第3章 廚神!
我開的真是孤兒院，不是殺手堂 作者：我是牛戰士 投票推薦 加入書簽 留言反饋
小陳師傅愣了一下。
他還沒想好為什麽要在肉餡裏麵加箬葉灰，就被大廚師吼了一句。
“哦……哦……”
小陳師傅反應過來，也沒多想，扭頭跑出後廚，朝著葛師傅住的地方奔去。
天香樓也有葛師傅一部分。
這些年，天香樓的餘杭生意紅火，專門招待達官貴人，日進鬥金。
自從六年前，天香樓被人踢館，葛師傅傳下幾道菜肴的製作方法後，他便很少再來天香樓。
如今葛師傅閉門不出，在家教授子嗣，研究新菜，很少出門。
……
後廚。
青年拌好肉餡，取出泡好的糯米。
他看了一眼這些糯米，將手插至米中，細細感受片刻，眉頭微皺。
大廚師目不轉睛的盯著對方，額頭沁出幾滴汗水。
這米有什麽問題？
用的是苕溪最好的圓粒糯米，昨天清明節，更是在冷冽的山泉水中泡了一夜，這可是上品中的上品。
他為什麽皺眉？
大廚師僅僅見青年用了箬葉灰，就知道對方廚藝在自己之上。
這種巧思，隻有沉浸在廚道多年，並且十分有天賦的人才能想出來。
就在大廚師琢磨的時候。
青年動了。
他先是把糯米放入蒸籠蒸製，往灶台裏添了幾根山中鬆木，然後扭頭掃了一眼後廚，徑直走到一名廚師麵前。
“借我用一下。”
青年端走了放在廚師麵前的糯米漿。
這名廚師眼睜睜看著青年動作，迴頭看向大廚師，一臉不知所措。
糯米漿是他接下來要用的做菜材料。
就這樣被青年拿走了？
大廚師搖了搖頭，示意廚師不許打擾他。
廚師隻好無奈的看著青年在廚房中走來走去。
很快。
他又走到一個剛摘完莧菜的學徒麵前，取走一把摘好的莧菜。
做完這些，青年迴到案前，拿起一口石臼，開始砸莧菜。
“咚咚咚……”
沒幾息功夫，莧菜被他砸出紫紅色的汁水。
見莧菜出汁，青年把汁水倒入糯米漿中，細細攪拌。
直到碗中的糯米漿變成粉紅色，他才停手。
青年找地方坐了下來，靜靜等待蒸籠中的糯米飯變熟。
時間一分一秒過去。
後廚內氣氛怪異。
所有人都注意著那個奇怪的青年。
不知過了多久。
後廚外突然走進來兩個人。
小陳師傅跟在一個頭發略顯花白的中年人身後。
那中年人身穿一襲海藍錦衫，衣著富貴。
正是天香樓的“活招牌”葛師傅。
葛師傅走進後廚，目光一掃落在青年身上。
他眉頭微皺，詢問大廚師：“怎麽迴事？”
大廚師將情況和中年人說了一遍。
“箬葉灰？”葛師傅聽完眉頭皺起，眼中閃過一抹精光。
他看向坐在地上等待糯米蒸熟的青年，喃喃低語道：“好精妙的巧思。”
想到這裏，葛師傅不禁多看了青年兩眼。
不知為何。
他覺得麵前這個青年有些熟悉，自己好像在哪見過。
就在葛師傅這麽想的時候。
青年從地上站起來，他掀開蒸籠的蓋子，用布把蒸好的糯米端了下來。
此時糯米剛剛半熟，略微具備黏性。
後廚內的眾人注視青年，猜測他的下一步。
隻見對方將那一小盆糯米端下，放到台前，隨後又從自己的竹筐裏翻出一把蒲扇，對著糯米扇動。
看樣子，他好像是想讓糯米涼下來。
做粢毛肉圓，糯米需要提前備好，蒸製半熟，使其具備黏性，才可以用來包裹肉餡。
無論是太涼還是太燙，都不行。
青年好像十分有耐心，手持扇子，一下一下的扇著。
直到大概過去一盞茶時間，他才停手。
青年將手放到半蒸熟的糯米上感受了一下溫度，溫度尚可。
