白菜很就送到了，看樣子長得還真的不錯。
下麵的菜梆子是乳白色的，上麵的葉子看著碧綠的，算是大白菜中比較好的品種。
要做醃菜，自然是要去作坊裏麵的。
蘇錦叫人將白菜拿走之後，就去了醃菜作坊。
畢竟醃菜作坊裏麵東西齊全，蘇錦需要的東西，那裏都可以找到。
白秀香也很好奇蘇錦要做什麽，征得蘇錦的同意就跟著一起來了。
蘇錦仔細的將幾顆大白菜清洗趕緊之後，就分成了兩堆。
一堆是用來製作酸菜的，一堆則是用來做辣白菜的。
因為隻是嚐試的做，所以蘇錦並沒有做太多。
酸菜和辣白菜做起來都很簡單，但是相對而言，酸菜更簡單。 隻需要洗淨晾幹，然後一顆白菜切成四份，用鹽醃製一會兒出出水，然後一層白菜一層鹽和花椒的積存在瓦缸裏麵，最後用燒開放涼的水淹沒了白菜，再壓上一塊洗幹淨的石頭，讓白菜不會浮到水麵
上來。
最後就是用東西將缸口封住，不讓瓦缸裏的東西和外麵的空氣接觸。
辣白菜這邊，稍微複雜一些，要用鹽醃製，還有製作辣白菜的料。
蘋果，胡蘿卜，韭菜，鹽，糖，辣椒粉等等調味品都是必不可少的。
這些東西混合在一起，然後一層一層的抹在醃製出水分的白菜樣，然後再放進瓦缸裏麵密封發酵。
做完這一切時候，蘇錦就將手清洗趕緊，然後將這兩大瓦罐的東西放進陰涼的發酵去發酵去了。
白秀香雖然看了整個做菜的過程，可是依舊對這種醃菜持有懷疑的態度。
“夫人，雖然你做的醃菜都很好吃，可是這兩樣就這麽簡單的醃製一下，就能好吃嗎？”
蘇錦看著白秀香，笑了。 “你別小看了這些步驟，哪一個環節出了問題，都不會得到好吃的醃菜的。好不好吃，我說不算，等到醃製好了，你們吃了之後，才知道算不算。放心吧！沒有那個金剛鑽，我可不會攬這個瓷器活的！
”
事實上，不僅僅是白秀香，莊子裏的其他人的心裏都在打鼓。
這個醃菜他們以前從來沒有聽說過，真的有那麽好吃嗎？
那些吃過蘇錦做的醃菜的人，自然是對蘇錦信服的。可是眼前這個新莊子，很多人都是沒有吹過蘇錦做的醃菜的。
所以蘇錦麵對這些懷疑並不解釋什麽。
說得再好聽，也不如事實證明來得更讓人信服，反正過幾天就知道了。
後麵幾天的時間裏，方便麵作坊率先運行起來，一塊塊製作好的方便麵就這麽儲存在成品間裏，等到作坊裏裝不下的時候，徐埕就會派人過來將方便麵運走。
因為要防潮，沒有現代的那種塑料袋，蘇錦隻能用油紙將這些方便麵包裹起來。
醃菜作坊這邊，因為要等到醃菜和辣白菜的試製情況才能開始，所以大家都在焦急的等待著。
蘇錦最近則是頻繁出入莊子裏，每天早上趕來，晚上傍晚的時候離開，這種有規律的生活，也填補了徐埕因為忙碌不能陪伴蘇錦的空閑時間。
這一天蘇錦正打算離開的時候，就看到白威的那幾個孩子背簍裏背著一籃子的東西，從外麵走了迴來。
蘇錦還以為這群小家夥又采摘了什麽野菜，於是就走過去看了看。
“這個是藠頭，用來炒豬肉可好吃了！”最小的孩子這會兒將自己挖迴來的東西，獻寶一樣的給了蘇錦看。
這個時候，白威也走了出來，愣了一下。
“這不是藠頭嗎？居然挖了這麽多，今天家裏還有一大塊肥肉，就拿這個炒肉吃吧！”
聽到自家爹爹的話，孩子們都歡唿起來了。
也是最近家裏夥食改善的原因，孩子們才會根據自己的心願，去弄了藠頭迴來炒肉吃。
這要是放到以前，就算將藠頭挖迴來了，最終也就隻能做個涼拌菜吃，連油水都沒有。
蘇錦手裏拿著藠頭，眼睛裏全是驚喜之色。
她怎麽都沒有想到，居然會在這裏遇到藠頭。
“白威，這個村子裏的藠頭很多嗎？”
