穿越到這林家村都有一年了，方鈺敏突然多愁善感起來了，為自己迷茫的未來，也思念現在不知在哪個時空裏的爸爸媽媽和弟弟，不知他們生活得好不好？會不會偶爾也想起了她？
這種有氣沒力的鬱鬱寡歡，方鈺敏其實也沒維持幾天。因為受到她情緒的影響，敏感的小明和小陽也陷入情緒的低潮了。他們以為自己做錯了什麽事才令到娘親這麽不開心，於是他們就變得處處透著小心，笑容自然也欠奉了。每天放學迴家吃過午飯後，小明和小陽就自覺地進到書房裏溫習寫功課；學習完畢，兩人又自動自覺地曬草，打掃，給小豬們衝澡，捉青蟲蚯蚓喂雞等等家務活。根本不用方鈺敏提點，他們就勤勤快快地有條不絮地幹活了。
家裏氣氛突然這麽低沉，安靜得連針掉在地上似乎都能聽見讓一向熱鬧的方鈺敏很不習慣，特別是看著乖巧懂事的兩個兒子不斷地偷偷看自己的臉色，生怕惹她不開心時，方鈺敏就更心痛了。
方鈺敏本來就是性格挺開朗的一個人，是天塌下來當被蓋的那種。想當初她就是這樣的性子才會定下心來在林家村代替方小蓮帶著小明生活下去的，之後再接受了林秋來……
隔了那麽久怎麽又多愁善感起來呢？如果想出外旅遊，想出去看看這個世界，那麽就更應該創造條件來實現吧？路難行，咱們就坐馬車；女人不便出門，那就女扮男裝。沒什麽了不起的！其實吧，生活就是這麽一迴事。
這麽一想，方鈺敏就拋開了前些日子那悲天憫人老鑽牛角尖的想法，臉上露出了笑靨。
小明和小陽還小呢，他們還需要她撫養長大。老想那些有的沒的事又有什麽用？想到死去活來老天爺也不會開恩把她扔迴現代啊。還是珍惜眼前人吧！
後院裏那三十缸醬油每天都要攪拌兩次，才能該裏麵的黃豆充分地吸收陽光發酵。雖然醬缸不算很大，但攪拌裏麵沉甸甸的黃豆對方鈺敏來說還是很吃力的。這一大早上攪拌這三十個醬缸對方鈺敏來說工作量很大，強度也很大。但如果不攪拌，那麽裏麵的黃豆發酵就不均勻，就會直接影響醬油的質量啊.
小明和小陽年紀還小，而且他們還要去上學，方鈺敏不指望他們能幫忙了。林秋來又出門了，估計還有個把月才會迴來……想來想去，也就隻有請二伯林夏來幫忙了。方鈺敏不由歎氣，她實在不想麻煩別人啊。
雖然林秋來已經拜托過他二哥二嫂多多關照自家，但請人幫忙還是得先請人吃頓飯吧？況且……
方鈺敏瞧著這排列得整整齊齊的醬缸，她需要一個信得過的徒弟把她這門手藝傳下去。小明和小陽以後肯定要進考走仕途，雖然在現代從商是條好出路，有錢有權。但在這裏，商卻是排在最末，連農民都比不上啊。但從政卻需要大量的金錢作後盾，方鈺敏又歎氣，現在她隻能盡量地為兩個兒子鋪路，以後的造化她管不了了，隻能靠他們自己了。
前兩天大寶的爹送了一大木桶的魚過來，原來他們在春耕後又捕了一次魚，這次的魚很多是迴流迴來的，肉質結實鮮美呢。
隻是魚一多，價就賤了。方鈺敏也沒辦法啊，這供應關係就是這樣，大寶的爹自然希望方鈺敏再次收購他們的魚。這魚捕上來了如果不能及時賣掉，就隻能死去了。
方鈺敏咬咬牙，讓大寶的爹再晚一周才去捕魚，到時候她會以市場平均價購入三十公斤。她想過了，魚用來熬湯，那可是極為鮮美的湯頭。方鈺敏準備一部分魚加工為魚丸，另一部分全部曬幹，以後用來作湯頭材料。竹記不是賣麵賣粉嗎？估計他們會有興趣吧！
方鈺敏走到前院，小明和小陽正蹲在地上翻著嫩草好晾幹其水份喂兔子。
“小明，你去二伯家一趟，就說，就說娘今天做雜魚鍋，請二伯一家過來一起吃晚飯.”
