第85章 砸了得月樓的場子
若懷西好奇的夾了一筷子，嚐了嚐。
夜離殤卻是連筷子都沒動。
送菜的夥計不解的望著他們，“兩位公子可是有什麽不滿意的？”
夜離殤看向艾巧巧。
當初她曾告訴他，這道菜是她父親教給她的，是她父親獨創的菜式，他信她。
現在得月樓突然推出來這道菜，而且做的水平明顯不如艾巧巧本人，他不知道她準備如何應對此事，所以沒先說話。
如果艾巧巧準備息事寧人，他也不會說什麽。
可是如果她想要查下去，他也不介意把事情鬧大。
艾巧巧覺察到夜離殤投來信任的目光，她抬頭問送菜的夥計，“不知這道菜是何人做的，是你們的艾大廚嗎？”
夥計道：“艾師傅很忙，極少來後廚，這是我們二師傅炒的。”
艾巧巧指著盤子裏的魚香肉絲，“你們後廚的師傅到底會不會做菜，能把菜炒成這樣，他到底知不知道什麽是魚香肉絲，去把你們二師傅找來，我們要見一見他。”
她完全是仗著身邊有夜離殤在，所以這話說的極有底氣。
若懷西驚訝的看過來，以目示意夜離殤，似乎是不明白為何艾巧巧突然發了這麽大的火氣。
直接叫得月樓的二師傅出來，這也太猖狂了吧。
那道菜他真的吃不出什麽不妥來。
夜離殤穩穩的坐在那裏，幽深的眸子盯著送菜的夥計，隻把那夥計盯的渾身不自在，慌慌張張的跑去找來他們的管事。
不一會功夫有管事進了雅間。
艾巧巧見不是那日去艾家的劉管事，於是放開膽子。
“這菜被你們廚師毀了，還是別往外賣的好。”
管事先是看了一眼艾巧巧，當他注意到夜離殤和若懷西時臉色變了變，“原來是神醫和三公子……”
若懷西一擺手，“這裏沒有什麽三公子，我請了朋友在你這裏吃飯，但是你這裏的菜卻讓他們很不滿意，不如你把二師傅叫出來讓我們見一見。”
管事無奈，隻好應了聲轉身出去。
艾巧巧悄悄湊到夜離殤身邊，“若公子到底是誰？”
如果他隻是一介普通的教書先生，對方絕無可能對他如此恭敬。
“你說他啊……”夜離殤用左手端起茶水，輕啜了一小口，“他是兵部侍郞府的三公子。”
艾巧巧驚的睜大了眼睛。
原來他竟是官家的公子……
得月樓後廚的二師傅被食客指名叫出來見麵之事很快就傳出去了。
雖然得月樓夥計安排的很慎密，但是總有眼尖的食客看到二師傅跟著得月樓的管事往二樓雅間去了。
“聽說了嗎，有人吃了那道新推的魚香肉絲，挑了毛病，這是要砸場子了。”
“別開玩笑了，這可是得月樓，誰敢。”
“我剛才打聽了……二樓雅間裏的不是別人，正是兵部侍郞府的三公子若懷西，還有益草堂的三針救命，夜神醫！”
“他們兩個怎麽會在這砸場子？”
“……他們好像帶了個女娃子，那女娃子挑了這道菜的毛病。”
眾人在外麵議論紛紛。
雅間內，艾巧巧看著得月樓管事帶著二師傅進門來向眾人見禮。
二師傅四十多歲，生的身高體健，麵色微紅。
“兩位公子，不知這道菜哪裏不合你們心意。”二師傅傲然道。
他在得月樓做了這麽久的大廚還從沒有人挑過他的毛病。
若懷西看了艾巧巧一眼。
夜離殤也轉頭向艾巧巧這邊望過來，“巧巧，你來說吧。”
二師傅一愣，他沒想到要跟他對峙的是這麽個小娃子。
艾巧巧站起身，把魚香肉絲推到二師傅跟前，“這道菜一共有五種做法，不知二師傅用的是哪一種方法？”
此言一出，不但二師傅愣住了，就連得月樓的管事跟後麵偷看熱鬧的夥計也全都驚到了。
“這是我們得月樓的艾師傅最新創出的菜式，隻有一種做法……”二師傅覺得舌頭有些不聽使喚，“小娃娃，這裏可不是亂說話的地方，你說有五種做法，可要說出來給我們聽聽。”
艾巧巧淡然一笑，“既然你想聽，那我就說說，也不怕你們學去，第一種主料以豬肉，新鮮竹筍，水發木耳配泡辣椒，用醬油、醋、白糖、粉漿、鮮湯，鹽兌成芡汁……此種做法的特點是肉絲色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。”
