杜大山這會兒正往一張做好的木桌上刷桐油呢，杜芊芊笑盈盈的小跑著進來，“哥，你今兒能抽點空幫我做點小玩意兒嗎？”
“成啊，妹子你要我做什麽？”杜大山停了手裏的活兒，笑嗬嗬看著杜芊芊問道。
“哥，那種木質的糕點模具你能做嗎？”杜芊芊一臉期待地看著自家哥哥。
“行啊，不用做，家裏就收著幾個以前做的，我拿給你看看。”
杜芊芊忙攔著，“哥，我要的和那個差不多，不過那些模具都太大了，你能不能幫我照著之前的模具樣子做些小的？大概也就之前四分之一大。”
“成，我現就做個，你看看能不能用。”
杜芊芊又想到了個關鍵，忙問杜大山要了他平日裏畫線用的筆，草草畫了個樣子給杜大山看，杜大山湊近一看，原來是在每個模具的下端開了一個小豁口，雖然自家妹子畫工不怎麽樣，但杜大山還是一看就看明白了杜芊芊的意思，連連點頭答應，表示知道該怎麽做了。
之前學甜品時裱花底子還在，杜芊芊又用筆畫了兩個簡單的圖形：“哥，能按照這兩個圖案做嗎？”
杜大山拿了畫樣子看了看，小猴子和小花生，線條很簡單卻鮮活有趣，杜大山自己都忍不住笑了起來：“妹子，你這猴子和花生當真有趣得很。放心，能做出來。”
囑咐完哥哥，杜芊芊一刻不停，轉身出了院門，籃子背簍也一概都沒帶，目的地是之前摘藍鳥花的小溪邊。溪水在大太陽下閃著細細碎碎的鱗紋，鱗次櫛比地鋪排著，水流將溪裏的石塊打磨得圓潤異常，有些小卵石上麵有些麻斑，看上去就像一顆顆鵪鶉蛋。而溪邊正茂盛地長著一簇簇的節骨草，莖中空有節，直挺，長管狀，長四五十厘米，莖直徑零點二三厘米的樣子，表麵光滑，四季皆有，用來做棒棒糖的棒子最為合適。
因為隻是先做些給錢掌櫃試試水，所以杜芊芊隻拔了五六根迴去。到了家，先從木匠房裏拿了根約三十厘米長的短木棍，取了麥秸仿著糖葫蘆的草靶子紮了個草墩，隻不過沒了下麵的光棍子部分。又將拔迴來的節骨草洗淨晾幹，裁了長短一致的百十來根莖節，與草靶子一同放好。
想著市麵上飴糖價格很是不便宜，杜芊芊決定自己做來降低成本。抓了幾大把小麥麥粒，洗幹淨後放入木桶裏，加了冷井水浸泡，隻等著明日撈出麥芽放入籮筐之內，用溫水每日裏淋上兩到三次，等個三四天這時麥粒便會長出二葉包心，將其切得越碎越好。
下麵一步便是蒸煮在水中已浸泡了兩三個時辰的糯米，煮完晾於竹蓆子上至四五十度，拌入切碎的小麥粒，任其發酵三個時辰，後裝入布袋之內，紮緊袋口，接著壓榨出汁液，這便是麥芽糖了。
雖然比較繁瑣，但成本卻大大降低了，否則買成品飴糖做出來的棒棒糖恐怕會因為高昂的價格而無人問津。
第二日中午吃了飯，杜大山便拿出十來個模具，杜芊芊定睛一看，每個模具按照當時的糕點模具習慣，是四個空兒，隻是這圖案比著糕點又小了些許，因此每條木質模具上共鑿了六個空，這四個同一個圖案。除了自己說的小猴子和小花生，杜大山竟然還給自己另做了一種花型，荷花，更細心得將小豁口留在花莖的地方，這樣加了下麵的棒子後，整支棒棒糖看上去就像是一朵花，每種圖案的模具三四條。杜芊芊捧著這些個模具愛不釋手，喜得嘴都合不攏了，連聲誇著自家哥哥：“哥，你的手可真巧！”將裁好的節骨草嵌入模具中，完整的棒棒糖模具就做好了。
