檔時間。
炸肉的時間雖然不長，可明日香依舊沒有閑著。
她用白醋、料酒、白糖和檸檬口味的碳酸飲料，通過最合適的比例調製出一碗糖醋汁，然後放在一旁等肉塊炸好。
在又炸了接近一分鍾後，清水明日香關掉煤氣灶，拿起漏勺，用筷子輕輕按壓上麵已經完全被炸成了金黃色的豬裏脊肉。
多餘的油脂和澱粉塊被分離了個幹淨，明日香動作迅速的把這些炸肉放在早已準備好的不鏽鋼盆裏，然後用網眼更細更小的漏網將鍋中熱油裏的殘渣過濾出來，等到油鍋裏油中的雜質被清理的差不多了。
清水明日香在詢問了翔太媽媽的意見後，直接把這些用過的油倒入了一個特製的鋁製盆中。
做完這些後，清水明日香簡單的刷了一遍鍋，擦幹淨後倒入新油。
重新打開煤氣灶，等火焰將油溫帶起來，明日香直接把早就調製好的糖醋汁倒進去，加番茄沙司，關蓋熬煮。
等到鍋中的湯汁熬製氣泡，變得粘稠的時候，再把炸好的小酥肉倒了進去。
“準備收汁！”
清水明日香突然冒出了這麽一句，惹得翔太媽媽和翔太側頭看過來。
“姐姐，快要做好了嗎？”一直坐在沙發上乖乖看電視的翔太早就被廚房裏冒出來的香甜氣味勾的忍不住了。
他穿著拖鞋下來，因為曾經媽媽特意叮囑過他不能隨意進廚房，所以隻是站在廚房門口。
翔太小心翼翼地探頭，露出一個小腦袋，聲音軟軟糯糯：“大姐姐，飯做好了嗎？”
“翔太？”翔太媽媽迴頭，發現自家兒子過來了，有些好笑有點緊張地迴了一句：“翔太，你先去看電視，做好了姐姐會和你說的。”
明日香也看到了翔太，她趁著糖醋裏脊收汁的階段，幹脆洗了洗手擦幹，然後來到翔太跟前蹲，聲音是一貫的會讓小孩子覺得溫柔的嗓音：
“就快好了，不過翔太還要再等一會兒。所以，現在翔太先去看電視再等等，好嗎？”
“好的哦。”翔太衝清水明日香甜甜一笑：“姐姐如果需要翔太幫忙，可以叫翔太哦~”