“第二種主料單純隻用裏脊肉，配以薑、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽等調成汁，此種做法的特點是鹹甜酸辣兼有，薑蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮……”
艾巧巧一口氣說出五種做法，隻把眾人驚的目瞪口呆。
二師傅更是頭上見了汗。
艾巧巧看了看桌上的菜，“不管你使用的是哪一種做法，你都犯了同樣的錯誤。”
“請姑娘直言。”二師傅這時已收迴了之前的不屑之色，改為使用了恭敬的語氣。
艾巧巧對此毫不在意，她用筷子夾起一塊辣椒。
“何為魚香，就在這辣椒上麵，泡辣椒裏含著水分，顏色更紅，口味辛辣，需要較多的油，且更要炒酥，短時間旺火快炒，不間斷才能一氣嗬成，這才能使這道菜具有鮮辣味，如果炒的時間長了，泡辣椒的生辣味就會出現在菜裏，再加上泡辣椒本身帶有魚香味，所以這道菜裏有沒有魚香，這是最重要的一條。”
二師傅呆呆的看著她筷子上夾著的幹辣椒。
當初艾永貴給他們菜譜的時候也沒說這道菜要用泡辣椒啊。
“姑娘，還有其他的錯處嗎？”二師傅恭敬道。
艾巧巧又用筷子挑起幾根蔥絲。
“二師傅，你這蔥絲不是最後下鍋的吧？”
“是……你，你是怎麽知道的？”
艾巧巧夾著蔥絲在鼻子跟前一過，嗅了一下，“蔥要最後下鍋，因為蔥在六成熟的時候才會有香味，而且辣味在那時才會消失，這才能炒出蔥香。”
“這裏的薑和蒜要切成碎米狀早下鍋，因為薑蒜隻有完全熟才能出香味，而且它們之間的用量特別重要……”說到這裏，艾巧巧突然頓了頓，“算了，就說這麽多吧。”
若懷西好奇的夾了一筷子，嚐了嚐。
夜離殤卻是連筷子都沒動。
送菜的夥計不解的望著他們，“兩位公子可是有什麽不滿意的？”
夜離殤看向艾巧巧。
當初她曾告訴他，這道菜是她父親教給她的，是她父親獨創的菜式，他信她。
現在得月樓突然推出來這道菜，而且做的水平明顯不如艾巧巧本人，他不知道她準備如何應對此事，所以沒先說話。
如果艾巧巧準備息事寧人，他也不會說什麽。
可是如果她想要查下去，他也不介意把事情鬧大。
艾巧巧覺察到夜離殤投來信任的目光，她抬頭問送菜的夥計，“不知這道菜是何人做的，是你們的艾大廚嗎？”
夥計道：“艾師傅很忙，極少來後廚，這是我們二師傅炒的。”
艾巧巧指著盤子裏的魚香肉絲，“你們後廚的師傅到底會不會做菜，能把菜炒成這樣，他到底知不知道什麽是魚香肉絲，去把你們二師傅找來，我們要見一見他。”
她完全是仗著身邊有夜離殤在，所以這話說的極有底氣。
若懷西驚訝的看過來，以目示意夜離殤，似乎是不明白為何艾巧巧突然發了這麽大的火氣。
直接叫得月樓的二師傅出來，這也太猖狂了吧。
那道菜他真的吃不出什麽不妥來。
夜離殤穩穩的坐在那裏，幽深的眸子盯著送菜的夥計，隻把那夥計盯的渾身不自在，慌慌張張的跑去找來他們的管事。
不一會功夫有管事進了雅間。
艾巧巧見不是那日去艾家的劉管事，於是放開膽子。
“這菜被你們廚師毀了，還是別往外賣的好。”
管事先是看了一眼艾巧巧，當他注意到夜離殤和若懷西時臉色變了變，“原來是神醫和三公子……”
若懷西一擺手，“這裏沒有什麽三公子，我請了朋友在你這裏吃飯，但是你這裏的菜卻讓他們很不滿意，不如你把二師傅叫出來讓我們見一見。”
管事無奈，隻好應了聲轉身出去。
艾巧巧悄悄湊到夜離殤身邊，“若公子到底是誰？”