打那天起，杜芊芊每日裏早起第一件事便是去看那麥粒的生長情況。這日一早杜芊芊便發現二葉包心已經長出來了，於是將罐頭送至和盛的時候，特意問了店內的夥計：“不知錢掌櫃今兒什麽時候過來？”
第24章 棒棒糖
杜芊芊送了個把月的罐頭，已經和店裏的夥計十分熟稔，夥計聽她這麽說便是知道她是有事兒要找掌櫃的了，便答道：“掌櫃的這兩日白天一早來看了時蔬菜品之外都沒怎麽來店裏，隻晚上打烊時候過來看看，若是杜姑娘有事，我今晚給你和掌櫃的捎個口信？”
“那麻煩小哥了！煩請和錢掌櫃的說一聲，送罐頭的時候我還有東西給他瞧瞧！”杜芊芊忙笑著道謝，又說道：“今兒多送了兩壇罐頭，黃桃這兩天就要下市了，要想吃就得等明年了。這麽多天多虧了大家照應，算我請大家的，好歹都嚐嚐。”
要知道店裏這罐頭每日裏幾乎都是整罐被那些大戶給訂走了，價錢可不低，聽杜芊芊說要白送兩罐給自己和店裏其他人，因此夥計聽了很是感動，忙滿口說著：“這怎麽使得？”見杜芊芊態度堅決，夥計才收了，幾個其他正在忙著打掃和摘菜的夥計都過來道了謝：“多虧了杜姑娘，我們才能有機會嚐嚐這稀罕物兒。”
這日杜芊芊除了黃桃之外，還在張二娘家果園裏摘了幾個頂好的梨、香瓜和石榴。第二天杜芊芊起了個大早，果肉搗成泥狀，細篩網過濾兩遍，接著將果泥、麥芽糖和少許冰糖倒入鍋內，小火熬煮，熬煮過程中不斷攪拌防止糊底，慢慢地糖漿顏色越來越濃稠並開始發黃，用筷子蘸一點糖漿滴入裝了涼水的碗裏，若糖漿迅速變硬就可以出鍋了，快速倒入模具內，等糖漿涼了之後就可以脫模了。
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“成啊，妹子你要我做什麽？”杜大山停了手裏的活兒，笑嗬嗬看著杜芊芊問道。
“哥，那種木質的糕點模具你能做嗎？”杜芊芊一臉期待地看著自家哥哥。
“行啊，不用做，家裏就收著幾個以前做的，我拿給你看看。”
杜芊芊忙攔著，“哥，我要的和那個差不多，不過那些模具都太大了，你能不能幫我照著之前的模具樣子做些小的？大概也就之前四分之一大。”
“成，我現就做個，你看看能不能用。”
杜芊芊又想到了個關鍵，忙問杜大山要了他平日裏畫線用的筆，草草畫了個樣子給杜大山看，杜大山湊近一看，原來是在每個模具的下端開了一個小豁口，雖然自家妹子畫工不怎麽樣，但杜大山還是一看就看明白了杜芊芊的意思，連連點頭答應，表示知道該怎麽做了。
之前學甜品時裱花底子還在，杜芊芊又用筆畫了兩個簡單的圖形：“哥，能按照這兩個圖案做嗎？”
杜大山拿了畫樣子看了看，小猴子和小花生，線條很簡單卻鮮活有趣，杜大山自己都忍不住笑了起來：“妹子，你這猴子和花生當真有趣得很。放心，能做出來。”
囑咐完哥哥，杜芊芊一刻不停，轉身出了院門，籃子背簍也一概都沒帶，目的地是之前摘藍鳥花的小溪邊。溪水在大太陽下閃著細細碎碎的鱗紋，鱗次櫛比地鋪排著，水流將溪裏的石塊打磨得圓潤異常，有些小卵石上麵有些麻斑，看上去就像一顆顆鵪鶉蛋。而溪邊正茂盛地長著一簇簇的節骨草，莖中空有節，直挺，長管狀，長四五十厘米，莖直徑零點二三厘米的樣子，表麵光滑，四季皆有，用來做棒棒糖的棒子最為合適。
