第72章 雞蛋蝦仁燒賣，燙傷了
艾巧巧急了，“我還有事想問您。”
紀姑姑關門的動作停了停，似乎猶豫著什麽。
“我能進去嗎？”艾巧巧小心翼翼的望著紀姑姑的臉色。
沉默半晌，紀姑姑挪開身子，把院門打開些，放艾巧巧進去了。
“你想問什麽？”紀姑姑開門見山。
艾巧巧鼓起勇氣，“我想知道我父親的事。”
紀姑姑垂下眼睛，沉默著。
艾巧巧乖巧的坐在紀姑姑對麵，“我聽人說，我爹在帶我娘私奔時，從老艾家拿走了家傳的寶貝……我想知道那是什麽寶貝？”
紀姑姑忽地抬頭看向她，“就算真的有什麽寶貝，你覺得你父親會拿走它嗎？”
艾巧巧斷然搖頭，“我爹常說做人要靠自己，他絕不會拿這種東西的。”
紀姑姑唇邊掠過一絲微笑，“你爹把你教的很好。”
艾巧巧試探道，“我聽我二伯父說……好像那寶貝是家傳的菜譜？”
“是老艾家族上傳下來的。”紀姑姑直言不諱，“據說老艾家祖上是行商的，開過酒樓，生意興隆，甚至還被皇帝召到宮裏做菜，可謂是興極一時。”
“後來呢？”艾巧巧追問。
“可能是因為做菜的手藝太好了，得了禦膳房裏某些人的妒忌，菜裏出了問題，毒死了一位皇子，皇帝便殺了老艾家的先祖，還封了他們的家產，後來那菜譜便被封存了起來，不敢再用。”
艾巧巧越聽心中越驚。
原來是一朝被蛇咬，十年怕井繩。
老艾家的先祖興家在這上頭，吃虧也在這上頭。
他們封存了菜譜，就是怕再引禍上身。
隻是不想傳到這一代，還是有人動了菜譜的心思。
“老艾家的菜譜是怎麽不見的？”艾巧巧問，“為何他們都說是我爹拿走的？”
“這就不知道了。”紀姑姑緊鎖眉頭，“我也是在你爹走後才知道這件事的，他要帶你娘走之前曾來跟我知會過，結果他才走不久你爺便出了事，不知怎麽斷了腿……村裏都傳是你父親走時強搶了家傳的寶貝，還打傷了你爺……”
艾巧巧迴到老宅時，已過了晌午。
她早上特意給聽風他們留了飯，中午兩個小童服侍著夜離殤隨便吃了些。
還給藍氏那邊也送了飯。
艾巧巧迴來後便開始張羅著晚飯。
紀姑姑跟她說的那些話，她反複的思量，不管從哪方麵，她都相信著自己的父親，他斷然不會做出這種事來。
而且艾老爺子的態度也著實令她奇怪。
每次別人提這件事時他都會阻止他們再說下去，他的腿如果真的是她父親弄斷的，老頭子怎麽可能會給她好臉色。
也許……最好的方法就是正麵和艾老爺子說起此事。
總是躲著避著是解決不了問題的。
艾巧巧心中打定了主意，挽起袖子剝起蝦殼。
昨天張伍送給她了一些新鮮的活蝦，她把蝦殼剝淨，將蝦仁瀝幹水後簡單的剁碎，加入了點油，黃酒，鹽，粉漿還有香蔥末。
向碗裏添加澱粉時艾巧巧的手停了停。
粉漿是她在懷安城裏買來的，用野菜根莖製成的，用的非常不順手。
她不禁懷念起當初她父親自製的又濃又稠的粉漿來，她還記得父親當時很自豪的對她說，這便是他做菜的一大秘訣。
用外麵買的粉漿勾芡是做不出他那樣的濃稠湯汁的。
艾巧巧略一失神，一個賺錢的主意從她的腦海中一閃而過。
對了，她可以按照父親的方子製粉漿買。
她相信客滿樓的羅掌櫃一定會很感興趣的。
這樣一來，她又能掙些錢，這個冬天也不會過的很艱難了。
想著這些，她心情頓覺大好，手下的動作也輕快起來。
調好了蝦仁餡料後又開始調蛋汁。
她用的仍是父親教給她的辦法，直接在大勺裏擦油，然後把打勻的雞蛋液倒進去些，放在火上撩，並轉動勺子，讓裏麵的雞蛋液攤成圓形的蛋皮。