如果他隻是一介普通的教書先生，對方絕無可能對他如此恭敬。
“你說他啊……”夜離殤用左手端起茶水，輕啜了一小口，“他是兵部侍郞府的三公子。”
艾巧巧驚的睜大了眼睛。
原來他竟是官家的公子……
得月樓後廚的二師傅被食客指名叫出來見麵之事很快就傳出去了。
雖然得月樓夥計安排的很慎密，但是總有眼尖的食客看到二師傅跟著得月樓的管事往二樓雅間去了。
“聽說了嗎，有人吃了那道新推的魚香肉絲，挑了毛病，這是要砸場子了。”
“別開玩笑了，這可是得月樓，誰敢。”
“我剛才打聽了……二樓雅間裏的不是別人，正是兵部侍郞府的三公子若懷西，還有益草堂的三針救命，夜神醫！”
“他們兩個怎麽會在這砸場子？”
“……他們好像帶了個女娃子，那女娃子挑了這道菜的毛病。”
眾人在外麵議論紛紛。
雅間內，艾巧巧看著得月樓管事帶著二師傅進門來向眾人見禮。
二師傅四十多歲，生的身高體健，麵色微紅。
“兩位公子，不知這道菜哪裏不合你們心意。”二師傅傲然道。
他在得月樓做了這麽久的大廚還從沒有人挑過他的毛病。
若懷西看了艾巧巧一眼。
夜離殤也轉頭向艾巧巧這邊望過來，“巧巧，你來說吧。”
二師傅一愣，他沒想到要跟他對峙的是這麽個小娃子。
艾巧巧站起身，把魚香肉絲推到二師傅跟前，“這道菜一共有五種做法，不知二師傅用的是哪一種方法？”
此言一出，不但二師傅愣住了，就連得月樓的管事跟後麵偷看熱鬧的夥計也全都驚到了。
“這是我們得月樓的艾師傅最新創出的菜式，隻有一種做法……”二師傅覺得舌頭有些不聽使喚，“小娃娃，這裏可不是亂說話的地方，你說有五種做法，可要說出來給我們聽聽。”
艾巧巧淡然一笑，“既然你想聽，那我就說說，也不怕你們學去，第一種主料以豬肉，新鮮竹筍，水發木耳配泡辣椒，用醬油、醋、白糖、粉漿、鮮湯，鹽兌成芡汁……此種做法的特點是肉絲色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。”
“第二種主料單純隻用裏脊肉，配以薑、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽等調成汁，此種做法的特點是鹹甜酸辣兼有，薑蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮……”
艾巧巧一口氣說出五種做法，隻把眾人驚的目瞪口呆。
二師傅更是頭上見了汗。
艾巧巧看了看桌上的菜，“不管你使用的是哪一種做法，你都犯了同樣的錯誤。”
“請姑娘直言。”二師傅這時已收迴了之前的不屑之色，改為使用了恭敬的語氣。
艾巧巧對此毫不在意，她用筷子夾起一塊辣椒。
“何為魚香，就在這辣椒上麵，泡辣椒裏含著水分，顏色更紅，口味辛辣，需要較多的油，且更要炒酥，短時間旺火快炒，不間斷才能一氣嗬成，這才能使這道菜具有鮮辣味，如果炒的時間長了，泡辣椒的生辣味就會出現在菜裏，再加上泡辣椒本身帶有魚香味，所以這道菜裏有沒有魚香，這是最重要的一條。”
二師傅呆呆的看著她筷子上夾著的幹辣椒。
當初艾永貴給他們菜譜的時候也沒說這道菜要用泡辣椒啊。
“姑娘，還有其他的錯處嗎？”二師傅恭敬道。
艾巧巧又用筷子挑起幾根蔥絲。
“二師傅，你這蔥絲不是最後下鍋的吧？”
“是……你，你是怎麽知道的？”
艾巧巧夾著蔥絲在鼻子跟前一過，嗅了一下，“蔥要最後下鍋，因為蔥在六成熟的時候才會有香味，而且辣味在那時才會消失，這才能炒出蔥香。”
“這裏的薑和蒜要切成碎米狀早下鍋，因為薑蒜隻有完全熟才能出香味，而且它們之間的用量特別重要……”說到這裏，艾巧巧突然頓了頓，“算了，就說這麽多吧。”