“雜魚鍋？”小明聽了眼睛一亮，忙放下手中的草蹭過去問方鈺敏：“娘，雜魚鍋有水煮魚那麽好吃嗎？”
方鈺敏抬手彈了一下小明的額頭，笑著說：“吃貨，今晚你吃了再告訴我好不好吃吧。現在你快去快迴，迴來還得跟哥哥幫我幹活。”
“是，我馬上去.”小明朝方鈺敏笑笑，拍拍身上的草就咧著嘴跑出去了.
方鈺敏看著一邊笑著看小明竄出去一邊手腳勤快地翻著草的小陽說：“小陽你翻了草後就過來廚房幫我殺魚吧.”
小陽笑著應了一聲：“好咧。”
雜魚鍋方鈺敏在武漢旅遊的時候吃過，覺得挺好吃的，熱氣騰騰的又香又辣。在漢口小飯館裏吃的雜魚鍋，裏麵不隻是有魚肉，魚的內髒如魚腸，魚鰾，魚卵等等還是蠻多的，其實就是大雜鍋吧，上麵堆滿了香菜。
當時方鈺敏和朋友點了一鍋，再配兩個涼菜，吃得心滿意足。之後方鈺敏迴到她居住的城市，也曾特意找了有雜魚鍋的飯館去吃過幾迴，做法和味道差不多，但不像在漢口吃的那樣有很多魚內髒，一般一鍋就一條小黃魚和一條平魚以其內髒一起燉煮。
方鈺敏看著木桶裏的魚都擠成一團的仰著魚腦袋張開圓圓魚嘴一收一漲的，心裏卻在盤算著要宰多少條魚才夠？
這時小陽跑過來了，他站在方鈺敏身邊也看著木桶裏的魚。
“小陽，你就宰八條大魚吧。”林夏來正值壯年是個飯桶，小華是半大的小夥子，可能比他老子還能吃，剩下的三個孩子都在長身體，何氏每天勞動量也是很大的，她的食量應該也不小吧？這麽算下來，方鈺敏覺得八條魚是跑不掉的了。既然請人家來吃雜魚鍋，那就吃個過癮吧。
“這麽多？”小陽聽了也驚得瞪圓了眼睛。
見方鈺敏點頭，小陽就不再說話了。他伸手進木桶裏一下子就抓起了一條大魚出來，往地下一甩就把魚甩暈了過去，然後開宰。
小陽身手敏捷，一向是方鈺敏禦用的殺手，他的刀法比林秋來都準都快都細呢。家裏殺雞殺兔子殺魚都非他莫屬。
小陽殺魚速度很快，方鈺敏就蹲在他旁邊打下手。魚頭要對半剁開，魚肉劃幾下，魚腸要挑開把泥都衝幹淨，魚卵洗的時候要小心，可別把魚子都衝掉了……
小陽殺好魚後就把工具清理幹淨，血水也衝到渠道去了，然後就開始洗米做飯。小明沒有進廚房，他得照看著院子裏的草，可不能曬成幹草了。後院子裏的桔子皮，魚幹也要翻一翻的。
方鈺敏往放在竹匾已控幹水的魚塊魚內髒都抹上了鹽，薑汁和酒碼味。做雜魚鍋還得準備好燉魚用的高湯呢，方鈺敏按著記憶往勺好的大骨湯裏倒入米酒，自家釀製的醬油，柱侯醬也挖了一些放進去，還有大塊的薑片和少許糖，然後用大湯勺把這些材料都攪拌均勻備用。
一般來說，做燉魚都是先把魚稍煎一煎才放入高湯燉煮.但方鈺敏怕這麽一大鍋魚燉煮的時間肯定會久，時間一長那魚肉肯定就會燉到散開溶進湯汁裏了，這豈不是變成魚湯了？於是方鈺敏準備燉之前先炸一炸定型。
玉米粉和蛋白調成糊糊，隻要把魚塊，魚內髒都薄薄地裹了一層準備用油炸，既能鎖住了魚肉的鮮甜，又不會燉爛，一舉兩得啊。反正林秋來出門之前榨了很多大豆油呢。
鐵鍋燒紅，倒入大豆油，把裹蛋白粉的魚塊，魚內髒放入鐵鍋裏炸至表麵稍黃才撈起來備用。
把多餘的油倒到罐裏，再次燒紅鐵鍋，方鈺敏依次投入花椒，辣椒，等炸出香味後撈起渣渣扔掉，然後倒入早就調好的高湯，放下炸魚塊，撒上大蔥段就大
火燒開，然後轉小火慢燉。
這做燉菜沒什麽技巧可言，就是要有耐心，慢火地把食材熬燉至入味。而用木柴來燉煮就最合適不過了，一根木柴塞進去就不用管了，而大鐵鍋裏正在燉著的魚湯咕嚕咕嚕叫，香味撲鼻。
除了這個雜魚鍋，方鈺敏還準備了醋醃黃瓜條，卥水豬耳，紅油拌土豆粉，泡菜和小蔥炒雞蛋.另外洗了一大籃子的生菜，當魚吃得差不多時可以把菜放下去燙了吃.