然後取來一些蝦仁餡料放在蛋皮上，用筷子夾起，形成開花狀。
她一共包了十隻，其餘的全都用了普通的麵粉，除了蝦仁餡料外又添了些韭菜。
也是因著雞蛋太金貴了，她籌劃著以後還要養些母雞，不過就算她現在養了，到了冬天也下不了蛋，所以她盤算著等來年開春的時候再養。
她這邊把燒賣放進蒸籠，另一邊側開始把洗淨的茄子切成粗長條並入油鍋炸至金黃色。
一般人家除了年節外，很少會炸製吃食，主要是怕費油。
聽風聽雨在艾俏花跟前偏向了她，這也讓她有些感動，所以才豪爽的答應他們要做這道菜。
一是為了感謝他們，二來也是為了能更好的籠絡他們心思。
瀝幹茄子上的油後，艾巧巧把油倒出來，用隻鍋裏剩下的油去煎排骨，等到兩麵煎出金黃色後，她才把排骨用筷子一個個夾出來，在鍋裏放了勺大醬，小火炒出紅油來，最後放進茄子跟調好的薑蒜蓉等醬汁。
待大火收汁後，她將東西裝到旁邊早就備好的一隻燒熱的砂鍋內。
頓時湯汁在砂鍋裏沸騰起來，咕嘟咕嘟的冒著泡，香氣四溢。
艾巧巧把蒸鍋裏的燒賣撿出來，單把那十隻用蛋皮作的燒賣裝在小蒸籠內。
聽風正好伸頭進來。
“我來幫忙吧。”
艾巧巧正想著要先去給藍氏送飯，見聽風進來於是把夜離殤的那份飯裝進了托盤裏。
聽風端了端，居然沒端動。
“好重！”聽風驚訝道。
砂鍋很重，要是打翻了還很容易燙到人。
聽風聽雨都是小孩子，她不放心讓他們端，隻好把給藍氏送飯的差事托付給他們。
兩人依依不舍的望著艾巧巧手裏的托盤。
艾巧巧笑道，“給你們留著呢，都放在鍋裏，一會你們迴來吃。”
兩個小童這才歡唿著出了門。
艾巧巧端了滿滿當當的托盤去了東屋。
推門進去，轉身想要關門的時候她的手已經吃不住力，托盤開始搖晃。
艾巧巧急了，“我還有事想問您。”
紀姑姑關門的動作停了停，似乎猶豫著什麽。
“我能進去嗎？”艾巧巧小心翼翼的望著紀姑姑的臉色。
沉默半晌，紀姑姑挪開身子，把院門打開些，放艾巧巧進去了。
“你想問什麽？”紀姑姑開門見山。
艾巧巧鼓起勇氣，“我想知道我父親的事。”
紀姑姑垂下眼睛，沉默著。
艾巧巧乖巧的坐在紀姑姑對麵，“我聽人說，我爹在帶我娘私奔時，從老艾家拿走了家傳的寶貝……我想知道那是什麽寶貝？”
紀姑姑忽地抬頭看向她，“就算真的有什麽寶貝，你覺得你父親會拿走它嗎？”
艾巧巧斷然搖頭，“我爹常說做人要靠自己，他絕不會拿這種東西的。”
紀姑姑唇邊掠過一絲微笑，“你爹把你教的很好。”
艾巧巧試探道，“我聽我二伯父說……好像那寶貝是家傳的菜譜？”
“是老艾家族上傳下來的。”紀姑姑直言不諱，“據說老艾家祖上是行商的，開過酒樓，生意興隆，甚至還被皇帝召到宮裏做菜，可謂是興極一時。”
“後來呢？”艾巧巧追問。
“可能是因為做菜的手藝太好了，得了禦膳房裏某些人的妒忌，菜裏出了問題，毒死了一位皇子，皇帝便殺了老艾家的先祖，還封了他們的家產，後來那菜譜便被封存了起來，不敢再用。”
艾巧巧越聽心中越驚。
原來是一朝被蛇咬，十年怕井繩。
老艾家的先祖興家在這上頭，吃虧也在這上頭。
他們封存了菜譜，就是怕再引禍上身。
隻是不想傳到這一代，還是有人動了菜譜的心思。
“老艾家的菜譜是怎麽不見的？”艾巧巧問，“為何他們都說是我爹拿走的？”
“這就不知道了。”紀姑姑緊鎖眉頭，“我也是在你爹走後才知道這件事的，他要帶你娘走之前曾來跟我知會過，結果他才走不久你爺便出了事，不知怎麽斷了腿……村裏都傳是你父親走時強搶了家傳的寶貝，還打傷了你爺……”