白威沒有想到蘇錦會問這個，於是點了點頭：“是很多，山上就長著很多。這東西，也就是咱們貧民家的人才會去挖來吃，所以這山上越長越多。不僅僅是咱們村子，這附近的山上到處都是！”
蘇錦這會兒更是喜出望外了，看來她這個邊陲的作坊裏麵，又要多出兩種醬菜了。
蘇錦想了想，索性今天晚上就在莊子裏住下了，等到吃了晚飯之後，蘇錦就將白秀香，還有白威夫婦叫了過來。
主要是兩件事情，第一件事情就是讓白秀香趁著現在作坊裏的人還沒有活計做的時候，組織大家去挖藠頭。同時也對外收藠頭，隻要有人挖來賣，都收。 第二天事情就是讓白威夫婦試著種植這種藠頭，至少莊子裏的山上都可以拿來試種，以後這種藠頭更是要大量種植才行，因為一點做成了醬菜，這種藠頭的需求量就會大很多。今天將山上的都挖了，
來年長出來的藠頭肯定就沒有這麽多了。
白秀香這個事情好做，白威夫婦想了想，最終提出了一個想法。
“夫人，若是作坊裏真的大量需要這種藠頭，不如讓村裏的人都跟著種植吧！到時候作坊裏按照一定的價格揮收這些藠頭，村裏的人肯定會願意的！”
蘇錦想了想，就答應了。 “這個可行，就交給你們夫婦倆去做吧！秀香，你這邊幫忙把關一下。我隻有一個要求，一定要簽訂契約書。藠頭種植之後，就隻能賣給我們作坊，要是賣給別人了，那麽這一戶人家就會成為作坊的拒
絕來往的人，以後莊子裏有任何好事，都不能讓這戶人家沾光。這一點你們要和村裏的人說清楚！”為了以防萬一，蘇錦還是先把醜話放在了前麵。
白威夫婦知道蘇錦的底線之後，點了點頭，然後大家有一起商量的藠頭的收購價格。
第二天，這件事情傳出去之後，引來了村裏不少人的關注。
這可是白撿錢的事情啊！ 所以村裏的人家全家的出動，都上山去挖藠頭去了。
下麵的菜梆子是乳白色的，上麵的葉子看著碧綠的，算是大白菜中比較好的品種。
要做醃菜，自然是要去作坊裏麵的。
蘇錦叫人將白菜拿走之後，就去了醃菜作坊。
畢竟醃菜作坊裏麵東西齊全，蘇錦需要的東西，那裏都可以找到。
白秀香也很好奇蘇錦要做什麽，征得蘇錦的同意就跟著一起來了。
蘇錦仔細的將幾顆大白菜清洗趕緊之後，就分成了兩堆。
一堆是用來製作酸菜的，一堆則是用來做辣白菜的。
因為隻是嚐試的做，所以蘇錦並沒有做太多。
酸菜和辣白菜做起來都很簡單，但是相對而言，酸菜更簡單。 隻需要洗淨晾幹，然後一顆白菜切成四份，用鹽醃製一會兒出出水，然後一層白菜一層鹽和花椒的積存在瓦缸裏麵，最後用燒開放涼的水淹沒了白菜，再壓上一塊洗幹淨的石頭，讓白菜不會浮到水麵
上來。
最後就是用東西將缸口封住，不讓瓦缸裏的東西和外麵的空氣接觸。
辣白菜這邊，稍微複雜一些，要用鹽醃製，還有製作辣白菜的料。
蘋果，胡蘿卜，韭菜，鹽，糖，辣椒粉等等調味品都是必不可少的。
這些東西混合在一起，然後一層一層的抹在醃製出水分的白菜樣，然後再放進瓦缸裏麵密封發酵。
做完這一切時候，蘇錦就將手清洗趕緊，然後將這兩大瓦罐的東西放進陰涼的發酵去發酵去了。
白秀香雖然看了整個做菜的過程，可是依舊對這種醃菜持有懷疑的態度。
“夫人，雖然你做的醃菜都很好吃，可是這兩樣就這麽簡單的醃製一下，就能好吃嗎？”
蘇錦看著白秀香，笑了。 “你別小看了這些步驟，哪一個環節出了問題，都不會得到好吃的醃菜的。好不好吃，我說不算，等到醃製好了，你們吃了之後，才知道算不算。放心吧！沒有那個金剛鑽，我可不會攬這個瓷器活的！
”