差不多到晚飯，林夏來一家四口就過來了，一聞到廚房裏飄出來的燉魚香味，就跟那兩個盯著廚房的小明和小陽一樣直咽口水.
方鈺敏笑著問小華和桃花：“咱們就在這櫻桃花開的院子裏吃飯怎樣？”
小華和桃花忙點頭，異口同聲道：“好！”
“那要麻煩二伯在這裏砌個土灶，這雜魚鍋要熱騰騰的才好吃.”
林夏來擺擺手說：“沒事，很快就能疉好.”
說完就在院子裏拿起磚交叉著架起了一個圓型的土灶，然後把燒得紅紅的木柴移到這土灶上，再架上兩根木柴，才把那鍋熱騰騰的燉魚放上去.
方鈺敏看著人家幹活時隆起的腱子肉不由感歎，有力量就是不一樣啊.估計請他每天幫自己的醬缸攪拌兩次應該不會覺得很難吧？
桌子椅子搬到院子裏，涼菜熱菜端上來，碗筷擺好就開動了。
方鈺敏吞下軟滑的魚雲說：“小華，桃花你們別害羞啊，我是你嬸子呢，客氣什麽？快吃快吃，不然就被小明那吃貨都搶光了魚腩了。”
一番話說得大家都笑了起來，小明也不好意思專夾那魚腩吃了，話說他更想吃娘碗裏的魚雲呢。
氣氛一熱絡，大家吃得更開心了。你來我往，說說笑笑，那八條大魚竟然全部都消滅了，那湯汁還被林夏來勺了淋在米飯上拌著吃，看他那樣子好像吃得很香呢。
小華也學著他爹的樣子淋在米飯上，竟然又塞了一碗米飯進肚子裏，看得方鈺敏也好想吃，可惜她已經撐得快坐不穩了。
吃飽喝足，方鈺敏笑眯眯地問林夏來：“二伯，我釀製了三十缸醬油放在後院裏，我一個人攪拌醬料太吃力了，你和小華能幫我嗎？”
“行啊，沒問題。”林夏來爽快地答應了。
“謝謝二伯。隻是這些醬料得定時攪拌，早一遍晚一遍。要不是我體力實在太弱，實在也不想麻煩二伯和二嫂。”方鈺敏笑著說
。
“有什麽麻煩的？明天開始小華他爹就帶小華過來幫你吧。”何氏說。
方鈺敏一拍手，笑著說：“那小蓮就謝謝二伯二嫂了。如果這批醬油熬出來的質量好，銷路也不錯。小華要是想學那就明年跟著我學著釀製吧。”
方鈺敏剛說完，林夏來夫婦不由兩眼放光，追問道：“真的嗎？你真的肯教小華？”
什麽質量好的話，什麽銷路不錯的話都是客氣話！林夏來每次去酒樓送兔子都被被金掌櫃張掌櫃追問林家娘子的醬油醬料呢。
“當然真的啊，隻要小華想學。”方鈺敏笑著扭頭問小華：“小華，你想學嗎？”
“想。”小華用力地點頭，他心裏也很高興。有一技之長就不怕家裏沒肉吃，也不怕沒錢建房子，更不怕娶不上媳婦了。
方鈺敏雙掌一合，快樂地說：“那就這麽說定了。”
“說定了！”
這種有氣沒力的鬱鬱寡歡，方鈺敏其實也沒維持幾天。因為受到她情緒的影響，敏感的小明和小陽也陷入情緒的低潮了。他們以為自己做錯了什麽事才令到娘親這麽不開心，於是他們就變得處處透著小心，笑容自然也欠奉了。每天放學迴家吃過午飯後，小明和小陽就自覺地進到書房裏溫習寫功課；學習完畢，兩人又自動自覺地曬草，打掃，給小豬們衝澡，捉青蟲蚯蚓喂雞等等家務活。根本不用方鈺敏提點，他們就勤勤快快地有條不絮地幹活了。