艾巧巧迴到老宅時，已過了晌午。
她早上特意給聽風他們留了飯，中午兩個小童服侍著夜離殤隨便吃了些。
還給藍氏那邊也送了飯。
艾巧巧迴來後便開始張羅著晚飯。
紀姑姑跟她說的那些話，她反複的思量，不管從哪方麵，她都相信著自己的父親，他斷然不會做出這種事來。
而且艾老爺子的態度也著實令她奇怪。
每次別人提這件事時他都會阻止他們再說下去，他的腿如果真的是她父親弄斷的，老頭子怎麽可能會給她好臉色。
也許……最好的方法就是正麵和艾老爺子說起此事。
總是躲著避著是解決不了問題的。
艾巧巧心中打定了主意，挽起袖子剝起蝦殼。
昨天張伍送給她了一些新鮮的活蝦，她把蝦殼剝淨，將蝦仁瀝幹水後簡單的剁碎，加入了點油，黃酒，鹽，粉漿還有香蔥末。
向碗裏添加澱粉時艾巧巧的手停了停。
粉漿是她在懷安城裏買來的，用野菜根莖製成的，用的非常不順手。
她不禁懷念起當初她父親自製的又濃又稠的粉漿來，她還記得父親當時很自豪的對她說，這便是他做菜的一大秘訣。
用外麵買的粉漿勾芡是做不出他那樣的濃稠湯汁的。
艾巧巧略一失神，一個賺錢的主意從她的腦海中一閃而過。
對了，她可以按照父親的方子製粉漿買。
她相信客滿樓的羅掌櫃一定會很感興趣的。
這樣一來，她又能掙些錢，這個冬天也不會過的很艱難了。
想著這些，她心情頓覺大好，手下的動作也輕快起來。
調好了蝦仁餡料後又開始調蛋汁。
她用的仍是父親教給她的辦法，直接在大勺裏擦油，然後把打勻的雞蛋液倒進去些，放在火上撩，並轉動勺子，讓裏麵的雞蛋液攤成圓形的蛋皮。
然後取來一些蝦仁餡料放在蛋皮上，用筷子夾起，形成開花狀。
她一共包了十隻，其餘的全都用了普通的麵粉，除了蝦仁餡料外又添了些韭菜。
也是因著雞蛋太金貴了，她籌劃著以後還要養些母雞，不過就算她現在養了，到了冬天也下不了蛋，所以她盤算著等來年開春的時候再養。
她這邊把燒賣放進蒸籠，另一邊側開始把洗淨的茄子切成粗長條並入油鍋炸至金黃色。
一般人家除了年節外，很少會炸製吃食，主要是怕費油。
聽風聽雨在艾俏花跟前偏向了她，這也讓她有些感動，所以才豪爽的答應他們要做這道菜。
一是為了感謝他們，二來也是為了能更好的籠絡他們心思。
瀝幹茄子上的油後，艾巧巧把油倒出來，用隻鍋裏剩下的油去煎排骨，等到兩麵煎出金黃色後，她才把排骨用筷子一個個夾出來，在鍋裏放了勺大醬，小火炒出紅油來，最後放進茄子跟調好的薑蒜蓉等醬汁。
待大火收汁後，她將東西裝到旁邊早就備好的一隻燒熱的砂鍋內。
頓時湯汁在砂鍋裏沸騰起來，咕嘟咕嘟的冒著泡，香氣四溢。
艾巧巧把蒸鍋裏的燒賣撿出來，單把那十隻用蛋皮作的燒賣裝在小蒸籠內。
聽風正好伸頭進來。
“我來幫忙吧。”
艾巧巧正想著要先去給藍氏送飯，見聽風進來於是把夜離殤的那份飯裝進了托盤裏。
聽風端了端，居然沒端動。
“好重！”聽風驚訝道。
砂鍋很重，要是打翻了還很容易燙到人。
聽風聽雨都是小孩子，她不放心讓他們端，隻好把給藍氏送飯的差事托付給他們。
兩人依依不舍的望著艾巧巧手裏的托盤。
艾巧巧笑道，“給你們留著呢，都放在鍋裏，一會你們迴來吃。”
兩個小童這才歡唿著出了門。
艾巧巧端了滿滿當當的托盤去了東屋。
推門進去，轉身想要關門的時候她的手已經吃不住力，托盤開始搖晃。