因為隻是先做些給錢掌櫃試試水，所以杜芊芊隻拔了五六根迴去。到了家，先從木匠房裏拿了根約三十厘米長的短木棍，取了麥秸仿著糖葫蘆的草靶子紮了個草墩，隻不過沒了下麵的光棍子部分。又將拔迴來的節骨草洗淨晾幹，裁了長短一致的百十來根莖節，與草靶子一同放好。
想著市麵上飴糖價格很是不便宜，杜芊芊決定自己做來降低成本。抓了幾大把小麥麥粒，洗幹淨後放入木桶裏，加了冷井水浸泡，隻等著明日撈出麥芽放入籮筐之內，用溫水每日裏淋上兩到三次，等個三四天這時麥粒便會長出二葉包心，將其切得越碎越好。
下麵一步便是蒸煮在水中已浸泡了兩三個時辰的糯米，煮完晾於竹蓆子上至四五十度，拌入切碎的小麥粒，任其發酵三個時辰，後裝入布袋之內，紮緊袋口，接著壓榨出汁液，這便是麥芽糖了。
雖然比較繁瑣，但成本卻大大降低了，否則買成品飴糖做出來的棒棒糖恐怕會因為高昂的價格而無人問津。
第二日中午吃了飯，杜大山便拿出十來個模具，杜芊芊定睛一看，每個模具按照當時的糕點模具習慣，是四個空兒，隻是這圖案比著糕點又小了些許，因此每條木質模具上共鑿了六個空，這四個同一個圖案。除了自己說的小猴子和小花生，杜大山竟然還給自己另做了一種花型，荷花，更細心得將小豁口留在花莖的地方，這樣加了下麵的棒子後，整支棒棒糖看上去就像是一朵花，每種圖案的模具三四條。杜芊芊捧著這些個模具愛不釋手，喜得嘴都合不攏了，連聲誇著自家哥哥：“哥，你的手可真巧！”將裁好的節骨草嵌入模具中，完整的棒棒糖模具就做好了。
打那天起，杜芊芊每日裏早起第一件事便是去看那麥粒的生長情況。這日一早杜芊芊便發現二葉包心已經長出來了，於是將罐頭送至和盛的時候，特意問了店內的夥計：“不知錢掌櫃今兒什麽時候過來？”
第24章 棒棒糖
杜芊芊送了個把月的罐頭，已經和店裏的夥計十分熟稔，夥計聽她這麽說便是知道她是有事兒要找掌櫃的了，便答道：“掌櫃的這兩日白天一早來看了時蔬菜品之外都沒怎麽來店裏，隻晚上打烊時候過來看看，若是杜姑娘有事，我今晚給你和掌櫃的捎個口信？”
“那麻煩小哥了！煩請和錢掌櫃的說一聲，送罐頭的時候我還有東西給他瞧瞧！”杜芊芊忙笑著道謝，又說道：“今兒多送了兩壇罐頭，黃桃這兩天就要下市了，要想吃就得等明年了。這麽多天多虧了大家照應，算我請大家的，好歹都嚐嚐。”
要知道店裏這罐頭每日裏幾乎都是整罐被那些大戶給訂走了，價錢可不低，聽杜芊芊說要白送兩罐給自己和店裏其他人，因此夥計聽了很是感動，忙滿口說著：“這怎麽使得？”見杜芊芊態度堅決，夥計才收了，幾個其他正在忙著打掃和摘菜的夥計都過來道了謝：“多虧了杜姑娘，我們才能有機會嚐嚐這稀罕物兒。”
這日杜芊芊除了黃桃之外，還在張二娘家果園裏摘了幾個頂好的梨、香瓜和石榴。第二天杜芊芊起了個大早，果肉搗成泥狀，細篩網過濾兩遍，接著將果泥、麥芽糖和少許冰糖倒入鍋內，小火熬煮，熬煮過程中不斷攪拌防止糊底，慢慢地糖漿顏色越來越濃稠並開始發黃，用筷子蘸一點糖漿滴入裝了涼水的碗裏，若糖漿迅速變硬就可以出鍋了，快速倒入模具內，等糖漿涼了之後就可以脫模了。
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