事實上，不僅僅是白秀香，莊子裏的其他人的心裏都在打鼓。
這個醃菜他們以前從來沒有聽說過，真的有那麽好吃嗎？
那些吃過蘇錦做的醃菜的人，自然是對蘇錦信服的。可是眼前這個新莊子，很多人都是沒有吹過蘇錦做的醃菜的。
所以蘇錦麵對這些懷疑並不解釋什麽。
說得再好聽，也不如事實證明來得更讓人信服，反正過幾天就知道了。
後麵幾天的時間裏，方便麵作坊率先運行起來，一塊塊製作好的方便麵就這麽儲存在成品間裏，等到作坊裏裝不下的時候，徐埕就會派人過來將方便麵運走。
因為要防潮，沒有現代的那種塑料袋，蘇錦隻能用油紙將這些方便麵包裹起來。
醃菜作坊這邊，因為要等到醃菜和辣白菜的試製情況才能開始，所以大家都在焦急的等待著。
蘇錦最近則是頻繁出入莊子裏，每天早上趕來，晚上傍晚的時候離開，這種有規律的生活，也填補了徐埕因為忙碌不能陪伴蘇錦的空閑時間。
這一天蘇錦正打算離開的時候，就看到白威的那幾個孩子背簍裏背著一籃子的東西，從外麵走了迴來。
蘇錦還以為這群小家夥又采摘了什麽野菜，於是就走過去看了看。
“這個是藠頭，用來炒豬肉可好吃了！”最小的孩子這會兒將自己挖迴來的東西，獻寶一樣的給了蘇錦看。
這個時候，白威也走了出來，愣了一下。
“這不是藠頭嗎？居然挖了這麽多，今天家裏還有一大塊肥肉，就拿這個炒肉吃吧！”
聽到自家爹爹的話，孩子們都歡唿起來了。
也是最近家裏夥食改善的原因，孩子們才會根據自己的心願，去弄了藠頭迴來炒肉吃。
這要是放到以前，就算將藠頭挖迴來了，最終也就隻能做個涼拌菜吃，連油水都沒有。
蘇錦手裏拿著藠頭，眼睛裏全是驚喜之色。
她怎麽都沒有想到，居然會在這裏遇到藠頭。
“白威，這個村子裏的藠頭很多嗎？”
白威沒有想到蘇錦會問這個，於是點了點頭：“是很多，山上就長著很多。這東西，也就是咱們貧民家的人才會去挖來吃，所以這山上越長越多。不僅僅是咱們村子，這附近的山上到處都是！”
蘇錦這會兒更是喜出望外了，看來她這個邊陲的作坊裏麵，又要多出兩種醬菜了。
蘇錦想了想，索性今天晚上就在莊子裏住下了，等到吃了晚飯之後，蘇錦就將白秀香，還有白威夫婦叫了過來。
主要是兩件事情，第一件事情就是讓白秀香趁著現在作坊裏的人還沒有活計做的時候，組織大家去挖藠頭。同時也對外收藠頭，隻要有人挖來賣，都收。 第二天事情就是讓白威夫婦試著種植這種藠頭，至少莊子裏的山上都可以拿來試種，以後這種藠頭更是要大量種植才行，因為一點做成了醬菜，這種藠頭的需求量就會大很多。今天將山上的都挖了，
來年長出來的藠頭肯定就沒有這麽多了。
白秀香這個事情好做，白威夫婦想了想，最終提出了一個想法。
“夫人，若是作坊裏真的大量需要這種藠頭，不如讓村裏的人都跟著種植吧！到時候作坊裏按照一定的價格揮收這些藠頭，村裏的人肯定會願意的！”
蘇錦想了想，就答應了。 “這個可行，就交給你們夫婦倆去做吧！秀香，你這邊幫忙把關一下。我隻有一個要求，一定要簽訂契約書。藠頭種植之後，就隻能賣給我們作坊，要是賣給別人了，那麽這一戶人家就會成為作坊的拒
絕來往的人，以後莊子裏有任何好事，都不能讓這戶人家沾光。這一點你們要和村裏的人說清楚！”為了以防萬一，蘇錦還是先把醜話放在了前麵。
白威夫婦知道蘇錦的底線之後，點了點頭，然後大家有一起商量的藠頭的收購價格。
第二天，這件事情傳出去之後，引來了村裏不少人的關注。
這可是白撿錢的事情啊！ 所以村裏的人家全家的出動，都上山去挖藠頭去了。