他輕輕點頭，把剛剛攪拌好的粉紅色糯米漿糊在肉餡上，開始裹糯米。
一個、兩個、三個、四個……
不一會的功夫，他便捏出十七枚大小一致，通體渾圓的糯米圓子。
捏好圓子，青年把它們隨意放入鋪滿荷葉的蒸籠裏，再次蒸製。
這次蒸製需要的時間要久一些。
蓋上蒸籠，青年從帶來的瓶瓶罐罐中挑出一個棕色瓷瓶，等待粢毛肉圓蒸熟。
天香樓的葛師傅靜靜看著青年動作，眉頭緊鎖，表情嚴肅。
箬葉灰、莧菜汁，還有那棕色瓷瓶。
這年輕人到底是什麽來頭？
他做出的粢毛肉圓又會是什麽味道？
葛師傅吸了一口氣，深深看了青年一眼。
時間一分一秒過去。
大概過了一刻鍾。
坐在地上雙腿盤膝，雙眸微閉的青年忽然睜開雙眸。
他起身打開蒸籠，一團氤氳的白氣從籠中飄出。
隨之而來的是一股清香的草木香氣。
嗅到這味道的人如同置身於森林之中，行走在林蔭之間。
後廚中所有人聞到蒸籠中飄出的香味後，臉上紛紛露出吃驚之色。
就連這道菜的創作者葛師傅，也變了臉色。
青年端出盤子，將手邊棕色的瓷瓶打開，向粢毛肉圓上淋了一些金黃色的液體，如同油脂。
液體浸透白玉般的糯米，金黃的油脂順著毛茸茸的米粒滾落，在瓷盤底積成小小的琥珀色湖泊。
做完這些，青年嗅了嗅味道，臉上露出一抹滿意之色。
他從竹筐中取出一個小食盒，輕車熟路的挑出十枚粢毛肉圓放入盒中。
蓋上食盒，青年看向後廚等待多時的葛師傅等人。
“嚐嚐？”
他嘴角微勾，聲音溫和的說道。
葛師傅盯著青年略顯英俊的麵容，微微眯眼。
忽然他腦中靈光一閃，想起了對方。
“是你！”
“你是陳九歌！”
葛師傅臉色大變，迴想起六年前，一大一小，一對師徒登門踢館時的一幕。
陳九歌淡淡一笑，用小指掏了掏耳朵，說道：“我還是更喜歡廚神這個名字。”
他還沒想好為什麽要在肉餡裏麵加箬葉灰，就被大廚師吼了一句。
“哦……哦……”
小陳師傅反應過來，也沒多想，扭頭跑出後廚，朝著葛師傅住的地方奔去。
天香樓也有葛師傅一部分。
這些年，天香樓的餘杭生意紅火，專門招待達官貴人，日進鬥金。
自從六年前，天香樓被人踢館，葛師傅傳下幾道菜肴的製作方法後，他便很少再來天香樓。
如今葛師傅閉門不出，在家教授子嗣，研究新菜，很少出門。
……
後廚。
青年拌好肉餡，取出泡好的糯米。
他看了一眼這些糯米，將手插至米中，細細感受片刻，眉頭微皺。
大廚師目不轉睛的盯著對方，額頭沁出幾滴汗水。
這米有什麽問題？
用的是苕溪最好的圓粒糯米，昨天清明節，更是在冷冽的山泉水中泡了一夜，這可是上品中的上品。
他為什麽皺眉？
大廚師僅僅見青年用了箬葉灰，就知道對方廚藝在自己之上。
這種巧思，隻有沉浸在廚道多年，並且十分有天賦的人才能想出來。
就在大廚師琢磨的時候。
青年動了。
他先是把糯米放入蒸籠蒸製，往灶台裏添了幾根山中鬆木，然後扭頭掃了一眼後廚，徑直走到一名廚師麵前。
“借我用一下。”
青年端走了放在廚師麵前的糯米漿。
這名廚師眼睜睜看著青年動作，迴頭看向大廚師，一臉不知所措。
糯米漿是他接下來要用的做菜材料。
就這樣被青年拿走了？
大廚師搖了搖頭，示意廚師不許打擾他。
廚師隻好無奈的看著青年在廚房中走來走去。
很快。
他又走到一個剛摘完莧菜的學徒麵前，取走一把摘好的莧菜。
做完這些，青年迴到案前，拿起一口石臼，開始砸莧菜。
“咚咚咚……”