家裏氣氛突然這麽低沉，安靜得連針掉在地上似乎都能聽見讓一向熱鬧的方鈺敏很不習慣，特別是看著乖巧懂事的兩個兒子不斷地偷偷看自己的臉色，生怕惹她不開心時，方鈺敏就更心痛了。
方鈺敏本來就是性格挺開朗的一個人，是天塌下來當被蓋的那種。想當初她就是這樣的性子才會定下心來在林家村代替方小蓮帶著小明生活下去的，之後再接受了林秋來……
隔了那麽久怎麽又多愁善感起來呢？如果想出外旅遊，想出去看看這個世界，那麽就更應該創造條件來實現吧？路難行，咱們就坐馬車；女人不便出門，那就女扮男裝。沒什麽了不起的！其實吧，生活就是這麽一迴事。
這麽一想，方鈺敏就拋開了前些日子那悲天憫人老鑽牛角尖的想法，臉上露出了笑靨。
小明和小陽還小呢，他們還需要她撫養長大。老想那些有的沒的事又有什麽用？想到死去活來老天爺也不會開恩把她扔迴現代啊。還是珍惜眼前人吧！
後院裏那三十缸醬油每天都要攪拌兩次，才能該裏麵的黃豆充分地吸收陽光發酵。雖然醬缸不算很大，但攪拌裏麵沉甸甸的黃豆對方鈺敏來說還是很吃力的。這一大早上攪拌這三十個醬缸對方鈺敏來說工作量很大，強度也很大。但如果不攪拌，那麽裏麵的黃豆發酵就不均勻，就會直接影響醬油的質量啊.
小明和小陽年紀還小，而且他們還要去上學，方鈺敏不指望他們能幫忙了。林秋來又出門了，估計還有個把月才會迴來……想來想去，也就隻有請二伯林夏來幫忙了。方鈺敏不由歎氣，她實在不想麻煩別人啊。
雖然林秋來已經拜托過他二哥二嫂多多關照自家，但請人幫忙還是得先請人吃頓飯吧？況且……
方鈺敏瞧著這排列得整整齊齊的醬缸，她需要一個信得過的徒弟把她這門手藝傳下去。小明和小陽以後肯定要進考走仕途，雖然在現代從商是條好出路，有錢有權。但在這裏，商卻是排在最末，連農民都比不上啊。但從政卻需要大量的金錢作後盾，方鈺敏又歎氣，現在她隻能盡量地為兩個兒子鋪路，以後的造化她管不了了，隻能靠他們自己了。
前兩天大寶的爹送了一大木桶的魚過來，原來他們在春耕後又捕了一次魚，這次的魚很多是迴流迴來的，肉質結實鮮美呢。
隻是魚一多，價就賤了。方鈺敏也沒辦法啊，這供應關係就是這樣，大寶的爹自然希望方鈺敏再次收購他們的魚。這魚捕上來了如果不能及時賣掉，就隻能死去了。
方鈺敏咬咬牙，讓大寶的爹再晚一周才去捕魚，到時候她會以市場平均價購入三十公斤。她想過了，魚用來熬湯，那可是極為鮮美的湯頭。方鈺敏準備一部分魚加工為魚丸，另一部分全部曬幹，以後用來作湯頭材料。竹記不是賣麵賣粉嗎？估計他們會有興趣吧！
方鈺敏走到前院，小明和小陽正蹲在地上翻著嫩草好晾幹其水份喂兔子。
“小明，你去二伯家一趟，就說，就說娘今天做雜魚鍋，請二伯一家過來一起吃晚飯.”