沒幾息功夫，莧菜被他砸出紫紅色的汁水。
見莧菜出汁，青年把汁水倒入糯米漿中，細細攪拌。
直到碗中的糯米漿變成粉紅色，他才停手。
青年找地方坐了下來，靜靜等待蒸籠中的糯米飯變熟。
時間一分一秒過去。
後廚內氣氛怪異。
所有人都注意著那個奇怪的青年。
不知過了多久。
後廚外突然走進來兩個人。
小陳師傅跟在一個頭發略顯花白的中年人身後。
那中年人身穿一襲海藍錦衫，衣著富貴。
正是天香樓的“活招牌”葛師傅。
葛師傅走進後廚，目光一掃落在青年身上。
他眉頭微皺，詢問大廚師：“怎麽迴事？”
大廚師將情況和中年人說了一遍。
“箬葉灰？”葛師傅聽完眉頭皺起，眼中閃過一抹精光。
他看向坐在地上等待糯米蒸熟的青年，喃喃低語道：“好精妙的巧思。”
想到這裏，葛師傅不禁多看了青年兩眼。
不知為何。
他覺得麵前這個青年有些熟悉，自己好像在哪見過。
就在葛師傅這麽想的時候。
青年從地上站起來，他掀開蒸籠的蓋子，用布把蒸好的糯米端了下來。
此時糯米剛剛半熟，略微具備黏性。
後廚內的眾人注視青年，猜測他的下一步。
隻見對方將那一小盆糯米端下，放到台前，隨後又從自己的竹筐裏翻出一把蒲扇，對著糯米扇動。
看樣子，他好像是想讓糯米涼下來。
做粢毛肉圓，糯米需要提前備好，蒸製半熟，使其具備黏性，才可以用來包裹肉餡。
無論是太涼還是太燙，都不行。
青年好像十分有耐心，手持扇子，一下一下的扇著。
直到大概過去一盞茶時間，他才停手。
青年將手放到半蒸熟的糯米上感受了一下溫度，溫度尚可。
他輕輕點頭，把剛剛攪拌好的粉紅色糯米漿糊在肉餡上，開始裹糯米。
一個、兩個、三個、四個……
不一會的功夫，他便捏出十七枚大小一致，通體渾圓的糯米圓子。
捏好圓子，青年把它們隨意放入鋪滿荷葉的蒸籠裏，再次蒸製。
這次蒸製需要的時間要久一些。
蓋上蒸籠，青年從帶來的瓶瓶罐罐中挑出一個棕色瓷瓶，等待粢毛肉圓蒸熟。
天香樓的葛師傅靜靜看著青年動作，眉頭緊鎖，表情嚴肅。
箬葉灰、莧菜汁，還有那棕色瓷瓶。
這年輕人到底是什麽來頭？
他做出的粢毛肉圓又會是什麽味道？
葛師傅吸了一口氣，深深看了青年一眼。
時間一分一秒過去。
大概過了一刻鍾。
坐在地上雙腿盤膝，雙眸微閉的青年忽然睜開雙眸。
他起身打開蒸籠，一團氤氳的白氣從籠中飄出。
隨之而來的是一股清香的草木香氣。
嗅到這味道的人如同置身於森林之中，行走在林蔭之間。
後廚中所有人聞到蒸籠中飄出的香味後，臉上紛紛露出吃驚之色。
就連這道菜的創作者葛師傅，也變了臉色。
青年端出盤子，將手邊棕色的瓷瓶打開，向粢毛肉圓上淋了一些金黃色的液體，如同油脂。
液體浸透白玉般的糯米，金黃的油脂順著毛茸茸的米粒滾落，在瓷盤底積成小小的琥珀色湖泊。
做完這些，青年嗅了嗅味道，臉上露出一抹滿意之色。
他從竹筐中取出一個小食盒，輕車熟路的挑出十枚粢毛肉圓放入盒中。
蓋上食盒，青年看向後廚等待多時的葛師傅等人。
“嚐嚐？”
他嘴角微勾，聲音溫和的說道。
葛師傅盯著青年略顯英俊的麵容，微微眯眼。
忽然他腦中靈光一閃，想起了對方。
“是你！”
“你是陳九歌！”
葛師傅臉色大變，迴想起六年前，一大一小，一對師徒登門踢館時的一幕。
陳九歌淡淡一笑，用小指掏了掏耳朵，說道：“我還是更喜歡廚神這個名字。”