“雜魚鍋？”小明聽了眼睛一亮，忙放下手中的草蹭過去問方鈺敏：“娘，雜魚鍋有水煮魚那麽好吃嗎？”
方鈺敏抬手彈了一下小明的額頭，笑著說：“吃貨，今晚你吃了再告訴我好不好吃吧。現在你快去快迴，迴來還得跟哥哥幫我幹活。”
“是，我馬上去.”小明朝方鈺敏笑笑，拍拍身上的草就咧著嘴跑出去了.
方鈺敏看著一邊笑著看小明竄出去一邊手腳勤快地翻著草的小陽說：“小陽你翻了草後就過來廚房幫我殺魚吧.”
小陽笑著應了一聲：“好咧。”
雜魚鍋方鈺敏在武漢旅遊的時候吃過，覺得挺好吃的，熱氣騰騰的又香又辣。在漢口小飯館裏吃的雜魚鍋，裏麵不隻是有魚肉，魚的內髒如魚腸，魚鰾，魚卵等等還是蠻多的，其實就是大雜鍋吧，上麵堆滿了香菜。
當時方鈺敏和朋友點了一鍋，再配兩個涼菜，吃得心滿意足。之後方鈺敏迴到她居住的城市，也曾特意找了有雜魚鍋的飯館去吃過幾迴，做法和味道差不多，但不像在漢口吃的那樣有很多魚內髒，一般一鍋就一條小黃魚和一條平魚以其內髒一起燉煮。
方鈺敏看著木桶裏的魚都擠成一團的仰著魚腦袋張開圓圓魚嘴一收一漲的，心裏卻在盤算著要宰多少條魚才夠？
這時小陽跑過來了，他站在方鈺敏身邊也看著木桶裏的魚。
“小陽，你就宰八條大魚吧。”林夏來正值壯年是個飯桶，小華是半大的小夥子，可能比他老子還能吃，剩下的三個孩子都在長身體，何氏每天勞動量也是很大的，她的食量應該也不小吧？這麽算下來，方鈺敏覺得八條魚是跑不掉的了。既然請人家來吃雜魚鍋，那就吃個過癮吧。
“這麽多？”小陽聽了也驚得瞪圓了眼睛。
見方鈺敏點頭，小陽就不再說話了。他伸手進木桶裏一下子就抓起了一條大魚出來，往地下一甩就把魚甩暈了過去，然後開宰。
小陽身手敏捷，一向是方鈺敏禦用的殺手，他的刀法比林秋來都準都快都細呢。家裏殺雞殺兔子殺魚都非他莫屬。
小陽殺魚速度很快，方鈺敏就蹲在他旁邊打下手。魚頭要對半剁開，魚肉劃幾下，魚腸要挑開把泥都衝幹淨，魚卵洗的時候要小心，可別把魚子都衝掉了……
小陽殺好魚後就把工具清理幹淨，血水也衝到渠道去了，然後就開始洗米做飯。小明沒有進廚房，他得照看著院子裏的草，可不能曬成幹草了。後院子裏的桔子皮，魚幹也要翻一翻的。
方鈺敏往放在竹匾已控幹水的魚塊魚內髒都抹上了鹽，薑汁和酒碼味。做雜魚鍋還得準備好燉魚用的高湯呢，方鈺敏按著記憶往勺好的大骨湯裏倒入米酒，自家釀製的醬油，柱侯醬也挖了一些放進去，還有大塊的薑片和少許糖，然後用大湯勺把這些材料都攪拌均勻備用。
一般來說，做燉魚都是先把魚稍煎一煎才放入高湯燉煮.但方鈺敏怕這麽一大鍋魚燉煮的時間肯定會久，時間一長那魚肉肯定就會燉到散開溶進湯汁裏了，這豈不是變成魚湯了？於是方鈺敏準備燉之前先炸一炸定型。
玉米粉和蛋白調成糊糊，隻要把魚塊，魚內髒都薄薄地裹了一層準備用油炸，既能鎖住了魚肉的鮮甜，又不會燉爛，一舉兩得啊。反正林秋來出門之前榨了很多大豆油呢。
鐵鍋燒紅，倒入大豆油，把裹蛋白粉的魚塊，魚內髒放入鐵鍋裏炸至表麵稍黃才撈起來備用。
把多餘的油倒到罐裏，再次燒紅鐵鍋，方鈺敏依次投入花椒，辣椒，等炸出香味後撈起渣渣扔掉，然後倒入早就調好的高湯，放下炸魚塊，撒上大蔥段就大
火燒開，然後轉小火慢燉。
這做燉菜沒什麽技巧可言，就是要有耐心，慢火地把食材熬燉至入味。而用木柴來燉煮就最合適不過了，一根木柴塞進去就不用管了，而大鐵鍋裏正在燉著的魚湯咕嚕咕嚕叫，香味撲鼻。
除了這個雜魚鍋，方鈺敏還準備了醋醃黃瓜條，卥水豬耳，紅油拌土豆粉，泡菜和小蔥炒雞蛋.另外洗了一大籃子的生菜，當魚吃得差不多時可以把菜放下去燙了吃.
差不多到晚飯，林夏來一家四口就過來了，一聞到廚房裏飄出來的燉魚香味，就跟那兩個盯著廚房的小明和小陽一樣直咽口水.
方鈺敏笑著問小華和桃花：“咱們就在這櫻桃花開的院子裏吃飯怎樣？”
小華和桃花忙點頭，異口同聲道：“好！”
“那要麻煩二伯在這裏砌個土灶，這雜魚鍋要熱騰騰的才好吃.”
林夏來擺擺手說：“沒事，很快就能疉好.”
說完就在院子裏拿起磚交叉著架起了一個圓型的土灶，然後把燒得紅紅的木柴移到這土灶上，再架上兩根木柴，才把那鍋熱騰騰的燉魚放上去.
方鈺敏看著人家幹活時隆起的腱子肉不由感歎，有力量就是不一樣啊.估計請他每天幫自己的醬缸攪拌兩次應該不會覺得很難吧？
桌子椅子搬到院子裏，涼菜熱菜端上來，碗筷擺好就開動了。
方鈺敏吞下軟滑的魚雲說：“小華，桃花你們別害羞啊，我是你嬸子呢，客氣什麽？快吃快吃，不然就被小明那吃貨都搶光了魚腩了。”
一番話說得大家都笑了起來，小明也不好意思專夾那魚腩吃了，話說他更想吃娘碗裏的魚雲呢。
氣氛一熱絡，大家吃得更開心了。你來我往，說說笑笑，那八條大魚竟然全部都消滅了，那湯汁還被林夏來勺了淋在米飯上拌著吃，看他那樣子好像吃得很香呢。
小華也學著他爹的樣子淋在米飯上，竟然又塞了一碗米飯進肚子裏，看得方鈺敏也好想吃，可惜她已經撐得快坐不穩了。
吃飽喝足，方鈺敏笑眯眯地問林夏來：“二伯，我釀製了三十缸醬油放在後院裏，我一個人攪拌醬料太吃力了，你和小華能幫我嗎？”
“行啊，沒問題。”林夏來爽快地答應了。
“謝謝二伯。隻是這些醬料得定時攪拌，早一遍晚一遍。要不是我體力實在太弱，實在也不想麻煩二伯和二嫂。”方鈺敏笑著說
。
“有什麽麻煩的？明天開始小華他爹就帶小華過來幫你吧。”何氏說。
方鈺敏一拍手，笑著說：“那小蓮就謝謝二伯二嫂了。如果這批醬油熬出來的質量好，銷路也不錯。小華要是想學那就明年跟著我學著釀製吧。”
方鈺敏剛說完，林夏來夫婦不由兩眼放光，追問道：“真的嗎？你真的肯教小華？”
什麽質量好的話，什麽銷路不錯的話都是客氣話！林夏來每次去酒樓送兔子都被被金掌櫃張掌櫃追問林家娘子的醬油醬料呢。
“當然真的啊，隻要小華想學。”方鈺敏笑著扭頭問小華：“小華，你想學嗎？”
“想。”小華用力地點頭，他心裏也很高興。有一技之長就不怕家裏沒肉吃，也不怕沒錢建房子，更不怕娶不上媳婦了。
方鈺敏雙掌一合，快樂地說：“那就這麽說定了。”
“說定了！”